La frutta ha preso il nome a causa del suo alto contenuto di zucchero. Le pesche noci sono ricche di vitamine e oligoelementi. I semi delle nettarine hanno anche proprietà benefiche. Sono dolci e amareggiati. Il dolce viene aggiunto alla marmellata o semplicemente mangiato e l'amaro viene utilizzato nella preparazione delle bevande alcoliche.
Confettura di nettarine - i principi base della cottura
Per marmellata, prendi solo frutta matura. Le nettarine acerbe possono rovinare il gusto della marmellata.
Le nettarine selezionate vengono lavate sotto il rubinetto. La pelle non viene rimossa. Quindi le ossa vengono rimosse e la carne viene tagliata a fette. Le nettarine tritate vengono spostate su piatti adatti e versate con zucchero. Mescolare e lasciare in frigorifero per diverse ore.
Le conserve di nettarina vengono bollite in due o tre dosi. Un recipiente di pesche viene messo sul fuoco e portato a ebollizione, togliere la schiuma e cuocere per circa cinque minuti. Quindi è completamente raffreddato e bollito di nuovo.
Per la piccantezza e l'aroma, le spezie, gli agrumi, la vanillina e persino il caffè vengono aggiunti alla marmellata.
La marmellata calda è confezionata in barattoli sterili da mezzo litro e sigillata ermeticamente. Avvolgere e lasciare per conservare completamente raffreddato.
Le conserve di nettarine sono adatte non solo per bere il tè, ma anche per riempire le torte.
Ricetta 1. Marmellata di nettarine tradizionale
Ingredienti
- nettarina - due kg;
- zucchero semolato - 1000 grammi;
- zucchero vanigliato - sacchetto.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare i frutti delle nettarine sotto il rubinetto. Rimuovere i frutti marci e troppo maturi. Rimuovi le ossa dalle pesche. Polpa tagliata a pezzi 2. Metti le pesche in una ciotola e aggiungi lo zucchero. Mescolare bene e lasciare in frigorifero per diverse ore.
3. Mescola ancora, aggiungi lo zucchero vanigliato e metti la ciotola di frutta a fuoco lento. Portare a ebollizione la marmellata e cuocere per un quarto d'ora. Metti da parte per qualche ora.
4. Lavare i vasi da mezzo litro con il detergente e sciacquarli accuratamente. Sterilizza i contenitori di vetro per te.
5. Metti una ciotola di marmellata a fuoco lento e fai bollire per altri 15 minuti dal momento dell'ebollizione.
6. Distribuire l'inceppamento caldo in un contenitore di vetro e tappare bene con i coperchi. Girare, avvolgere e raffreddare completamente.
Ricetta 2. La nettarina conserva con lo zafferano
Ingredienti
- chilogrammo di nettarina;
- un pizzico di acido citrico;
- 1,2 kg di zucchero;
- acqua potabile - un bicchiere;
- un pizzico di zafferano.
Metodo di preparazione
1. Lavare accuratamente le nettarine. Dividi a metà e rimuovi le ossa.
2. Diluire l'acido citrico in acqua e abbassare le metà della nettarina in esso per cinque minuti.
3. Scolare l'acqua e mettere le pesche in una ciotola di smalto.
4. Versare lo zucchero in una casseruola, versare un bicchiere di acqua da bere e far bollire lo sciroppo a fuoco basso, mescolando continuamente.
5. Versare la polpa di nettarina con lo sciroppo e lasciare per un giorno in modo che il frutto sia impregnato di sciroppo.
6. Dopo il tempo assegnato, versare lo sciroppo con il succo rilasciato in una casseruola, mettere sul fuoco e far bollire. Versa di nuovo le pesche su di loro. Infondere nettarine per un altro giorno.
