Non importa quanto lodino la separazione del cibo, non si può certo dire che il maiale fritto nel succo di verdura e poi stufato nel succo di verdura sia insapore.
Le ricette non contano, anche se il costo dell'ospite a volte senza di loro. Nel corso sono presenti tutti i tipi di carne e la grande vegetazione dell'orto.
Carne con verdure in pentola a cottura lenta - principi generali di cottura
• I piatti di carne con verdure in un fornello multiplo sono molti. Per la loro preparazione, puoi prendere qualsiasi tipo di carne: maiale, agnello o manzo. La carne con verdure viene cotta al forno, fritta, stufata o cotta al vapore con programmi appropriati.
• Quando si scelgono i pezzi di polpa, è meglio dare la preferenza a freschi o refrigerati, con piccoli pezzi di lardo, poiché il piatto magro può risultare piuttosto secco. I pezzi di carne vengono lavati accuratamente almeno tre volte in acqua fredda, rimuovendo frammenti di ossa e schegge accidentalmente catturati durante il taglio. Affinché il pezzo di polpa non scivoli dalle mani durante il taglio, asciugarlo con un asciugamano, quindi tagliare secondo la ricetta.
• Anche le verdure vengono accuratamente lavate, asciugate e tritate. La maggior parte delle verdure, come cipolle, carote, aglio, patate vengono sbucciate e lavate di nuovo prima del taglio. Con la melanzana, la buccia non può essere tagliata. Ma se lo pulisci, il piatto sarà più tenero.
• Salare, pepare e aggiungere spezie ai piatti secondo il proprio gusto o secondo la ricetta scelta.
Carne con verdure in pentola a cottura lenta - "Arrosto con melanzane e maiale"
Ingredienti: • due piccole carote;
• 1,4-1,7 kg. patate;
• 800 gr. carne di maiale (polpa);
• due grandi melanzane;
• testa di cipolla amara;
• 50 ml di olio di girasole.
Metodo di cottura:
1. Lavare le melanzane e, senza tagliare la buccia, tagliare in piccoli blocchi. Mettere i pezzi in uno scolapasta, salare leggermente e lasciare sotto il carico per mezz'ora. Assicurati di mettere una ciotola profonda sotto il colino, in cui scorre il succo di melanzana amaro.
2. Semicerchi a bulbo. Tagliare le carote a riccioli sottili e tagliare le patate a piccoli blocchi.
3. Asciugare il pezzo di maiale lavato a freddo e tagliarlo in pezzi di dimensioni medie, oblunghe.
4. Risciacquare le melanzane invecchiate sotto il carico, sciacquare accuratamente il sale e rilasciare l'amaro sotto il rubinetto e trasferire sul recipiente di cottura.
5. Aggiungere le restanti verdure tritate e pezzi di maiale. Versare l'olio di semi di girasole, leggermente salato e condito a piacere con le spezie "Per la carne", mescolare.
6. Prima cuoci l'arrosto in modalità "Normale". Al termine del processo, avviare la modalità "Torta" e cuocere l'arrosto finché non è completo.
7. Quindi cuocere l'arrosto cotto per un quarto d'ora sul "Riscaldamento" e solo dopo sistemarlo in porzioni.
Carne al vapore con verdure in pentola a cottura lenta - "Cena dietetica"
Ingredienti:
• prosciutto di maiale - 400 grammi;
• spezie - da gustare;
• 250 gr. miscele di verdure surgelate (broccoli, cavolfiori e cavoletti di Bruxelles).
Metodo di cottura:
1. Risciacquare la polpa, asciugare leggermente e tagliare le fibre in pezzi larghi 1,5 cm. Taglia il grasso, respingi.
2. Grattugiate ciascuna parte con le spezie, mescolate con sale, secondo i vostri gusti e mettetele in una scodella di vapore, distribuite sopra le verdure surgelate e salatele leggermente. 3. Versare mezzo litro di acqua bollente nel piano di cottura. Collocarlo in un involucro pieno di un contenitore per il vapore e avviare il multicast per 35 minuti programmando "Cottura a vapore".
