Spesso, nel tardo autunno, i pomodori verdi rimangono sui letti e non avranno il tempo di maturare, ma non voglio buttare via il raccolto.
In effetti, puoi preparare molti piatti diversi: insalate, snack o caviale. Questo è tutto e sarà discusso in questo articolo. Il caviale di pomodori verdi in combinazione con altre verdure è gustoso, delicato e aromatico.
Ricetta di caviale di pomodori verdi "Yum Fingers" - i principi base della cottura
Per rendere il caviale saporito e appetitoso, è necessario scegliere il prodotto principale: i pomodori verdi. Dovrebbero avere una pelle dura e una carne densa e densa. Raccogli pomodori mentre le cime sono ancora verdi. Per determinare con precisione se i frutti sono adatti per l'inscatolamento, vengono tagliati e guardati per vedere se i pomodori soddisfano i criteri di cui sopra. Inoltre, ci dovrebbe essere un minimo di liquido all'interno del vegetale.
Cucinare il caviale dai pomodori verdi è facile e non richiede molto tempo. Le verdure possono essere fritte in padella, messe in un calderone o cotte in un fornello lento.
Oltre ai pomodori, cipolla, aglio, carote e verdure vengono solitamente aggiunti al caviale. Tutte le verdure sono frantumate e fritte separatamente, o immediatamente sparse in un profondo calderone e stufate tutte insieme.
Condire il caviale con sale, spezie e zucchero. Come conservante, usare l'aceto.
Il caviale di pomodori verdi viene anche preparato con zucchine, maionese, melanzane, barbabietole, peperoni, ecc.
1 Ricetta per caviale di pomodoro verde "Yum fingers"
Ingredienti
pomodori verdi - tre kg;
5 g di pepe nero macinato;
Pepe bulgaro - kg;
5 g di sale;
1 kg di carote;
100 ml di aceto di tavola;
500 g di cipolle;
30 ml di olio vegetale;
100 g di zucchero di canna.
Metodo di preparazione
1. Pulire le cipolle e le carote dalla buccia e risciacquare sotto il rubinetto. Liberare il pepe bulgaro dal gambo, pulire i semi. Anche i pomodori e i peperoni sono miei.
2. Macinare carote e cipolle a cubetti. Pepe e pomodori sono tagliati a metà e li si tormenta in un tritacarne.
3. Aggiungere tutte le verdure in una pentola a pareti spesse, versare l'olio vegetale e aggiungere pepe macinato e sale. Se la miscela di verdure è troppo densa, puoi versare dell'acqua bollita.
4. Metti la padella a fuoco basso e cuoci le verdure per circa un'ora e mezza. Un quarto d'ora prima della fine della cottura, aggiungere lo zucchero e versare l'aceto.
5. Le banche lavano e sterilizzano nel forno oa vapore. Le copertine bollono per cinque minuti. Distribuiamo il caviale caldo su lattine preparate e lo arrotoliamo. Partiamo per completare il raffreddamento, girare e avvolgere un tappeto. Teniamo il caviale nella dispensa o nella cantina.
2 Ricetta per caviale di pomodoro verde "Yum fingers" con zucchine
Ingredienti
un kg e mezzo di pomodori verdi;
aceto di frutta - 100 ml;
baccello di peperoncino;
sale da tavola;
kg di zucchine;
150 grammi di zucchero;
rafano;
100 ml di olio di girasole;
300 g di aglio;
mezzo chilo di cipolla
Metodo di preparazione
1. Lavare i pomodori verdi e tagliarli a fettine. Lavate le zucchine, tagliate la buccia con un coltello affilato e tritate la carne. Cipolle e aglio liberi dalla buccia e tagliati a fettine sottili. 2. Mettere le verdure a pezzetti in un calderone, versare olio di girasole e aceto. Salare e aggiungere i peperoncini tritati nel caviale. Mescolare e lasciare per qualche tempo a lasciare il succo delle verdure.
3. Metti il calderone sul fuoco e fai bollire per altri dieci minuti dal momento di ebollizione.
4. Lavare i vasetti con la soda e sterilizzare. Distribuire il caviale caldo in barattoli asciutti e centrifugare immediatamente con coperchi di stagno, facendoli bollire in anticipo. Capovolgere, coprire con una coperta e attendere che la conservazione si sia raffreddata completamente.
3 Ricetta per caviale di pomodori verdi "Yum Fingers" con mele
Ingredienti
pomodori verdi - due chilogrammi;
sale da tavola;
mele - mezzo chilo;
aglio - alcuni chiodi di garofano;
olio vegetale - un bicchiere;
cipolla - mezzo chilo;
carota - 500 g
Metodo di preparazione
1. Lavare i pomodori verdi e tagliarli a metà. Le mele vengono lavate, tagliate in quarti e rimuovere il nucleo. Puliamo le carote e le cipolle dalla buccia, le laviamo e le facciamo a pezzi medi. Giriamo tutte le verdure preparate in un tritacarne. La miscela vegetale risultante viene posta in una pentola a pareti spesse, sale e data alle fiamme.
2. Dopo un quarto d'ora dall'inizio della cottura, versare l'olio vegetale nella padella.
3. Rimuoviamo dall'aglio e lo sbricioliamo finemente. Aggiungere alla miscela di verdure, mescolare e cuocere per un'altra mezz'ora.
