Busta con mele - pasticcini rubicondi con ripieno succoso. Nessuno può resistere all'aroma seduttivo.
Sì, e non serve! Le buste con le mele possono essere cucinate a casa ogni giorno.
Ci sono così tante ricette interessanti!
Buste con mele - principi generali di preparazione
Le buste più deliziose provengono da mele fresche.
Frutta sfregata o tagliata, mescolata con zucchero, cannella, ricotta e altri ingredienti nella ricetta. A volte si usano confetture di mele, marmellata, marmellate per il ripieno. Anche questo non è vietato, ma vale la pena ricordare la dolcezza di tali additivi. A volte sono diluiti con altre bacche o frutti.
Ci sono un sacco di opzioni di pasta per i convertitori: lievito, fiocchi, pasta frolla, cagliata. Tutti loro sono perfettamente combinati con le mele. Per le buste, distribuiscono piccole losanghe o quadrati tagliati, a seconda del tipo di pasta e della forma iniziale del pezzo. Quindi disponi il ripieno, collega gli angoli / i bordi degli spazi vuoti insieme. I fori che si formano nella giunzione dei lati possono essere lasciati o cuciti.
Buste semplici con mele sfoglia
Opzione buste con mele che non richiedono abilità culinarie speciali. Perfino le casalinghe principianti possono maneggiare la pasta sfoglia.
Ingredienti
• 500 g di pasta;
• 3-4 mele;
• zucchero a piacere;
• 0,5 cucchiaini. cannella;
• zucchero a velo;
• uovo.
Cottura
1. Taglia l'impasto in quadrati ordinati. Se è freddo, usare immediatamente. Se l'impasto è congelato, tenerlo al caldo per un paio d'ore. La dimensione dei quadrati da 8 a 12 cm. 2. Grattugiare le mele, la buccia non può rimuovere, se non è dura e sottile. Aggiungere un po 'di zucchero, condire con la cannella.
3. Mettere il ripieno di mele sui quadrati.
4. Collegare tutti gli angoli insieme sulla parte superiore, fissare. I fori tra i lati non devono essere suturati.
5. Metti tutte le buste con il ripieno di mele su una teglia. Se usi la pasta con il lievito, assicurati di lasciare una distanza sufficiente tra i prodotti.
6. Ora, sbatti l'uovo con una forchetta, ungi le buste.
7. Cuocere a 200 gradi. Per il tempo necessario fino a 20 minuti.
8. Raffreddare buste, polvere con polvere. Puoi aggiungere un po 'di cannella.
Buste con mele (pasta di cagliata)
Ricetta le buste più delicate, che vengono preparate dalla pasta di ricotta. È mescolato molto semplicemente, non richiede un lungo riposo. Basta lasciarlo sdraiare per quindici minuti.
Ingredienti
• 150 g di ricotta;
• zucchero 70 g;
• 5 g ripper;
• 1 uovo;
• 1 sacchetto di vaniglia;
• 250 g di farina;
• 6 cucchiai di burro crescono.
Per il ripieno, hai bisogno di mele fresche, un po 'di zucchero, cannella se lo desideri. Per la lubrificazione sarà necessario un tuorlo d'uovo crudo.
Cottura
1. La ricotta deve essere pestata per eliminare grumi di grandi dimensioni. Aggiungi zucchero, uovo.
2. Macinare bene la massa, riempire con olio vegetale.
3. Resta da aggiungere una miscela secca di farina con la vaniglia e lo scarificatore. Impastare la pasta. Non dovrebbe rimanere attaccato. Se il formaggio è di consistenza debole, puoi aggiungere un po 'più di farina.
