È possibile elaborare i pomodori con l'aiuto di un tritacarne di qualsiasi dimensione e varietà.
Questo metodo ti consente di cucinare deliziosi snack con pomodori, che non sono adatti per il decapaggio.
Torcendo i pomodori in un tritacarne, puoi preparare ketchup, adjika o altri blanks. Questo metodo consente di salvare il gusto e l'aroma naturale dei pomodori.
Pomodori in un tritacarne per l'inverno - i principi base della cucina
I pomodori vengono lavati, tagliati in più pezzi e ritorti in un tritacarne. Questo può essere fatto con la pelle e dopo averla rimossa. Quindi metti la massa di pomodoro sul fornello, fai bollire e solo allora aggiungi verdure, erbe e spezie. Far bollire tutto insieme per alcuni minuti e versarlo sulle rive. Gli spazi vuoti sono sterilizzati, se previsto dalla formulazione.
È possibile aggiungere aglio, cipolla, peperone dolce bulgaro o altre verdure ai pomodori macinare i pomodori in un tritacarne.
Ricetta 1. Pomodori attraverso il tritacarne per l'inverno con pepe
Ingredienti
cinque libbre di pomodori;
300 g di peperone dolce bulgaro;
300 g di carote;
prezzemolo - grappolo;
sale, alloro e pepe in grani.
Metodo di preparazione
1. Tagliare i pomodori lavati a fette grandi e macinare in un tritacarne. Mettere la massa di pomodoro risultante in un contenitore di smalto e metterla a fuoco basso.
2. Sbucciare le carote e strofinare con piccole schegge. Lavare i peperoni dolci, tagliare le code e pulire partizioni e semi. Tagliarli a metà anelli. Risciacquare i verdi, leggermente asciutti e tritare finemente con un coltello.
3. Mezz'ora dopo che il pomodoro ha bollito, mettici dentro carote e semianelli di peperone dolce. Salate, condite con alloro e piselli al pepe nero. Tomim pomodoro a fuoco basso per un altro quarto d'ora. Quindi versare in barattoli sterili e stringere. Trasforma le lattine con uno spuntino, copri con una coperta e lascia raffreddare per 24 ore.
Ricetta 2. Trita per l'inverno con aglio
Ingredienti
100 grammi di aglio;
chilogrammo di pomodori maturi;
sale, pepe e zucchero.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare i pomodori, togliere gli steli e tagliarli a fettine. Macinare i pomodori con un tritacarne. Versare la massa di pomodoro ottenuta in un contenitore smaltato.
2. Prendi l'aglio a fette e sbucciatelo. Grattugiare l'aglio su una grattugia fine, o schiacciare con una cotta d'aglio. Mettere l'aglio tritato in un pomodoro, aggiungere gli ingredienti sfusi secondo la ricetta, mescolare bene e coprire con un coperchio. Metti la miscela di pomodoro sul fornello e fai bollire.
3. Versare il pomodoro bollente sui barattoli e arrotolare. Coprire a testa in giù con una coperta. Raffreddare per 24 ore, quindi mettere in cantina.
Ricetta 3. Pomodori attraverso il tritacarne per l'inverno
Ingredienti
tre kg di pomodori;
zucchero - poco più di mezza tazza;
25 g di sale;
aceto di tavola 9% - 80 ml;
10 gemme di garofani;
pepe nero - 10 piselli;
due spicchi d'aglio
Metodo di preparazione
1. Lavare i vasi di soda, sciacquare e sterilizzare nel forno per mezz'ora. Bollire i coperchi.
2. Risciacquare i pomodori, sciacquare con acqua bollente e sbucciare la pelle. Tagliare a fette grandi e torcere in un tritacarne. Versare la massa di pomodoro in una pentola a pareti spesse e metterla a fuoco medio per mezz'ora. Rimuovere la schiuma, ridurre il calore e far bollire ancora un paio d'ore a fuoco basso.
3. Sbuccia l'aglio e macina anche nel tritacarne. Dopo che la massa è raddoppiata, aggiungi aglio, ingredienti sfusi, chiodi di garofano e pepe. Versare l'aceto, attendere fino a quando il pomodoro bolle e versare sopra i vasetti preparati. Arrotolare un antipasto, girarlo, coprirlo con un vecchio cappotto e lasciarlo per un giorno.
Ricetta 4. Tritatutto per l'inverno con aglio e rafano
Ingredienti
kg di pomodori rossi;
rafano e aglio - 100 grammi;
due arte. l. sale;
zucchero semolato - 20 g.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare i pomodori maturi, mettere in acqua bollente per alcuni secondi e rimuovere la pelle. Tagliateli a fette grandi. Con il rafano si staccano e si tagliano a pezzi. Spremi l'aglio dalla pelle e spremi la pressa di aglio.
2. Macina i pomodori e il rafano in un tritacarne. Trasferire la massa di pomodoro e rafano in un contenitore di smalto, aggiungere aglio e ingredienti secchi. Mescolare bene in modo che l'aglio e il rafano si combinino bene con il pomodoro.
