Il vaso di creta può essere chiamato "antenato" di tutte le stoviglie. È stato a lungo provato che i piatti cucinati in vaso sono molto più gustosi e più sani. A causa del lento languore, i prodotti mantengono tutti gli oligoelementi e le vitamine utili.
Verdure in una teglia da forno - cottura di base
Nei vasi puoi cucinare primi, secondi e persino dessert. È molto importante scegliere i vasi giusti. È meglio usare piatti in argilla o ceramica per cucinare. Nuovi piatti devono essere preparati prima di iniziare a cucinare in loro. Per fare questo, sono riempiti d'acqua e messi nel forno. Tenere premuto fino a quando il liquido bolle. Il forno è spento e la pentola viene lasciata fino a quando l'acqua non si è completamente raffreddata.
Puoi cucinare qualsiasi tipo di verdura in vaso. Durante la posa, tenere conto del tempo di cottura. Verdure che vengono cotte più a lungo, il primo.
Il tempo di cottura dipende dai prodotti utilizzati e dalla forma in cui sono posati. Si consiglia di friggere le verdure fino a metà cottura.
Patate, zucche, altri ortaggi solidi sono meglio tagliarli in piccoli pezzi, ma i pomodori, al contrario, grandi.
Le verdure in vaso possono essere cucinate con carne, salsicce o funghi, il che renderà il piatto più soddisfacente.
Ricetta 1. Verdure in vaso in un forno rustico
Ingredienti
75 ml di olio d'oliva;
patate - quattro tuberi;
due spicchi d'aglio;
mezza testa di cavolo;
due porri;
due carote;
un baccello di peperone dolce;
due lampadine;
tre pomodori;
200 g di fagioli verdi
Metodo di preparazione
1. Prima di cucinare, immergere i vasi in acqua fredda per un'ora. 2. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Cipolle e porri sono sbucciati e triturati in anelli sottili. Strofinare le carote grossolanamente pulite Il peperone dolce viene rilasciato dalla coda e dai semi. La carne del vegetale è sbriciolata in piccoli pezzi. L'erba cipollina sbucciata viene triturata. I pomodori versano acqua bollente e rimuovono la pelle sottile. Tagliare a cubetti. Lavare i fagiolini e tagliarli a pezzi in un centimetro. Tritiamo il cavolo con strisce sottili e strofino leggermente le mani.
3. In una padella con olio d'oliva riscaldato, mettere le cipolle e friggerle fino a renderle morbide. Aggiungere i pomodori e cuocere per altri tre minuti.
4. Friggere le cipolle e i pomodori messi sul fondo dei vasi. Adagiare il resto delle verdure a strati in questo ordine: carota, patate, fagiolini, cavoli grattugiati, porri e peperoni dolci. Condire tutto con pepe e sale.
5. Versare l'acqua purificata in modo che riempia il vaso di circa un terzo. Chiudere i coperchi e infornare. Accendere a 180 ° C e cuocere per mezz'ora. Quindi aprire i coperchi, spremere l'aglio nei vasi e premere per altri dieci minuti. Prima di servire, cospargere con erbe tritate.
Ricetta 2. Verdure in una teglia da forno con carne
Ingredienti
200 grammi di qualsiasi carne;
sale marino;
100 g di patate;
miscela di pepe macinato;
30 g di cipolle;
verdi;
30 grammi di peperone dolce;
100 ml di brodo;
50 g di carote;
30 g di burro;
50 g di cavolfiore;
50 grammi di pomodori
Metodo di preparazione
1. Sbucciare le carote, le cipolle e le patate, lavarle e sbriciolarle a pezzetti.
2. Smontare il cavolfiore in piccoli fiori e sbollentarlo in acqua bollente per circa tre minuti. Quindi piegare su un setaccio e lasciare tutto il liquido sul vetro.
