Mele in pasta - deliziose e incredibilmente belle.
Il piatto originale può essere preparato con una varietà di condimenti o semplicemente cuocere il frutto intero, avvolto in un impasto prima.
In ogni caso, sarà gustoso, fragrante e succoso!
Mele cotte nell'impasto - Principi generali di cottura
Per cuocere le mele nell'impasto, è preferibile utilizzare la varietà "Golden" o un'altra simile ad essa. Scegli frutta densa e forte che non perda forma durante il trattamento termico. Estate, frutti maturi e morbidi non si adattano. Prima di essere messe nell'impasto, le mele vengono sbucciate, tirate fuori al centro, imbottite con vari ripieni.
Cosa può essere messo in una mela:
• frutta secca, noci;
• miele, zucchero;
• formaggio fresco;
• diverse caramelle.
Per il gusto, al ripieno vengono aggiunti aroma, cannella, vaniglia e zenzero macinato. La scorza di agrumi darà un aroma meraviglioso alla cottura. È necessario macinare, aggiungere al ripieno dolce o l'impasto stesso.
Il modo più semplice per cucinare le mele con la pasta sfoglia. È venduto in quasi tutti i negozi. Ma puoi sempre impastare il frollino o l'impasto di lievito. Questa pasticceria è speciale, fatta in casa, fragrante e calda. Le mele nell'impasto sono confezionate in diversi modi. Puoi semplicemente avvolgere la borsa o avvolgere i nastri, puoi vedere i modi nelle ricette sottostanti.
Prima della cottura, l'impasto viene cosparso di tuorlo o uovo intero. Cuocere le mele in forno a 180-200 gradi. Dopo la cottura, cospargere con cannella in polvere. Prima di servire, è necessario raffreddarlo, perché all'interno del piatto sarà molto caldo.
Mele semplici cotte in pasta sfoglia
Una variante delle mele più semplici cotte in pasta sfoglia. Il prodotto acquistato viene utilizzato, quindi la cottura non richiede molto tempo. Ingredienti
• grande mela;
• 1 foglio di pasta;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai di zucchero di canna.
Cottura
1. Lavare la mela, rimuovere delicatamente la pelle, cercare di non modificare la forma del frutto. Il centro può essere rimosso o lasciato.
2. Immergere una mela in zucchero di canna.
3. Batti l'uovo.
4. Espandere un pezzo di pasta sfoglia tagliata a strisce larghe fino a due centimetri.
5. Ora devi avvolgere la mela. Per questo, l'impasto viene avvolto verso l'alto (possibilmente viceversa) a spirale, preferibilmente con una sovrapposizione. Le giunture tra le strisce devono essere nascoste.
6. Trasferisci la mela confezionata in una piccola forma. La pasta sfoglia taglia poche foglie.
7. Lubrificare la mela con un uovo, attaccare le foglie e mescolare per dare un bel colore alla crosta.
8. Mettere in forno, preriscaldato per 190, cuocere 35 minuti fino ad ottenere una bella crosta sull'impasto.
Mele cotte nell'impasto (frollini con farina di mais)
La ricetta è mele molto belle cotte in un impasto a base di farina di mais e grano. Per riempire la frutta si usano uvetta, noci. Utilizzato anche caramelle frantumate, si può prendere la marmellata tritata.
Ingredienti
• tre mele;
• 200 g di farina di frumento;
• 50 g di farina di mais;
• 100 ml di latte freddo;
• 100 g di burro;
• 1 uovo intero più tuorlo;
• 10 ml di succo di limone;
• 10 g di cannella;
• 30 g di zucchero a velo;
• 80 g di zucchero di canna;
• 3 caramelle
• 3 noci;
• 50 g di uva passa;
• sale.
Cottura
1. Mescolare entrambi i tipi di farina su un tagliere, aggiungere il burro freddo, tritare con un coltello. Prendi una tavola grande in modo che nulla si riversi sul tavolo.
