Ci sono molte ricette per gli snack al pomodoro. Pomodori a fette con aglio, uno dei pezzi più deliziosi. L'aglio farà i pomodori fragranti e leggermente taglienti.
Fette di pomodoro con aglio - i principi base della cottura
Per preparare spuntini, puoi utilizzare sia pomodori maturi che verdi. Puoi anche preparare uno spuntino con l'aggiunta di carote, peperoni, cipolle e altre verdure.
Per la raccolta prendere pomodori di medie dimensioni. Li lavano bene, li stendono su un asciugamano in modo che il vetro sia inumidito in eccesso e tagliato a fette sottili. Su un barattolo da un litro, devi prendere circa cinque spicchi d'aglio sbucciati.
Quindi preparare la marinata secondo la ricetta e riempirli con i pomodori preparati in barattoli. Di norma, sale, zucchero semolato e aceto fanno parte della marinata. Le spezie e le erbe possono assumere in base alle proprie preferenze.
Ricetta 1. Pomodori affettati con aglio
Ingredienti
pomodori carnosi densi;
due litri di acqua;
75 g di sale;
zucchero - un bicchiere;
testa d'aglio;
Acido acetico al 70% - 40 ml;
10 grani di pimento;
olio vegetale;
diverse foglie di alloro
Metodo di preparazione
1. Lavare i barattoli di soda e sterilizzare in un forno preriscaldato per cinque minuti. Bollire i coperchi in acqua per un po '.
2. Lavare i pomodori, tagliare i frutti grandi in quarti e tagliarli a metà. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
3. Appoggia gli spicchi d'aglio sul fondo delle lattine. Quanto aglio mettere in un barattolo dipende dal tuo gusto. Disporre le fette di pomodori a strati. Versare un cucchiaio di olio vegetale in ogni contenitore di vetro.
4. Cuocere la marinata. In una casseruola, versare acqua e far bollire, salare, aggiungere zucchero e spezie. La marinata dovrebbe cuocere a fuoco lento per un po ', quindi spegnerla e impostarla per 10 minuti. Quindi versare l'essenza di aceto e versare il caldo sottaceto in barattoli con i pomodori, coprire con i coperchi. 5. Invia i vasetti a una larga casseruola con acqua e sterilizza i vasi per cinque o sette minuti, a seconda del volume. Tira fuori i barattoli, arrotolali e lasciali raffreddare sotto una coperta per un giorno.
Ricetta 2. Fette di pomodoro con aglio, prezzemolo e aneto
Ingredienti
pomodori maturi e densi;
aneto fresco e prezzemolo;
chiodi di garofano
aceto di tavola 9%;
zucchero e salgemma.
Metodo di preparazione
1. Green bene, ordinare e risciacquare. Lavare i pomodori. Smontare l'aglio a spicchi e sbucciare.
2. Banche, lavare bene e inviare a un forno preriscaldato sterilizzato per dieci minuti. Bollire i tappi in acqua. Nella parte inferiore di ciascun barattolo, mettete due rametti di aneto e prezzemolo, i piatti tritati di spicchi d'aglio e tre piselli pepe nero.
3. Tagliare i pomodori in quarti e riempirli con barattoli sterili. Superiore, in ogni vaso vsypte 1 cucchiaino. salgemma, 20 g di aceto e zucchero e versare acqua bollente sul gancio e coprire con i coperchi.
4. Mettere i vasetti con il bianco in un piatto largo con acqua da sterilizzare per dieci minuti. Toglili, arrotoli, copri con un asciugamano e lascialo raffreddare per un giorno.
Ricetta 3. Pomodori affettati con aglio, rafano e peperoncino
Ingredienti
varietà di pomodoro carnoso;
Marinata (per litro di acqua)
80 g di zucchero;
salgemma - 25 g;
quattro grani di pepe nero;
cinque spicchi d'aglio;
tre pezzi di radice di rafano;
un pezzo di peperoncino;
coriandolo (verdure e semi).
Metodo di preparazione
1. Lavare i pomodori, asciugarli su un asciugamano e tagliarli a quarti. Sbucciare l'aglio e la radice di rafano e tagliarlo a metà.
