La zuppa di cavolo con zucca è un primo piatto caldo per accaparrarsi casalinghe, nei cui cassonetti ci sono molte verdure conservate in inverno. Quindi, se c'è una zucca, cavolo e zucchine, allora ti consiglio di preparare per pranzo una zuppa leggera vegetariana - salutare, gustosa, che, del resto, non rovinerà la forma.
I prodotti animali sono completamente esclusi dal menu durante il post. Tuttavia, la zuppa di cavolo magro fatta con cavolo fresco sarà ancora più gustosa di quella cotta nel brodo di carne. Più grande e vario è l'assortimento di verdure che mettete nella padella, più utile sarà il piatto finito: il digiuno deve mantenere la propria forza.
- Tempo di cottura: 1 ora
- Porzioni: 6
Ingredienti per zuppa di cavolo vegetale con zucca
- 300 g di cavolo bianco;
- 300 g di zucca;
- 200 g di patate;
- 200 g di zucchine;
- 60 g di cipolle;
- 150 g di carote;
- sedano da 150 g;
- 1 baccello di peperoncino rosso;
- 20 ml di olio d'oliva;
- 2 cubetti di brodo vegetale;
- spezie a piacere, sale, cipolle verdi da servire.
Metodo di cottura di zuppa di cavolo vegetale con zucca
Qualsiasi zuppa, tranne le zuppe per una dieta speciale, è necessario iniziare a cucinare con la preparazione della sua base - verdure rosolate, che danno al piatto finito un odore e un sapore appetitoso. Questi sono di solito cipolle, sedano e carote. È sempre meglio iniziare con le cipolle.
Quindi, in una pentola, scaldare l'olio d'oliva per friggere (inodore), gettarvi le cipolle tritate finemente, aggiungere il sedano, a cubetti e un baccello di peperoncino rosso in un paio di minuti (tagliare il peperoncino da semi e tramezzi, tagliare a piccoli anelli) ).
Le carote aggiungono dolcezza e bei colori. Per rendere le sue qualità utili meglio aperte, carote, grattugiato su una grattugia grande, friggere con cipolle e sedano per circa 6 minuti.
Le verdure rimanenti vengono aggiunte alla padella tutte insieme, friggere e cuocere a fuoco lento separatamente non è necessario.
In primo luogo mettere cavolo appena tagliato, tritato con strisce molto sottili.
Successivamente, aggiungere le zucchine, sbucciate dalla buccia e dai semi, tagliate a cubetti. Le piccole zucchine giovani non possono pulire, sono semi non sviluppati e la pelle è tenera.
Puliamo la zucca gialla dolce dalla buccia e dai semi, tagliatela a dadini, mettetela in una casseruola.
Delle verdure, rimane solo la patata - la sbucciamo, la tagliamo a dadini, la mettiamo al resto degli ingredienti.
Le moderne tecnologie hanno semplificato in modo significativo la preparazione di piatti vegetariani e quaresimali. Se non hai il tempo di far bollire il brodo vegetale, allora in questo caso sono indispensabili i brodi.
Versare 2 litri di acqua nella pentola, aggiungere i cubetti, mettere a fuoco vivace.
Quando la zuppa bolle, spegni il gas, chiudi la padella con un coperchio. Cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti. Durante questo tempo, le verdure diventeranno morbide, daranno via i loro sapori nel brodo.
Versare la zuppa di cavolo magro con la zucca in un piatto, cospargere con cipolle verdi e anelli di peperoncino, se necessario, sale un po 'sul piatto. Servito con un pezzo di pane fresco - buon appetito!
A proposito, proprio come la zuppa classica, la magra avrà un sapore migliore se passano la giornata in frigo.
