La stagione delle mele è davvero autunnale, molto profumata, colorata e particolarmente accogliente. Dopo aver raccolto mele nei giardini, quando i cestini e le scatole sono pieni di frutta succosa e profumata, è così bello rilassarsi bevendo il tè ... naturalmente, con la cottura delle mele! Ma cosa cucinare con le mele - così semplice, veloce, gustoso e allo stesso tempo originale? Facciamo sbuffi di mela!
Cosa potrebbe essere più semplice della pasta sfoglia con le mele? Dipende da come file! Puoi realizzare semplici "buste" o "angoli" con ripieno di mele o creare le rose magiche di mele dalla pasta sfoglia con gli stessi ingredienti!
Un po 'più di tempo per preparare un dessert vale la pena di vedere l'ammirazione della famiglia e degli ospiti. Spettacolari bignè alla mela sotto forma di rose delizieranno i bambini e persino gli adulti! E durante la caduta, preparerai ancora e ancora queste rose per il bis.
Ingredienti per le rose di mela cotte della pasta sfoglia
Per 10 rose:
- pasta sfoglia da 500 g;
- 4-5 art. l. marmellata o marmellata di albicocche;
- 5-7 mele;
- 0, 5 cucchiaini. cannella in polvere;
- 2 cucchiai. l. zucchero a velo
Le mele non devono essere friabili, come le patate: si romperanno se tagliate sottili, ma succose ed elastiche, che possono essere tagliate a fette sottili. Le più belle sono le rose di mele rosse brillanti (Jonathan, Idared), ma puoi provare con varietà gialle e soleggiate di colore giallo.
Metodo di cottura delle rose di mele cotte con pasta sfoglia
Come al solito, quando lavoriamo con la pasta sfoglia finita, la togliamo dal congelatore in anticipo e la lasciamo a temperatura ambiente per mezz'ora.
Abbiamo detto come fare una buona pasta sfoglia nella ricetta "Pasta sfoglia".
Nel frattempo, l'impasto si scioglie, prepara le mele. Lavali, puliscili con un tovagliolo, tagliali a metà o quarti, stacca i cuori e tagliali a fette il più sottili possibile. Fette di mele troppo spesse quando il rotolo di pasta si rompe. Pertanto, idealmente, le "fette di mela" dovrebbero "brillare" - più sottili sono i "petali" delle rose di mela, più facile sarà girarle, e più eleganti saranno le rose.
Per mantenere le mele scure, puoi cospargere le fette con succo di limone.
Quando l'impasto diventa morbido, procedere alla formazione di "rose". Per prima cosa, stendi l'impasto con un mattarello, in una direzione per salvare gli strati. Abbiamo bisogno di una torta di circa 2-3 mm di spessore.
E poi prendiamo ... un righello. Sì, per la realizzazione di questa ricetta, non avrai bisogno di uno strumento culinario, ma di uno strumento di disegno! Sotto il segno della linea e tagliare la pasta sfoglia in strisce di circa 5 cm di larghezza, 20-25 cm di lunghezza.
Con l'aiuto di un pennello per dolci, lubrificiamo le strisce con marmellata di albicocche.
E poi mettiamo fette di mele su strisce di pasta - leggermente sovrapposte e in modo che i bordi dei "petali" sporgano leggermente sul bordo dell'impasto, e la metà inferiore della striscia resti libera.
Cospargere le mele con un pizzico di cannella.
Ora pieghiamo la striscia di pasta a metà in modo che le fette di mela appaiano come in una tasca.
E girare la striscia con il rotolo di mele.
È una bellissima rosa corallina! Anche le rose verdi possono essere fatte dalle mele! O a due colori: scegli le mele di diversi colori e varietà e immagina!
Ora, in modo che le rose non si srotolino durante la cottura e conservino la forma, non devono essere semplicemente messe su una teglia, ma collocate in forme di cupcake, più convenientemente in silicone che mantengono perfettamente la forma e non hanno bisogno di essere lubrificate (eccetto per per la prima volta).
È possibile utilizzare anche stampi in metallo, ma devono essere lubrificati con olio vegetale in modo che l'impasto non si attacchi. Ma la carta non si adatta - sono molto sottili e la cottura può essere deformata.
Se non hai muffe e vuoi fare rose di mela, puoi provare a cuocere le rose, tenendole insieme con gli stuzzicadenti. Solo allora eliminerai sicuramente "legamenti" non commestibili.
Mettere le rose nel forno, preriscaldato a 190-200 ºC, e infornare per 40-50 minuti. Le rose sono pronte quando la pasta sfoglia morbida, cruda diventa quasi secca (tenendo conto dell'umidità delle mele) e dorata. Se i bordi dei "petali" di mela iniziano a bruciare leggermente prima che l'impasto sia pronto, copri le "rose" con un foglio di carta stagnola per la cottura.
Quando le "rose" finite si sono leggermente raffreddate, le spostiamo dagli stampi al piatto. Il trattamento sarà ancora più bello se spruzzerai i bignè sul setaccio con lo zucchero a velo.
Serviamo rose alla mela per il tè e godiamo dei deliziosi sapori di pasticcini, mele e cannella!