7. Mettere il bacino a fuoco medio e portare a ebollizione, rimuovendo la schiuma. Quindi riduci il calore e fai sobbollire per 15 minuti, alla fine aggiungi lo zafferano e l'acido citrico. Raffreddare completamente la marmellata e disporli in barattoli asciutti e sterili. Coprire la gola con pergamena e legare con spago. Conservare in frigorifero.
Ricetta 3. Confettura di nettarine con arance
Ingredienti
- chilogrammo di zucchero;
- nettarine - chilogrammo;
- limoni - mezzo chilo;
- arance - chilogrammo.
Metodo di preparazione
1. Lavare le pesche noci sotto l'acqua corrente. Tira fuori le ossa. Tagliare la carne a fette sottili uguali, tagliando le zone danneggiate.
2. Trasferire il frutto affettato in una ciotola di acciaio inossidabile. Versare lo zucchero e mescolare. Lasciare agire per quaranta minuti, fino a quando il succo non si stacca.
3. Lavare i limoni e le arance, versare sopra l'acqua bollente e staccare con un coltello affilato. Tagliare gli agrumi a fette e aggiungerli alle nettarine.
4. Metti il bacino a fuoco basso e cuoci l'inceppamento, mescolando continuamente. Per controllare, mettere la miscela sul piattino, se non si sviluppa, quindi l'inceppamento è pronto.
5. Lavare i vasi, sciacquare bene e mettere nel forno per 15 minuti per la sterilizzazione.
6. Diffondere la marmellata calda in barattoli e arrotolare. Raffreddare, avvolto in una coperta calda e inviato alla conservazione nella dispensa.
Ricetta 4. Inceppamento di nettarina trasparente
Ingredienti
- nettarine - chilogrammo;
- acqua potabile - un bicchiere;
- zucchero semolato - chilogrammo;
- succo di limone - 60 ml.
Metodo di preparazione
1. Lavare le nettarine e tagliarle a fettine sottili.
2. In un bicchiere d'acqua, aggiungere due tazze di zucchero e impostare la miscela a fuoco basso. Bollire lo sciroppo fino a quando i cristalli di zucchero si dissolvono completamente. Quindi togliere i piatti con lo sciroppo dal fuoco, raffreddare leggermente e aggiungere il succo di limone appena spremuto.
3. Immergere le fette di nettarina nello sciroppo caldo e lasciare per una notte, coprendo con un panno pulito. 4. Quindi mettere i piatti con le pesche a fuoco basso e cuocere per circa tre minuti dal momento di ebollizione. Togliere dal fuoco e lasciare fino al mattino.
5. Di nuovo, manda la miscela di frutta al fuoco e cuoci per circa dieci minuti.
6. I vasi puliti sono sterilizzati e asciugati. Ci si diffonde sulla marmellata calda del contenitore di vetro preparato e si arrotolano ermeticamente.
Ricetta 5. Confettura di nettarine con mandorle e cannella
Ingredienti
- nettarine - mezzo chilo;
- mandorle - 150 g;
- cannella in polvere - 5 grammi;
- zucchero - 2,5 bicchieri.
Metodo di preparazione
1. Lavare le nettarine sotto il rubinetto. Far bollire il frutto e rimuovere la pelle sottile. Rimuovere le ossa, tagliare la polpa delle pesche a fette sottili e metterle in una bacinella di acciaio inossidabile. Lasciare in posa per un paio d'ore, riempiendo le pesche noci con lo zucchero e mescolando.
2. Metti sul fuoco e, non appena bolle, fai bollire un quarto d'ora. Rimuovere con cautela la schiuma. Mettere da parte, coprire con un panno pulito e lasciare durante la notte.
3. Rimuovere la pelle dalla mandorla e sbriciolarla finemente. Metti i piatti con la marmellata sul fuoco e, non appena bolle, aggiungi la cannella e le mandorle tritate. Far bollire a ebollizione bassa per circa dieci minuti. Non dimenticare di mescolare costantemente, in modo che l'inceppamento non venga bruciato.
