Strudel di mele: le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso lo strudel con le mele.

Strudel di mele: le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso lo strudel con le mele.

Strudel di mele: principi generali di cottura

Lo strudel di mele è un rotolo arrotolato da una sfoglia sottile con ripieno e cotto in forno. Un altro nome per lo strudel di mele è lo strudel viennese, in quanto è uno dei piatti più popolari nei caffè viennesi. L'impasto viene preparato con farina, verdura o burro, sale e acqua. Quindi l'impasto viene estratto a freddo e arrotolato in uno strato molto sottile. Per rendere la pasta molto tenera, l'impasto può essere unto con burro fuso o olio d'oliva. Il ripieno è tradizionalmente preparato con mele, uvetta e noci (mandorle, nocciole, noci, ecc.). Zucchero, cannella e vaniglia vengono aggiunti al ripieno. Per gusto e aroma, puoi aggiungere un po 'di rum o brandy. Strudel di mele cosparso di zucchero a velo, servito con sciroppo, bacche o gelato.

Strudel di mele - preparazione di cibo e piatti

Per preparare lo strudel di mele, non avrai bisogno di troppi piatti e altri utensili da cucina. È necessario preparare una ciotola, una teglia o una pirofila, un misurino e un mattarello. È meglio prendere una teglia con un rivestimento antiaderente.

È necessario setacciare la farina in anticipo, misurare la giusta quantità di altri ingredienti sfusi e ammorbidire l'olio. Le mele non possono essere sbucciate, ma è meglio farlo. Dalle mele è necessario tagliare i testicoli, tagliare le mele possono essere fette sottili o cubetti.

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Ricetta 1: Strudel di mele

Strudel di mele: le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso lo strudel con le mele.

Per preparare questa prelibatezza straordinariamente gustosa, dovrai passare quasi un'ora e mezza ai fornelli, ma ne vale la pena. Per il ripieno è meglio prendere mele di varietà agrodolci e noci. Avrai anche bisogno di uvetta, cannella e zucchero. L'impasto stesso è preparato molto semplicemente. Ingredienti richiesti:

  • 300 g di farina;
  • 1 uovo;
  • Un cucchiaio di olio vegetale;
  • un po 'di sale;
  • 3 g di succo di limone;
  • 100 g di burro;
  • Un chilogrammo e mezzo di mele agrodolci;
  • 75 g di pane grattugiato;
  • 80 g di uvetta e noci;
  • 2 cucchiai di zucchero a velo;
  • 200 g di zucchero;
  • Un po 'di cannella.

Metodo di preparazione:

Setacciare la farina, mescolare con una piccola quantità di acqua, sale e uova. Formare una palla, ungere con olio vegetale e mettere in frigorifero per 30 minuti. In una padella con burro, soffriggere leggermente il pangrattato. Lavare, asciugare, sbucciare le mele e rimuovere i semi. Taglia le mele a pezzetti. L'uva passa si asciuga, si asciuga e "ruba" le code. Tritare finemente i dadi con un coltello. Le mele si mescolano con noci, uvetta, cannella e zucchero. In modo che le mele non scuriscano, devono cospargere di succo di limone. Arrotolare l'impasto in uno strato sottile e allungarlo leggermente. Cospargere la pasta con il pangrattato e stendere il ripieno. Torca un rotolo stretto e olio per lanugine. Mettere su una teglia, ungere con burro e mettere al forno in un forno preriscaldato. Dopo 40 minuti, lo strudel sarà pronto. Strudel di mele caldo cosparso di zucchero a velo.

Ricetta 2: Strudel di mandorle di mele

Strudel di mele: le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso lo strudel con le mele.

Lo strudel di mele può essere preparato con qualsiasi frutta a guscio in questa ricetta con le mandorle. Dà un gusto piccante e un aroma delicato. La cottura alla mandorla risulta molto gustosa e appetitosa. Questo strudel di mele è perfetto per ogni tipo di vacanza. Ingredienti richiesti:

  • Un chilogrammo di mele;
  • Uvetta - 85 g;
  • Mandorle - 110 g;
  • un po 'di cannella;
  • 2 bustine di vaniglia;
  • 3 misurini di pangrattato;
  • 45 ml di succo di limone;
  • 135 g di burro;
  • 1/4 di farina di farina;
  • Un cucchiaio di olio vegetale;
  • 1 tuorlo;
  • Un pizzico di sale.

