Budino di riso - Principi generali di cottura
Il budino di riso è un piatto a base di porridge di riso. Il riso può essere bollito nel latte o in acqua. Spesso vengono aggiunti panna e altri ingredienti. Il budino di riso si trova in diverse cucine del mondo e ovunque la ricetta ha le sue caratteristiche specifiche. Nonostante questo, il principio generale della cottura del budino di riso è lo stesso: è necessario far bollire il porridge di riso e combinarlo con gli altri componenti. Successivamente, il budino viene inviato al forno per 40-60 minuti. Se si aggiunge un dolcificante sotto forma di zucchero, si ottiene un ottimo dessert, ma se si esclude questo componente - un pasto completo verrà rilasciato per cena. Per il gusto, è possibile aggiungere spezie e condimenti al budino di riso: vaniglia, cannella, chiodi di garofano, noce moscata, ecc. Inoltre, al piatto vengono spesso aggiunti frutta candita, uvetta, noci o sciroppo. Servire il budino può essere caldo o freddo.
Budino di riso - Preparare cibo e pentole
Per cucinare il budino di riso, è necessario preparare il necessario set di piatti e utensili da cucina: una piccola casseruola, una ciotola, un colino e forme per la cottura al forno. In alcune ricette, il budino viene versato in vasi di vetro e inviato al frigorifero per raffreddare e raggiungere la consistenza desiderata. Prima di iniziare a cucinare il budino di riso, devi accuratamente smistare e lavare il riso, oltre a misurare la giusta quantità di latte, zucchero e altri ingredienti.
Ricette budino di riso :
Ricetta 1: Budino di riso
Una ricetta molto semplice per il famoso budino di riso, che richiede solo pochi ingredienti. Per un tale budino in anticipo, è necessario cucinare il porridge di riso dal buon riso tondo.
Ingredienti richiesti:
- 1 litro di porridge di riso pronto;
- 3-4 uova;
- Sbucciare con 1 limone;
- Zucchero - da gustare;
- Un pezzetto di burro;
- Crema.
Metodo di preparazione:
Lavare bene il riso e cuocere fino a cottura completa nel latte. Aggiungere a piacere lo zucchero porridge e un pezzo di burro. Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere al porridge raffreddato. come mescolare. Quindi aggiungere la scorza di limone e versare la crema. La massa dovrebbe avere la consistenza dell'impasto di medio peso. Versare l'impasto per le forme di budino di riso e metterlo in un preriscaldato a 175-180 gradi di forno per 45-60 minuti.
Ricetta 2: Budino di riso allo zafferano
Il budino di riso allo zafferano è un dessert insolito, ma molto gustoso e appetitoso. Nella ricetta, oltre all'ingrediente principale, vengono utilizzati latte e burro, uvetta e mandorle. Cannella, chiodi di garofano e cardamomo conferiscono un sapore straordinario. Ingredienti richiesti:
- Un bicchiere e mezzo di riso;
- 100-120 ml di latte;
- 2 g di zafferano;
- 30 ml di burro;
- 2 baccelli di cardamomo (terra);
- Bastoncino di cannella;
- 2 teste di chiodi di garofano;
- Mezza tazza di uvetta;
- Mezza tazza di zucchero a velo;
- Un quarto di tazza di semi di mandorle.
Metodo di preparazione:
Riso come lavare, versare acqua e mettere a bollire. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Scolo di riso in un colino. Versare 30 ml di latte in una tazza, lanciare un pizzico di zafferano e lasciare in infusione per alcuni minuti. Sciogliere il burro in una padella, stendere il riso, aggiungere cardamomo macinato, chiodi di garofano e cannella. Cuocere per 3-4 minuti fino a quando il riso perde la sua lucentezza. Versare latte e latte con lo zafferano. Aggiungi lo zucchero con l'uvetta. Mescolare tutti gli ingredienti e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco basso per 7-8 minuti (sotto il coperchio). Il riso dovrebbe assorbire l'umidità e diventare abbastanza morbido. Stendere la massa in forma, rimuovendo i chiodi di garofano e il bastoncino di cannella. Cospargere con mandorle tostate e servire caldo.
Ricetta 3: Budino di riso con salsa Cowberry
La ricetta suggerisce di preparare deliziosi budini di riso con salsa al mirtillo rosso. Per fare un dessert, hai bisogno di latte, riso, vaniglia, panna e zucchero. Ingredienti richiesti:
- 120-125 grammi di riso;
- 1100 ml di latte;
- Un sacchetto di vaniglia;
- 4 cucchiai di zucchero;
- Panna montata - 2 bicchieri;
- 12 cucchiai di salsa al mirtillo rosso.
Metodo di preparazione:
Lavare il riso, versare acqua fredda e mettere a bollire. Dopo aver fatto bollire, far bollire fino a quando il liquido non bolle completamente. Versare il latte, far bollire per 40-45 minuti dopo aver fatto bollire a fuoco basso. Il riso dovrebbe essere cremoso e molto morbido. Quindi lascia raffreddare il riso. Aggiungere lo zucchero e la vanillina al riso. Aggiungere la panna montata al composto e mescolare. Distribuire un terzo della massa di riso in vasi di vetro, quindi aggiungere un po 'di salsa al mirtillo e stendere di nuovo il riso. Budino di riso fresco e posto in frigorifero.
Budino di riso - segreti e suggerimenti dei migliori chef
Per cucinare il budino di riso, è meglio prendere latte scremato - questo renderà il dolce meno calorico e darà un delicato sapore cremoso. Idealmente, il riso non dovrebbe essere appiccicoso e acquoso, inoltre non dovrebbe essere troppo duro, ma non bollito. Per rendere il budino una delicata consistenza cremosa, è meglio girare il riso per cucinare.
