A volte vuoi far piacere ai tuoi familiari e amici con gustosi pasticcini e hai così poco tempo libero.
In questo caso, la soluzione migliore sarebbe preparare dolci abbondanti su kefir, fritti in padella.
Per molti, è anche il gusto dell'infanzia, quando una nonna premurosa ha preparato dolci golosi con una crosta dorata e latte caldo.
Ingredienti semplici, preparazione veloce e gusto indimenticabile!
Per prepararli, non servono prodotti costosi.
Tutto ciò che serve è sicuro di essere a portata di mano. E la preparazione di losanghe ariose e tenere richiede solo mezz'ora del tuo tempo.
Frittelle al kefir - prelibatezza nutriente. Sono serviti al posto del pane per la zuppa o come dessert per il tè. E con il riempimento è possibile effettuare qualsiasi esperimento.
Principi generali di cottura di torte su kefir in una padella
1. Impastare delicatamente l'impasto in modo che sia di media consistenza, non troppo ripido e morbido. Altrimenti, le torte saranno dure e dense, e con la pasta elastica, al contrario, è piacevole sciogliersi in bocca.
2. Farina è desiderabile setacciare, in modo che sia riempito con ossigeno e l'impasto diventa più magnifico.
3. Puoi aggiungere la vaniglia: darà ai dolci un gradevole profumo dolciastro.
4. Per ottenere torte dolci, è necessario aggiungere zucchero. E se le torte vanno come pane - sale.
5. Puoi preparare torte piatte con qualsiasi ripieno: stufato, filetto di pollo, patate schiacciate con cipolle tostate, ricotta, cavolo stufato, verdure, formaggio o verdure. Puoi semplicemente ungere la torta con ketchup, maionese o senape dall'interno - e uno spuntino leggero è pronto.
Tortillas classiche su kefir in padella
Ingredienti:
• farina - 2,5 tazze;
• un bicchiere di kefir;
• 3-4 g di soda;
• sale;
• miscela di formaggi.
Come cucinare:
1. Aggiungere sale, soda alla farina e mescolare bene.
2. Nel mezzo facciamo una piccola depressione e versiamo un bicchiere di kefir dentro, mescoliamo ancora. Impastare meglio l'impasto con le mani. Se necessario, aggiungere la farina per ottenere una massa elastica.
3. Mandiamo l'impasto nel frigo. Mentre è disegnato in un luogo freddo, iniziamo a fare una miscela di formaggio, con la quale facciamo torte piatte.
4. Per il ripieno, grattugiare il formaggio duro e mescolarlo con l'aglio spremuto.
5. Facciamo rotolare l'impasto in salsiccia e dividerlo in parti uguali.
6. Ungere le mani con olio vegetale e iniziare a stendere l'impasto sotto forma di cerchi. Il ripieno, formato in una palla, messo nel mezzo delle tortillas. Raccogliamo i bordi dell'impasto e lo pizzichiamo leggermente schiacciando. Premere gradualmente verso il basso con la mano e modellare le torte.
7. Friggere le tortillas nella padella senza olio per 3-4 minuti su ciascun lato. Alla fine della cottura ci copriamo con il burro.
focaccine al kefir con ripieno di formaggio e funghi
Ingredienti:
• un bicchiere di kefir;
• sale, soda, zucchero - un cucchiaino;
• 2 tazze di farina;
• formaggio - 100 g;
• champignons freschi - 150 g.
Come cucinare:
1. In una ciotola profonda, mescolare un bicchiere di kefir, sale e soda.
2. Iniziamo a impastare la pasta aggiungendo farina. L'impasto deve essere di media consistenza. Non morbido, ma non difficile. Successivamente, rimuovere l'impasto nel sacchetto in frigo per mezz'ora, in modo che sia infuso.
3. Strofinare il formaggio a pasta dura, friggere i funghi prataioli fino al termine. 4. Dividi l'impasto presente in due parti, poi in altri 4 pezzi. Stendere torte spesse 4-5 mm. Nel mezzo diffondiamo i funghi, sopra - il formaggio. Con un filo dell'impasto, chiudi l'altro e stendilo, senza danneggiare la struttura della torta, in modo che il ripieno rimanga all'interno.
5. Versare un po 'di olio vegetale nella padella. Friggere da due lati per ottenere una tortilla dorata rosso rubino. Le torte piatte finite completano perfettamente la salsa all'aglio e le erbe fresche.