3. Ravviva il condimento in barattoli, chiudilo con coperchi di plastica e riponilo in una cantina o in un frigorifero.
Ricetta 5. Pomodori verdi attraverso il tritacarne per l'inverno
Ingredienti
1300 g di pomodori verdi o marroni;
mezzo chilo di cipolla;
carota - 400 g;
Pepe bulgaro - tre pezzi;
peperoncino;
due mele;
50 g di sale;
zucchero semolato - 60 g;
olio raffinato magro - 50 ml;
mezzo cucchiaino essenze di aceto.
Metodo di preparazione
1. Lavare i pomodori verdi e tagliarli a grandi lobuli. Macinarli in un tritacarne. Li spostiamo nella padella. Cipolle pulite e tagliate a quarti. Per i peperoni dolci, tagliamo i gambi, li puliamo dalle partizioni e dai semi e li tagliamo a strisce larghe. Laviamo le mele e le tagliamo in quattro parti, ritagliate scatole di semi. Sbuccia l'aglio.
2. Le verdure sbucciate e tritate vengono macinate in un tritacarne. Spremi l'aglio con l'aglio e trita finemente il peperoncino con un coltello. Tutto spostato verso la massa di pomodori. Versare zucchero e sale qui, versare l'olio. Bene, colleghiamo tutto.
3. Metti la casseruola a fuoco moderato e cuoci per quaranta minuti. Assaggiamo e, se necessario, aggiungiamo le spezie. Dieci minuti prima della prontezza versiamo l'essenza. Versiamo lo snack in barattoli sterilizzati e lo arrotoliamo. Raffreddare la conservazione avvolgendola in una coperta durante il giorno.
Ricetta 6. Pomodori di carne per l'inverno con peperoni
Ingredienti
kg di pomodori;
kg di pepe polposo bulgaro;
aglio - 5 chiodi di garofano;
sale e pepe nero.
Metodo di preparazione
1. Pepe e pomodori lavati. I peperoni vengono puliti dall'interno. Tutte le verdure tagliano pezzi abbastanza grandi. Macina tutte le verdure in un tritacarne. Spostiamo il composto in un contenitore di smalto e lo incendiamo.
2. Rilasciamo l'aglio dalla buccia e lo frantumiamo con una pressa speciale. In una miscela di pomodori e verdure, aggiungere l'aglio e far bollire. Lo spuntino bollente giace in un contenitore di vetro e rotola. Lo spuntino è raffreddato, coperto con una coperta.
Ricetta 7. Pomodori in un tritacarne per l'inverno con mele
Ingredienti
tre kg di pomodori maturi;
mele - 3 pezzi;
due baccelli di peperoncino rosso;
200 grammi di zucchero;
sale - due cucchiai. cucchiai;
150 ml di aceto 9%;
olio vegetale - 50 ml;
5 g di chiodi di garofano, pepe nero e cumino.
Metodo di preparazione
1. Lavare accuratamente i pomodori e tagliarli a fette grandi. Macinare i pomodori in un tritacarne. Versare la massa di pomodoro ottenuta in una pentola con pareti spesse.
2. Puliamo le mele dalla pelle, togliamo il nocciolo e maciniamo in un tritacarne con il peperoncino. Metti la miscela di mele nel pomodoro. Bene, unisci le mele ai pomodori e manda la padella sul fuoco. Stiamo aspettando che l'impasto faccia bollire e attorciglia il fuoco al minimo e attenda un'ora e mezza, mescolando continuamente, in modo che il pomodoro non si attacchi.
3. Poco prima della fine della cottura, aggiungere lo zucchero e il sale, condire con le spezie e versare l'olio magro. Un paio di minuti prima della prontezza versiamo l'aceto e lo mettiamo nei barattoli sterilizzati. Trasformiamo la conservazione sottosopra e fresca, coperta da una coperta.
Ricetta 8. Tritatutto per l'inverno con basilico
Ingredienti
cinque kg di pomodori carnosi;
zucchero e sale; basilico (verdi).
Metodo di preparazione
1. Taglia i gambi dei pomodori lavati e tagliali a pezzetti. Macinare i pomodori in un tritacarne e versare la pasta di pomodoro risultante in un contenitore di smalto.
2. Mettere sul fuoco e cuocere per 20 minuti dal momento di ebollizione. Aggiungi ingredienti sfusi e mescola. Basilico fresco, sciacquato e messo i rametti interi in un pomodoro.
3. Versare la massa di pomodoro bollente in barattoli e arrotolarli. Conservazione capovolta e raffreddamento sotto una coperta.
Ricetta 9. Pomodori attraverso il tritacarne per l'inverno in ucraino
Ingredienti
pomodori densi - 5 kg;
un chilo di pepe bulgaro;
mele aspre - chilogrammo;
sale - due cucchiai. l.;
200 g di zucchero;
400 ml di olio di girasole;
peperoncino piccante - 50 g.
