spaghetti di riso - i principi generali della cucina
I prodotti della farina sono amati da noi per la densità e la sazietà, oltre che per un buon gusto neutro del pane. C'è una persona che non preferirebbe pasta, pasta o noodles? L'unica regola che dovrebbe essere presa in considerazione se si vuole essere magri e non recuperare dai carboidrati è il fatto che sono meglio mangiati al mattino o a pranzo.
Gli spaghetti di riso non fanno eccezione. Questo piatto soddisfa rapidamente la fame e cuoce rapidamente e facilmente. Questo prodotto è apparso in Oriente, noto per le sue piantagioni di riso. Nel mondo, è stato "rilasciato" dagli immigrati cinesi. Prima della seconda guerra mondiale, questo prodotto non era conosciuto da nessuna parte, perché i noodles erano cibo per i poveri. Per la sua produzione fu usato il riso spezzato e piccolo, che non poteva essere venduto, ma perché il prezzo del prodotto era basso. Ma i noodles hanno preso piede e si sono innamorati di molti gruppi etnici, e oggi è un prodotto piuttosto popolare.
Al centro degli spaghetti c'è ancora farina di riso. Per questo motivo, le tagliatelle di riso non possono essere considerate un prodotto dietetico. I noodles possono essere cucinati da soli - questo processo è molto semplice. I noodles di riso si abbinano bene a verdure e frutti di mare.
Noodles di riso - preparazione di cibo e piatti
Se decidi tu stesso di cucinare gli spaghetti, allora avrai bisogno di un uovo e una farina di riso. Le proporzioni degli ingredienti dovrebbero essere le seguenti: per ogni mezzo chilo di farina vengono prese tre uova e un cucchiaio di acqua. Tuttavia, nel processo di laminazione non può fare a meno di una macchina speciale - è necessario stendere la pasta molto sottile, in uno stato traslucido. Se hai già noodles, quindi procedere con cautela alla sua preparazione, perché vale la pena di versare più trattamento termico del necessario, e si trasformerà in porridge appiccicoso appiccicoso. Segui queste istruzioni: metti i noodles in una casseruola e riempili con acqua, la cui temperatura non dovrebbe superare gli 80 gradi. Lasciare i noodles sotto il coperchio chiusi, dopo 10 minuti, scolare l'acqua. Per gli spaghetti lessati, puoi aggiungere verdure fritte, carne macinata e frutti di mare.
Ricette noodle di riso:
Ricetta 1: spaghetti di riso fatti in casa
Se tratti le persone a cui piace fare tutto con le proprie mani, questa ricetta per cucinare spaghetti di riso ti tornerà sicuramente utile. Seguire rigorosamente le proporzioni specificate, altrimenti il prodotto non risulterebbe sufficientemente sottile. Se la pasta non cede al rotolamento e viene strappata, allora le uova non erano affatto fresche. Puoi sistemare la situazione aggiungendo 1 cucchiaio da tavola di amido di mais.
Ingredienti richiesti:
- Farina di riso - 500 grammi
- 3 uova
- 1 cucchiaio di acqua
- sale
Metodo di preparazione:
- Usando un frullatore o un mixer, unire le uova e il sale.
- Appoggia la farina di riso sul tavolo e fai un buco al centro. Versare le uova sbattute e iniziare a impastare la pasta. Aggiungere acqua se necessario. L'impasto deve essere molto morbido e flessibile.
- Scollega un pezzo di uovo delle dimensioni di un pollo da una palla di pasta. Arrotolarlo in uno stato molto sottile e quasi trasparente. È meglio usare una macchina speciale.
- Cospargere lo strato risultante con farina di riso su entrambi i lati e spalmare su una superficie calda ad asciugare per mezz'ora.
- Tagliare la pasta in tagliatelle il più sottile possibile. Piegare in un sacchetto asciutto.
Ricetta 2: spaghetti di riso "Pechino"
Questo piatto è ben noto agli abitanti della Cina, perché con una tale preparazione usano spesso spaghetti di riso. Avrai bisogno di carote, cetrioli e spezie.
Ingredienti richiesti:
- Tagliatelle di riso - 300 grammi
- Carote - 1 pz.
- Cetriolo - 1 pz.
- Salsa di soia - 2 cucchiai.
- Zucchero - 2 cucchiaini
- Aceto - 1 cucchiaino
Metodo di preparazione:
- Preparare la marinata - mescolare la salsa di soia con aceto e zucchero.
- Su una grattugia coreana, strofina la carota e riempila di marinata per 15 minuti.
- Riempi gli spaghetti di riso con acqua calda e lasciali riposare per 10 minuti.
- Taglia il cetriolo fresco a strisce sottili.
- Mescolare tagliatelle calde con le carote insieme a marinata e cetriolo. Può essere servito sia freddo che caldo.
Ricetta 3: spaghetti di riso con gamberetti
Questo piatto soddisferà la fame e ti porterà in Oriente. Si basa su spaghetti di riso conditi con la marinata originale e gamberetti fritti.
Ingredienti richiesti:
- spaghetti di riso - 400 grammi
- Salsa di soia - 1,5 cucchiai di
- Acqua - 1 cucchiaio.
- Zenzero macinato - 1/2 cucchiaino.
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Succo di limone - 1 cucchiaino.
- Gamberetti - 300 grammi
- Burro
Metodo di preparazione:
- Preparare spaghetti di riso - coprire con acqua tiepida per 10 minuti.
