La mela cotta è un piatto meraviglioso, che è ormai dimenticato da molti immeritatamente.
È molto salutare e gustoso
E puoi cuocere le mele cotte nel forno in vari modi: intere, a fette, a metà, con ripieni e salse.
Ecco le ricette più gustose di questa semplice prelibatezza.
Mele al forno nel forno - i principi generali della cottura
È meglio non usare le mele estive per cucinare. Dal momento che hanno una pelle sottile, che può scoppiare durante la cottura. La polpa del frutto estivo risulta friabile e troppo morbida, non è anche per tutti i gusti.
Idealmente, è meglio usare mele autunnali di varietà agrodolce o agrodolci, ad esempio, Antonovka. Ma in inverno, puoi usare qualsiasi frutto che sarà disponibile. Sono tutti buoni, perché non sono molto succosi e hanno una carne densa.
Di quali mele sono fatte:
• con frutta secca;
• con noci;
• con la ricotta;
• con cereali.
Per dolcezza, zucchero o miele è aggiunto. Per l'aroma mettere la vaniglia, la cannella. Anche se i frutti da forno hanno un odore sorprendente, come la maggior parte dei condimenti.
Ricetta 1: mele al miele nel forno
La classica ricetta per le mele al forno in forno. Per la preparazione avrete bisogno di miele naturale e mele acide.
Ingredienti
• 5 mele;
• 5 cucchiaini di miele;
• un po 'di vaniglia;
• un pezzo di pellicola.
Cottura
1. Immediatamente è necessario accendere il forno, impostare i 180 gradi.
2. Lavare le mele, asciugarle con un asciugamano. La buccia non viene mai rimossa.
3. Prendi un piccolo coltello con una punta affilata e fai un buco in un cerchio sul lato dello stelo. Il compito è quello di tagliare lo stub, ma non fino alla fine. Cioè, non dovrebbero esserci fori sul lato opposto in modo che il miele non esca. 4. Utilizzare un foglio per allineare un piccolo stampo o semplicemente coprire due strati di lamina.
5. Diffondiamo il frutto preparato.
6. In ogni pozzetto versiamo un piccolo pizzico di vaniglia e mettiamo un cucchiaio di miele.
7. Avvolgere i bordi liberi della lamina all'interno. Il collegamento non è necessario, basta coprire leggermente.
8. Manda le mele al forno e inforna. Il tempo dipende dalla varietà, dalle dimensioni e dalla succosità del frutto e può variare da 10 a 40 minuti.
Ricetta 2: mele cotte al forno con cannella
Per la cottura delle mele cotte nel forno secondo questa ricetta, la frutta è tagliata al meglio. Pertanto, sarà più facile distribuire uniformemente la polvere di cannella e in modo uniforme impregnare le metà. Puoi cuocere secondo questa ricetta con miele e zucchero.
Ingredienti
• mele;
• cannella;
• miele o zucchero.
Cottura
1. Lavare le mele e tagliarle a metà.
2. Tagliare da ciascun centro, facendo piccole barche.
3. Cospargere le metà della cannella su tutta la superficie.
4. Se viene utilizzato zucchero, versare un po 'nella fossa e cospargere leggermente su tutta l'area. Versare molto non ne vale la pena, lo zucchero si scioglierà e si drenerà.
5. Se si usa il miele, basta mettere un mezzo cucchiaio nel buco. Non c'è bisogno di spalmare nulla sulla superficie.
6. Spostiamo i semilavorati nello stampo, lo spediamo nel forno e cuociamo fino a quando il frutto è morbido.
Ricetta 3: mele cotte al forno con ricotta
Per cucinare le mele rubiconde, tenere e scioglienti cotte nel forno, serve una buona ricotta, preferibilmente non secca. Questo piatto può essere un'ottima alternativa a cheesecakes e casseroles, in quanto è molto più facile da preparare.
Ingredienti
• 160 grammi di ricotta;
• 5-6 mele;
• 1 tuorlo;
• 0,5 cucchiai di amido; • 2 cucchiai di polvere;
• un po 'di vaniglia.