2. Trasferire la mollica di olio in una ciotola, aggiungere l'uovo intero, un pizzico di sale e succo di limone. Puoi diluire l'acido. Versare il latte freddo. 3. Impasta l'impasto, mettilo in un sacchetto normale, mettilo nel congelatore per 20 minuti. Puoi lasciare in frigo per un'ora.
4. Durante questo tempo, è necessario pulire le mele, rimuovere il nucleo da loro.
5. Immergere le mele in zucchero di canna.
6. Preparare un ripieno di dolci con uvetta e noci lavate. I noccioli hanno bisogno di tagliare insieme.
7. Rimuovere l'impasto, staccare nove piccoli pezzi. Fai foglie di loro.
8. Dividi il pezzo rimanente in tre parti, stendi le torte.
9. Metti una mela al centro della torta, riempi il buco del mozzicone con il ripieno.
10. Sollevare i bordi della tortilla, impacchettare la mela in un sacchetto, attaccare 3 foglie in cima, mascherando il punto di congiunzione dei bordi.
11. Lubrificare con tuorlo, infornare per mezz'ora, la temperatura per le mele è 180. Fresco, copiosamente con polvere e polvere.
Mele cotte in pasta sfoglia in lamina
Un modo meraviglioso per cucinare le mele cotte nell'impasto finito. Viene utilizzata una normale lamina da cucina, che consente alla frutta di cuocere bene. I dolci possono essere presi marmellata o caramello.
Ingredienti
• 3 mele;
• 3 caramello;
• pacco di pasta;
• 5-6 cucchiai di zucchero;
• uovo.
Cottura
1. Sbuccia le mele, rimuovi il core con il mozzicone, puoi mettere subito le caramelle al suo interno. Per ogni mela è un caramello. Ma se sono piccoli, puoi usare diverse cose.
2. Arrotolare l'impasto in uno strato sottile, tagliare a strisce, avvolgere le mele.
3. Dai resti delle foglie cieche. Puoi usare il taglio per biscotti o mastice.
4. Ungete la mela, attaccate le foglie.
5. Avvolgere ogni mela in un foglio. Trasferire su una teglia o formare.
6. Metti in forno. A 200 gradi cuocere in carta stagnola per 15 minuti. Quindi è necessario rimuoverlo, cuocere le mele fino a doratura.
Mele cotte in panna acida (metà)
Ricetta di mele cotte in pasta fatta in casa. Ma il frutto non è pieno, ma a metà. Si scopre una specie di torte.
Ingredienti
• 100 g di olio;
• 100 g di panna acida;
• 130 g di farina;
• 3-4 mele;
• 1 uovo;
• 0,5 cucchiaini. ripper.
Cottura
1. Mescolare il burro ammorbidito con panna acida e un cucchiaino di zucchero semolato. Aggiungere la farina con il lievito, condire il composto in polvere con la vanillina. Impastare la pasta morbida.
2. Pulire per 20 minuti al freddo, è possibile nel congelatore.
3. Durante questo tempo, pulire le mele, tagliarle a metà, il centro dovrebbe essere rimosso, si ottiene un piccolo foro. Se le mele sono grandi, usa 3 cose.
4. Aggiungi dello zucchero in ogni buca. Puoi riempirlo con la cannella o aggiungere alcuni dadi.
5. Rimuovere l'impasto, dividerlo in 6 o 8 pezzi, a seconda delle dimensioni delle mele.
6. Stendere le tortillas, coprire la mela con lo zucchero, d'altra parte, pizzicare i bordi. Trasferire su una teglia. La cucitura dovrebbe essere in basso, il lato superiore, sotto il quale il foro con lo zucchero sarà liscio.
7. Lubrificare le mele con un uovo crudo, cospargere di zucchero, infornare a 190 fino a quando il colore è marrone, circa 15-20 minuti in media.
Mele cotte in pasta sfoglia con ricotta
Ricetta per mele ripiene di ricotta, cotte in pasta sfoglia. Nella ricotta, puoi aggiungere cannella, zenzero ai tuoi gusti.
