La sterilizzazione è un modo affidabile per conservare il frutto dai frutti di bosco.
Ma uccide le vitamine, distorce il gusto e richiede più tempo.
Ci sono modi meravigliosi per raccogliere le ciliegie senza sterilizzazione.
Conosci loro?
Ciliegia dolce senza sterilizzazione - principi generali di preparazione
Le bacche per la conservazione finiscono sempre. Code rimosse. Le ciliegie danneggiate e senza vermi dovrebbero essere gettate via immediatamente, non saranno utili. Successivamente, le bacche devono essere lavate. Meglio farlo due volte. Lavare prima la polvere e lo sporco, quindi risciacquare con acqua pulita. Con questo scopo è conveniente usare un grande setaccio o un colino.
Oltre alle ciliegie dolci, puoi aggiungere altre bacche di stagione, frutta: fragole, ciliegie precoci, mele. Spesso mettere limone e altri agrumi. Per aromatizzare aggiungere cannella, foglie di menta, vaniglia, melissa. Tutti gli ingredienti devono essere puliti
Auto-sterilizzazione
L'essenza della preparazione di ciliegie senza sterilizzazione si trova in un versamento singolo o multiplo degli ingredienti con liquido bollente. A volte cucinano lo sciroppo con lo zucchero in una volta. Un ospite frequente nelle composte è l'acido citrico. Dopo aver versato e tappato i barattoli, è necessario girarli rapidamente e coprirli con qualcosa di caldo. Nel corso puoi mettere coperte, vecchi vestiti invernali. Nel processo di raffreddamento lento, si verifica un'ulteriore auto-sterilizzazione. Non puoi disturbarla. Le banche vengono tenute coperte fino al completo raffreddamento. A volte potrebbero volerci diversi giorni.
Come preparare i piatti
La sterilizzazione di lattine e coperchi è una procedura semplice. Puoi nel vecchio modo tenere il contenitore sopra il vapore e far bollire il coperchio. Molto spesso le nonne semplicemente lavavano i piatti con la soda e li arrostivano al sole per diversi giorni. Anche un'opzione, ma non del tutto affidabile. Puoi scaldare i vasetti nel microonde, versando dell'acqua. Ma non si adatta alla capacità di grandi volumi. Un modo conveniente per sterilizzare i piatti nel forno. Puoi posare molte lattine e riscaldarti bene.
Ricetta 1: composta di ciliegie senza sterilizzazione
Ricetta fresca composta semplice e veloce di ciliegie senza sterilizzazione. Le bacche mantengono il loro gusto naturale, la bevanda per l'inverno risulta essere satura e molto profumata. Prima dell'uso, è consigliabile dare questo vuoto per preparare per almeno un mese. Calcolo su un barattolo da tre litri, in un contenitore più piccolo tale composta è meglio non cucinare.
Ingredienti
• 0,4 kg di ciliegie dolci;
• 0,3 kg di zucchero;
• 1 cucchiaino. acido citrico;
• 2,6 litri di acqua bollente.
Cottura
1. Separare con cura le bacche e lavare. Asciugare su un asciugamano e versare in un barattolo sterile.
2. Aggiungi zucchero da prescrizione.
3. versare immediatamente un cucchiaino di acido citrico. È molto importante non dimenticarlo, poiché funge da conservante principale ed è responsabile della sicurezza del pezzo.
4. Ora fai bollire l'acqua per circa tre minuti. Nella ricetta indicata la quantità approssimativa, e dipende dalla dimensione delle bacche.
5. Riempire con le ciliege bollenti fino al collo.
6. Rovesciare immediatamente il coperchio.
7. Ora prendiamo un barattolo da due lati e scuotiamo bene. Puoi mettere da parte e guidare solo poche volte. Usa gli asciugamani per non bruciarti. Lo zucchero dovrebbe rompere.
8. Metti il barattolo sul collo e coprilo con qualcosa di caldo. Stiamo aspettando il completo raffreddamento, a volte ci vogliono due giorni.
Ricetta 2: Ciliegia dolce senza sterilizzazione con sciroppo di cottura
Per la ciliegia dolce senza sterilizzazione secondo questa ricetta, sarà necessario preparare uno sciroppo di zucchero saturo dall'acqua. L'acido citrico non è aggiunto qui. Ma se le bacche sono dolci e insapori, allora puoi versare un cucchiaino senza un vetrino per litro di sciroppo. Ingredienti
• 1 kg di ciliegie dolci;
• 0,8 kg di zucchero;
• 3 bicchieri d'acqua.