4. Imballiamo il caviale caldo di pomodori verdi in contenitori di vetro sterili e li arrotoliamo immediatamente con coperchi di latta bolliti. La conservazione viene lasciata raffreddare completamente, girando e avvolgendo il velo.
4 Ricetta per caviale a base di pomodori verdi "Yum fingers" con concentrato di pomodoro e maionese in pentola a cottura lenta
Ingredienti
kg di zucchine;
300 ml di maionese;
kg di pomodorini verdi;
sale da tavola;
200 g di carote;
piselli pimento;
100 g di cipolle;
alloro;
100 g di concentrato di pomodoro;
prezzemolo e aneto;
baccello di paprika.
Metodo di preparazione
1. Lavare e tritare pomodori e zucchine verdi in piccoli pezzi casuali. Se hai zucchine mature, devono essere sbucciate e rimuovere i semi.
2. Sbucciare le carote, lavare e grattugiare le insalate coreane.
3. Liberare il baccello del peperone dal gambo e pulire i semi. Polpa di verdure tritate finemente.
4. Taglia la cipolla sbucciata a fette sottili. Risciacquare i verdi, asciugarli e tritarli finemente.
5. Mettere tutte le verdure preparate nella ciotola multicooker e aggiungere i verdi. Salare e mettere la foglia di alloro. Posiziona la ciotola nel dispositivo e avvialo in modalità "tempra". Il tempo di cottura è di circa 60 minuti.
6. Raffreddare leggermente le verdure preparate e tritarle fino a renderle omogenee con un frullatore ad immersione o un tritacarne.
7. Aggiungi il concentrato di pomodoro e i grani di pepe alla miscela di verdure. Mescola e rimettila nella ciotola. Chiudere il coperchio e accendere il programma di spegnimento per mezz'ora.
8. Spargere le uova pronte in barattoli sterili preparati. Ermeticamente rotoli i cappucci bolliti, gira e raffredda sotto il tappeto.
5 Ricetta per caviale di pomodori verdi con aglio e peperoncino senza bollire
Ingredienti
due chilogrammi di pomodori;
olio vegetale raffinato;
150 g di cipolle;
aneto e prezzemolo;
10 ml di essenza acetica; terra nera e pimento;
40 g di sale;
sei spicchi d'aglio;
40 g di zucchero di canna.
Metodo di preparazione
1. Risciacquiamo i pomodori verdi sotto il rubinetto, li adagiamo su un tovagliolo di carta e li asciugiamo. Tagliare a pezzi piccoli, il cui spessore dovrebbe essere di circa un centimetro. Mettere i pomodori nella padella con olio bollente e friggere, mescolando, per mezz'ora. Raffreddamento.
2. Cipolle pulite e finemente sbriciolate. Friggerlo separatamente fino al marrone dorato.
3. Liberare l'erba cipollina dal guscio, tritarla finemente e macinare con sale.
4. Risciacqua i verdi e metti un tovagliolo di carta. Non appena si asciuga, è macinato.
5. Metti tutti gli ingredienti preparati nella ciotola del frullatore e interrompi fino a che liscio. Riempi il composto con sale, pepe nero macinato e zucchero. Mescolare.
6. Distribuire il caviale su un litro di barattoli sterili, coprire con i coperchi e sistemare in una padella larga, il cui fondo è coperto da un asciugamano. Versare l'acqua calda in modo che raggiunga l'appendino del contenitore. Facciamo fuoco lento e sterilizziamo un'ora e mezza. Ermeticamente rotolare, raffreddare e inviare per lo stoccaggio in cantina.
6 Ricetta per caviale di pomodori verdi "Yum Fingers" con barbabietola
Ingredienti
pomodori verdi - tre chilogrammi;
100 g di sale;
chilogrammo di peperone dolce;
100 g di zucchero di canna;
un chilo di carote;
400 ml di olio di girasole;
per chilogrammo di cipolle, barbabietole e cetrioli.
Metodo di preparazione
1. Tutte le verdure sono lavate. Puliamo carote, cetrioli, barbabietole e cipolle dalla buccia. Puliamo il peperone dolce da gambi e semi. Macinare carote e barbabietole su una grattugia grossa. I cetrioli, i pomodori verdi e il peperone dolce si sbriciolano in piccoli pezzi. Cipolla tritare semianelli sottili. 2. Mettere tutte le verdure tritate in un secchio smaltato, salare, mescolare e coprire con un asciugamano pulito. Lasciare in un luogo fresco durante la notte. Al mattino, versare il succo dalle verdure.
3. Spostiamo le verdure in un profondo calderone. L'olio fa bollire per dieci minuti e li riempie di verdure. Aggiungere lo zucchero e mescolare. Cucinare le uova a fuoco basso per un'altra mezz'ora.
4. Imballiamo il caviale in barattoli sterili e lo arrotoliamo immediatamente. Raffreddare sotto la coperta durante il giorno.
Caviale di pomodori verdi "dita deliziose" - suggerimenti e trucchi
Se vuoi che il caviale abbia una consistenza uniforme, puoi girare le verdure in un tritacarne o distruggere lo stufato di verdure pronto con un frullatore ad immersione.
I pomodori verdi non dovrebbero essere acquosi, tali frutti non sono adatti per il caviale.
Il caviale avrà un sapore migliore se friggi tutte le verdure separatamente e poi le stuferai.
Per rendere piccante il caviale, aggiungere l'aglio tritato finemente e una miscela di peperoni.