Metodo di preparazione:

Mescolare la farina con un tuorlo d'uovo, sale e mezzo bicchiere di acqua tiepida. Impastare la pasta morbida ed elastica dagli ingredienti e metterla in frigorifero per mezz'ora. Lavare le mele, sbucciarle, tagliare i cuori con i semi, tagliare le mele a fette sottili. Busto di uva passa, noccioline. Le mele si uniscono con noci e uvetta. Cospargere il composto con succo di limone in modo che le mele non abbiano il tempo di scurire. Vanillina miscelata con cannella e cracker. Arrotolare l'impasto in uno strato molto sottile e cospargere con la miscela di vaniglia e cannella. In cima alla diffusione si sviluppa uno strato uniforme di mele. Twist l'impasto con il ripieno in un rotolo stretto stretto. Cuocere su una teglia unta nel forno per circa 40 minuti. Innaffia periodicamente lo strudel con burro fuso. Cospargere lo strudel di mele con lo zucchero a velo.

Ricetta 3: strudel di mele con rum

Strudel di mele: le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso lo strudel con le mele.

Una piccola quantità di rum o brandy darà allo strudel di mele un gusto e un aroma unici. La cottura risulta estremamente tenera, ariosa e molto gustosa. Il trattamento è perfetto per qualsiasi evento di festa. Puoi cucinare lo strudel in un giorno normale per coccolare i tuoi vicini e cari.

Ingredienti richiesti:

  • Chilogrammo di mele verdi;
  • Una libbra di farina (massimo grado);
  • Uvetta leggera - 100 g;
  • Una manciata di gherigli di noci;
  • Uova;
  • 2,5 cucchiai di olio vegetale;
  • 2 cucchiai di zucchero;
  • Burro;
  • Rum o cognac;
  • un po 'di sale;
  • Cannella;
  • Bacche o gelato cremoso.

Metodo di preparazione:

Versare la farina in uno scivolo, fare un pozzo per rompere un uovo, aggiungere un po 'di sale e olio vegetale. Versare l'acqua per ottenere la consistenza elastica di un po 'd'acqua tiepida e impastare l'impasto morbido. Coprire la ciotola con la pasta e coprire per 30 minuti in frigorifero. Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti. Sollevare l'uvetta e sciacquare abbondantemente, versare sopra acqua bollente. Taglia i dadi con un coltello. Mescolare le mele con noci, uvetta, zucchero e cannella. Per sapore e gusto aggiungi brandy o rum. Arrotolare l'impasto nello strato più sottile e stendere uno strato uniforme di ripieno. Arrotolare un rotolo spesso e spennellare con il burro. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 40-45 minuti. Lo strudel di mele pronto viene servito con bacche fresche e gelato cremoso.

Ricetta 4: Strudel con mele, panna acida e marmellata

Strudel di mele: le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso lo strudel con le mele.

Per il ripieno, mele, uvetta e noci vengono usati come al solito. La ricetta utilizza anche panna acida e marmellata. Panna acida va alla pasta stessa e marmellata - al ripieno. Risulta molto gustoso!

Ingredienti richiesti:

  • 250 g di panna acida (15-20%);
  • 4 mele medie;
  • 45 ml di marmellata (circa tre cucchiai);
  • Vanillina;
  • burro da 250 g;
  • Un pizzico di sale;
  • 250 g di farina;
  • Zucchero in polvere;
  • 5 cucchiai di zucchero;
  • 1 cucchiaino. cannella;
  • 100 g di noci;
  • Una manciata di uvetta.

Metodo di preparazione:

Mescolare il burro ammorbidito con un mixer, aggiungere panna acida, zucchero e vanillina. Sale un po ' Mescola gli ingredienti con una consistenza morbida. Versare la farina nella miscela in piccole porzioni e mescolare di nuovo tutto. Avvolgi l'impasto in un sacchetto e mettilo in frigo per due ore. Nel frattempo, preparare il ripieno: lavare, asciugare e sbucciare le mele. Taglia i semi, taglia le mele a fette sottili. Sollevare l'uvetta e sciacquare, mettere le mele. Aggiungere lo zucchero, le noci tritate, la marmellata e la cannella. L'impasto è diviso in più parti per fare diversi rotoli. Arrotolare ciascuna parte in uno strato sottile e stendere il ripieno. Ridurre al minimo i rulli stretti e cuocere per circa mezz'ora a 180 gradi. Cospargere lo strudel di mele con lo zucchero a velo.

Strudel di mele: segreti e suggerimenti dei migliori chef

- Gli strudel devono spalmarsi su una teglia unta di grasso;

- L'impasto per lo strudel di mele è meglio prepararlo in anticipo, in modo che abbia il tempo di insistere;

- Per il ripieno puoi prendere non solo uvetta leggera o scura, ma anche la loro miscela;

- Se la teglia non è ricoperta da uno strato antiaderente, cospargerla con una piccola quantità di farina.

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