Cottura
1. Metti l'acqua prescritta sul fornello.
2. Versare lo zucchero dentro, mescolare.
3. Cuocere lo sciroppo a fuoco basso per sciogliere tutti i grani. Dopo di che puoi aggiungere un po '. Bollire la pentola per almeno tre minuti. Se aggiungi il limone, fallo adesso.
4. Mentre si prepara lo sciroppo, preparare le bacche. La ciliegia dolce lavata deve perforare con una forchetta.
5. Immergere le bacche in sciroppo bollente, far bollire per un minuto e distribuire rapidamente sulle banche.
6. I contenitori in sughero lasciano sotto una coperta per due giorni. Assicurati di girare
Ricetta 3: amarene senza sterilizzazione nel loro succo
Una ricetta pratica per fare dolci ciliegie nel succo, per il quale sono necessarie solo bacche succose. Allo stesso modo in cui puoi chiudere la ciliegia. La preparazione salva i piatti, può essere utilizzata per diversi dessert, come marmellata, per l'ulteriore preparazione di bevande.
Ingredienti
• 1 kg di ciliegie dolci;
• 0,4 kg di zucchero;
• 1 cucchiaino. acido citrico.
Cottura
1. Ci laviamo le ciliegie, ci pizzichiamo ogni bacca con un coltello o una forchetta. Addormentarsi con lo zucchero e lasciare per un'ora. Deve distinguere succo e zucchero completamente bagnati.
2. Mescolare, aggiungere acido citrico e infornare. Lentamente, mescolando regolarmente, sciogliamo lo zucchero semolato.
3. Non appena le bacche iniziano a bollire, le bolle andranno e lo zucchero si dissolverà, prendere un grande mestolo.
4. Piegare il bianco in barattoli sterili, arrotolare rapidamente.
5. Ci giriamo sotto una coperta. Rimaniamo sul collo per due giorni.
Ricetta 4: Ciliegia dolce senza sterilizzazione con miele
Per la preparazione della composta di ciliegie secondo questa ricetta, non hai nemmeno bisogno di zucchero. È meravigliosamente sostituito da miele. Inoltre, conferisce al pezzo un aroma straordinario e un piacevole retrogusto. Ma è importante che il miele fosse reale, comprato in un posto provato. Calcolo degli ingredienti per 3 litri.
Ingredienti
• 0,35 kg di ciliegie dolci;
• 80 grammi di miele;
• 1 cucchiaino. foglie di limone
Cottura
1. Metti le bacche lavate in barattoli sterili. Puoi lanciare un bastoncino di cannella o un baccello di vaniglia. Con loro, la composta di ciliegie diventa fragrante.
2. Fai bollire l'acqua con miele e limone per almeno tre minuti, in modo che tutti i germi moriranno.
3. Riempire le bacche preparate con acqua bollente e tappare immediatamente.
4. Ribaltiamo, spediamo sotto una coperta calda.
Ricetta 5: composta di ciliegie senza sterilizzazione con menta e noce moscata
Per questa composta di ciliegie profumate e profumate senza sterilizzazione, avrai bisogno di noce moscata e alcune foglie di menta fresca. È lei che darà alla bevanda un aroma rinfrescante e accentuerà il gusto delle bacche estive.
Ingredienti
• 0,3 kg di ciliegie dolci;
• 7 foglie di menta;
• 1 pizzico di noce moscata;
• 1 cucchiaino. acido citrico;
• 230 grammi di zucchero.
Cottura
1. Bollire lo zucchero con noce moscata e 2,6 litri di acqua. Il calcolo va a un barattolo da tre litri di composta.
2. Mentre viene preparato il ripieno, sciacquiamo e riordiniamo le ciliegie. Facciamo in ogni bacca una puntura dell'ago.
3. Anche le foglie di menta vengono lavate e asciugate. Invece della normale menta, puoi prendere la melissa. L'aroma della composta sarà ancora più interessante.
4. Adagiare le ciliegie con le foglie lavate in barattoli. I serbatoi devono essere sterilizzati. 5. Riempire con sciroppo bollente, gettare acido citrico e stringere rapidamente il coperchio con una chiave speciale.
6. Raffreddare la composta in una forma capovolta sotto una cappa calda. Non appena raggiunge la temperatura ambiente, il pezzo viene inviato al magazzino nel seminterrato o in un'altra stanza fresca.
Ricetta 6: fragole senza sterilizzazione con fragole (con doppio ripieno)
Il doppio versamento consente di cuocere al vapore bacche e molto più affidabile di un singolo. È consigliato per la preparazione di bacche e frutti densi, solo per la ciliegia, la ciliegia, la rucola.
