Composti di pesche per l'inverno - riempire i cassonetti con buon appetito! Dieci ricette profumate di composta di pesche per l'inverno - scegli!

La natura ci ha regalato un frutto così delizioso come una pesca. Questi sono semplicemente frutti divini. In estate, puoi goderne a pieno.

Ma non importa quante pesche mangi, in inverno vuoi. Qui i vasi nascosti in estate verranno in soccorso.

La composta di rotolamento è un lavoro semplice ma riconoscente. Apri un barattolo - e in esso vive luglio: frutta, come se appena raccolta da un albero, e sì anche un delizioso succo. Non vale la pena trascorrere un po 'di tempo durante la stagione della frutta per un tale piacere e arrotolare la composta di pesche per l'inverno?

Peach Compote per l'inverno - Principi generali di cottura

Per creare una composta di frutta di prima qualità, devi selezionare le pesche che hanno queste qualità:

1) fragrante. Solo il frutto, il cui odore è pronunciato, renderà la composta davvero odorosa.

2) Maturo. Le pesche acerbe sono le migliori per la produzione di marmellata.

3) Elastico. I frutti leggermente densi mantengono la loro forma. Frutta troppo matura e morbida si trasformerà in porridge e rovinerà la composta.

Le pesche possono essere arrotolate intere, a metà senza buche e in piccole fette.

I frutti devono lavare e rimuovere l'acqua in eccesso. A volontà i frutti sono sgomberati da una pelle sottile. I frutti diventeranno più teneri e la bevanda più satura.

Per fare la composta avrai bisogno di pesche, acqua e zucchero. Migliora il sapore di chiodi di garofano conservati e acido citrico. Il rapporto più comune tra zucchero e acqua è: 300 grammi. ingrediente dolce per litro. E le pesche hanno bisogno di mezzo chilo per un barattolo. Per un cambiamento, la frutta può essere versata non con lo sciroppo di zucchero, ma con il succo di prugne, pere o uva.

Molto spesso, l'aggraffatura della composta si svolge senza sterilizzazione e la frutta viene versata con acqua bollente. Ma alcune ricette coinvolgono questo processo.

In anticipo, è necessario preparare vasetti e coperchi puliti.

Avrai anche bisogno di una chiave zakatochny, un asciugamano, una pentola profonda, un colino, un misurino, un supporto sotto il caldo.

Ricetta 1. composta di pesche per l'inverno "Classic"

Ingredienti:

• un kg di pesche;

• 700 gr. Sacharkov.

Preparazione:

1. Buccia sbucciata. Per fare questo rapidamente, versare acqua bollente sul frutto e versare immediatamente acqua fredda su di esso. La buccia è facilmente rimossa.
2. Versare le pesche nei barattoli e versare acqua bollente. Partiamo per un quarto d'ora.
3. Versare acqua fredda in una casseruola. Aggiungere lo zucchero e preparare uno sciroppo dolce.
4. Versare cautamente in barattoli di pesche e avvolgere ermeticamente contenitori di vetro.

Ricetta 2. Composta di pesche per l'inverno "Fette dolci"

Ingredienti:

• due kg di pesche;

• venti cucchiai da tavola l. Sacharkov;

• cinque litri di acqua bollita.

Preparazione:

1. Laviamo accuratamente il frutto e lo sbucciamo. Rimuovere l'osso, tagliare il frutto a fette grandi.
2. Li mettiamo in vasetti preparati con una capacità di un litro. Riempi il contenitore di vetro per metà.
3. Far bollire l'acqua e riempire i vasi fino in cima. Metti le copertine pulite e lasciale per mezz'ora.
4. L'acqua è esaurita. Coprire il coperchio in una casseruola e versare acqua bollente.
5. Versare cinque cucchiai di zucchero in ogni barattolo.
6. Versiamo acqua bollente e arrotoliamo (o stringetela strettamente).
7. Gira ogni barattolo due o tre volte per sciogliere lo zucchero.
8. Metti il ​​contenitore di vetro capovolto.
9. Avvolgi i barattoli e lasciali finché non si raffreddano completamente.
10. Li rimuoviamo in un armadio scuro o in dispensa fino al freddo invernale.