Cottura
1. Mettiamo la ricotta, lo zucchero a velo e la vaniglia con il tuorlo in una ciotola, aggiungiamo l'amido. Mixer o interrupt di massa. La ricotta secca e granulosa può essere passata al setaccio prima di preparare il ripieno. Inoltre, se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di panna acida per rendere la massa più tenera.
2. Laviamo le mele e rimuoviamo il "tappo" dal lato dello stelo.
3. Prendiamo un cucchiaio e selezioniamo attentamente il centro con un mozzicone, ma le pareti dovrebbero rimanere abbastanza spesse, almeno 0,7 centimetri. Ottieni botti particolari.
4. Riempire i fori preparati con la massa della cagliata.
5. Metti le mele in forma o solo sul foglio e cuoci in forno. A 190 gradi ci vorrà circa mezz'ora. Ma siamo guidati dalle nostre mele.
Ricetta 4: mele cotte al forno con noci e uvetta
Formulazione di mele molto profumate con ripieni incredibili. Oltre all'uva passa e alle noci, il miele viene aggiunto, rendendo il piatto ancora più utile.
Ingredienti
• 1 tazza di uva passa;
• 7 cucchiaini di miele;
• 14 noci;
• cannella;
• 1-2 cucchiai di zucchero;
• 30 ml di cognac.
Invece del brandy, puoi usare qualsiasi liquore o vino.
Cottura
1. Lavare l'uvetta, posizionare su un tovagliolo e asciugare. Quindi versare in una ciotola, aggiungere il brandy e mescolare. Lasciare riposare un po 'mentre si preparano gli altri ingredienti.
2. Mele laviamo, tagliamo la parte superiore e selezioniamo attentamente la parte centrale. Cerchiamo di non danneggiare il muro, il fondo e la pelle.
3. Tagliamo le noci con un coltello e disponiamo 2 pezzi in ogni mela.
4. Quindi distribuire uniformemente l'uvetta su tutti i frutti.
5. In alto, stendi il miele. Non è necessario sciogliersi, anche se è molto spesso. Nel forno diventerà più sottile e immergerai tutto il ripieno. 6. Mescolare lo zucchero con la cannella e cospargere le mele.
7. Invia il modulo e mettilo nel forno. Cuocere per mezz'ora fino al pronto.
Ricetta 5: mele cotte al forno con zenzero e miele
Ricetta straordinaria prelibatezza che viene servita con salsa alla vaniglia. Queste mele cotte meritano persino un tavolo festivo. È meglio usare la varietà Golden o quella dettagliata.
Ingredienti
• 4 mele grandi;
• 4 cucchiai di miele;
• 20 grammi di olio;
• 30 grammi di zenzero;
• 4 cucchiai di vino bianco.
Per la salsa:
• 250 ml di crema;
• 1 baccello di vaniglia;
• 2 tuorli;
• 30 grammi di zucchero.
Cottura
1. Metti la crema sul fuoco. Meglio in una casseruola. Ci riscaldiamo finché le bolle non appaiono insieme al baccello di vaniglia, ma non lasciarle bollire. Togliere dal fuoco e lasciare fermentare per un quarto d'ora. Tira fuori il pod.
2. Sbatti i tuorli con lo zucchero e versali in crema. Ancora una volta mettere sul fornello e riscaldare fino ad un leggero ispessimento. La salsa è pronta, hai solo bisogno di rinfrescarla. Nel frattempo, puoi fare le mele.
3. I miei frutti, rimuoviamo il core con un dispositivo speciale, ma non spingendolo fino alla fine, dovrebbe rimanere in basso. Se non c'è una rientranza speciale, basta tagliare il foro con un coltello affilato.
