Zuppa di purea di ceci

Il cece, anche chiamato cece, è considerato uno dei prodotti più popolari in Oriente. Ha un sapore come le patate, ma ha piacevoli note di noce. Come parte del cece un sacco di proteine e vari oligoelementi, tra cui il selenio. I piatti sono nutrienti e gustosi. La zuppa di purea di ceci ha una consistenza piacevole, aspetto appetitoso. Gli piacciono le persone di tutte le età, compresi i bambini, che non sono sempre facili da persuadere a mangiare il primo corso.

Funzioni di cottura

Il processo di cottura della zuppa di purea di ceci ricorda la tecnologia di cottura delle zuppe in crema dalle verdure, ma ha le sue specifiche.

I ceci sono delicatamente bolliti. Se non lo prepari in anticipo, ci vorranno diverse ore per cucinarlo. La preparazione consiste in ammollo di ceci per 6-12 ore. Dopo questo, il tempo di cottura si riduce a 40 minuti.
Se friggi le verdure prima di aggiungere alla zuppa, avrà un sapore migliore, ma il suo contenuto calorico aumenterà.
La consistenza cremosa del piatto può essere data dalla macinazione degli ingredienti a pasta molle usando un frullatore. Se si utilizza un dispositivo sommergibile, non dimenticare di spegnerlo mentre lo si rimuove dalla zuppa e immergersi in esso: se il coltello ruota in questo momento, gli spray caldi inizieranno a volare in tutte le direzioni.
In assenza di un frullatore, tritare i prodotti allo stato purea mediante pereterev attraverso un setaccio. Questo metodo è adatto quando il piatto viene cotto in piccole quantità.
Quando aggiungi pomodori alla zuppa, pulisci prima la pelle. Sarà facile farlo se i pomodori vengono tagliati trasversalmente in acqua bollente, problanshirat loro per 2 minuti e raffreddare, spostando con un mestolo forato di liquido bollente in un contenitore con acqua fredda.
La zuppa di purea di ceci è una ricchezza di cucina orientale, dove è consuetudine usare una quantità significativa di condimenti. Non sentirti dispiaciuto per le spezie e le spezie, poi la zuppa risulterà deliziosa e appetitosa. Il curry diventerà più giallo, paprika - orange, pomodori - rosso.

Al momento di servire, la purea di ceci può essere cosparsa di erbe fresche, formaggio grattugiato, noci tritate, panna acida. Separatamente, è utile archiviare cracker o torta araba.

Ricetta semplice per la zuppa di purè di ceci

ingredienti:

ceci - 0, 3 kg;
porro - 100 g;
carote - 100 g;
burro - 30 g;
olio d'oliva - 60 ml;
acqua - 2 l;
panna acida - 50 ml;
sale, prezzemolo - a piacere.

Metodo di preparazione:

Smussare lo smusso, sciacquare, coprire con acqua e lasciare per una notte. Risciacquare nuovamente, riempire con acqua pulita.
Metti a fuoco lento e cuoci finchè il cece non è completamente morbido. Ci vorranno circa 40 minuti.
Raschiare le carote, lavare, tagliare a cubetti o cerchi.
Taglia la cipolla a cerchi sottili.
Sciogliere il burro, mescolare con l'oliva.
Friggere la cipolla e la carota nella miscela di olio. Fry ha bisogno di 7-8 minuti.
Aggiungi le verdure insieme al burro, in cui sono state fritte, al cece. Lessare tutti insieme fino a verdure morbide.
Metti le verdure e i piselli nella ciotola del frullatore, aggiungi mezzo bicchiere di brodo dalla padella. Macinare i ceci e le verdure allo stato di purè di patate. Trasferire in una casseruola e diluire con il decotto rimanente fino alla consistenza desiderata.
Aggiungere sale, spezie, prezzemolo tritato e panna acida, mescolare.
Portare a ebollizione, cuocere per 5 minuti. La zuppa in questo momento deve essere mescolata in modo che non bruci.

Resta da versare la zuppa nei piatti e servirla al tavolo. Una manciata di cracker di grano o di segale può essere versata in ogni piatto, preferibilmente con un gusto neutro.