Conserviamo i pomodori ogni estate e produciamo uva, marmellate, succhi o vino dalle uve.
Perché non combinare questi due prodotti per ottenere uno spuntino originale con un sapore completamente nuovo.
Pomodori con uva per l'inverno - i principi base della cucina
Per questo spuntino è meglio usare piccoli frutti, poiché è consigliabile conservare i pomodori in vasetti da un litro. L'uva può essere di diverse varietà. Oltre a pomodori e uva, avrete bisogno di spezie, erbe e aglio. Alcune ricette usano altre verdure.
I pomodori devono essere interi, privi di danni e wormhole. Sono lavati sotto il rubinetto. Le uve vengono lavate Le bacche possono essere separate dai ramoscelli e possono essere poste in vasi direttamente con i ramoscelli.
Le banche devono essere lavate con soda, accuratamente risciacquate e sterilizzate a vapore caldo o nel forno.
Le spezie, i verdi lavati e l'erba cipollina sono posti sul fondo del vaso preparato. Quindi metti i pomodori, spostandoli sull'uva. Nello spazio libero puoi mettere le fette di cipolla tagliate a metà di anelli o strisce di peperone dolce.
Versare zucchero e sale nel barattolo. Riempire il contenuto con acqua bollente, coprire con un coperchio e lasciare agire per 20 minuti. Quindi versare la marinata ottenuta e farla bollire. Nuovamente, riempire gli argini e arrotolare ermeticamente la chiave.
Ricetta 1. Pomodori con uva per l'inverno
Ingredienti
- tre chilogrammi di pomodori piccoli;
- tre rametti di aneto;
- paprika pod;
- radice di rafano - un piccolo pezzo;
- un pennello di uva nera o bianca;
- hot chili peppers;
- nove boccioli di garofano;
- tre spicchi d'aglio;
- nove grani di pepe neri;
- tre foglie di alloro;
- cinque foglie di ciliegia e ribes.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare i barattoli con bicarbonato di sodio, risciacquare bene e sterilizzare a vapore o nel forno.
2. Risciacquare i bulgari e i peperoncini piccanti, strofinarli e rimuovere i gambi. Pulisci i semi. Peperone dolce tagliato a fette e anelli sottili e sottili.
3. Separare l'uva dai rametti, metterla in un setaccio e risciacquare. Sbucciare gli spicchi d'aglio e la radice di rafano. Spezie tagliate a fettine sottili.
4. Sul fondo dei barattoli, disponi le spezie, le foglie di ribes e le ciliegie, l'aglio e il rafano. Riempire i contenitori con i pomodori, cospargerli con l'uva. Riempi lo spazio libero con fette di pepe. Top con zucchero e sale.
5. Versare il contenuto delle lattine con acqua bollente, coprire con un coperchio e immergere per circa 20 minuti, quindi versare con cura la marinata in una casseruola e far bollire. Ancora una volta versare i pomodori con l'uva bollendo la marinata e avvolgendo ermeticamente la chiave. Raffreddare, coperto con una coperta calda.
Ricetta 2. Pomodori con uva per l'inverno con sedano verde
- Ingredienti
- 15 pomodori;
- 6 rami di sedano;
- due manciate di uva;
- 50 g di aceto al 9%;
- mezza pinta di peperoncino piccante;
- 30 g di sale da cucina;
- sei spicchi d'aglio;
- 50 g di zucchero di canna.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare, lavare e tritare finemente l'aglio. Lavare i pomodori sotto il rubinetto e asciugarli, stendendo su un canovaccio da cucina. Assicurati che i frutti non presentino segni di marciume e wormhole. Risciacquare e asciugare i gambi di sedano. 2. Lavare i contenitori di vetro usando prodotti per la pulizia. Risciacquare abbondantemente e trattenere il vapore per dieci minuti.
3. Riempi i vasetti con i pomodori fino alla metà. Disporre i rametti di sedano e l'aglio e peperoncino tritato.
4. Rimuovere le uve dal pennello, rimontare e posizionare le bacche in un colino. Risciacquare sotto l'acqua corrente e posizionare sopra i pomodori. Riempi lo spazio rimanente con i pomodori.
5. Riempire i pomodori con l'uva con acqua bollente, coprire con coperchi sterilizzati e immergere per circa 20 minuti. Scolare il liquido dalla lattina nella casseruola. Metti gli ingredienti asciutti e metti fuoco. Marinare cuocere, mescolando per cinque minuti.
6. Versare l'aceto nel barattolo e versare la marinata bollente sui pomodori e l'uva. Arrotola la chiave del barattolo.
Ricetta 3. Pomodori con uva per l'inverno con menta e basilico
Ingredienti
- tre chilogrammi di pomodori;
- un rametto di menta;
- grappolo d'uva;
- 40 ml di aceto;
- tre foglioline di basilico;
- 100 g di zucchero;
- tre spicchi d'aglio;
- 50 g di sale da cucina;
- tre gemme di garofano;
- cipolla;
- Pepe nero - tre piselli.
Metodo di preparazione
1. L'uva può usare qualsiasi varietà. Rimuovere la frutta secca e marcita dal grappolo d'uva. Risciacqualo bene sotto il rubinetto e asciugalo. Lavare i pomodori e asciugarli.
2. Lavare bene i vasi con un detergente, sciacquare e asciugare. La sterilizzazione non è necessaria. Riempi i vasi con i pomodori a metà, aggiungi un grappolo d'uva e continua a riempire il barattolo con i pomodori fino in cima.
