Quando non c'è tempo per impastare la pasta, ma voglio preparare deliziosi pasticcini, viene in aiuto la sfoglia pronta, che può essere acquistata in qualsiasi negozio.
Trascorrendo solo pochi minuti, si ottiene un delicato, aromatico pasticcini con le mele.
Torte di mele con pasta sfoglia - Principi di cottura di base
Per sfogliatine con mele, è possibile utilizzare lievito o pasta sfoglia senza lievito. Prima della cottura, deve essere completamente scongelato.
Le mele vengono lavate, asciugate con tovaglioli e rimosso il nucleo. La carne del frutto viene tagliata a pezzetti o grattata grossolanamente. Le mele tritate vengono trasferite in una casseruola e viene aggiunto zucchero. Oltre a zucchero, cannella, vanillina o zenzero possono essere aggiunti alle mele. Lasciate sobbollire a fuoco basso, mescolando continuamente, finché le mele non si ammorbidiscono.
Nel ripieno aggiungere anche uvetta o altra frutta secca o cuocerla con la ricotta.
Pasta sfoglia leggermente arrotolata. Al centro stendere il ripieno di mela raffreddato e avvolgere. Stendere le torte su una teglia da forno, ricoprendola con pergamena e cuocere a 180 ° C fino a doratura.
Ricetta 1. Tortine di mele con pasta sfoglia di rose
Ingredienti
- 60 g di zucchero;
- farina;
- mezzo chilo di pasta sfoglia;
- 40 g di zucchero a velo;
- 2 mele grandi.
Metodo di preparazione
1. Scongelare la pasta sfoglia. Mettilo sul tavolo e arrotolalo in un rettangolo dello spessore di tre millimetri. Tagliare la pasta a strisce larghe due centimetri. 2. Lavare le mele, asciugarle con un tovagliolo e tagliarle a metà. Rimuovere il nucleo. Tagliare la polpa di mela a fette sottili. Mettere in una casseruola, versare un bicchiere di acqua purificata e aggiungere lo zucchero. Invia un piccolo fuoco. Fai bollire tre minuti dal momento dell'ebollizione per rendere morbide le mele. Quindi capovolgere la frutta in un colino e lasciare a fare una pila di decotti. Raffreddare le mele.
3. Disporre le fette di mela lungo la striscia di pasta lungo il bordo superiore. Arrotolare il bordo dell'impasto inferiore, coprendo metà delle mele con esso. Girare l'impasto con il rotolo di mele. Fissare il bordo con uno stuzzicadenti e raddrizzare le mele. Dovrebbe fare un rosone.
4. Coprire la teglia con la pergamena e cospargere di farina. Cuocere i tortini per 25 minuti a 180 ° C. Trasferire i pasticcini su un piatto da portata e asciugare con zucchero a velo.
Ricetta 2. Tortini con mele e uvetta da pasta sfoglia
Ingredienti
- una mela;
- un uovo;
- pasta sfoglia di lievito - imballaggio;
- 60 g di zucchero;
- una manciata di uvetta;
- 30 g di burro;
- un quarto di un cucchiaino di zenzero.
Metodo di preparazione
1. Lavare, asciugare, tagliare l'anima. Sbriciolare la carne a cubetti. Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere lo zucchero e tenere a fuoco basso fino a quando si scioglie. Ora disponi le mele e fai sobbollire il caramello finché non iniziano a dare il succo. Aggiungere all'uva passa lavata con frutta e solo un po 'di zenzero grattugiato. Togli la casseruola dal fuoco, copri e lascia riposare per cinque minuti in modo che le mele siano sature dei sapori dello zenzero.
2. Sbrinare la pasta sfoglia a temperatura ambiente senza utilizzare un forno a microonde. Stendere l'impasto in uno strato e tagliarlo a quadrati. 3. Per rendere i bordi dell'impasto cieco, ingrassarli con un uovo sbattuto.
4. Su una metà del quadrato stendere un cucchiaio di ripieno di mele. Al secondo fare attraverso le fessure. Coprire il ripieno con un impasto con tagli e sigillare bene i bordi con una forchetta ordinaria.
5. Ungete una teglia con il burro. Metti le torte su una teglia, spennella la parte superiore della cottura con un uovo sbattuto.
6. Riscalda il forno a 180 gradi. Invia una teglia per un quarto d'ora. Servire dolci con composta o altre bevande.
Ricetta 3. Pasticci di mele con pasta sfoglia lievitata
Ingredienti
- quattro mele grandi;
- 180 g di zucchero;
- lievito per pasta sfoglia;
- 60 g di burro;
- 30 g di amido di mais;
- 30 ml di estratto di vaniglia;
- farina;
- crema.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare le mele sotto il rubinetto. Utilizzando un coltello speciale, rimuovere la pelle da loro. Tagliare il frutto a metà e rimuovere il nucleo con i semi. Tagliare la carne in cubetti di centimetri.
2. In una ciotola, unire l'acqua con l'amido e l'estratto di vaniglia. Mescolare.
3. Impostare la padella a fuoco moderato. Sciogli il burro e mettici dentro la frutta tritata. Friggere le mele, mescolando per sette minuti. Quindi torca il fuoco e aggiungi lo zucchero. Continuare la cottura, mescolando con una spatola di legno, fino a quando lo zucchero non si scioglie. Versare l'amido diluito. Continua a friggere fino a quando il composto non assomiglia a marmellata. Togliere la padella dal fuoco e posizionare il contenuto in un piatto fondo.