3. Risciacquare i peperoni dolci, pulirli con un tovagliolo e staccarli dai semi e dal gambo. 4. Immergere il pomodoro con acqua bollente e rimuovere la pelle sottile. Verdura di polpa tagliata a fette.
5. Lavare la carne sotto il rubinetto, immergerla in un tovagliolo e tagliarla a fette sottili. Conditela con pepe e sale. Mescolare.
6. Risciacqua la pentola, posiziona le patate sul fondo e metti un pezzo di burro sopra. Leggermente sale Disporre la carne sulle patate e coprire con uno strato di cipolla. Metti una carota, verdure tritate finemente, cavolfiori e fettine di pomodori. Salare leggermente ogni strato.
7. Versare il brodo nella pentola. Coprire e mettere nel forno. Accendilo a 200C. Quando il contenuto bolle, abbassare leggermente la temperatura e cuocere a fuoco lento per un'altra ora.
Ricetta 3. Verdure in una teglia con funghi
Ingredienti
300 g di funghi congelati;
sale da tavola;
testa di cipolla;
pepe macinato;
carote;
una miscela di erbe provenzali;
quattro tuberi di patata;
olio d'oliva;
piccola zucca;
due pomodori;
baccello di peperone dolce.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare le cipolle e le carote. Sbriciolate la cipolla finemente. Carote grattugiate grossolane
2. Scalda un po 'di olio d'oliva in una padella e friggi le carote e le cipolle fino a renderle morbide.
3. Mettete i funghi nella padella, salate e mescolate. Friggere a fuoco basso senza coprire con un coperchio fino a quando tutto il liquido dai funghi è evaporato.
4. Tagliare le patate e le zucchine sbucciate a cubetti. Rimuovere il gambo dal peperone dolce, strofinare i semi e sbriciolarlo a piccole fette. I pomodori lavano, asciugano e tagliano a fette.
5. Metti tutte le verdure in piatti profondi, pepe, sale e aggiungi i funghi fritti. Mescolare.
6. Distribuire le verdure in vaso, coprirle con i coperchi e infornare. Cuocere per quaranta minuti a 200 ° C.
Ricetta 4. Verdure in vasi di un forno con albicocche e frutta secca
Ingredienti
mezzo chilo di carbonade;
100 ml di panna acida;
tre carote;
spezie;
sei patate;
cumino;
tre cipolle;
quattro foglie di alloro;
200 g di albicocche secche o in scatola;
50 g di grasso;
200 g di frutta secca
Metodo di preparazione
1. Taglia la carbonata a cubetti. Sbuccia e trita la cipolla. Pelare carote e patate e tagliare in diagonale.
2. Soffriggere la cipolla in olio vegetale aggiungendo alloro, pepe in grani e cumino.
3. Metti il cibo a strati nella pentola:
- patate con carote;
- tritare e cipolle condite;
- frutta secca e albicocca
4. Riempire il contenuto delle pentole con acqua bollita e metterle nel forno per quaranta minuti, accendendole a 180 ° C.
5. Dopo questo tempo, versa il brodo dai vasi, mescolalo con panna acida e aggiungi i porri. Versare la salsa nelle pentole e metterla in forno per un altro quarto d'ora.
Ricetta 5. Verdure in una pentola da forno "Autumn Leaves"
Ingredienti
400 g di maiale;
un po 'di succo di limone;
due salsicce affumicate;
pepe rosso macinato;
quattro patate;
curcuma;
melanzane;
uova;
due peperoni;
3 g di cumino e zira;
cipolla;
due tazze e mezzo di farina di frumento;
quattro spicchi d'aglio;
un bicchiere di farina di segale;
di pomodoro;
5 g di zucchero;
olio d'oliva;
sale;
spezie;
sacchetto di lievito;
mazzo di verdure;
400 ml di acqua calda.
Metodo di preparazione
1. Sciogliere lo zucchero e il lievito in acqua tiepida. Versare un paio di cucchiai di olio d'oliva e aggiungere spezie e sale. Mescolare. A poco a poco aggiungere la farina, impastare la pasta. Coprire con un asciugamano e lasciarlo scaldare.
