Le vacanze di Capodanno sono passate, ma ce ne sono molte altre in anticipo. Pertanto, voglio condividere ricette per piatti di pollo festivi che abbiamo cucinato per la prima volta, ma sono diventati i nostri preferiti.
In generale, mio figlio è venuto con la sua sposa per le vacanze di Capodanno, studia per essere tecnologi della ristorazione pubblica e per lo sviluppo comune, e per l'interesse che frequentano vari corsi di cucina nazionale. Questa volta ne abbiamo avuto uno francese. Mi è piaciuto soprattutto un piatto e lo abbiamo cucinato quasi ogni giorno.
Insalata tiepida di fegato di pollo con arance
In generale, naturalmente, ha un nome francese, ma è difficile da ricordare.
ingredienti:
Fegatini di pollo 1 kg;
Succo d'arancia (puoi spremere dall'arancia) - 0,5 litri;
Arance 2 pezzi;
Limone 0, 5 pezzi;
Noci 0, 5 bicchieri;
Salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
Chiodi di garofano, pepe nero, erbe provenzali a piacere;
Olio vegetale per friggere;
Burro circa 50 grammi;
Foglie di insalata per decorare il piatto ..
preparazione:
Pulire il fegato del film e tagliarlo in 4 parti. Preparare una marinata di salsa di soia e mezza arancia, versare il fegato per mezz'ora. Quindi friggere in padella, non per molto tempo, in modo che non diventi duro, a 5 minuti da tutti i lati è sufficiente. Ora facciamo la salsa, affoghiamo il burro nella padella, aggiungiamo le spezie, le noci tritate, il succo di limone e il succo d'arancia, soffriggere un po ', mescolando leggermente. Ora metti le foglie di lattuga su un piatto, su di esse un mucchio di fegato, cospargere di salsa e decorare con fette d'arancia. Non c'era insalata fresca nei nostri "supermercati" del villaggio, quindi abbiamo usato verdure dal davanzale della finestra.
La seconda ricetta, forse qualcuno ha provato, ma abbiamo appena fatto "di ciò che era". Abbiamo appena deciso di riempire il pollo con qualcosa di originale, cosa che abbiamo fatto alla fine.
Pollo ripieno di riso e prugne
ingredienti:
Pollo 1 pz;
Riso 0, 5 bicchieri;
Prugne 200 gr;
Aglio 1 testa media;
Miele e senape, 2 cucchiai. cucchiai;
Sale, pepe macinato dai piselli a piacere.
preparazione:
Bollire il riso fino a metà pronto. Potare (senza semi) versare acqua calda e lasciare riposare per mezz'ora, quindi risciacquare. Salta tutto questo con un tritacarne, aggiungendo l'aglio.
Pollo prima strofinare con sale e pepe. Quindi riempilo con riso e prugne e aggiusta con stuzzicadenti o cuci. Fai una salsa di miele e senape e ricoprila su tutti i lati. Inserire nella manica e inviare al forno per 40-50 minuti. Il pollo risulta abbronzato, con una crosta, ma la cosa principale è quanto sia delizioso il ripieno!
Il tavolo del nostro nuovo anno è andato bene. Il primo capodanno, quando mio figlio era al fornello invece di me. E io, nel frattempo, gli ho fatto sbirciare interessanti "contatori". Ora non acquisterò mai pepe nero macinato, ma lo macinerò anch'io dai piselli, quindi risulta più saporito e più profumato. Nella produzione, quando il peperone è macinato, si fa una pasta, quindi, una volta essiccato, tutti gli olii essenziali evaporano, conferendo al pepe il suo odore e il suo gusto deciso.
E per dessert, ti suggerisco di guardare un video da un concerto nel nostro club. Mia figlia è la prima volta sul "grande palcoscenico".
