La carne di tacchino non si trova spesso sulle nostre tavole, e in effetti c'è molto più beneficio in essa che nello stesso pollo. Inoltre, è superiore al gusto per la carne di qualsiasi uccello.
Un tacchino in una pentola nel forno - i principi base della cottura
Per preparare un tacchino in una pentola, puoi usare qualsiasi parte dell'uccello, ma è meglio prendere il seno o il filetto, poiché è più facile tagliarlo in piccoli pezzi.
La Turchia non ha quasi grasso, quindi la carne è spesso secca. È facile da correggere con l'aiuto della marinata, che viene preparata sulla base di succo di limone, panna acida o maionese. Marinare un tacchino per almeno mezz'ora. Prima di cucinare, sciacquare la carne in modo che la marinata non bruci.
Per rendere la carne morbida e tenera, viene leggermente sbucciata, avvolta con pellicola trasparente.
La carne di tacchino è combinata con quasi tutte le spezie, quindi puoi sperimentare in tutta sicurezza.
Nelle pentole, il tacchino viene cucinato con verdure, funghi, cereali o semplicemente stufato con spezie.
La carne in pentola si sbriciola o la pre-friggi fino a metà cottura.
Ricetta 1. Tacchino in padella nel forno
Ingredienti
10 g di prezzemolo e aneto;
10 ml di yogurt naturale senza grassi;
700 g di filetto di tacchino;
sale;
5 g di senape;
10 g di condimenti;
aglio - tre chiodi di garofano.
Metodo di preparazione
1. Lavare il filetto di tacchino sotto il rubinetto, asciugarlo con un tovagliolo e tagliare a strati, due centimetri di spessore. Mettere la carne in una ciotola, salare e condire con pepe.
2. Mescolare lo yogurt magro con spezie e senape. Aggiungere il ripieno nel filetto e mescolare con le mani. Lasciare la carne a marinare per mezz'ora. 3. Risciacquare i verdi e asciugare. Chiodi di garofano puliti dalla buccia. Verdi e aglio finemente sbriciolati.
4. Mettiamo tutti gli ingredienti in una pentola di terracotta pulita a strati: tacchino sott'aceto, aglio, tacchino, verdure.
5. Coprire le pentole con un foglio e inviarle al forno. Accendilo a 180 ° C e cuoci la carne per quaranta minuti. Servito con qualsiasi contorno.
Ricetta 2. Un tacchino con patate al forno
Ingredienti
750 g di cosce di tacchino;
pepe nero macinato;
800 g di patate;
sale;
200 g di carote;
cinque rametti di prezzemolo;
dieci pomodori ciliegia;
cinque brodo di siviera;
100 g di porri;
due arte. cucchiai di burro;
cinque spicchi d'aglio;
dieci pezzi prugne.
Metodo di preparazione
1. Lavare la coscia di un tacchino, tagliarne un osso, metterlo in una casseruola, versarlo con acqua filtrata e cuocere il brodo. Tagliare la carne del tacchino in piccoli pezzi.
2. Sciogliere il burro nella padella, mettere i pezzi di tacchino e friggere la carne fino a quando rosola, pepe e sale. Spostiamo la carne su un piatto.
3. Carota pulita, lavata e finemente sbriciolata. Anelli di brandelli di porri. Mettere le carote nella padella, con il grasso restante da arrostire la carne, e friggere fino a quando non è morbido.
4. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzi grandi. Lavare e tagliare a strisce.
5. Metti sul fondo di ogni vaso di terracotta sull'alloro. Quindi diffondiamo il tacchino arrosto. Sopra la carne spalmare le patate, l'arrosto di verdure, le prugne, gli anelli di porro, l'aglio tritato e il pomodorino in parti uguali.
6. Salare il brodo e versare in ogni pentola in un mestolo. Coprire con i coperchi e spedire in un forno freddo. Accendilo a 180 ° C e cuoci per mezz'ora. Prima di servire, cospargere con prezzemolo tritato.
Ricetta 3. Un tacchino in una pentola in forno con funghi porcini
Ingredienti
una miscela di peperoni;
funghi bianchi - 300 g;
filetto di tacchino - mezzo chilo;
sale;
pomodori - 300 g;
cipolla - 200 g
Metodo di preparazione
1. Puliamo la cipolla, sciacquiamo e stritoliamo le piume sottili.
2. I miei pomodori, pulire con un tovagliolo, tagliare il gambo e tritare i pomodori a fette.
3. Lavare il filetto di tacchino sotto il rubinetto e tagliare a pezzi piccoli.
4. I funghi porcini puliscono, lavano, si adagiano in un colino e lasciano al vetro tutto il liquido. Quindi tagliali a fette.
5. Sul fondo della pentola di ceramica stendete le cipolle tritate.
6. Metti i funghi bianchi sopra la cipolla.
7. Lo strato successivo depone la carne di tacchino. Condire il tutto con una miscela di sale e pepe.
8. Distribuire fette di pomodori sulla carne.
9. Coprire la pentola con un coperchio e metterla nel forno. Impostare la temperatura a 180 ° C e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
Ricetta 4. Tacchino con patate e formaggio in pentola
Ingredienti
700 g di petto di tacchino;
sale;
mezzo chilo di patate;
dieci grani di pepe neri;
200 g di miele agarico;
pepe nero e rosso macinato;
carote;
panna acida - 60 g;
Parmigiano - 100 g;
prezzemolo e aneto;
testa di cipolla;
olio d'oliva;
aglio - due chiodi di garofano.