2. Banche calcinate nel forno. Bollire i coperchi in acqua. In un contenitore di vetro disponete pomodori, aglio tritato e rafano, una fetta di peperoncino, pepe in grani e un rametto di coriandolo.
3. Pomodori versare acqua bollente e lasciare per dieci minuti. Quindi scolare l'acqua, salarla e aggiungere lo zucchero. Bollire ancora e coprire con i pomodori marinati. Avvolgere la conservazione con un asciugamano e lasciarlo raffreddare per un giorno.
Ricetta 4. Fette di pomodoro con aglio e peperoni
Ingredienti
Peperone dolce bulgaro e cipolla - per chilogrammo;
tre chilogrammi di pomodori carnosi;
cinque teste d'aglio;
pimento.
Marinata (2 litri di acqua)
olio vegetale raffinato - 2 cucchiai. l.;
salgemma - 60 g;
9% di aceto - 20 g;
120 grammi di zucchero semolato.
Metodo di preparazione
1. Pomodori lavati, sparsi su un asciugamano per glassare l'acqua e tagliarli a fette. Sbucciare i peperoni e le cipolle e tagliarli a rondelle. Ordiniamo l'aglio a fette, sbucciamo e tritiamo finemente con un coltello.
2. Mina e sterilizza i barattoli nel forno. Le copertine bollono nell'acqua. In un contenitore di vetro preparato stendere strati di pomodori, pepe e anelli di cipolla e aglio tritato.
3. Versare l'acqua in una casseruola, far bollire, aggiungere lo zucchero e il sale grosso, versare l'olio e l'aceto raffinati. Bollire la marinata per un po 'per sciogliere tutti gli ingredienti, versarvi sopra pomodori e verdure e arrotolarli. Coprire la conservazione con un asciugamano e lasciare raffreddare per un giorno.
Ricetta 5. Pomodori verdi affettati con aglio
Ingredienti
pomodori verdi - cinque sterline;
un chilo di aglio;
mezza tazza di aceto;
due peperoncini piccanti.
Metodo di preparazione
1. Metti i pomodori verdi lavati su un asciugamano in modo che si asciughino e tagliati a fette. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli con i frantoi all'aglio.
2. Metti le fette di pomodori verdi in una grande ciotola, aggiungi loro dell'aceto, pepe caldo tritato, mescola il tutto e lascia marinare per mezz'ora. Distribuire i pomodori preparati in barattoli sterilizzati, versare ugualmente il succo rimasto dallo spuntino, aggiungere acqua bollita fredda. Chiudere i cappucci capron e inviare lo spuntino in un luogo freddo per la conservazione.
Ricetta 6. Pomodori a fette con aglio e sedano
Ingredienti
3 chilogrammi di pomodori densi e rossi;
gambi di sedano con foglie;
25 grammi di salgemma;
10 g di zucchero semolato;
tre grani di pepe nero;
tre spicchi d'aglio;
10 ml di aceto al 5%.
Metodo di preparazione
1. Lavare e asciugare i pomodori su un asciugamano. Quindi tagliali a fette. Smontare l'aglio, sbucciarlo e tagliarlo a metà.
2. Lavare i barattoli e metterli nel forno per la sterilizzazione per alcuni minuti. Bollire i coperchi in acqua. Metti gambo di sedano e metà aglio in un barattolo asciutto, mettici sopra le fette di pomodoro.
3. Versare acqua bollente sui pomodori nei barattoli e lasciare per dieci minuti. Scolare e riempire. Dopo alcuni minuti, scolate il liquido dai pomodori. Versare nelle banche zucchero, pepe e sale grosso, versare l'aceto, riempire con acqua bollente e arrotolare. Conservazione lasciare a raffreddare sotto una coperta per un giorno.
Ricetta 7. Pomodori verdi con aglio e noci
Ingredienti
chilogrammo di pomodori verdi;
gherigli di noce e semi di coriandolo - un bicchiere;
tre spicchi d'aglio;
peperoncini piccanti;
olio vegetale;
aceto di vino e sale
Metodo di preparazione
1. Lavare i pomodori, versare acqua bollente per un quarto d'ora, metterli in un colino per drenare l'acqua e tagliarli a fette. Sbuccia gli spicchi d'aglio della pelle e trita finemente con un coltello.