Torte dolci su kefir in una padella per il tè
Ingredienti:
• uovo;
• 3 cucchiai. cucchiai di zucchero;
• sale e soda - 3-4 g;
• vanillina;
• olio vegetale - 30 ml;
• un quarto di litro di kefir;
• 3 tazze di farina setacciata.
Come cucinare:
1. In una ciotola profonda, rompere l'uovo, aggiungere zucchero, soda, sale, vanillina e olio vegetale. Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio.
2. Versare il kefir e continuare ad interferire. Aggiungi la farina setacciata. Impastare e lasciare in frigorifero o in una busta di plastica per alcune ore.
3. Dopo un po 'di tempo, versare la farina sul pannello e stendere l'impasto. Impastare un po 'di più, in modo che l'impasto non si attacchi alle mani.
4. A tua discrezione, dividi l'impasto nel numero richiesto di losanghe.
5. Le torte piatte srotolano la forma oblunga. Produciamo tagli e stendiamo le torte su una padella preriscaldata. 2-3 minuti soffriggere su ciascun lato a calore moderato.
Frittelle allo yogurt con lievito, fritte in padella
Ingredienti:
• kefir - 600 ml;
• 2 uova;
• zucchero - 50 g;
• 2 cucchiaini di lievito secco;
• 1 cucchiaino di sale;
• farina - 1 kg.
Come cucinare: 1. Versiamo il lievito in una tazza e versiamo 100 ml di kefir, aggiungiamo un cucchiaino di zucchero e 2 cucchiaini di farina. Tutti i razbaltyvaem e lasciare per 15 minuti prima della comparsa della schiuma.
2. Nella miscela risultante, rompere le uova, aggiungere lo zucchero, il sale e mescolare il tutto.
3. Per impastare l'impasto, fare un pozzo nella farina e versare il composto di lievito con uova e kefir. Inizia a mescolare con un mixer. Se necessario, aggiungere la farina e impastare. L'impasto sarà abbastanza liquido, ma allo stesso tempo così che si formi facilmente dalle torte.
4. Coprire l'impasto con pellicola trasparente e spedire in un luogo caldo. Dopo mezz'ora, l'impasto aumenterà di 2 volte, dopo di che è necessario farla precipitare, coprire di nuovo e inviare per avvicinarsi la seconda volta. Dopo un'altra mezz'ora, possiamo iniziare a formare torte.
5. Formiamo torte sul tavolo, cosparse di farina. Una treccia di pasta divisa in pezzi rotondi. È meglio formare le torte piatte con le mani: prima di infornare, togli la farina extra dalle torte piatte e mettile sulla padella preriscaldata. Friggere sul fuoco minimo con il coperchio chiuso in modo che la torta sia cotta. Quando la torta è abbastanza rossa, girarla sul secondo lato e friggerla senza coperchio.
6. Se si lubrifica la superficie della torta con burro o olio vegetale, si renderà la sua crosta più morbida e più bella, e la torta stessa è appetitosa e gustosa.
7. Puoi tagliare la torta finita a metà, fare un taglio longitudinale, spalmare la tasca profonda risultante con maionese, salsa e mettere salsicce, carne o verdure lì.
Focaccine in stile country su kefir in padella
Ingredienti:
• kefir - 250 g;
• farina - 400 g; • soda - 3-4 g;
• patate - 3-4 pezzi;
• Formaggio Adyghe - 150 g;
• burro dolce - 30 g;
• condimenti per patate;
• sale e pepe.
Come cucinare:
1. Versare il kefir nella farina, aggiungere sale e soda. Impastare la pasta, avvolgere in un foglio e lasciare in frigorifero per 20 minuti.
2. Le patate devono essere bollite in acqua salata, quindi frantumate con l'aggiunta di olio, sale, pepe e condimenti. Aggiungere il purè di formaggio Adyghe al purè di patate - il ripieno è pronto.
3. Dividiamo l'impasto in parti uguali, stendiamo le torte piatte, nel mezzo delle quali iniziamo a fare il purè con il formaggio. I bordi delle torte sono raccolti nella "borsa". La cosa principale è non danneggiare l'integrità delle torte, quindi stendetevi con poco sforzo.
