Gli champignon sono sempre in vendita, quindi non esiste il problema della stagionalità della cottura dei piatti con i funghi. Durante tutto l'anno, si possono gustare zuppe a base di funghi o cremosi, primi piatti con funghi in carne o brodo vegetale.
La cosa principale è scegliere correttamente i funghi. Devono essere forti ed elastici con un cappello opaco di colore bianco o crema. Non comprare funghi stropicciati o macchiati di grigio, così come funghi con l'odore di muffa.
I funghi devono arrivare alla vigilia della loro preparazione, poiché non vengono conservati per molto tempo. Prima di iniziare a cucinare, togliere il cappuccio che copre la pelle dai funghi e rimuovere la gamba.
Dopo la pulizia, mettere i funghi per circa cinque minuti in acqua (per rimuovere lo sporco), lavarli e poi lasciare per un po 'per drenare l'acqua. Dopo di ciò, possono essere cotti e il surplus congelato per la volta successiva.
I primi piatti meravigliosi possono essere cucinati da funghi in brodo di pollo. La combinazione di funghi e pollo è molto armoniosa. Tuttavia, senza carne, tali zuppe sono nutrienti e gustose.
Cucinare la zuppa con i funghi aiuterà la foto della ricetta c. Inoltre, non si prepara a lungo, e il processo è semplice.
Nella foto: ingredienti per fare la zuppa con champignons:
- Acqua - 2 l.
- Funghi - 250 gr.
- Cavoletti di Bruxelles - 300 gr.
- Tuberi di patate - 3 pz.
- Golvka bianco - 1 pz.
- Carote - 2 pz.
- Formaggio trasformato - 2 pezzi
- Pepper - 1 pz.
- Dill greens - 1 bunch
- Farina - 2 cucchiai. l.
- Crema 33% - 0,5 tazza
Ricetta per zuppa con champignon (con foto):
Prima di iniziare a cucinare, devi mettere il formaggio fuso nello scomparto congelatore. Entro la fine del processo devono diventare difficili.
La carne non sarà usata per la zuppa di Bruxelles, quindi inizieremo il processo con le patate sbucciate. I tuberi di patata pelati sono piallati con cannucce sottili.
Adagiare la cannella nella padella.
Riempi le patate con acqua e spezzatino.
Quando la patata è pronta, mandiamo cavoletti di Bruxelles ad essa.
Il sapore della zuppa migliorerà le verdure. Tritare cipolle, carote e peperoni.
Poi li passiamo.
Friggere la verdura nella padella.
I tappi di champignon sono tagliati a metà e poi tagliati a fette.
In una padella, evapora l'umidità dai funghi.
Quindi friggere i funghi fino a quando non saranno dorati.
Metti gli champignon fritti in brodo vegetale.
Nella padella, dove i funghi sono stati fritti, versare la farina.
Friggilo con un colore beige chiaro.
Versare lentamente, con cura e delicatezza, la crema nella farina fritta in modo che non si formino grumi. Se la crema non è sufficiente per fare una salsa densa, utilizzare il brodo vegetale.
Aggiungere sale e noce moscata alla salsa e versarla nella casseruola.
La cagliata trasformata raffreddata nel congelatore viene tagliata in piccoli quadrati. Se non vengono raffreddati, sarà molto più difficile.
Mandiamo cubetti di formaggio alla zuppa, aggiungiamo l'alloro, facciamo bollire, spegniamo e lasciamo in infusione. Per molto tempo a bollire non è necessario che i formaggi non siano sciolti, ma solo leggermente sciolti.
Versare nei piatti la zuppa di funghi presente e leggermente raffreddata, ma ancora calda. Servire con aneto tritato.
I funghi sono fantastici combinati con diverse verdure e spezie, quindi puoi sperimentare con i funghi quanto vuoi.