2. Noccioli di noci con aglio, schiacciare in un mortaio in una poltiglia, salare, aggiungere piccoli pezzetti di peperoncino piccante, semi di coriandolo, versare l'aceto di vino e mescolare bene. Mescolare questa massa con fette di pomodori e spalmare, tamponando vasi sterili. Riempi i pomodori con olio e arrotoli. Conservare il pezzo in un luogo fresco.
Ricetta 8. Fette di pomodoro con aglio, cipolla e prezzemolo
Ingredienti
pomodori rossi e densi - 400 g; due lampadine;
prezzemolo - grappolo;
due spicchi d'aglio;
olio vegetale - 50 g;
Marinata
salgemma, aceto al 9% e zucchero semolato - 40 grammi l'uno.
Metodo di preparazione
1. Lavare i vasi e inviarli al forno sterilizzati per dieci minuti. Sbuccia gli spicchi d'aglio. Sbucciare le cipolle e tagliarle in centimetri di spessore. Separare i verdi prezzemolo e risciacquare. Lavare i pomodori e tagliarli a fette. Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo con un coltello.
2. Nella parte inferiore del contenitore di vetro preparato, disporre i cerchi di cipolla, il prezzemolo tritato e l'aglio. Disporre le fette di pomodori, perelaivaya loro verdure con aglio. Metti gli anelli di cipolla in cima. Versare alla fine di 2 cucchiai. cucchiai di olio bollente su un barattolo in un litro.
3. Prepara la marinata. Acqua salata, aggiungere lo zucchero e far bollire. Versare l'aceto, versare i pomodori con la marinata bollente e arrotolare. Lasciare raffreddare il pezzo sotto copertura per un giorno.
Ricetta 9. Pomodori a fette con aglio in gelatina
Ingredienti
pomodori carnosi e densi - 2 chilogrammi;
due bulbi e teste d'aglio;
tre foglie di alloro;
8 piselli neri;
20 ml di aceto di tavola;
80 g di zucchero;
salgemma - 50 g;
40 g di gelatina.
Metodo di preparazione
1. Asciugare i pomodori lavati e tagliarli a fette. Cipolle sbucciate tagliate ad anelli Sbuccia gli spicchi d'aglio e tagliali a metà.
2. Mettere i vasi lavati nel forno per la sterilizzazione e far bollire i coperchi in acqua. Mettere anelli di cipolla, aglio, alloro e piselli sul fondo del contenitore di vetro. Top con fette di pomodori fino a mezzo vaso. Cospargere i pomodori con la gelatina e continuare a riempire il barattolo fino alle spalle.
3. Versare l'acqua nella padella, salarla, aggiungere lo zucchero semolato e far bollire. Riempire i pomodori con la marinata bollente e arrotolare. Lasciare la conservazione a raffreddare sotto una coperta per un giorno.
Pomodori con spicchi d'aglio - suggerimenti e trucchi degli chef
- I pomodori per la preparazione di questo bianco prendono matura, elastica, senza putrefazione e danno. Le dimensioni del frutto in questo caso non contano, sono comunque tagliate a fette.
- Per esporre il gusto dei pomodori, oltre all'aglio, utilizzare varie spezie, erbe e verdure. Per questo ideale foglie di ribes e foglie di ciliegio, radice di rafano e foglie, prezzemolo e aneto, basilico, dragoncello, coriandolo e timo.
- I banchi non scoppieranno durante la sterilizzazione, se un tovagliolo di stoffa è posto sul fondo della padella e vi sono collocati banchi con pomodori. Lo stesso problema può verificarsi al momento del versamento della marinata bollente. Per evitare ciò, mettere un cucchiaio nel barattolo e versare sopra la salamoia.
- È meglio tritare finemente l'aglio con un coltello o tagliarlo con l'aiuto di una pressa di aglio, quindi è meglio rinunciare al suo gusto e al suo aroma.
