Mele in pasta sfoglia, cotte nel forno

Le mele cotte sono un dessert delizioso e poco costoso che sembra anche molto impressionante. Soprattutto se si tratta di mele in pasta sfoglia, cotte al forno. Da una tale appetitosa delicatezza, quasi nessuno può rifiutare. Cucinare questi frutti è un gioco da ragazzi, specialmente se conosci qualche piccolo segreto.

Cooking Secrets

Cuocere le mele nel forno può essere in pasta sfoglia. Per fare questo, hanno solo bisogno di preparare (cioè lavare, rimuovere i nuclei, riempirlo con qualcosa di gustoso), imballarlo in una pasta pronta e cuocere in forno. Tuttavia, se non conosci la tecnologia di cottura delle mele cotte nell'impasto, potresti incontrare alcuni problemi. Ad esempio, il riempimento potrebbe iniziare a fuoriuscire, il che renderà l'impasto più morbido e, di conseguenza, un piatto bello non funzionerà.

• Le mele dolci e morbide non sono adatte per la cottura nell'impasto. La preferenza dovrebbe essere data a frutti grandi e succosi, ma saldi.
• Quando si cuociono le mele nell'impasto, sono spesso farciti interi. Per fare questo, tagliare il nucleo. Tuttavia, quando si estrae, non è necessario fare un buco nella mela - è meglio lasciare il fondo intero in modo che il ripieno non coli. È meglio non rimuovere un rametto da una mela, ma usare un pezzo di polpa con una "coda" come "coperchio". In questo caso, una mela cotta in pasta sfoglia sembrerà più bella.
• La pasta sfoglia per la cottura delle mele è preferibile senza lievito. Imballo conveniente, in cui l'impasto è diviso in più piatti: una mela si adatta perfettamente a uno di questi piatti. È possibile utilizzare l'impasto di una forma diversa, ma in questo caso sarà necessario dividerlo in piastre da soli.
• Al fine di sigillare l'impasto, può essere bagnato con acqua o latte, ma questo non aiuterà l'impasto a ottenere una tonalità gradevole. Pertanto, è meglio lubrificare l'impasto con un uovo o la sua miscela con latte, acqua.

Quando si sceglie una ricetta per la cottura di mele cotte in pasta sfoglia, l'attenzione principale deve essere rivolta alla composizione del ripieno - il gusto e l'aroma del piatto finito dipendono in gran parte da esso.

Mele in pasta sfoglia con ripieno di noci

Contenuto calorico del piatto: 3004 kcal, per 100 g: 179 kcal.

ingredienti:

• mele - 1 kg;
• pasta sfoglia - 0, 5 kg;
• noci - 50 g;
• miele - 70 g;
• uovo - 1 pz.

Metodo di preparazione:

• Lavare le mele. Taglia il nucleo, ma non completamente: lascia una poltiglia sul fondo. Taglia un pezzo dal nucleo con uno stelo.
• Sciogli il miele.
• Taglia un nocciolo con un coltello.
• Mescolare le noci con il miele, distribuire il ripieno sulle mele. Coprire con un "coperchio" con uno stelo.
• In una ciotola, sbatti un uovo.
• Stendi un po 'di pasta. Metti una mela al centro. Taglia i triangoli dall'impasto in modo che una stella a quattro punte appaia sotto la mela. Sollevare i "raggi" opposti e collegare nella parte superiore della mela, spazzolando l'impasto con un uovo. Fai lo stesso con gli angoli rimanenti dell'impasto. La mela sarà confezionata in una sorta di "borsa" con piccole fessure.
• Avvolgi il resto delle mele nello stesso modo.
• Ungere l'impasto con un uovo.
• Metti le mele in una teglia da forno, assestandone la pergamena sul fondo.
• Riscalda il forno a 200 gradi, mettici dentro il modulo e inforna le mele per 20 minuti.

Il dessert finito sembra molto appetitoso, mentre non è solo gustoso, ma anche utile.

Mele al caramello in pasta sfoglia

Contenuto calorico del piatto: 3598 kcal, per 100 g: 189 kcal.

ingredienti:

• mele - 1 kg;
• pasta sfoglia - 0, 5 kg;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• acqua - 20 ml;
• cannella macinata - 5 g;
• zucchero di canna - 25 g;
• uvetta (facoltativo) - 25 g;
• caramello (caramelle) - 5-6 pezzi.

Metodo di preparazione:

• Lavare i frutti, asciugare con i tovaglioli. Taglia i tappi (devono essere tenuti). Taglia il nucleo dalle mele, lasciando intatto il fondo.
• Sbuccia le mele.
• Mescolare lo zucchero e la cannella, rotolare bene il frutto in questa miscela.
• Metti diverse uvette nel mezzo di ogni mela, quindi caramello. Se c'è spazio, puoi mettere un po 'più di frutta secca.
• Stendere l'impasto, tagliarlo a strisce.
• Batti l'uovo con acqua.
• Avvolgere le mele in strisce di pasta tenendole insieme con una miscela di uova.
• Coprire le mele con un "cappello".
• Taglia le foglie dall'impasto rimanente (è più comodo farlo utilizzando degli stampi speciali).
• Attacca i "volantini" alla "testa".
• Ungere l'impasto con un uovo. Avvolgere ogni mela in un foglio.
• Piega le mele in uno stampo e mettili in un forno preriscaldato a 180 gradi. Per 15 minuti, infornare le mele in carta stagnola, quindi srotolare e continuare a cuocere fino a doratura.

Esternamente, il dessert assomiglia alle mele dell'impasto, cioè, bello e insolito. Ma ancora più insolito e piacevole è il sapore caramellato delle mele cotte secondo questa ricetta.

Video: mele favolose in pasta sfoglia

Ricetta incredibilmente gustosa: