"Cobra" è uno snack piccante a base di pomodori, con aggiunta di rafano, peperoncino piccante, aglio e altri ingredienti.
Tale snack può essere preparato da entrambi i frutti rossi e immaturi.
"Cobra" di pomodori - principi base di cottura
Per cucinare spuntini prendere pomodori carnosi. Tutte le verdure, secondo la ricetta, vengono pulite, lavate, macinate in un tritacarne o grattugiate. I pomodori sono macinati in purea separatamente.
Il pomodoro viene versato in una casseruola e fatto bollire, poi il resto degli ingredienti vengono posti e fatti bollire per altri 40 minuti, il sale da tavola e lo zucchero vengono versati. Prima della fine della cottura, versare olio caldo e aceto.
Inoltre, questo snack è preparato senza trattamento termico. In questo caso, tutti gli ingredienti schiacciati vengono mescolati e lasciati per qualche tempo.
Lo spuntino finito viene versato in contenitori di vetro preparati. Questi possono essere lattine o bottiglie. Coperto e raffreddato. Uno spuntino "crudo" è sigillato con tappi di capron e conservato in una cantina o frigorifero.
Ricetta 1. Snack "Cobra" di pomodori senza cottura
Ingredienti
pomodori rossi - cinque kg;
sale da cucina;
2 kg di peperoni bulgari;
mezzo chilo di rafano;
cinque baccelli di peperoncino rosso caldo;
mezzo chilo di aglio
Metodo di preparazione
1. Lavare bene i pomodori e i peperoni bulgari e piccanti. Rimuovere i gambi e i semi dal pepe. Smontare le teste d'aglio a fette e liberare ciascuna dal guscio.
2. Girare tutto attraverso il tritacarne. Trasferire in un contenitore profondo e sale. Lascia uno spuntino per tre giorni. È necessario mescolarlo ogni giorno.
3. Lavare i contenitori di vetro con la soda e asciugarli. Dopo tre giorni, versa lo spuntino sugli argini, chiudi i pappagalli e riponilo in frigorifero o in cantina.
Ricetta 2. "Cobra" fatta di pomodori verdi
Ingredienti
2500 g di pomodori verdi;
65 g di sale;
mele - mezzo chilo;
un bicchiere di olio vegetale;
250 g di peperoni bulgari;
70 g di peperoncini piccanti;
cipolla - mezzo chilo;
aglio - 100 g
Metodo di preparazione
1. Lavare tutte le verdure eccetto cipolle e aglio. Sbuccia le mele e taglia i contenitori di semi. Rimuovi gambi e semi dai peperoni bulgari e piccanti. Cipolla e aglio gratis.
2. Macina tutte le verdure tranne l'aglio e il peperoncino in un tritacarne con una grata fine. Mettere in un piatto fondo, aggiungere olio vegetale e sale. Invia al fuoco. Dopo la bollitura, fate sobbollire per circa un'ora.
3. Mentre le verdure stanno bollendo, macinare peperoncini piccanti e spicchi d'aglio in un tritacarne. Metti questa miscela alle verdure per un quarto d'ora fino a cottura. Mescola e fai bollire ancora per qualche minuto.
4. Distribuire lo snack in contenitori di vetro preparati e sigillare con coperchi di stagno.
Ricetta 3. "Cobra" di pomodori con barbabietole
Ingredienti
pomodori maturi - tre kg;
sale da tavola;
2 kg di barbabietole;
mezza tazza di olio magro;
cipolla - chilogrammo;
baccello di pepe amaro;
carote - un chilogrammo.
Metodo di preparazione
1. Lavare i pomodori e ritagliare le aree danneggiate. Pulire le barbabietole e le carote e sciacquare bene sotto il rubinetto. Cipolle libere dalla buccia superiore e tagliate a quarti. Tagliare il gambo del peperoncino e rimuovere i semi.
2. Girare tutte le verdure in un tritacarne. Piegare il tutto in un piatto profondo e adatto e metterlo sul fuoco. Bollire, torcere il fuoco e continuare a cuocere a fuoco lento in quelle ore.
3. Lavare accuratamente i vasi, sciacquare e sterilizzare. Distribuire lo spuntino nei piatti preparati, girare, coprire con un panno caldo e lasciare raffreddare per 24 ore. Quindi pulire in un luogo fresco.
Ricetta 4. Insalata di Cobra di pomodori verdi
Ingredienti
tre teste d'aglio;
due chili e mezzo di pomodori verdi;
due baccelli di peperoncino rosso;
mazzetto di prezzemolo;
Aceto 9% - 150 ml;
75 g di sale;
zucchero - 60 g
Metodo di preparazione
1. Separare e risciacquare il prezzemolo fresco sotto il rubinetto. Sbriciolalo con un coltello. Lavare peperoni di peperoncino, tagliare i gambi e i semi. Tagliali a pezzetti. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli con l'aiuto di una pressa di aglio.
2. Risciacquare i pomodori verdi e tagliarli a fette. Mettere tutto in una ciotola profonda, cospargere di sale e zucchero, versare l'aceto. Mescolare fino a quando i cristalli di zucchero e il sale si dissolvono.
3. Lavare accuratamente il contenitore di vetro e inserirlo nel forno per la sterilizzazione. Riempire i piatti con l'insalata e coprire con il succo, che è separato dalle verdure.
4. Prendi una pentola larga, copri il fondo con un tovagliolo di cotone, metti i barattoli e versa acqua fredda nella pentola sui ganci. Metti la padella sul fuoco e fai bollire l'acqua. Sterilizzare i vasi con insalata per dieci minuti. Arrotola i barattoli con coperchi sterili, girali e coprili con una coperta. Lasciare lo spuntino per un giorno finché non si è completamente raffreddato.
Ricetta 5. "Cobra" di pomodori con peperone dolce
Ingredienti
pomodori rossi - due kg;
rafano - 100 g;
tre teste d'aglio;
tre baccelli di pepe rosso amaro;
0,5 kg di peperoni rossi dolci;
sale da tavola;
peperone semi-amaro - 250 gr.
Metodo di preparazione
1. Lavare e tagliare i pomodori a fette. I miei peperoni, scrub con cura i semi e tritare grandi pezzi. Rafano e aglio puliti e risciacquati.
2. Girare le fette di pomodoro in un tritacarne. Versare il concentrato di pomodoro nella padella. Quindi macinare i peperoni allo stesso modo. Passiamo al pomodoro. Rafano e aglio finemente tritati e disposti nella massa vegetale. 3. Aggiungi sale, al ritmo di: per litro - 30 g. Mescolare bene. Versare nei bicchieri e chiudere strettamente. Inviamo in deposito nel frigorifero.
Ricetta 6. "Cobra" di pomodori con rafano
Ingredienti
chilogrammo di radice di rafano;
due chilogrammi di pomodori densi e carnosi;
sale da tavola;
peperone rosso - un chilogrammo;
aglio - 5 teste.
Metodo di preparazione
1. Pulire la radice di rafano e sciacquare sotto il rubinetto.
2. Peperoni e pomodori lavati accuratamente. Pepe pulito dai semi. Taglia le verdure a pezzi. Smontare l'aglio in chiodi di garofano e liberare ciascuno dalla buccia.
3. La prima cosa è torcere i pomodori in un tritacarne, alternandoli con radice di rafano. Questo è necessario per non avere così tanti occhi bruciati.
4. Mettere tutto smaltato in una padella profonda, salare e mescolare.
5. Lavare il contenitore di vetro e sterilizzarlo nel forno. Versare lo spuntino in questo piatto, coprire con coperchi di nylon e mettere in frigorifero per la conservazione.
Ricetta 7. "Cobra" di pomodori con erbe
Ingredienti
pomodori maturi - cinque kg;
prezzemolo - cinque mazzi;
aglio - mezzo chilo;
aneto: cinque mazzi;
peperoncino piccante - 200 g;
peperoni dolci - mezzo chilo.
Metodo di preparazione
1. Lavare i pomodori carnosi e tritarli grossolanamente. Macinare in un tritacarne e versare un sacco di pomodori in una padella profonda. Cuocere a fuoco moderato per circa un'ora.
2. Risciacquare i peperoni caldi e dolci, rimuovere i semi e tagliarli a pezzi grandi. Schiacciarli proprio come i pomodori. Mettere in una massa di pomodori, mescolare e cuocere per un'altra mezz'ora. Separare i verdi, lavarli sotto il rubinetto, asciugare leggermente e tritarli finemente con un coltello. Versalo in una miscela di peperoni e pomodori.
3. Scalda un bicchiere di olio vegetale e versalo nella padella 20 minuti prima della fine della cottura. Saltalo. Il tempo di cottura totale è di un paio d'ore. 4. Versare lo spuntino nel contenitore preparato. Roll caps sterile e girare. Avvolgere in una vecchia giacca e raffreddare
Ricetta 8. Pomodoro Cobra con Aspirina
Ingredienti
quattro libbre di peperone dolce;
sale da tavola;
dieci kg di pomodori freschi;
due radici di rafano;
quattro baccelli di peperoncino;
sei teste d'aglio;
aspirina - compressa per litro.
Metodo di preparazione
1. Lavare i pomodori maturi e tagliarli a fette. Pepe dolce e amaro lava e pulisci i semi. Tagliarlo a pezzi. Pulisci la radice di rafano. Testa di aglio smontare in chiodi di garofano e liberarli dalla buccia.
2. Tramite il tritacarne, saltare tutte le verdure. Piegare in una ciotola smalto profondo, salare e aggiungere l'aspirina, precedentemente schiacciata in polvere.
3. Coprire con un coperchio e lasciare lo spuntino per tre giorni. Mescolare ogni giorno.
4. Versare in bottiglie di plastica o barattoli di vetro. Cork e conservare in frigorifero.
Ricetta 9. "Cobra" di pomodori con prugne
Ingredienti
pomodori maturi - un chilogrammo;
radice di rafano - 100 g;
prugne - 100 g;
sale grosso e zucchero;
aglio - testa.
Metodo di preparazione
1. Per questo spuntino, prendi solo pomodori maturi. Prendili, lavali e taglia a fette grandi. Pulire la radice di rafano e risciacquare. Risciacquare le prugne, tagliarle a metà e togliere le pietre. Smontare la testa d'aglio a spicchi e sbucciarli.
2. Macinare le verdure preparate in un tritacarne. Mettere la massa risultante di pomodori in un piatto adatto e metterla sul fuoco. Fai bollire la massa per circa un'ora. Prima della fine della cottura, aggiungi ingredienti sfusi.
3. Versare il composto in barattoli di vetro sterili, arrotolare i coperchi e capovolgere. Raffreddare la conservazione completamente, avvolta.
Ricetta 10. "Cobra" di pomodori con carote
Ingredienti
pomodori - due kg;
70% di aceto: dieci gocce;
radice di rafano - 100 g;
peperoncino piccante;
aglio - 100 g;
carota - 600 g
Metodo di preparazione
1. Lavare i pomodori maturi e carnosi e tagliarli. Macinare in un tritacarne e versare un sacco di pomodori nella padella. Sbucciare l'aglio e la radice di rafano, tritare allo stesso modo dei pomodori. Sbucciate le carote e tagliatele a pezzetti.
2. Mettere tutte le verdure in una massa di pomodori, salare e mescolare. Cuocere per circa un'ora. Quindi versare l'aceto, tenere premuto per qualche minuto sul fuoco.
3. Versare lo spuntino finito in bottiglie di vetro o lattine. Arrotolare e raffreddare nella calura del giorno.
Ricetta 11. "Cobra" di pomodori per l'inverno
Ingredienti
pomodori maturi - cinque sterline;
sale da tavola;
paprika - chilogrammo;
olio vegetale - mezzo litro;
300 g di aglio;
prezzemolo fresco - 300 g;
tanto aneto.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare il pepe bulgaro sotto il rubinetto e strofinare i semi. Lo tagliamo in grandi pezzi. I miei pomodori e tagliati a fette. Sbuccia l'aglio. Prezzemolo e aneto selezioniamo, sciacquiamo sotto il rubinetto, scuotiamo l'umidità in eccesso e tritiamo finemente con un coltello.
2. Saltare le verdure attraverso il tritacarne separatamente. Versare il pomodoro in una casseruola adatta e mettere a cuocere per due ore.
3. Riscalda l'olio con olio fino a che non appare fumo. Versare immediatamente in una miscela di pomodori e verdure.
4. Metti il pepe e continua a cuocere per altri 45 minuti. Quindi versare le erbe e cuocere per altri 15 minuti. Aggiungere l'aglio alla fine.
5. Non appena la miscela inizia a bollire, versali in un contenitore di vetro preparato e arrotolalo. Trasformiamo la conservazione e raffreddiamo nel calore per un giorno.
"Cobra" di pomodori - suggerimenti e trucchi di hostess esperti
- Per fare questo spuntino, prendi solo varietà di pomodoro carnoso. I frutti devono essere maturi e privi di danni e muffa. Questo è particolarmente importante se cucini "Cobra" crudo.
- Il numero di hot peppers può essere calcolato dalle tue preferenze. Se sei un fan di poco, mettilo di più.
- Questo snack è quasi impossibile da rovinare con l'aggiunta di verdure. Quindi puoi sperimentare. Oltre a prezzemolo e aneto, puoi aggiungere qualsiasi verdura che preferisci.
- "Cobra" di pomodori è ottimo per la carne. Viene aggiunto alle marinate per kebab.