4. Tira la palla dall'impasto di cagliata, copri con una ciotola rovesciata, lascia riposare.
5. Risciacquare le mele, tagliarle a strati sottili, non è necessario aggiungere nulla a loro.
6. Rimuovere la pasta stagionata, dividere in pezzi di 70 grammi. Round per ottenere le palle. 7. Da ogni palla, stendi una piccola torta piatta, metti le fette di mela, aggiungi sopra lo zucchero e la cannella. Buste cieche
8. Trasferire sulla teglia.
9. Battere il tuorlo con un cucchiaino di latte o acqua, ungere le buste in cima in modo che appaia un rossore seducente.
10. Questi prodotti sono cotti per circa 25 minuti, la temperatura per la pasta di ricotta non dovrebbe essere superiore a 190 gradi.
Buste con mele pasta frolla (con glassa)
Variante di pasta molto delicata e friabile per buste. Se non c'è burro, la margarina o altri grassi possono essere usati per impastare. Certo, il gusto cambierà un po ', ma questo non è critico. Glaze rende questa cottura chic, ma non è possibile coprire le buste.
Ingredienti
• confezione di olio;
• 150 gr di panna acida;
• 3 tazze di farina;
• cucchiaio di zucchero.
Per il ripieno e la glassa:
• polvere;
• mele;
• acqua.
Cottura
1. L'olio si ammorbidisce. Oppure usa la margarina per scaldare l'impasto.
2. Mescolare la margarina e 2,5 tazze di farina, sterilizzare fino a quando le briciole.
3. Mescolare la panna acida con lo zucchero, aggiungere la vaniglia e inviare al composto di farina. Impastare la pasta. Se è appiccicoso, aggiungi il resto della farina.
4. Mettere l'impasto per dieci minuti in frigorifero.
5. Durante questo tempo, tagliare le mele in 6 pezzi. Taglia i mozziconi, rimuovi i semi. Se le mele sono piccole, possono essere tagliate in quattro parti.
6. Rimuovere l'impasto, stenderne uno strato, cospargere di farina. Tagliare a quadrati con lati di circa 8 centimetri.
7. Ora in ogni quadrato, mettere un pezzo di mela, buste cieche, lasciando piccoli fori per il vapore.
8. Infornare e cuocere fino a cottura ultimata. Temperatura 200. 9. Per la glassa, versare 70-100 g di polvere in una ciotola, aggiungere l'acqua ordinaria sopra un cucchiaino, dovrebbe essere tiepida. Mescolare bene ogni volta. Non appena la glassa diventa consistenza panna acida, c'è abbastanza acqua.
10. Togliere la teglia con le buste dal forno, coprire gli articoli con la glassa, lasciare raffreddare.
Buste con mele (pasta lievitata)
Se c'è un po 'di tempo in più, allora puoi cucinare buste di mela con pasta lievitata. Nessuna altra specie può confrontarsi con essa in morbidezza e ariosità. Il lievito è usato a secco.
Ingredienti
• 300 ml di latte;
• 50 g di olio;
• farina;
• 50 g di zucchero;
• un po 'di sale;
• 7 g di lievito.
Riempimento:
• 4-5 mele;
• 30 g di olio;
• cannella;
• 70 g di zucchero.
Per lubrificare le buste, hai bisogno di un tuorlo e un cucchiaio di latte.
Cottura
1. Iniziamo l'impasto in primo luogo, poiché ha bisogno di stare in piedi. Nel latte preriscaldato, aggiungere tutti gli ingredienti nella ricetta, mescolare bene. L'olio dovrebbe essere fuso, ma raffreddato. Versare la farina e impastare la pasta. La consistenza è media, non molto ripida.
2. Coprire l'impasto con un asciugamano, lasciare per 2,5 ore, lasciarlo lievitare.
3. Taglia le mele a cubetti mezzo centimetro, elimina le punte, non è necessario pulire la pelle.
4. Riscaldare l'olio in una padella, aggiungere le mele, friggere, il fuoco dovrebbe essere grande.
5. Cospargete il ripieno di zucchero, cannella, non appena tutto il succo delle mele è evaporato. Raffreddamento.
6. Tiriamo fuori l'impasto, lo dividiamo in pezzi, il peso in media è di circa 70-80 grammi. Stendere piccole torte.
7. Distribuire il ripieno di mela raffreddato.
8. Scolpire le buste, inviare su una teglia unta. Lasciateci stare fermi su di esso. 9. Lubrificare il tuorlo, infornare a fuoco lucido.