Metodo di preparazione
1. Lavare il petto di tacchino e affettarlo. Pelare e lavare le patate, le cipolle e le carote. I funghi del miele puliscono e lavano. Tagliare i grandi funghi a metà.
2. Macinare le carote con una grattugia in grandi chip. Risciacquare i verdi e sminuzzarli finemente. Brandisci la lampadina con piume sottili.
3. Mettere la cipolla nell'olio d'oliva caldo e friggerla fino a renderla trasparente, quindi aggiungere le carote grattugiate, condire con una miscela di sale e pepe, continuare a stufare le verdure fino a renderle morbide. Alla fine, aggiungi verdure tritate finemente. 4. Le patate tagliate nelle stesse fette della carne. Funghi sale e pepe, tacchino e patate.
5. Metti tacchino sul fondo della pentola, arrostisci le carote con i verdi in cima, metti un paio di grani di pepe nero, funghi e patate.
6. Diluire leggermente la panna acida con acqua, spremere l'aglio nella miscela e condire con pepe rosso macinato. Mescolare. Riempire la salsa con la salsa risultante.
7. Metti in forno. Accendilo a 200 ° C e fai sobbollire per un'ora. Alla fine cospargere con parmigiano grattugiato. Servire il tacchino con pane nero fresco.
Ricetta 5. Tacchino in una pentola con grano saraceno
Ingredienti
300 g di petto di tacchino;
sale marino;
cipolla;
pepe macinato;
un bicchiere di grano saraceno;
spicchio d'aglio;
80 g di panna acida;
100 ml di latte;
30 g di maionese.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare il grano saraceno. Mettere in una casseruola e riempire con acqua per un bicchiere di grano saraceno con due bicchieri di acqua bollita. Salare e mettere sul fuoco. Quando il contenuto inizia a bollire, riduci il fuoco e fai sobbollire per altri 20 minuti.
2. Lavare il filetto di tacchino, immergerlo in un tovagliolo e tagliare a pezzetti. Sbucciare la cipolla e tagliarla a rondelle sottili. Riscaldare l'olio vegetale nella padella, mettere la carne e le cipolle e friggere fino a doratura. Condire con pepe e sale.
3. In due vasi sparsi allo stesso modo grano saraceno e tacchino. Versare due cucchiai di latte in ciascuno.
4. Unire la panna acida con la maionese, condire con pepe e sale. Aggiungere l'aglio tritato finemente e mescolare bene. Distribuire la salsa nei vasi. Mettili nel forno, coperti con i coperchi. Cuocere per mezz'ora a 180 gradi.
Ricetta 6. Tacchino in una pentola con verdure e riso
Ingredienti
300 g di petto di tacchino;
due gemme di garofano;
riso - 100 g;
piccola carota;
due foglie di alloro;
cipolla;
sale;
verdi;
100 g di peperoni verdi e rossi;
gambo di sedano.
Metodo di preparazione
1. Mettere il petto di tacchino in una casseruola, versare acqua da bere e farlo bollire a fuoco basso per quaranta minuti.
2. Le verdure pulite e lavate. Cipolle a brandelli con piume sottili. La carota sbriciolava le barre sottili. Sedano tagliato a pezzetti. Leggermente leggermente le verdure in una padella asciutta.
3. Togliere il petto dalla padella. Colare il brodo.
4. Le verdure vengono trasferite in una casseruola e riempite con una piccola quantità di brodo. Aggiungi una foglia di alloro e un chiodo di garofano. Pepe e sale Cuocere le verdure per 20 minuti.
5. Fai bollire il riso nel brodo rimanente, risciacquandolo accuratamente prima.
6. Taglia il tacchino a pezzi e mettilo in una pentola. In alto stendete le verdure bollite e il riso. Riempire di brodo e metterlo in forno preriscaldato a 180 ° C per dieci minuti.
Ricetta 7. Tacchino con patate nel forno "Chanahi"
Ingredienti
luppolo suneli;
melanzane;
sale;
filetto di coscia di tacchino - 300 g;
pepe macinato;
due spicchi d'aglio;
fagioli giovani surgelati - 150 g;
due pomodori freschi;
tre patate;
cipolla;
carota.
Metodo di preparazione
1. Pulire l'erba cipollina dalle bucce e sminuzzarla finemente. Distribuire i fagiolini in pentole e cospargere con aglio tritato, leggermente sale.
2. Melanzana tagliata a cubetti, salare e lasciare per mezz'ora, quindi lavare, spremere e disporre in pentole. Stagione luppolo-suneli.
3. Tagliare il filetto di tacchino a fette e adagiarlo sulle melanzane. Condire con pepe e sale. 4. Pulire le patate e le carote e lavarle. Le patate sono a cubetti e le carote sono a strisce sottili. Metti le verdure in vaso.
5. Taglia i pomodori in cerchi e mettili in pentole. Versare in ogni circa un terzo di un bicchiere di brodo vegetale o di carne. Coprire con i coperchi e cuocere per due ore in forno a 150 ° C. Mescolare il piatto finito e cospargere con coriandolo tritato finemente.
Turchia in vaso - Consigli e suggerimenti
- Prendi il tacchino dal frigorifero circa un'ora prima della cottura in modo che la carne sia succosa e morbida.
- Per rendere gustoso un tacchino, marinarlo. Come marinata puoi usare vino, succo di limone, panna acida, maionese e spezie.
- Se non vuoi decapare, puoi strofinare la carne con una miscela di olio d'oliva con sale e spezie.
- Puoi servire il piatto direttamente nei vasi o metterlo su un piatto.