Ricetta 3. Composta di pesche per l'inverno "Aromatico"

Ingredienti:

• tre kg di pesche;

• 0,6 kg di zucchero;

• quattro garofani.

Preparazione:

1. Le pesche vengono lavate in acqua corrente. Separali in due e rimuovi le ossa.
2. Le banche vengono lavate e cosparse di acqua bollente. Le copertine bollono.
3. Riempi i vasi con le pesche circa la metà.
4. Riempire con acqua bollente e lasciare per circa venti minuti.
5. Scolare l'acqua in una grande casseruola.
6. Aggiungi zucchero e chiodi di garofano. Portare l'acqua a ebollizione.
7. Versa lo sciroppo dolce sopra le lattine. Immediatamente rotoli le coperture pulite.
8. Le banche vengono messe sottosopra e coperte con una coperta finché non si raffredda completamente.

Ricetta 4. Composta di pesche per l'inverno con acido citrico

Ingredienti:

• pesche;

Ad un litro d'acqua:

• tre tavolo l. con uno zucchero a scorrimento;

• 3 gr. acido citrico.

Preparazione:

1. I frutti puri sono liberati dal seme. Riempi i vasi con le metà della frutta di 2/3.
2. Come al solito, versare acqua bollente e lasciare per circa dieci minuti.
3. Versare l'acqua raffreddata in una nave separata. Aggiungere zucchero e acido citrico. Mescolare.
4. Far bollire l'acqua e versarla in barattoli di pesche.
5. Solleviamo le coperte, giriamo e ci rilassiamo in questa forma. Non copriamo nulla.

Ricetta 5. Composta di pesche per l'inverno con succo di pera e mela

Ingredienti:

• pesche;

• succo di pera e mela: un litro per barattolo di tre litri.

Preparazione:

1. Preparare le pesche e riempirle con acqua bollente, come nella ricetta precedente.
2. Venti minuti dopo dreniamo l'acqua.
3. Far bollire il succo di pera e aggiungerlo al contenitore di vetro con la frutta.
4. Giriamo strettamente i cappucci, giriamo i barattoli.
5. Dopo che le banche si sono raffreddate, rimuovile nella stanza preparata.
6. Non c'è zucchero o acido citrico in questa ricetta. La pera dà dolcezza e mele - aspre.

Ricetta 6. Composta di pesche per l'inverno con succo d'uva

Ingredienti:

• un kg di pesche;

• 1 kg e mezzo di uva;

• 250 gr. Sacharkov.

Preparazione:

1. Spremiamo il succo di uva pura. Lo facciamo con l'aiuto di uno spremiagrumi.
2. Preparare un colino e due strati di garza. Filtrare il succo d'uva fresco per eliminare la polpa.
3. Versarlo in una casseruola di smalto, aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione a fuoco basso.
4. Lo zucchero deve essere leggermente miscelato in modo che non bruci.
5. Pesche pulite e dimezzate. Rimuoviamo l'osso e le tracce della coda.
6. Li mandiamo in barattoli di litro sterilizzati e li versiamo con succo d'uva.
7. Gira i coperchi e mettili in una pentola profonda. Riempire completamente con acqua: dovrebbe coprire le banche per centimetro.
8. Pastorizzare il contenitore di vetro da litri con la composta di pesche per circa diciassette minuti.
9. Barattoli di frutta freschi a temperatura ambiente.

Ricetta7. Composta di pesche per l'inverno nel ripieno di prugne

Ingredienti:

• tre kg di pesche;

• una tazza di zucchero;

• mezzo litro di acqua calda;

• Un litro di succo di prugna non zuccherato.

Preparazione:

1. Metti le pesche lavate in acqua calda. Cuocere la frutta per circa dieci minuti.
2. Quindi spostiamo le pesche in acqua fredda. Puliamo la pelle del frutto, rimuoviamo le ossa e tagliamo in quattro parti.
3. Il succo di prugna viene diluito con mezzo litro d'acqua, in cui le pesche venivano precedentemente cotte. Versare lo zucchero Abbiamo dato fuoco e portato a ebollizione.
4. Metti le pesche in vasetti puliti, riempiendoli di poco più della metà.
5. Riempire la parte superiore con succo di prugna caldo e girare immediatamente.
6. Nascondere i barattoli sotto la coperta. Quando si raffreddano, ci spostiamo in dispensa e prendiamo un appuntamento in inverno.