3. Versare acqua bollente sui pomodori e coprire con un coperchio. I pomodori si ammollano per circa dieci minuti. Quindi versare l'acqua in una casseruola, far bollire e riempire i pomodori con l'uva. Aspetta per dieci minuti. Scolare di nuovo l'acqua e versarvi gli ingredienti secchi. Far bollire. Versare l'aceto nel barattolo e riempire il contenuto con marinata bollente. Arrotolare ermeticamente una chiave speciale, raffreddare e riporre in cantina.
Ricetta 4. Pomodorini con uva per l'inverno
Ingredienti
- pomodori: mezzo chilo;
- sale - 5 g;
- uva - 150 g;
- zucchero - tsp;
- aglio - due chiodi di garofano;
- sedano - rametto;
- ribes - due foglie;
- aneto - due ombrelli;
- foglia di ciliegio;
- peperoncino piccante - 10 g;
- pepe nero - due piselli.
Metodo di preparazione
1. Per la conservazione, prendi un pomodoro denso e non schiacciato. Passaci attraverso, rimuovendo il frutto avariato. Mettilo in un colino e lavalo accuratamente per evitare danni.
2. Risciacquare un grappolo d'uva sotto il rubinetto. Rimuovere dalle bacche ramoscelli, rimuovendo rugosa e secca.
3. Metti le spezie e le erbe in un colino e risciacqua. Metti un asciugamano per eliminare l'eccesso di umidità.
4. Lavare i vasi, sterilizzare nel forno o a vapore e asciugare. Far bollire le coperture di latta.
5. Mettere sul fondo di una latta secca di pisello pepe nero, foglie di ribes e ciliegie, peperoncini piccanti, sedano e aneto, aglio.
6. Riempi i vasi con i pomodori, spostandoli con l'uva, fino in cima.
7. Riempi il contenuto con acqua bollente. Coprire, avvolgere e lasciare per dieci minuti. Quindi scolare delicatamente l'acqua con un tappo speciale con fori. Mettere la pentola sul fuoco, aggiungere lo zucchero e il sale, far bollire, mescolando, fino a quando non sono completamente sciolti.
8. Versare i pomodori marinati con l'uva e avvolgerli immediatamente ermeticamente. Le banche si girano, si avvolgono e partono per un giorno.
Ricetta 5. Pomodori con uva per l'inverno con mostarda
Ingredienti
- 600 g di pomodori;
- 5 g di semi di senape;
- grappolo d'uva;
- rametto di dragoncello;
- pepe nero - quattro piselli;
- spicchio d'aglio;
- aneto - un ombrello;
- due foglie di ribes e ciliegia.
Marinata
- un quarto di tazza di aceto;
- litro di acqua purificata;
- 50 g di zucchero;
- 30 g di sale da tavola.
Metodo di preparazione
1. Lavare i pomodori, trafiggendoli in diversi punti sul lato del gambo con uno stuzzicadenti.
2. Lavare un grappolo d'uva sotto l'acqua corrente. Rimuovi le bacche dai ramoscelli e separali.
3. Risciacquare i vasi con un detergente. Risciacquare e asciugare bene.
4. Sul fondo del contenitore di vetro, mettere un ombrello di aneto, foglie di ribes e ciliegie, un rametto di dragoncello e spicchi d'aglio sbucciati. Riempi i vasi con i pomodori, spostandoli con l'uva.
5. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere zucchero e sale. Metti sul fuoco e fai bollire fino a quando gli ingredienti secchi si dissolvono completamente.
6. Versare i pomodori con l'uva con la marinata bollente, coprire con un coperchio e lasciare per dieci minuti. Dopo il tempo assegnato, versare la marinata in una casseruola e farla bollire di nuovo. Alla fine, versare l'aceto. Metti i grani di pepe nero e i semi di senape in un barattolo. Versare il contenuto della marinata bollente e arrotolare i coperchi di stagno.
Ricetta 6. Pomodori con la quiche Uve Mish per l'inverno
Ingredienti
- Per tanica da due litri
- due chilogrammi di pomodori;
- 5 ml di essenza acetica;
- un chilo di uva kish-mish;
- 40 g di zucchero;
- 20 g di sale;
- 8 spicchi d'aglio;
- 10 g di pimento;
- peperoncino;
- foglie di ciliegia e ribes;
- Dill - un paio di ombrelli.
Metodo di preparazione
1. Lavare i pomodori e asciugarli. Risciacquare le uve, rimuovere le bacche dai ramoscelli, smistarle e toglierle. 2. Lavare il barattolo con un detergente e risciacquare. Sterilizzare in forno oa vapore. Asciugare il contenitore di vetro.
3. Metti i pomodori in un barattolo, spostandoli sull'uva.
4. Sbuccia l'aglio e taglia i denti in piatti spessi. Metti l'aglio nel barattolo. Qui aggiungono anche un paio di anelli di peperoncini piccanti e piselli dolci. Top con zucchero e sale.
5. Nella parte inferiore della casseruola, posizionare gli ombrelli di aneto, foglie di ciliegio e ribes. Lessare la marinata a fuoco basso per circa cinque minuti. Versare il contenuto del barattolo con la marinata bollente, coprire con i coperchi e mettere in un forno freddo. Accendilo a 150 ° C e sterilizza i pomodori dal momento di ebollizione per 15 minuti.
6. Rimuovere con attenzione il barattolo, versare l'essenza di aceto e arrotolarlo immediatamente con una chiave speciale.
Pomodori con uva per l'inverno - consigli e suggerimenti
- I pomodori per questa conservazione prendono piccole dimensioni con polpa densa.
- L'uva può usare qualsiasi varietà.
- L'aceto da tavola può essere sostituito con mela o uva.
- Le uve possono essere poste in un vaso a grappolo o separando le bacche dai rametti.