4. Disporre i vasi in barattoli. Tappare con cura, girarlo, avvolgerlo in una coperta calda e raffreddare completamente.
Ricetta 6. Confettura di nettarine con caffè
Ingredienti
- nettarine - due chilogrammi;
- zucchero semolato - due chilogrammi;
- caffè macinato naturale - 30 g.
Metodo di preparazione
1. Fai una piccola borsa in tessuto spesso.
2. Le nettarine lavano sott'acqua. Tiriamo fuori le ossa. La carne del frutto viene tagliata a fette piccole. 3. Metti la polpa di pesca a pezzetti nel catino dello smalto e coprila con lo zucchero. Mescolare e lasciare per qualche ora il frutto per dare il succo.
4. Versare il caffè nella busta e legarlo saldamente. Mettiamo la bacinella sul fuoco e ci mettiamo dentro un sacchetto di caffè. Abbiamo bisogno che lui dia il suo sapore, ma il colore della marmellata non è cambiato. Cuocere dal momento di ebollizione, sette minuti. Quindi togliere dal fuoco e rimuovere il sacchetto di caffè.
5. Marmellata bollente confezionata in barattoli da mezzo litro e arrotolata. Abbiamo avvolgere la vecchia giacca e lasciarla in modo che l'inceppamento sia completamente raffreddato.
Ricetta 7. Confettura di nettarine con noci
Ingredienti
- chilogrammo di zucchero semolato;
- noci - 100 g;
- chilogrammo di nettarine.
Metodo di preparazione
1. Kernel di noci imbevuti per cinque minuti in acqua bollente. Quindi versare l'acqua e immergere di nuovo per dieci minuti.
2. Le nettarine vanno lavate al rubinetto, scolare e tagliare a fette, rimuovendo le ossa.
3. Trasferiamo le pesche in piatti smaltati e li copriamo con lo zucchero. Mescolare e lasciare per tre ore alle nettarine lasciare il succo. Aggiungere le noci alle pesche e mescolare.
4. Mettere la miscela di frutta a fuoco basso e cuocere fino a cottura, mescolando continuamente. Rimuovere la schiuma. Non appena l'inceppamento inizia a bollire, rimuoverlo dal fuoco e imballarlo in un contenitore di vetro sterile e asciutto.
Ricetta 7. La nettarina conserva con calcarenite
Ingredienti
- zucchero semolato - 1 kg 100 g;
- nettarina - quattro chilogrammi;
- zhelfiks: due pacchetti;
- acqua potabile - 60 ml.
Metodo di preparazione 1. Svuotiamo le nettarine sotto il rubinetto e rimuoviamo le ossa. Far bollire il frutto con acqua bollente e rimuovere la buccia sottile. Tagliare la carne a pezzetti e trasferirli nella pentola per cuocere la marmellata.
2. Aggiungere 100 g di zucchero al gelfix e mescolare. Aggiungere la miscela alle pesche e mescolare. Parti per un paio d'ore.
3. Mettere i piatti con le pesche a fuoco basso, versare acqua bollita e mescolare. L'acqua è necessaria in modo che l'inceppamento non bruci.
4. Quando la miscela di frutta inizia a bollire, aggiungere il resto dello zucchero e mescolare. Cuocere per sette minuti, mescolando continuamente.
5. Versare la marmellata calda in barattoli e sughero asciutti e sterili. Coprire con un panno caldo e lasciare per un giorno.
Conserve di pesche - consigli e suggerimenti
- Per marmellata, prendere nettarine mature con carne densa.
- Le varietà solide sbollentano quattro minuti in acqua bollente, quindi immergono in acqua fredda.
- Per evitare che il frutto scoppi, pungali in diversi punti.
- L'osso incarnato nella carne viene convenientemente rimosso con un cucchiaio.
- Regola la quantità di zucchero in base alla dolcezza delle nettarine.