4. Friggere le tortillas finché sono teneri (circa 3-4 minuti su ciascun lato con fuoco moderato).
Torte di Kefir con cocco
Ingredienti:
• farina - 400 g;
• kefir - 250 ml;
• soda - 3 g;
• sale - 3 g;
• 2 uova;
• chips di cocco - 4 cucchiai. cucchiaio.
Come cucinare:
1. Aggiungi la farina al kefir. Sbatti 2 uova, aggiungi sale, soda e mescola. Se ti sembra che la farina non sia abbastanza, puoi aggiungere, ma non è consigliabile ritardare troppo l'impasto. Aggiungere le scaglie di cocco e continuare a combinare gli ingredienti in una massa totale.
2. Impastare la pasta sul tavolo con l'aggiunta di farina. L'impasto dovrebbe essere un po 'meno ripido rispetto agli gnocchi. Lascia riposare l'impasto per mezz'ora.
3. Dopo un po 'stendere la pasta in uno strato sottile non più spesso di un centimetro. Quindi formiamo diamanti con un coltello speciale o ordinario.
4. Friggere le torte su entrambi i lati in olio di semi di girasole. Friggere in piccoli lotti. 5. Le piastre per pyshechki possono essere pre-ingrassate con salsa di cioccolato, fondere la barretta di cioccolato con il burro. O decorare con zucchero a velo.
Torte al formaggio
Ingredienti:
• kefir - 300 g;
• sale;
• 3 g di soda;
• farina - 600 g;
• formaggio;
• salsiccia;
• uovo;
• aglio;
• spezie;
• aneto.
Come cucinare:
1. Mescolare kefir, sale, farina. Mettendo la soda, il kefir inizierà a schiumare, il che significa che l'impasto aumenterà durante la cottura. Mescola la massa con una frusta, poi con le mani. Impastare la pasta a durezza non dovrebbe essere. Coprire con pellicola trasparente e lasciare in infusione per 15-20 minuti.
2. Strofinare il formaggio, la salsiccia. Aggiungere l'uovo, l'aglio e le spezie. Mescolare bene e aggiungere aneto. Puoi mettere tutto quello che vuoi nel riempimento: questa è la tua scelta e le tue preferenze.
3. Dividere l'impasto in parti uguali e iniziare a formare torte. Al centro della torta stendere il ripieno e pizzicare i bordi, dando la forma di grandi gnocchi. Stendere i rotoli con un mattarello. Il diametro della torta deve corrispondere al diametro della teglia.
4. La padella deve essere asciutta, senza olio, preriscaldata. Friggere per 8-10 minuti sotto il coperchio chiuso, quindi capovolgerlo.
5. Ungete le tortillas con il burro.
Torte di prosciutto
Ingredienti:
• kefir - 300 g;
• sale, zucchero, soda - 1 cucchiaino;
• prosciutto (o salsicce);
• farina - 500 g
Come cucinare:
1. Nella farina, aggiungere kefir, sale, zucchero e soda spenta con aceto. Mescola la miscela. Strofinare formaggio e prosciutto, mandarli alla prova.
2. Prepara una palla dall'impasto e inizia a stenderla. Al centro di ogni torta, riponete il ripieno e stendete di nuovo. 3. Friggere le tortillas a fuoco medio per alcuni minuti su ciascun lato.
4. Servire torte piatte con panna acida ed erbe aromatiche. In panna acida per piccante, puoi spremere l'aglio.
Flapjacks su kefir in padella - suggerimenti e trucchi utili
• Le torte piatte finite si consiglia di mettere su un tovagliolo di carta in modo che assorba il grasso in eccesso.
• Uno dei segreti della pasta kefir è il seguente: kefir, sulla base del quale facciamo torte piatte, deve essere caldo oa temperatura ambiente.
• Assicurati di aggiungere la soda: renderà l'impasto arioso e soffice.
• L'impasto ha bisogno di riposo, quindi lasciarlo riposare per 15-20 minuti in frigorifero.
• Roll le torte non sono sottili, con un diametro di circa 10-15 cm, a seconda delle dimensioni della padella.
• Il pellet può essere fritto senza olio in una padella asciutta.
• Per rendere le torte più appetitose e morbide, dovrebbero essere imbrattate con burro o olio vegetale.
• Servire torte piatte come piatto indipendente e come pane.
È impossibile non essere d'accordo sul fatto che le torte piatte cotte in padella sono molto più gustose del pane del negozio. Le torte al kefir si abbinano perfettamente a tè caldo, latte, cacao o caffè.
Cucina con piacere!