2. Taglia la carne a strisce. Salare, pepare, condire con le spezie, spremere l'aglio e cospargere di olio. Mescola e lascia marinare.
3. Cospargere il peperone bulgaro con olio d'oliva e cuocere in forno. Mettilo in un sacchetto, legalo, fallo raffreddare e rimuovi la pelle. 4. Taglia le melanzane a listarelle. Spremi l'aglio, salalo, cospargilo con succo di limone e olio d'oliva. Mescola e lascia marinare per dieci minuti. Quindi friggere in una padella asciutta fino a metà cottura.
5. Sbucciare le patate e tagliarle a strisce e friggere in olio d'oliva fino a metà cottura.
6. Metti la carne in una padella asciutta insieme alla marinata e friggi per un paio di minuti. Aggiungere le salsicce affettate, mescolare e aggiungere la cipolla tritata. Arrosto, mescolando continuamente, per circa tre minuti.
7. Metti le patate fritte nella pentola. Quindi melanzane e peperoni tritati. Spargere i pomodori e infilarlo con i verdi. Disporre la carne fritta con salsicce e cipolle come strato finale.
8. Cuocere l'impasto, formare dei piccoli panini, lasciare un po 'per la decorazione, mettere una pentola, spennellare con le proteine e cospargere di cumino. Manda le verdure nei vasi per 20 minuti e cuoci a 190 ° C. Tagliare le foglie dall'impasto rimasto e cospargerle con la curcuma. Estrarre i vasi, spazzolarli con le proteine e decorare i panini con le foglie. Cuocere altri 20 minuti.
Ricetta 6. Verdure in vaso in forno con salsa di cenere di montagna
Ingredienti
salsa
50 ml di olio d'oliva;
100 g di zucchero;
120 g di sorbo rosso;
un peperone rosso.
Piatto principale
300 g di maiale;
150 g di pasta sfoglia;
200 g di ostriche;
100 ml di olio d'oliva;
12 patate;
50 grammi di formaggio;
cipolla;
carota.
Metodo di preparazione
1. Lavare la carne e tagliarla a pezzetti.
2. Affetta la cipolla in un cubo. Tagliare le patate sbucciate a fette. Sbuccia e gratta la carota. Friggere le verdure in olio d'oliva fino a metà cottura.
3. Lavare i funghi ostrica e tagliarli a pezzetti.
4. Soffriggere leggermente la carne in olio d'oliva e aggiungere i funghi ostrica tagliati a fette. Friggere fino a metà pronto. Metti la carne di maiale e i funghi nei vasi. Metti le verdure sopra la carne. 5. Lavare la cenere di montagna, togliere dai ramoscelli, mettere in un setaccio e mettere in acqua bollente per un minuto.
6. Semi e gambi sbucciati tagliati a cubetti.
7. Metti la cenere e il peperone di montagna nella padella, aggiungi lo zucchero e l'olio d'oliva. Tenere a fuoco fino a quando bolle, mescolando continuamente. Macinare il tutto con un frullatore ad immersione e versare il contenuto dei vasi sopra la salsa. Top con fette di formaggio.
8. Tagliare la pasta sfoglia a piccoli quadrati e coprirli con le pentole. Spennellare con l'uovo sbattuto, coprire con un foglio e metterlo in forno per 25 minuti. Un paio di minuti prima della prontezza, togli il foglio e metti un rametto di sorbo in cima.
Verdure in una teglia da forno - suggerimenti e trucchi
- Friggere le verdure prima della deposizione, questo ridurrà significativamente il tempo di cottura.
- Se impasti le verdure crude, tagliatele finemente.
- Per rendere le verdure succose, aggiungere un po 'di brodo diluito in panna acida bollente o concentrato di pomodoro.
- Se vuoi che le patate lessino, aggiungi pomodori o un pomodoro alla fine.
