Pancakes con kefir - deliziose frittelle con funghi, olive e mortadella, facili da preparare in meno di mezz'ora. Non c'è sempre tempo per cucinare la pasta lievitata e accendere il forno, ma a volte vorrai mangiare una fetta di pizza senza uscire di casa. Per non andare nella pizzeria più vicina, le sagge casalinghe hanno inventato questa ricetta. Le frittelle come la pizza sono un'ottima idea per una cena o una colazione veloce.
Usiamo prodotti pronti come ripieno: salsiccia bollita o prosciutto, formaggio, olive, pomodori secchi e funghi fritti. Il ripieno può essere variato. Dalla mia esperienza personale, non rimpiango gli ingredienti, i più diversi, i più gustosi. Tuttavia, dovrebbero esserci limiti ragionevoli in termini di quantità, la percentuale di riempimento della pasta dovrebbe essere osservata almeno approssimativamente, in modo che i pancake non si disgacchino.
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Porzioni: 4-5
Ingredienti per kefir fritters-pizza
- 2 uova di gallina;
- 200 ml di kefir;
- 250 g di farina di frumento;
- 30 g di burro;
- 1/2 cucchiaino di soda;
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci;
- 30 grammi di olive verdi snocciolate;
- 60 g di formaggio a pasta dura;
- 300 g di salsiccia bollita "mortadella";
- 100 g cipolle;
- porri da 50 g;
- 200 g di funghi prataioli;
- origano, aglio, paprika dolce, olio d'oliva, sale.
Il modo di preparare frittelle di pizza su kefir
In primo luogo, preparare i funghi - nell'olio di oliva o vegetale riscaldato, soffriggere le cipolle e i porri tritati finemente, quindi mettere i funghi a fette, friggere fino a cottura, aggiungere sale, raffreddare.
È necessario raffreddare i funghi - aggiungere gli ingredienti a temperatura ambiente all'impasto.
Fare l'impasto. In questa ricetta, l'impasto più semplice su kefir, da cui vengono solitamente cotte le frittelle.
Quindi versate il kefir in una ciotola, spezzate due uova di gallina fresche.
Successivamente, versare la farina di frumento, setacciata con il lievito e la soda, aggiungere un pizzico di sale fino. Impastare la pasta omogenea senza grumi.
Sciogliere il burro in una casseruola, raffreddare, versare in una ciotola con l'impasto.
Il burro può essere sostituito con olio d'oliva (circa 2 cucchiai).
La mortadella viene tagliata a cubetti di dimensioni leggermente inferiori a un centimetro. Mettere la salsiccia affettata nell'impasto.
Tagliare le olive verdi snocciolate in piccoli bocconcini, quindi inviarle all'impasto dopo la salsiccia.
Quindi mettere i funghi fritti in cipolla in una ciotola.
Strofiniamo del formaggio duro su una grattugia fine. Scegli una varietà di formaggi in base ai tuoi gusti e al tuo portafoglio.
Ora versiamo i condimenti - origano, terra dolce paprica, pepe a piacere. Mescolare bene gli ingredienti: l'impasto per le frittelle è pronto.
Friggere i pancakes in una padella ben riscaldata con olio d'oliva o vegetale fino a doratura dorata per alcuni minuti su ciascun lato. Poiché tutti gli ingredienti del ripieno sono pronti, ci vuole un po 'di tempo per friggere.
Prima di servire, cospargere di formaggio grattugiato, puoi anche versarlo con ketchup o maionese, come qualcuno come. Buon appetito!
A proposito, le frittelle di pizza su kefir possono essere cotte classiche - piccole e puoi friggere la mini pizza da questo impasto.