Ingredienti
• 0,15 kg di ciliegie dolci;
• 0,15 kg di fragole;
• 0,5 cucchiaini. ananas;
• 160 grammi di zucchero.
Cottura
1. Fai bollire poco più di due litri e mezzo di acqua.
2. Mentre l'acqua bolle, mettiamo le bacche lavate nel barattolo. Con le fragole rimuovi le code.
3. Riempi il contenuto del vaso con acqua bollente. Chiudere il coperchio con i fori, due minuti dopo versare tutto il liquido dal barattolo in una padella vuota.
4. Aggiungere lo zucchero, la ricetta di limone e far bollire versando dopo aver fatto bollire per due minuti.
5. Riempi i re-bacche nel banco, gira.
6. Giriamo, spediamo sotto una coperta calda per l'auto-sterilizzazione. Dopo il completo raffreddamento, inviato allo stoccaggio.
Ricetta 7: ciliegia senza sterilizzazione con limone
Si scopre che non solo l'acido citrico, ma anche l'agrume stesso possono essere utilizzati per la raccolta di bacche di ciliegie dolci senza sterilizzazione. Allo stesso modo, preparare una composta con le arance.
Ingredienti
• 0,35 kg di ciliegie dolci;
• 5 fette di limone;
• 0,35 kg di zucchero;
• 1 cucchiaino. buccia essiccata;
• 1 foglia di menta o melissa.
Cottura
1. Nelle banche depongono le ciliegie lavate. 2. Noi gettiamo fette di limone e la scorza. È facile rimuovere dall'intero agrume usando una grattugia ordinaria. Dopo il taglio è già difficile da fare.
3. Getta una foglia di menta o melissa. Darà un aroma speciale e enfatizzerà il sapore degli agrumi.
4. Bollire gli zuccheri da prescrizione in due litri d'acqua per diversi minuti. Separatamente mettere il bollitore.
5. Riempire le bacche con lo sciroppo e rabboccare con acqua bollente dal bollitore o semplicemente da un'altra casseruola.
6. Noi torciamo una copertina, la spediamo sotto una coperta.
Ricetta 8: Ciliegia dolce senza sterilizzazione in sciroppo con triplo versamento
La bellezza di questa ricetta è che il barattolo è pieno di bacche. In inverno, possono essere utilizzati per diversi dessert, cottura. La capacità per litro richiede circa 600 grammi di bacche e 0,5-0,6 litri di terriccio.
Ingredienti
• 1 litro di acqua;
• 0,5 kg di zucchero;
• 1,4 kg di ciliegie dolci;
• 2 grammi di limone.
Cottura
1. Selezioniamo e laviamo le ciliegie. Ci stendiamo su un asciugamano pulito e lasciamo asciugare bene, non ci dovrebbero essere gocce d'acqua.
2. Metti le bacche in barattoli da due litri verso l'alto.
3. Riempire con acqua bollente, coprire e lasciare per cinque minuti.
4. Scolare il liquido in una casseruola, far bollire.
5. Riempi ancora le bacche, rimettiti in piedi per cinque minuti.
6. Uniamo il liquido ricevuto, misuriamo il litro e accendiamo il fuoco. Aggiungere lo zucchero con acido citrico, bollire lo sciroppo per circa tre minuti, può richiedere un po 'di più.
7. Riempi le bacche l'ultima volta, sughero. Mandiamo a raffreddare sotto una coperta, girando sottosopra.
Ciliegia dolce senza sterilizzazione - Consigli e suggerimenti
• Per scaricare facilmente lo sciroppo da una lattina o semplicemente acqua, è possibile utilizzare un coperchio speciale con fori. Un tale dispositivo con un beccuccio è particolarmente conveniente. Il liquido non schizza ed è facile orientarlo nel posto giusto. • Le gocce d'acqua sulle bacche riducono la sterilità, contribuiscono al rapido raffreddamento del materiale di riempimento e diluiscono il gusto del pezzo. Per evitare che ciò accada, la ciliegia deve essere asciugata bene prima dell'uso.
• Lo zucchero riduce la sterilità del pezzo e contribuisce anche al rapido raffreddamento. Se stai preparando una composta molto dolce, allora è meglio cucinare lo sciroppo dalla sabbia e solo dopo versare le bacche.
• Un cucchiaino di acido viene aggiunto a un barattolo da tre litri di composta. Ma questa non è la regola. Se la ciliegia è fresca e insipida, puoi aggiungere più limone.
• Scorza di agrumi in perfetta armonia con la ciliegia. Qualsiasi hostess dovrebbe avere una billetta di buccia di limone essiccata, che è molto comoda da aggiungere alla billetta dolce.
