Ciambelle al soffio - principi generali di cottura
In effetti, i bagel di pasta sfoglia sono gli stessi croissant, solo tutti li chiamano a modo loro. Dal nome del trattamento diventa chiaro che si stanno preparando dei bagel di pasta sfoglia. Ora in qualsiasi negozio puoi comprare un pacchetto di pasta surgelata e cucinare pasticcini in qualsiasi momento. Ma se la caccia di "immergersi" nel processo al massimo, puoi cucinare la pasta sfoglia e te stesso. È fatto di farina, uova, margarina e sale. Un chilogrammo di farina viene mescolato con margarina grattugiata a freddo (4 confezioni). Quindi alla massa viene aggiunta una miscela di due uova, sale, acqua e due cucchiai di aceto al 9% (si ottiene un mezzo litro di miscela). L'impasto viene impastato (ma non duro) e congelato.
Bagel sfogliati - preparazione di cibo e piatti
Per cucinare, avrete bisogno di una ciotola, capacità aggiuntiva per preparare il ripieno, il mattarello e la teglia da forno.
Se si utilizza pasta sfoglia surgelata già pronta, deve essere rimossa dal frigorifero e scongelata. Preparare gli ingredienti per il ripieno: tritare i dadi, sciacquare (e se necessario - cuocere a vapore) frutta secca, ammollare il papavero, ecc.
ricette di bagel sfoglia (dalla pasta sfoglia):
Ricetta 1: sfoglia di bagel (pasta sfoglia)
I ciambelle sfoglia possono essere preparati con diversi ripieni. Questa ricetta offre alle casalinghe cuocere deliziosi bagel con crema. Il pasto risulta essere piuttosto alto di calorie, quindi cerca di coccolarti al mattino.
Ingredienti richiesti:
- 1/4 kg di margarina;
- Due bicchieri di farina;
- Tre uova;
- 5 ml di aceto di sidro di mele;
- 200 ml di panna acida (circa un bicchiere);
- un po 'di sale;
- Un bicchiere e mezzo di zucchero.
Metodo di preparazione:
La margarina ammorbidita viene tritata in una briciola con la farina. Separa i bianchi dai tuorli. Distribuisci i tuorli in una ciotola separata (per ora mettiamo gli scoiattoli). Aggiungi un po 'di sale ai tuorli, versa l'aceto. Mescolare la miscela, aggiungere la panna acida, mescolare ancora una volta. Versare delicatamente la massa nella farina con la margarina. Impastare l'impasto e rimuoverlo per un paio d'ore al freddo. Adesso frusta le proteine con lo zucchero. Tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero, dividendolo in tre parti. Srotolare ogni parte in un cerchio e tagliare in triangoli. Ogni segmento è generosamente ricoperto di crema. Avvolgere bagel. Distribuiamo i bagel su una teglia unta e mettiamo nel forno. Cuciniamo fino alla condizione rosea.
Ricetta 2: bagel sfoglia con noci
Per preparare questi bagel di pasta sfoglia, avrete bisogno di pasta sfoglia pronta, di noci e cioccolato. La cottura risulta sorprendentemente gustosa, fragrante e ricca. Fortunatamente, non c'è bisogno di impastare la pasta, i bagel di pasta sfoglia si preparano molto velocemente. Ingredienti richiesti:
- Un chilo di pasta sfoglia;
- Barretta di cioccolato;
- Zucchero - 100 g;
- Qualsiasi frutto - 120 g.
Metodo di preparazione:
Tritare i chicchi di noci in un frullatore, mescolare i dadi con lo zucchero. Scongelare l'impasto, stenderlo e tagliarlo in diversi triangoli. Distribuiamo su ogni triangolo il riempimento del dado e avvolgiamo i bagel. Copriamo la teglia con carta da forno, stendiamo i bagel di pasta sfoglia. Facciamo cuocere in forno per circa 17-20 minuti. Mentre i bagel sono cotti, facciamo sciogliere il cioccolato a bagnomaria. I bagel pronti e leggermente raffreddati versano il cioccolato.
Ricetta 3: sfoglia di bagel con papavero
In questa ricetta per i bagel di pasta sfoglia viene utilizzata la pasta sfoglia pronta all'uso che semplifica notevolmente il processo di cottura. Ma se non c'è spazio, preparare la pasta sfoglia secondo la prima ricetta e metterla nel congelatore. In qualsiasi momento desiderato, puoi sempre cucinare deliziosi pasticcini in fretta.
Ingredienti richiesti:
- 250 g di papavero;
- Un chilo di pasta sfoglia;
- 150 g di zucchero;
- Dadi;
- Uvetta;
- Uova;
- Zucchero in polvere.
Metodo di preparazione:
Papavero versare in una ciotola e riempire con acqua calda. Lasciare agire per qualche minuto per gonfiarsi. Si versa acqua dal papavero, mescola il papavero con lo zucchero. Saltiamo la miscela attraverso un tritacarne più volte. Distribuiamo la massa in una padella a pareti spesse e la riscaldiamo per 5 minuti. Batti l'uovo. Spostiamo il papavero in una ciotola, mescoliamo con un uovo sbattuto. Tagliare i dadi con un coltello, lavare l'uvetta (se necessario, cuocerli a vapore) e asciugarli. Mettere le noci e l'uvetta nella miscela di papavero. Mescolando ripieno Stendere l'impasto in uno strato e tagliarlo a triangoli. Distribuiamo bagel di pasta sfoglia su una teglia unta. Batteremo un tuorlo con una piccola quantità d'acqua. Lubrificare i bagel con una miscela di tuorlo. Mettiamo in forno per 20 minuti. Cospargere le torte di pasta sfoglia con lo zucchero a velo.
Sfogliatine (sfogliatine) - segreti e suggerimenti dei migliori chef
- I bagel di pasta sfoglia possono essere cucinati con qualsiasi ripieno: frutti di bosco, cioccolato, marmellata, noci, uvetta, frutta candita, ecc .;
- È meglio preparare immediatamente una grande quantità di pasta. Prima di congelare, dividere l'impasto in diversi pezzi e disporli in pacchetti;
- La farina per la pasta sfoglia dovrebbe essere del grado più alto.