Metodo di preparazione
1. Laviamo i pomodori, tagliamo i gambi e versiamo acqua bollente su di loro. Sbucciare e torcere in un tritacarne. Le mele vengono tagliate in quarti e tagliate scatole di semi. Risciacquare i peperoni bulgari, pulire le partizioni e i semi, tagliarli a strisce lunghe. Macina tutte le verdure in un tritacarne e metti un pomodoro.
2. La miscela di pomodori e verdure combina accuratamente, aggiunge ingredienti sfusi e olio. Far bollire la massa di pomodoro per tre ore a fuoco basso. Versare il pomodoro bollente in barattoli sterili e arrotolare. Trasformiamo la conservazione invertita avvolgendola con una coperta.
Ricetta 10. Pomodori di carne per l'inverno "Appetitoso"
Ingredienti
due kg di pomodori carnosi;
aglio - 200 g;
quattro spine di rafano;
aneto e prezzemolo - su un mucchio;
dolce peperone bulgaro - dieci pezzi;
peperoncino piccante - 20 cialde;
zucchero - 80 g;
sale - 100 g;
Aceto: un bicchiere
Metodo di preparazione
1. Lavate i pomodori e tagliateli a fette grandi. Tagliamo le code dei peperoni dolci e piccanti e puliamo le verdure dall'interno. Tagliare a metà. Foglie verdi, risciacquare e leggermente asciugare. Buccia di rafano e tagliata a pezzi. 2. Torciamo tutte le verdure con l'aiuto di un tritacarne, mettetelo in un contenitore di smalto e mettiamo tutto insieme bene. Aggiungi ingredienti sfusi, mescola di nuovo, copri con un coperchio e lascia in un luogo fresco per un paio di giorni. Versare l'aceto e gettare in barattoli sterili. Chiudere i coperchi di plastica e riporli in un luogo freddo.
Ricetta 11. Pomodori di carne per l'inverno con verdure
Ingredienti
pomodori maturi - cinque kg;
carote e peperoni dolci - in kg;
peperoncino piccante - 10 pezzi;
cipolla - mezzo chilo;
olio magro - mezzo litro;
aglio - cinque teste;
sale grosso
Metodo di preparazione
1. Lavare i pomodori e tagliarli in più pezzi, carote e sbucciate le cipolle e sciacquate. I peperoni caldi e dolci lavano e puliscono dall'interno.
2. Macina i pomodori e le altre verdure in un tritacarne e spostali in una padella a pareti spesse. Aggiungere gli ingredienti sciolti alla miscela di pomodori e verdure e versare l'olio. Manda la padella sul fuoco e cuoci a fuoco moderato per due ore.
3. Metti lo spuntino bollente su un contenitore di vetro sterile asciutto e arrotolalo. Raffrediamo la conservazione capovolta, coperta da una coperta.
Ricetta 12. Tritacarne per l'inverno con prugne
Ingredienti
due kg di pomodori maturi;
kg denocciolato senza pietre;
250 g di cipolle;
40 g di sale;
bicchiere di zucchero incompleto;
5 g di peperoncino rosso caldo;
due foglie di alloro;
20 ml di aceto al 9%;
100 g di aglio
Metodo di preparazione
1. Lavare le prugne, tagliarle a metà e togliere l'osso. Pomodori lavati tagliati a fette grandi. Tritare l'aglio sbucciato tritare finemente con un coltello. Macina il resto delle verdure con un tritacarne. Ci spalmo nel contenitore smaltato e mettiamo a fuoco moderato e cuociamo per un'ora e mezza.
2. 30 minuti prima della fine della cottura, aggiungere ingredienti sfusi, chiodi di garofano, aglio e alloro. Versa l'aglio qui e fai bollire tutto insieme, mescolando di tanto in tanto in modo che l'antipasto non bruci. 3. Mettere lo spuntino bollente in un contenitore di vetro, sterilizzato in anticipo e arrotolare. Lasciamo raffreddare per un giorno, girando e avvolgendo le banche con una coperta.
Pomodori attraverso il tritacarne per l'inverno - suggerimenti e trucchi degli chef
- Pomodori leggermente rovinati possono essere utilizzati anche per cucinare i pomodori attraverso il tritacarne per l'inverno, dopo aver tagliato tutte le parti marce. In questo caso, i pomodori devono essere bolliti.
- Aglio, rafano e peperoncino fungono da conservanti, quindi più verdure vengono consumate nello spuntino, più lunga è la durata di conservazione.
- È preferibile aggiungere gradualmente le spezie, poiché rivelano il loro gusto nel processo di cottura, quindi è meglio provare periodicamente il piatto per determinare se ci sono abbastanza spezie, zucchero e sale.
- Se nella ricetta è presente una carota, il tempo di cottura aumenta, poiché una verdura poco cotta può causare il deterioramento dello spuntino.