Buste con mele e cagliata
Variante di riempimento molto soddisfacente e utile per buste. Può essere utilizzato per qualsiasi test, in particolare in questa ricetta viene preso un prodotto a strati.
Ingredienti
• pacco di pasta;
• 2 mele;
• un pacchetto di fiocchi di latte;
• uovo;
• 50 g di polvere;
• vaniglia.
preparazione
1. Rimuovere l'impasto in anticipo, se è congelato.
2. Mescolare la ricotta con l'uovo, aggiungere lo zucchero a velo. Se la ricotta è debole, è possibile aggiungere solo proteine nel ripieno, che manterrà la massa insieme.
3. Sbriciolare le mele a cubetti, aggiungere al ripieno di cagliata. Condire con vaniglia. Puoi mettere la cannella o aggiungerli insieme.
4. Espandi la pasta sfoglia. Se è più spessa di cinque millimetri, srotolate un po '.
5. Taglia i quadrati con i lati di dieci centimetri.
6. Diffondere l'intero riempimento tra di loro, buste cieche, lasciando spazi vuoti sotto forma di anelli.
7. Cuocere in forno, la prontezza è determinata dal colore della pasta sfoglia, temperatura di cottura 200.
Buste con mele "Oriental"
La particolarità di queste buste con le mele è un riempimento fantastico. L'impasto può essere preso qualsiasi pasta frolla (ad esempio, da una ricetta sopra) o ottenere con un prodotto sfoglia acquistato. Questo riempimento è sufficiente per 10-12 buste di medie dimensioni.
Ingredienti per il ripieno
• 4 mele;
• 50 g di uva passa;
• 70 g di noci;
• 5 g di cannella;
• 80 g di zucchero;
• 20 g di burro.
Cottura
1. Riempi l'uvetta con acqua calda, lascia raffreddare, schiaccia. Lasciare asciugare l'uva.
2. Taglia i dadi.
3. Tagliare le mele a cubetti, la dimensione è arbitraria, ma non è necessario.
4. Riscaldare il burro nella padella. 5. Aggiungere i dadi, friggere per un minuto, aggiungere l'uvetta.
6. Dopo un altro minuto, aggiungere le mele e cospargere di zucchero, cannella.
7. Il fuoco per tutto questo tempo dovrebbe essere il massimo. Mescolare rapidamente le mele con una spatola, tenere premuto per un momento sul fuoco, rimuovere.
8. Raffreddare il ripieno, utilizzare per buste o per qualsiasi altra cottura. Con uno strudel così gustoso si ottiene uno strudel molto gustoso.
Buste con mele - consigli e trucchi utili
• Qualsiasi ricetta per buste può essere adattata ad altri frutti: pere, pesche, prugne, ananas, albicocche. O usare per riempire le bacche: more, lamponi, fragole. Puoi diluire le mele con uno qualsiasi degli ingredienti elencati, sarà anche delizioso.
• Per evitare buste di pasta sfoglia asciutte e dure, devono essere cotte a una temperatura di almeno 200 gradi. Se si usa impasto di lievito o ricotta, la temperatura si riduce a 180-190 gradi.
• Non pre-riempire il ripieno di mele con lo zucchero. La frutta produrrà molto succo, sarà difficile lavorare con tale ripieno.
• Se le mele vengono grattugiate o tagliate in precedenza, potrebbero scurirsi. Per evitare questo, condisci la frutta preparata con succo di limone. A proposito, puoi anche aggiungere un po 'di piccantezza a loro. Il sapore della busta sarà magico.