Verdure stufate con carne in un fornello lento - "Arrosto con carne di manzo e funghi"
Ingredienti:
• carne magra di manzo - 600 gr .;
• un chilo di funghi bianchi (champignon possono essere);
• una cipolla grande;
• 300 gr. cavolo bianco;
• due peperoni dolci di media dimensione;
• un chilo di patate;
• due carote medie;
• amido - 2 cucchiai. l.;
• tre cucchiai di olio di girasole;
• 200 gr. panna acida "shop" fatta in casa o grassa.
Metodo di cottura:
1. Rimuovere tutti i detriti dai funghi e sciacquare abbondantemente. Se hai preso i funghi, togli la pelle bianca dai tappi. Metti i funghi in una ciotola di acqua fredda. Dopo mezz'ora, cambia l'acqua e lascia i funghi dentro per un'altra mezz'ora. Quindi scolare il liquido e asciugare leggermente i funghi.
2. Lavare le verdure e tagliarle a cubetti. I peperoni pre-tagliano il gambo e selezionano tutti i semi. Non strizzacervelli, altrimenti nel processo di estinzione cadranno a pezzi e si trasformeranno in una massa omogenea.
3. Distruggi i funghi nello stesso modo e mescolali con le verdure.
4. Lavare un pezzo di manzo in acqua fredda e tagliarlo a piccoli pezzi quadrati.
5. Versare l'olio di girasole nella pentola del vaso di terracotta e posizionare i pezzi di manzo sul fondo.
6. Completare con una miscela di verdure e funghi. Sale, leggermente pepe Puoi cospargere con verdure tritate.
7. Diluire la panna acida con 200 ml di acqua fredda. Aggiungere l'amido, montare bene la miscela con una frusta e versarla nella ciotola.
8. Impostare l'opzione "Stufato" sul pannello e cuocere il piatto per un'ora e mezza.
Verdure stufate con carne in pentola a cottura lenta - "Zucca in umido con carne di maiale"
Ingredienti:
• polpa di zucca kilo;
• un chilogrammo di maiale;
• mezzo bicchierino di peperoncino piccante;
• tre spicchi d'aglio;
• testa di cipolla;
• peperone giallo dolce - 3 pezzi;
• una foglia di alloro;
• cucchiaino al curry;
• due cucchiai di olio raffinato;
• mezza tazza di panna.
Metodo di cottura:
1. Sminuzzare la cipolla con larghi semianelli, tritare l'aglio con un coltello affilato e pesante.
2. Taglia la buccia dalla zucca, seleziona i semi, taglia la carne a cubetti.
3. Tagliare il granello di pepe in due metà, strofinare i semi e tritare la carne stessa, il più lontano possibile, in cannucce sottili.
4. Tagliare la carne lavata sott'acqua in pezzi grandi e friggere fino a doratura in olio vegetale con la modalità "Frittura" avviata.
5. Mettilo in una ciotola e nel burro rimasto, abbassa le verdure e, mescolando continuamente, friggi per non più di 10 minuti.
6. Mescolare tutti i cibi fritti e versare l'acqua (100 ml). Aggiungi Lavrushka, aggiungi sale ai tuoi gusti.
7. Abbassare il coperchio e cuocere su "Quenching" per 40 minuti.
8. Per circa dieci minuti prima della fine della cottura, versare la crema mescolata con il curry nella ciotola. Mescolare, rimuovere il campione e, se necessario, dosolite.
Verdure stufate con carne in pentola a cottura lenta - "Carne di maiale con verdure e cavolfiore"
Ingredienti:
• 800 gr. carne di maiale;
• pomodori - 2 pezzi;
• 1 carota grande;
• 200 gr. cavolfiore (fresco o congelato);
• cipolla;
• per friggere olio raffinato - 2 cucchiai;
• 150 gr. piselli surgelati Metodo di cottura:
1. Utilizzare un coltello affilato e pesante per tagliare il lardo lavato a strisce. Riscaldare il burro e friggere la carne inserendo "Cottura" per 10 minuti.
2. Smontare il cavolfiore nelle infiorescenze. Tagliare il bulbo a mezza anella e tritare grossolanamente la carota. Rimuovere i semi dai peperoni e tagliarli a pezzi grandi.
3. Aggiungi tutto il cibo alla pentola a cottura lenta, aggiungi i piselli surgelati. Aggiungi sale al tuo gusto, cospargere con spezie e pepe macinato.
