Le nettarine non sono meno utili delle pesche. Contengono molte vitamine A e C, che sono particolarmente necessarie all'organismo per mantenere l'immunità durante la stagione fredda. Inoltre, le nettarine contengono molta fibra, contribuendo alla normalizzazione della digestione. Ma la composta di nettarine per l'inverno non solo rende il motivo. È apprezzato per il suo gusto gradevole e delicato, che ricorda l'estate soleggiata.
Funzioni di cottura
La nettarina contiene un sacco di acido ascorbico e zuccheri, che forniscono la possibilità di conservare la composta, anche se viene preparata senza sterilizzazione. Ma ancora alcune caratteristiche della preparazione di questa bevanda per l'inverno dovrebbero essere considerate.
- Per la composta è necessario prendere solo frutta incorrotta. Se il frutto è ammaccato da almeno un lato, non è più adatto per la conservazione.
- Il lavaggio completo dei frutti è una condizione importante per fare la composta. Pertanto, è necessario lavare ogni frutto individualmente, e questo dovrebbe essere fatto con attenzione in modo da non danneggiare la pelle.
- Molto spesso, le nettarine sono conservate intere, ma puoi tagliarle a metà e rimuovere l'osso. In questo caso, si consiglia di mettere le nettarine in un barattolo a fette in basso.
- Le banche per la composta devono essere lavate qualitativamente, "per il cigolio" e quindi sterilizzate in qualsiasi modo. Ciò garantirà la sicurezza della composta senza ulteriore sterilizzazione.
La composta di nettarine sarà ancora più gustosa se utilizzi mele o uva nella sua preparazione.
Ricetta classica per composta di pesche
Composizione (3 litri):
- nettarine - 500-600 g;
- acqua - 2 l;
- zucchero - 1 cucchiaio.
Metodo di preparazione:
- Lavare i frutti, se sono troppo grandi o si preferisce conservare il frutto senza semi, tagliare ciascun campione e rimuovere la pietra.
- Sterilizza il barattolo e riempilo con le nettarine.
- Fai bollire l'acqua e versaci sopra la frutta.
- Coprire il barattolo con un coperchio sterilizzato e coprire con un panno caldo. Lasciare in questa condizione per 15 minuti.
- Scolare l'acqua dal barattolo nella padella, misurandone il volume. Se risulta essere superiore alla quantità specificata nella ricetta, anche la quantità di zucchero deve essere aumentata di conseguenza.
- Aggiungere la quantità di zucchero necessaria all'acqua, portare ad ebollizione e far bollire per circa 5 minuti per sciogliere completamente lo zucchero.
- Riempi le nettarine con sciroppo bollente. Chiudere ermeticamente il barattolo.
- Posiziona la lattina a testa in giù, arrotolala e lasciala per 24 ore.
- Dopo un periodo di tempo specificato, rimuovere i banchi per l'inverno.
È possibile conservare la composta di nettarine a temperatura ambiente, ma se conservata in un luogo fresco, durerà ancora a lungo.
Composta di nettarine con mele e prugne
Composizione (3 litri):
- mele (sbucciate e affettate) - 0, 25 kg;
- nettarine (sbucciate e tritate) - 0, 25 kg;
- prugne (pelate e affettate) - 0, 25 kg;
- zucchero - 0,4 kg;
- acqua - 2, 5 l.
Metodo di preparazione:
- Lavare i frutti, asciugarli.
- Taglia le prugne e le nettarine a metà, togli le ossa da esse. Le nettarine tagliano altre 2 parti lungo.
- Taglia la scatola del seme con le mele, taglia le mele a fette grandi.
- Sterilizzare il barattolo e mettere la frutta in esso in ordine casuale.
- Far bollire l'acqua e aggiungere le fette di frutta all'acqua bollente. Per evitare che il barattolo si spezzi, posizionare una lama sotto di essa.
- Coprire il barattolo con un coperchio e lasciare agire per 20 minuti.
- Scolare il liquido dal barattolo nella padella, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Riempi il frutto con sciroppo caldo.
- Roll bank, flip. Avvolgi una coperta o una coperta calda.
- Quando le banche sono fresche, conservale in un luogo fresco.
La composta di nettarine, mele e prugne in un paio di mesi acquisirà un ricco colore e aroma. Anche se la tentazione di provare questa bevanda è eccezionale, è meglio essere pazienti e aspettare fino all'inverno.
Composta di nettarine e uva
Composizione (3 litri):
- nettarine - 0, 5-0, 6 kg;
- uva - 0, 2 kg;
- acqua - quanto andrà nel barattolo;
- zucchero - 50 g per 1 litro di acqua.
Metodo di preparazione:
- Lavare il frutto, tagliarlo a metà, togliere le ossa, tagliare la carne a fettine o grossi cubetti.
- Lavare l'uva. Alcune uve vengono pulite rimuovendo le ossa da esso. Se il vitigno ti permette di fare questo (cioè, le bacche sono grandi), allora è meglio rimuovere effettivamente le pietre. In questo caso, devi pesare le bacche già pulite.
- Mettere le fette di nettarina in un barattolo sterilizzato e l'uva in cima.
- Riempi il frutto con acqua bollente, copri e lascia per un quarto d'ora.
- Versare il liquido profumato dal vasetto nella padella, misurare la quantità di zucchero necessaria.
- Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero, far bollire lo sciroppo per 5 minuti dopo lo scioglimento dello zucchero.
- Versare lo sciroppo caldo in un barattolo di nettarine e uva.
- Chiudere ermeticamente il barattolo e metterlo sottosopra.
- Avvolgi una lattina con vestiti caldi. Più spesso usato per questa coperta.
- Dopo 24 ore, è possibile rimuovere una lattina di composta per la conservazione invernale.
La composta preparata secondo questa ricetta deve essere conservata in un luogo fresco e buio.
La composta di nettarine è dolce e molto profumata. È molto rinfrescante, dà un'atmosfera solare. Prima di servire, la bevanda può essere decorata con un rametto di menta.
