L'albicocca è un frutto meridionale dolce e profumato dal quale è possibile fare molti preparativi per l'inverno.
La raccolta abbondante, sfortunatamente, non è ogni anno.
Pertanto, è necessario utilizzare il momento.
Oggi vi diremo come preparare una composta di albicocche senza sterilizzazione.
Composta di albicocche per l'inverno senza sterilizzazione - i principi di base della cucina
La composta è preparata da frutti interi, o fracassandoli e rimuovendo l'osso. Per la conservazione prendere frutta densa e selezionata senza danni e wormhole.
Le albicocche vengono accuratamente lavate, spezzate a metà e tolte dalle ossa. A proposito, non puoi buttarli via, ma tagliarli, prendere i noccioli e usarli per marmellata, o semplicemente mangiare.
Il contenitore di vetro con un volume di tre litri è ben lavato con soda, sciacquato e fatto bollire con acqua bollente.
Banche piene di frutta in 2/3 di volume. Addormentarsi con un bicchiere di zucchero. In generale, conta tu stesso la quantità di zucchero, a seconda della dolcezza delle albicocche e delle tue preferenze di gusto.
L'acqua depurata viene portata ad ebollizione e versare lattine di frutta sulla gola in modo tale che si scarichi leggermente. L'aria non dovrebbe rimanere. Quindi il contenitore viene arrotolato ermeticamente, rovesciato e completamente raffreddato, avvolto con un panno caldo.
La composta di albicocche può essere cucinata con altri frutti, bacche o agrumi. Per il gusto aggiungi menta o acido citrico.
Ricetta 1. Composta di albicocche per l'inverno senza sterilizzazione
Ingredienti
- mezzo chilo di albicocche;
- un bicchiere di zucchero;
- 2, 5 litri di acqua filtrata.
Metodo di preparazione
1. Per composta, prendere frutta elastica, non guasta. Risciacquali sotto il rubinetto, rimuovi il gambo. Taglia con cura ogni albicocca con un coltello in modo che le metà rimangano intatte e rimuovi le pietre.
2. Il numero di ingredienti è progettato per un barattolo da 3 litri, ma puoi rotolare la composta in un litro o un contenitore da mezzo litro. Le banche si lavano bene con la soda e sciacquano. Portare l'acqua ad ebollizione in una casseruola, posizionare la griglia di cottura al vapore sopra e posizionare le lattine con il collo verso il basso. Sterilizzare 15 minuti.
3. Metti le metà del frutto in un barattolo preparato e aggiungi dello zucchero. Bollire i coperchi e coprirli con contenitori di vetro.
4. Far bollire l'acqua potabile in una casseruola e versare acqua bollente su un contenitore di albicocche appena sotto la gola. Arrotolare immediatamente e girare delicatamente i barattoli. Avvolgi una coperta e fallo raffreddare completamente.
Ricetta 2. Composta di albicocche per l'inverno senza sterilizzazione con rum
Ingredienti
- tre kg di albicocche mature e dense;
- rum;
- un litro e mezzo di acqua filtrata;
- chilogrammo di zucchero.
Metodo di preparazione
1. Sistemiamo le albicocche. I frutti ammaccati e danneggiati da parassiti vengono rimossi. Lavare la frutta in acqua fredda.
2. Distribuire in piccole parti su un setaccio e lasciarlo in acqua bollente per tre minuti. Quindi immergersi immediatamente in acqua fredda e rimuovere la pelle sottile. Eseguiamo un'operazione del genere con tutti i frutti.
3. Taglia le albicocche preparate e rimuovi le pietre.
4. Vasi di litro con soda, risciacquare abbondantemente e sterilizzare in forno per 20 minuti.
5. Nel contenitore sterile spostiamo le albicocche preparate. 6. In una padella far bollire lo sciroppo di zucchero e acqua. Riempire con sciroppo di frutta. In ciascun barattolo aggiungi un cucchiaio di rum.
7. Arrotola le banche con i coperchi bolliti. Coprire con una coperta, vasi rovesciati e lasciare fino a quando la composta si è raffreddata completamente.
Ricetta 3. Composta di albicocche per l'inverno senza sterilizzazione con arance
Ingredienti
- Per barattolo da 3 litri
- zucchero - 80 g;
- albicocche spesse;
- 1/4 di un'arancia.
Metodo di preparazione
1. Rimuovere i frutti, rimuovere i frutti rovinati e lavarli accuratamente. Tagliare il frutto a fette e rimuovere le ossa.
2. Le banche lavano con la soda e sciacquano bene. Metterlo a vapore e sterilizzare per un quarto d'ora.
3. Metti le albicocche in un barattolo sterile, riempiendolo a 1/3.
4. Lavare le arance, far bollire l'acqua e tagliarle a fette sottili. Aggiungi un'arancia al barattolo.
5. Bollire l'acqua e versare il contenuto di acqua bollente proprio sotto la gola.
6. Coprire e avvolgere. Lasciare raffreddare per 12 ore.
7. Scolare l'acqua dal barattolo e farla bollire di nuovo.
8. Versare il frutto con lo zucchero e coprire con il brodo stufato dalla casseruola. Rotolare ermeticamente con una chiave, girarla delicatamente, avvolgerla e lasciarla raffreddare per un giorno.
Ricetta 4. Composta di albicocche per l'inverno senza sterilizzazione
Ingredienti
- Per barattolo da un litro
- tre albicocche;
- acqua calda - 800 ml;
- zucchero - 150 g;
- ciliegia - 150 g.