Ricetta 8. Composta di pesche per l'inverno in Georgiano

Ingredienti:

• pesche;

• zucchero - 450 gr. su un barattolo da tre litri.

Preparazione:

1. Le pesche pure vengono liberate dalle ossa e tagliate a fette.
2. Li abbiamo messi in un barattolo da tre litri a metà. Aggiungi lo zucchero
3. In un barattolo versiamo acqua fredda e pulita.
4. Copriamo con coperchi a vapore. Metti il ​​frutto in una pentola profonda. Versare cautamente l'acqua in modo che raggiunga il centro del vaso.
5. Dopo la bollitura, segniamo per quindici minuti e poi scarichiamo con cura la lastra di vetro con la frutta.
6. Stringere strettamente il cappuccio. Raffreddare a temperatura ambiente.
7. Conserva la composta in una stanza buia e fresca.

Ricetta 9. Composta di pesche per l'inverno con miele e rum

Ingredienti:

• tre kg di pesche;

• un litro di acqua;

• 0,75 kg di zucchero;

• 0,25 kg di miele;

• 10 gr. acido citrico;

• rum.

Preparazione:

1. Sciacquare il frutto e metterlo in un colino. Fateci abbassare in acqua bollente, in cui l'acido citrico è stato precedentemente sciolto, per un paio di minuti. Tiriamo fuori e riempiamo immediatamente con acqua fredda. Rimuovi la pelle, tagliala a metà e rimuovi le ossa.
2. Metti le metà delle pesche sul fondo di una lattina pulita con un taglio verso il basso.
3. Fai bollire dell'acqua e sciogli dentro lo zucchero. Aggiungi miele.
4. Versare barattoli di frutta con sciroppo caldo. Versare il rum in ogni contenitore (un cucchiaino per litro).
5. Tappare ermeticamente tappi puliti.
6. Lasciare raffreddare nell'angolo della cucina.

Ricetta 10. Composta di pesche per l'inverno con limone

Ingredienti:

• un kg di pesche;

• limone;

• 0,6 kg di zucchero per litro di riempimento.

Preparazione:

1. Taglia a metà le pesche preparate e togli la pietra. Quindi diviso in due parti. Gli alloggi sono usciti.
2. Rimuovi la pelle con un coltello affilato.
3. Tagliare un limone a metà e spremere il succo direttamente nelle pesche.
4. Riempi i vasi con i frutti per 2/3 del volume.
5. Versare lo zucchero in acqua riscaldata, mescolare per sciogliere più velocemente.
6. Portare a ebollizione lo sciroppo, filtrare attraverso una garza a due strati e lasciare raffreddare un po '.
7. Versare acqua dolce in barattoli. Lo sciroppo dovrebbe coprire solo il frutto e non raggiungere il collo per circa cinque centimetri.
8. Coprire con i coperchi e sterilizzare per almeno 15 minuti.
9. Girare e lasciare raffreddare senza avvolgere.

Pesche Kompotiz per l'inverno - trucchi e suggerimenti

• Un caratteristico piumino può essere facilmente rimosso se si lascia il frutto per cinque minuti in acqua con una piccola quantità di soda.
• È più facile rimuovere l'osso in questo modo: tagliare una pesca con un coltello lungo il solco e rimuoverla.
• Scegliere i frutti senza danni alle dimensioni piccole o medie. Queste pesche sono più convenienti per uscire dal barattolo.
• Un nuovo albero può essere coltivato da seme. Hanno bisogno di seppellire fino a una profondità di 8 cm e annaffiare.
• Per mantenere le pesche oscurate durante la vaiolatura e la desquamazione, il frutto può essere messo in acqua fredda con una goccia di acido citrico.
• Durante la sterilizzazione, posizionare un asciugamano sul fondo della padella.
• Se diverse lattine vengono posizionate nei piatti, non devono toccarle.