La zuppa di pollo con piselli e funghi è un primo pasto salutare che può essere incluso nel menù dietetico a causa del suo basso contenuto calorico, il punto vita non si riempie esattamente.
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Questa è una zuppa per tutti i giorni, non ci sono ingredienti speciali in essa. Nella stagione della raccolta dei funghi, invece dei funghi, puoi prendere i funghi della foresta. Ma è più difficile e più lungo cucinare con i funghi della foresta, poiché devono essere bolliti in anticipo. Tuttavia, se la foresta ti ha dato porcini (funghi porcini), poi sono bolliti e funghi, cioè, rapidamente.
Questa zuppa può essere cucinata in inverno, quindi è possibile aggiungere piselli verdi congelati ad esso, e in estate dolci piselli giovani nei baccelli.
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Porzioni: 6
Ingredienti per cucinare zuppa di pollo con piselli e funghi:
- 600 g di pollo (seno);
- 200 g champignon freschi;
- 200 g di piselli verdi;
- 250 g di cavolo precoce;
- 80 g di cipolle;
- 120 g di carote;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 2 foglie di alloro;
- prezzemolo, pepe, sale, olio vegetale;
- panna acida per servire.
Un metodo per cucinare zuppa di pollo con piselli e funghi.
Mettere il petto di pollo di medie dimensioni in una pentola, aggiungere la foglia di alloro, un mazzetto di prezzemolo (io di solito metto delle verdure fresche nel brodo), versare 2 litri di acqua fredda. Metti gli spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati in una casseruola.
Cuciniamo il petto su un piccolo fuoco per 35 minuti dopo l'ebollizione, 15 minuti prima della preparazione, sale a piacere.
Filtrare il brodo pronto, separare la carne dalle ossa, può essere messo direttamente nella piastra in porzioni.
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Mentre il seno bolle, prepara le verdure. Primo cavoletto di cavolo finemente. In inverno, invece di cavolo bianco, è meglio prendere il cavolo di Pechino, cuoce molto più velocemente, e il sapore della zuppa sarà ancora migliore.
Metti il cavolo tritato nella padella.
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In una padella scaldare 10-15 g di olio vegetale di alta qualità, versare la cipolla tritata e la carota nel burro caldo. Friggere le verdure per 5-6 minuti, aggiungere al cavolo.
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Pulire i funghi con un panno umido, se sono sporchi, quindi lavare con acqua fredda. Tagliare i funghi prataioli a fette sottili, e i cappelli e le gambe funzioneranno.
Aggiungere i funghi tritati nella padella.
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Quindi versare i piselli verdi, versare il brodo di pollo teso. Dal momento che le verdure non sono salate, è necessario aggiungere un po 'di sale da cucina o aggiungere un esaltatore di sapidità, un cubetto da brodo, sarà molto utile.
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Portiamo a ebollizione la zuppa, riduciamo il fuoco, facciamo cuocere per circa 15 minuti, questa volta è sufficiente per preparare verdure e funghi precotti tagliati finemente.
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Al tavolo, una zuppa di pollo con piselli e funghi viene servita con panna acida, come ho notato sopra, in ogni piatto mettiamo una porzione di carne di pollo bollita. Prima di servire, cospargere di zuppa con verdure fresche - prezzemolo, coriandolo o, se non è necessario eseguire un appuntamento, con una cipolla verde. Buon appetito!
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Una minestra di pollo leggera con piselli e funghi è un piatto sano, se hai cucinato molto - versali in pentole con coperchi ben aderenti, freddi a temperatura ambiente e congelati.
In un giorno feriale, quando dopo una lunga giornata di lavoro non c'è tempo per cucinare, una porzione di zuppa fatta in casa, riscaldata nel microonde, sarà molto utile!