Metodo di preparazione
1. Lavare le albicocche, lavando accuratamente la superficie del frutto del villo. Tagliare con cura e rimuovere l'osso.
2. Lavare una tanica da litri con detersivo, sciacquare abbondantemente e inviare al forno per la sterilizzazione. Metti le metà dell'albicocca nel piatto preparato. 3. Lavare la ciliegia sotto il rubinetto e versare in un barattolo di albicocche.
4. Far bollire l'acqua e riempire il contenuto del contenitore di vetro con acqua bollente, versandolo sopra il coltello in modo che il vaso non scoppi. Coprire con il coperchio di latta e immergere per dieci minuti.
5. Chiudere il barattolo con il coperchio con i fori e versare l'acqua nella casseruola. Bollire di nuovo.
6. Versare il frutto con le bacche con lo zucchero e riempire il contenuto con acqua bollente una seconda volta. Coprire con un coperchio di latta e sigillare il tappo con una chiave sigillante. Girare il barattolo su un lato e rotolare per assicurarsi che non ci siano perdite. Mantieni la composta nella dispensa o nella cantina.
Ricetta 5. Composta di albicocca concentrata per l'inverno senza sterilizzazione con la menta
Ingredienti
- Per barattolo da un litro
- 200 g di albicocche mature;
- un pizzico di acido citrico;
- cinque foglie di menta;
- 100 grammi di zucchero semolato.
Metodo di preparazione
1. Un barattolo da un litro viene lavato con soda e sciacquato accuratamente. Quindi mettilo nel forno e sterilizzalo per 15 minuti. Il coperchio dello stagno fa bollire per cinque minuti.
2. Le mie albicocche, tagliare e rimuovere le ossa. Distribuiamo le metà del frutto in un barattolo sterile.
3. L'acqua è bollita in un bollitore. Il contenuto dei vasi viene riempito con acqua bollente e coperto con un coperchio di latta. Resiste a mezz'ora.
4. Versare con cura l'acqua dal barattolo nella casseruola, aggiungere acido citrico e darle fuoco. Portare a ebollizione.
5. In un barattolo di albicocche versare lo zucchero e mettere le foglie di menta lavate. Riempi il contenuto con acqua bollente dalla casseruola. Coprire con un coperchio e rotolare la chiave. Girare sottosopra. Abbiamo avvolto in una vecchia giacca e fresco.
Ricetta 6. Composta di albicocca intera per l'inverno senza sterilizzazione
Ingredienti
- 600 g di zucchero;
- albicocche - quanti ne usciranno;
- 5 g di acido citrico.
Metodo di preparazione
1. Lavare bene tre vasi da 1,5 litri. Risciacquare abbondantemente e sterilizzare nel forno.
2. Separare le albicocche, rimuovere la frutta rovinata e lavare. Riempi i vasi con frutta in cima.
3. In un bollitore, far bollire l'acqua e riempire il contenuto delle lattine con acqua bollente. Coprire con coperchi di latta. Lasciare per dieci minuti.
4. Drenare le lattine in una casseruola adatta. Sciogliere lo zucchero e mettere sul fuoco, mescolando di tanto in tanto, far bollire. Aggiungere acido citrico all'acqua bollente. Versare le albicocche con lo sciroppo e arrotolare con i coperchi bolliti. Girare, coprire con una coperta e lasciare raffreddare per un giorno.
Ricetta 7. Composta di albicocche per l'inverno senza sterilizzazione
Ingredienti
- albicocche - chilogrammo;
- acqua potabile - tre litri;
- baccello di vaniglia;
- zucchero - 300 g.
Con guida alla preparazione
1. I vasi da 1 litro sono ben lavati e messi in forno per 15 minuti per essere sterilizzati. Le copertine bollono per cinque minuti.
2. Versare lo zucchero nell'acqua e dare fuoco. Far bollire, mescolando fino a quando i cristalli si dissolvono completamente.
3. Le mie albicocche sotto l'acqua corrente, tagliate a metà e rimuovere l'osso. Metti i frutti in barattoli preparati, riempiendoli fino alla metà. In ogni barattolo mettere un pezzo di baccello di vaniglia.
4. Riempire il contenuto con acqua bollente e avvolgere strettamente i coperchi con una chiave speciale. Girati, copri e parti per un giorno.
Ricetta 8. Composta di albicocche per l'inverno senza sterilizzazione con mele
Ingredienti
- tre mele;
- zucchero - 200 g;
- dieci albicocche;
- acqua - tre litri.
Metodo di preparazione
1. Lavare i frutti sotto l'acqua corrente. Le albicocche si spezzano a metà e rimuovono l'osso. Mele tagliate a fette, rimuovendo il nucleo.
2. Versare la quantità necessaria di acqua filtrata nella padella. Versare lo zucchero e mescolare. Mettete le mele e le albicocche nella padella.
3. Lavare lattine, litro, sterilizzare nel modo più conveniente per te.
4. Bollire il contenuto della padella e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Quindi versare sopra le lattine e girare con coperchi di latta. Capovolgi, copri e parti per un giorno.
Composta di albicocche per l'inverno senza sterilizzazione - suggerimenti e trucchi
- Prendi composta di albicocche mature, ma non troppo mature. Altrimenti saranno ammorbiditi e la composta si trasformerà in fangosa.
- Prima di stendere le albicocche, puoi versare dell'acqua bollente su di loro e rimuovere la pelle sottile.
- Non conservare a lungo la composta di frutta intera, perché con il passare del tempo le ossa secernono acido cianidrico.
- Se aggiungi più zucchero, ottieni una bevanda concentrata. Se usato, deve essere diluito con acqua bollita.