4. Lo zenzero sbucciato e tritato. Puoi semplicemente grattugiare.
5. Unire lo zenzero tritato con il miele, strofinare bene.
6. Stendere lo zenzero ripieno sulle mele, distribuire uniformemente.
7. Spostare il frutto nella forma e aggiungere un po 'di vino a ciascuno e mettere sopra un pezzetto di burro.
8. Cuocere fino a quando non diventa morbido a 170 gradi.
9. Togliere le mele, raffreddarle a caldo e servire con salsa cremosa fredda.
Ricetta 6: mele cotte al forno con riso
Un'altra versione di mele cotte, per le quali è necessario il riso. Il piatto è molto soddisfacente, ma anche ricco di calorie. Ingredienti
• 5 mele;
• 60 grammi di riso;
• 50 grammi di uvetta;
• 25 grammi di olio;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 2 cucchiai di panna acida;
• un po 'di vaniglia.
Cottura
1. Lessare il riso in acqua normale con un pizzico di sale fino a cottura ultimata. Brodo si fondono.
2. Aggiungere il burro e lo zucchero al riso caldo e mescolare.
3. Lavare l'uvetta e inviarli al ripieno di riso insieme alla vaniglia. Tutto ben mescolato.
4. Togliamo la polpa con un mozzicone dalle mele lavate, dopo aver rimosso la parte superiore. Il buco dovrebbe essere spazioso, ma le pareti non dovrebbero essere troppo sottili.
5. Riempi il frutto con il ripieno di riso.
6. Ungere il ripieno con la panna acida sulla parte superiore e inviare la frutta a infornare fino a cottura ultimata.
Ricetta 7: mele cotte nel forno "Caramel"
Si scopre che puoi cuocere le mele nel forno non solo a metà o in tutto, ma anche in piccoli pezzi.
Ingredienti
• 4 mele;
• 4 cucchiai di zucchero;
• 0,5 cucchiaini. cannella;
• 50 grammi di olio.
Cottura
1. Impostare immediatamente il forno a 220 gradi, accendere.
2. Forma in cui cuociamo, strofinare con un pezzo di burro.
3. Taglia la mela in 4 parti e taglia il nucleo da ogni angolo. Tagliare l'un l'altro in 3 fette. Tagliamo tutti i frutti.
4. Distribuire su una teglia unta in uno strato. Se non si adatta, si sovrappongono.
5. Mescolare lo zucchero con la cannella, cospargere sopra.
6. Prendete il burro rimanente e tagliatelo a pezzetti della dimensione di un pisello e spalmatelo sulle mele.
7. Mettiamo in forno e friggiamo fino al caramello, la temperatura non si riduce.
Ricetta 8: mele cotte al forno con farina d'avena
Formulazione di mele molto profumate con un riempimento interessante. Per cucinare avrete bisogno di farina d'avena istantanea. Ingredienti
• 4 mele;
• 1 cucchiaio di miele;
• 1/4 tazza di farina d'avena;
• 2 cucchiai di noci tritate;
• 10 pezzi di albicocche secche;
• un pezzo di zenzero.
Cottura
1. I dadi prendono qualsiasi. Collegare con albicocche secche tritate e pezzi di zenzero tritato. Aggiungi la farina d'avena, due cucchiai di acqua e miele. Abbiamo messo sul fuoco.
2. Cuocere il ripieno per un paio di minuti, mescolando continuamente. Il fuoco non è grande. Rimuovere e raffreddare leggermente.
3. Tagliare l'interno delle mele, formando dei barili.
4. Riempire il ripieno e infornare. Facciamo cuocere fino a quando le mele saranno pronte a 180 gradi.
Mele al forno nel forno - consigli e suggerimenti
• Le mele saranno più belle se le cospargerete con zucchero di canna, non bianco, prima di essere spedite al forno.
• Le mele possono essere cotte con altri piatti. Ma è necessario imballare ermeticamente in un foglio, in modo che i sapori non siano mescolati.
• Per evitare la fuoriuscita di frutta, non è necessario riempire completamente il foro. A circa 0,5 cm dalla parte superiore è rimasto.
• Non è desiderabile che le mele intere siano in contatto l'una con l'altra durante la cottura. Se c'è una distanza tra di loro, la cottura sarà più uniforme.