- Mentre i noodles stanno cucinando, devi friggere i gamberetti. Togli le conchiglie da loro, metti la carne su una padella calda, il fondo del quale unga con il burro. Friggere per circa 8-10 minuti a fuoco alto. I gamberetti dovrebbero essere marroni dorati e leggermente croccanti.
- Mescolare gli ingredienti per la marinata - acqua, salsa di soia, zenzero, zucchero e succo di limone.
- Piegare gli spaghetti in un colino, disporre su un piatto, versare sopra la salsa e guarnire con gamberetti.
Ricetta 4: spaghetti di riso con uova strapazzate, bastoncini di granchio e cetriolo fresco
Questo piatto è anche preso in prestito dalla cucina cinese. Nella performance originale, la carne di granchi viene aggiunta agli spaghetti, ma se è difficile ottenerla, è possibile farlo con i bastoncini di granchio. Preparare il piatto per 15 minuti, servirlo meglio freddo.
Ingredienti richiesti:
- Tagliatelle di riso - 300 grammi
- Uovo
- Latte - 50 ml
- Farina - 1 cucchiaio
- Cetriolo fresco
- Bastoncini di granchio - 200 grammi
- Sale
- Salsa di soia
- Black Sesame
Metodo di preparazione:
- Metti i noodles (riempire il prodotto con acqua calda).
- Mescolare con un mixer un uovo, latte e farina, sale. In una padella calda, infornare una frittata, friggerla da entrambi i lati. Dovresti essere un pancake grasso in dimensioni.
- Raffreddare la frittata e tagliarla a strisce sottili.
- Rimuovi la pelle dal cetriolo e taglia la carne a strisce sottili.
- I bastoncini di granchio dovrebbero anche essere tagliati a strisce sottili.
- Unire tagliatelle, cetrioli, uova strapazzate e granchi, cospargere di tutto con salsa di soia e cospargere di sesamo.
Ricetta 5: spaghetti di riso con pepe e polpo
Come tutti i piatti di pasta di riso, questa opzione è cucinata rapidamente, ma risulta nutriente e gustosa. Servire può essere sia freddo che caldo. È possibile diversificare il piatto aggiungendo oltre alle cozze di polpo, gamberetti o calamari. Ingredienti richiesti:
- Tagliatelle di riso - 300 grammi
- Carne di polpo giovane - 300 grammi
- Pepe bulgaro - 1 pezzo
- Burro
- Lampadina - 1/2 pezzi
- Salsa di soia
- Zucchero - 1 cucchiaino
Metodo di preparazione:
- Pepe dal centro, tagliato a listarelle sottili.
- Sminuzzare le cipolle quanto più piccole possibile.
- I polpi lavano e tagliano ciascuno in due pezzi.
- Metti la cipolla sull'olio caldo e poi aggiungi il pepe. Friggere le verdure, mescolando. 5 minuti.
- Metti i polpi sulla padella. Dopo 5 minuti, versare due cucchiai di salsa di soia mescolati con lo zucchero. Coprire la padella con il coperchio e lasciare che la miscela si spezzi per 7 minuti.
- Preparati spaghetti di riso. Dopo 10 minuti, piegalo in uno scolapasta, mettilo su un piatto e aggiungi il polpo con le verdure.
Ricetta 6: spaghetti di riso in frittata
Questo piatto è un'ottima idea per la colazione se sei stufo delle uova e dei cereali tradizionali. Una simile frittata con un motivo giapponese avrà sicuramente il tuo gusto - è nutriente e, ovviamente, delizioso.
Ingredienti richiesti:
- spaghetti di riso - 180 grammi
- Uovo di gallina - 2 pezzi
- Cavolo di Pechino - 100 grammi
- Carote fresche - 1/2 pezzi
- Latte - 60 grammi
- Farina - 1 cucchiaio
- Salsa di soia
Metodo di preparazione:
- Cuocere gli spaghetti.
- Tritare finemente il cavolo, grattugiare la carota.
- Riscalda la padella e friggi le verdure nel burro per 2 minuti. Aggiungere le tagliatelle a loro, cospargere con la salsa di soia e lasciare in umido sotto il coperchio chiuso per 3 minuti.
- Mescolare l'uovo, il latte, la farina e il sale con un mixer. Versare il composto su una piastra pulita e oliata. Dopo 2 minuti su una metà della frittata mettere una miscela di verdure e noodles, quindi con una spatola, sollevare il secondo bordo della frittata e chiudere il ripieno con esso.
- Lasciate cuocere l'omelette per 5 minuti a fuoco basso con il coperchio chiuso, dopodiché potete servirlo.
Spaghetti di riso: segreti e suggerimenti dei migliori chef
- Nel negozio puoi trovare spaghetti di riso chiamati "funchoza". È meglio prepararlo in base alla ricetta sul retro del pacco.
- Se hai bisogno di friggere gli ingredienti con salsa di soia, è meglio acquistarlo con l'etichetta "per friggere", altrimenti la salsa brucerà.
- Un tipo di noodle è una carta di riso. In effetti, questo è lo stesso impasto da cui vengono tagliati i noodles. È necessario cucinarlo immergendolo in acqua calda per 15 secondi. Da questo prodotto puoi realizzare panini e frittelle dolci con ripieno di frutta. La carta di riso può essere preparata da solo - tagliare i sottili strati di pasta in rettangoli dopo che si è asciugata.