Ingredienti
• 2 mele;
• 100 g di ricotta;
• 30 g di uva passa;
• 3-4 cucchiai di zucchero;
• 1 strato di pasta;
• tuorlo.
Cottura
1. Stacca la ricotta con un cucchiaio di zucchero, versa il resto della sabbia in un piatto, andrà a cospargere di mele.
2. Aggiungere uvetta a cagliata, cannella, zenzero o vanillina a piacere. Mescolare. 3. Sbucciare le mele, tagliarle a metà, puoi fare un buco sul lato superiore più per adattarle al ripieno.
4. Immergere le mele nella sabbia di zucchero.
5. Riempi il frutto con il ripieno cotto.
6. Avvolgere una striscia di pasta sfoglia. Oppure tagliare a metà il letto arrotolato, tagliare una torta con un piattino, mettere una mela e un pacco.
7. Decorare con fogli di pasta se lo si desidera.
8. Prima di cuocere, le mele nell'impasto dovrebbero essere ben spalmate di tuorlo.
9. Cuocere in forno. Mettere a una temperatura di 190, mele di medie dimensioni abbastanza 25-30 minuti.
Mele cotte in un impasto (lievito) con miele e noci
Questa ricetta per le mele nell'impasto è diversa dalle versioni precedenti in quanto il frutto non è completamente confezionato. Dall'alto, la mela rimane aperta e il colletto non consente al succo aromatizzato di fuoriuscire. L'impasto è cotto con lievito secco.
Ingredienti
• 8-9 mele piccole;
• 2 cucchiai di miele;
• 4 cucchiai di frutta secca;
• cannella.
Impasto:
• 500 g di farina;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 0,5 cucchiaini. sale;
• 1 cucchiaino. buccia di limone (arancio);
• 200 ml di acqua;
• 1 sacchetto di lievito;
• 3 cucchiai di burro.
Cottura
1. L'impasto deve essere preparato in anticipo, due ore prima di cuocere le mele. In acqua tiepida, sciogliere il sale con lo zucchero, aggiungere ad essi il lievito, l'olio, la farina e la scorza. Dovrebbe essere triturato.
2. Lasciare l'impasto per avvicinarsi.
3. Tritare le noci, mescolare con miele liquido. Per gustare, aggiungi un po 'di cannella in polvere, puoi pizzicare la vaniglia.
4. Nelle mele lavate, rimuovere il centro dal lato dell'infiorescenza, fino a tagliare il lato opposto, non è necessario che il succo venga conservato.
5. Riempire i fori con ripieno di miele con i dadi.
6. Rimuovere l'impasto, dividere in pezzi per il numero di mele. Srotolare torte così piatte, in modo che quando si sollevano i bordi intorno alla mela, si ottengono colletti. 7. Posizionare la frutta al centro della torta, sollevare i bordi, ma non pizzicarli, basta premere l'impasto sui lati della mela. Trasferimento al modulo. Fai lo stesso con il resto delle mele. Metti in forma in modo che si tocchino e si sostengano a vicenda.
8. Cuocere in forno fino a quando l'impasto è pronto. Temperatura 200, tempo 25-40 minuti.
Mele cotte nell'impasto - Consigli e trucchi
• La pasta sfoglia è di per sé secca, i suoi prodotti spesso cadono a pezzi, i pezzi non si attaccano bene. Per evitare questo, puoi rivestire i nastri con un uovo prima di avvolgerlo. Puoi usare acqua normale, latte, ma non danno una bella lucentezza e colore dopo la cottura.
• Le foglie per le mele possono essere tagliate con un coltello, ma è difficile e minuziosa. Se ci sono stampi per mastice, è meglio usarli.
• Se i frutti sono succosi, quando si rimuove il nucleo, non tagliare il foro fino alla fine, lasciare che il fusto rimanga sul fondo. Non permetterà ai succhi di defluire, l'impasto non si affloscia, non si sfalderà.