4. Aggiungere un quarto d'acqua, mescolare e cuocere sotto il coperchio sul "Tempra" per un'ora.
Carne con verdure in pentola a cottura lenta - "Armonica di maiale al forno con zucca e pomodori"
Ingredienti:
• collo di maiale - 650 grammi;
• pomodoro grande;
• piccole zucchine giovani;
• 1/2 limone medio a buccia sottile;
• due cucchiai di salsa chili;
• paprika dolce (polvere) - 2 cucchiaini.
Metodo di cottura:
1. Tagliare il pezzo di maiale essiccato a fette, spesso 1,5 cm, ma non tagliare fino alla fine.
2. Spolverare, cospargere con succo di limone appena spremuto e spennellare bene con salsa di peperoncino da tutti i lati. Cospargere di sale e spezie. Mettilo nel sacchetto e mettilo al freddo per tre ore.
3. Tagliare il pomodoro e le zucchine a cerchi sottili. Togliere la carne e adagiare gli anelli di verdura sulle fette di maiale, salare.
4. In modo che il "ripieno" non cada, legare bene un pezzo di polpa con un filo culinario. Ungete con olio vegetale, mettetelo in una ciotola, versate sopra i residui della marinata e friggeteli, girandoli sull'altro lato dopo due minuti.
5. Quindi impostare l'opzione "Baking", sul timer, selezionare un'ora e attivare la multicastry. Mentre cucini, versa il piatto diverse volte con il succo.
Verdure stufate con carne in pentola a cottura lenta - stufato di agnello, "In Crimea"
Ingredienti:
• 1 kg di montone giovane;
• due spicchi d'aglio;
• grandi melanzane;
• carota - 1 pz.;
• tre foglie di alloro;
• Pepe bulgaro - 2 pezzi;
• sei pomodori maturi;
• 50 gr. olio di semi di girasole raffinato;
• testa di cipolla;
• cinque grani di pepe (pimento).
Metodo di cottura:
1. Taglia la carne dalle ossa e tagliala a pezzetti. Mettere i pezzi di agnello nel recipiente di cottura, versare l'olio raffinato e programmare l'estinzione per un'ora. In modo che il piatto non lavori duro, non usare ancora il sale.
2. Dopo la fine del programma, salare, aggiungere spezie e lavrushka. Mescolare e accendere la modalità precedente per altri 15 minuti.
3. Con le melanzane, sbucciare, tagliare a cubetti, salare e immergere per 10 minuti. Quindi sciacquare abbondantemente e trasferire sulla carne.
4. Tagliare le cipolle più sottili e inviarle alla ciotola.
5. Aggiungi la carota tagliata a rondelle sottili, i peperoni tritati e i pomodori tagliati a metà anelli.
6. Abbassare il coperchio e accendere nuovamente "Quenching" per 50 minuti.
Carne in un multicooker con verdure - trucchi di cucina e consigli utili
• Per evitare che le verdure stufate si trasformino in porridge, non tagliarle troppo piccole.
• Le melanzane tagliate devono essere leggermente salate e mantenute sotto un carico di almeno un quarto d'ora - questo porterà fuori tutta l'amarezza. Non dimenticare dopo questo per lavare bene i resti di amarezza e sale dai pezzi.
• Non salare immediatamente l'agnello. È consuetudine salarlo letteralmente un paio di minuti prima della fine della cottura, altrimenti il piatto sarà duro. • Non usare carne di animali vecchi per cucinare con verdure. Il piatto può essere rovinato, poiché i pezzi di carne non hanno tempo, come estinguere e rimanere duri.
• Se si ottiene la carne da un verro o un agnello già vecchio, non si dovrebbe essere turbati. Sono le verdure che lo aiuteranno a trasformarlo in un tenero, sciogliendosi nel piatto della bocca. Tagliare la polpa a piccoli pezzi, delle dimensioni di un dito, mescolare con cipolle grattugiate o senape, immergere in una tale marinata per un'ora e mezza. Pulire la marinata e friggere la carne in olio bollente alla massima temperatura. Metti la pentola a cottura lenta nella modalità di spegnimento per 1,5 ore e riempila la ciotola con pomodori a pezzetti. Al completamento del programma, aprire il coperchio, salare e pepare il piatto. Aggiungere la testa di aglio tritato finemente, se la carne si è già ammorbidita abbastanza, quindi scaldarla con l'aglio per 10 minuti, se rimane dura, riempire la ciotola con pomodori e far cuocere per un'altra ora sotto il coperchio.