4. Cospargere il tavolo con la farina e posizionare sopra la pasta sfoglia scongelata. Arrotolarlo in uno strato rettangolare, non più di quattro millimetri di spessore. Taglia lo strato in quadrati. 5. Metti il ripieno su un angolo, copri diagonalmente la seconda parte del test. Fissare i bordi con le dita e tagliare i bordi con un coltello.
6. Preriscaldare il forno a 175 gradi. Coprire la teglia con carta da forno. Metti dei tortini triangolari su di esso, lasciando una distanza tra loro. Lubrificare la superficie delle torte con la panna e cospargere di zucchero.
7. Cuocere i tortini per mezz'ora. Servire pasticcini con cacao o latte.
Ricetta 4. Mele con miele e miele sfoglia
Ingredienti
- un uovo;
- 400 g di pasta sfoglia finita;
- 500 g di mele;
- miele - 50 g;
- cannella - 30 g;
- zucchero vanigliato - 40 g.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare le mele sotto il rubinetto, staccarle e rimuovere i contenitori di semi. Sbriciolare la polpa a cubetti. Metti le mele a pezzetti in una casseruola e aggiungi la cannella, il miele e lo zucchero.
2. Metti sul fuoco la pentola con le mele e fai sobbollire, mescolando continuamente, finché il frutto non è morbido e lo zucchero si scioglie.
3. Pasta sfoglia tagliata a quadretti. Dovrebbe rivelarsi 12 pezzi.
4. Arrotolare ciascun quadrato in un rettangolo. A metà, mettere circa due cucchiai di ripieno di mele. Sul secondo lato, fare tagli. Spennellate i bordi della pasta con un uovo sbattuto e sigillateli saldamente.
5. Metti i tortini finiti su una teglia da forno, spazzolandoli con del burro. Ungete la superficie dei polpettoni con le uova montate con un pennello.
6. Infornare a 180 ° C per 20 minuti. Servire tè o torte di cacao.
Ricetta 5. Torte di mele con pasta sfoglia cagliata
Ingredienti
- 500 g di pasta sfoglia lievitata;
- Ripieno di mela
- 30 g di burro;
- tre mele;
- 5 g di cannella;
- 50 g di zucchero.
Topping di ricotta
- un sacchetto di zucchero vanigliato;
- 30 g di panna acida;
- 300 g di ricotta;
- un uovo;
- 80 g di zucchero.
Metodo di preparazione
1. La pasta sfoglia è completamente scongelata.
2. Le mie mele vengono rimosse, il nucleo viene rimosso e la polpa viene tagliata a cubetti. Mettiamo le mele in una ciotola profonda, cospargere con cannella e zucchero. Mescolare. Quando il frutto inizia a fare il succo, mettete le mele in una padella riscaldata con il burro e fate sobbollire a fuoco basso, mescolando continuamente, per circa tre minuti. Ripieno di mela fresco.
3. La ricotta si combina con uova, vaniglia e zucchero bianco. Interrompiamo tutto il frullatore in uno stato pastoso. Aggiungi la panna acida e mescola.
4. Stendere la pasta scongelata e tagliarla in cerchi speciali. Metti su un cerchio il ripieno della cagliata, in alto con quello di mela. Copriamo il secondo cerchio e colleghiamo i bordi con una forcella convenzionale.
5. Lubrificare la teglia con il burro e posizionare le polpette su di esso. Top lubrificare con un uovo sbattuto e fare diversi tagli trasversali.
6. Cuocere i tortini per 20 minuti a 180 ° C fino a doratura. Servire torte di mele con pasta lievitata con cacao caldo o tè.
Ricetta 6. Tortini con mele e noci di pasta sfoglia
Ingredienti
- due pacchetti di pasta sfoglia;
- 5 g di amido di mais;
- tre mele;
- 10 g di vaniglia;
- 150 grammi di noci;
- 5 g di cannella;
- 150 g di zucchero.
Metodo di preparazione 1. Lavare e strofinare le mele. Rimuovere il nucleo e sbriciolare la carne a pezzetti.
2. Mettere i gherigli di noce in un contenitore per frullatore e tritarli.
3. Aggiungi le noci tritate, l'amido, lo zucchero e la vaniglia alle mele. Mescola tutto bene.
4. Metti la pasta sfoglia scongelata su un tavolo infarinato e arrotolala in uno strato di tre millimetri di spessore. Tagliarlo a quadrati. Al centro stendere un cucchiaio di mela e collegare i bordi in diagonale. Fissare i bordi con una forchetta. Nel mezzo, fare qualche foratura.
5. Coprire la teglia con la carta pergamena. Metti dei tortini triangolari su di esso. Ungete ciascuno con un uovo sbattuto. Mettere la teglia in forno per 20 minuti. Cuocere a 180 ° C. Servire le torte con latte o ryazhenka.
Torte di mele con pasta sfoglia - Consigli e trucchi
- Scongelare solo a temperatura ambiente.
- Se l'impasto viene arrotolato, arrotolalo mentre si scongela in modo che non aderisca.
- Per rendere i dolci rubicondi, spennellali con la panna o l'uovo.
- Se hai paura che il riempimento scorrerà, puoi aggiungere un po 'di amido.
- Lasciare le torte di pasta sfoglia lievito lasciare sulla teglia per mezz'ora affinché l'impasto si adatti.
