Zuppa vegetariana di ceci con verdure e riso - una ricetta per un primo piatto abbondante per il menu veloce. I piselli di ceci giallo-dorato con un sapore di nocciola sono molto popolari nella cucina indiana. C'è un'incredibile varietà di ricette per zuppe indiane con riso e piselli - ogni provincia e ogni hostess ha i suoi trucchi. Una di queste ricette con modifiche minori al copyright, le porto alla vostra attenzione.
Riso e piselli sono cibi nutrienti che dovrebbero essere inclusi nella dieta durante i giorni di Quaresima. Un primo piatto denso e caldo rafforza la forza dei digiuni e le proteine vegetali, di cui i legumi sono ricchi, sono facilmente digeribili.
I piselli turchi, popolari in Medio Oriente, si introducono gradualmente nel nostro menu, e non senza successo! La zuppa di ceci è diversa dalla solita zuppa di piselli, a mio parere, nella parte migliore. Questa varietà di legumi viene preparata più a lungo rispetto ai piselli regolari e richiede un pre-ammollo obbligatorio (almeno per 10 ore), ma, in primo luogo, ha un sapore migliore e in secondo luogo, i ricercatori moderni ritengono che i ceci aiutano a ridurre il colesterolo nel sangue.
- Tempo di preparazione: 12-24 ore
- Tempo di cottura: 2 ore
- Porzioni: 6
Ingredienti per fare la zuppa vegetariana di ceci con verdure:
- 200 g di ceci;
- 70 g di riso cotto a vapore;
- 200 g di peperone dolce;
- 200 g di zucchine;
- sedano gambo da 200 g;
- 20 ml di olio d'oliva;
- 1 baccello di peperoncino rosso;
- porro, sale.
Un modo per cucinare una zuppa vegetariana di ceci con verdure.
Polli di ceci alla vigilia della cottura accuratamente ordinare, mettere in una ciotola profonda, versare acqua fredda. Immergere per almeno 12 ore. Si consiglia di sostituire l'acqua più volte.
Ceci inzuppati mettere in una pentola, versare circa 2,5 litri di acqua fredda. Mettiamo la pentola su un grande fuoco, non appena l'acqua bolle, spegni il gas. Cuocere per circa 2 ore, salare a fine cottura. Se l'acqua nel processo si riduce, è necessario aggiungere acqua bollente.
I ceci pronti si appendono su un setaccio, il liquido in cui è bollito ha bisogno della base della zuppa.
Separatamente, far bollire il riso cotto a vapore fino a cottura - prima sciacquare la grana in diverse acque, quindi mettere in una casseruola, aggiungere 150 ml di acqua fredda. Cuocere fino a cottura in una casseruola ben chiusa (circa 12 minuti).
Cottura di base vegetale per zuppa. Tritare finemente gli steli di sedano. Zucchini tagliati negli stessi cubetti. Puliamo il dolce pepe bulgaro da semi e partizioni, lo tagliamo finemente.
Versare l'olio d'oliva nella padella, friggere velocemente le verdure (2-3 minuti), quindi aggiungere il brodo in cui sono cucinati i piselli. Cottura di verdure 15 minuti.
Aggiungere il cece lessato e il porro tritato finemente alle verdure pronte.
Quindi metti il riso bollito, sale a piacere e porta a ebollizione la zuppa sopra un fuoco silenzioso.
Versare la zuppa calda vegetariana deliziosa di ceci con le verdure nei piatti, cospargere con peperoncini piccanti tritati e cipolle di porri o cipolle verdi. Buon appetito!
A proposito, nella cucina orientale, i piatti di ceci sono usati per scopi medici - si ritiene che aiutino a purificare il corpo e ad aumentare la vitalità.
