L'agnello in una pentola risulta particolarmente saporito e fragrante. Servono piatti del genere direttamente in pentole. Sembra festoso ed elegante, quindi l'agnello in vaso può essere servito su un tavolo festivo.
Agnello in una pentola nel forno - i principi base della cottura
Nelle pentole di agnello puoi cucinare un sacco di piatti meravigliosi. Questa carne viene cucinata con verdure, cereali, legumi, frutta secca, ecc.
Questo è il caso quando puoi, sentiti libero di sperimentare, combinando una varietà di prodotti.
L'agnello viene cotto in vasi di terracotta o ceramica. Le ceramiche sono bagnate per circa dieci minuti in acqua fredda per rendere il piatto succoso.
La carne viene lavata sotto il rubinetto, tagliare il grasso in eccesso e film. L'agnello viene tagliato a fette sottili e fritto in una padella preriscaldata fino a metà cottura.
In una padella a parte, mescolare le carote e le cipolle fino a quando sono rosee, tagliate a strisce sottili. Le verdure vengono mescolate costantemente in modo che non vengano bruciate e arrostite in modo uniforme.
L'aglio è sbucciato e finemente sbriciolato. Se l'agnello viene cotto con le patate, viene tagliato a pezzettini in modo che le patate non si trasformino in purea di patate.
Gli ingredienti preparati sono posti in una pentola a strati. L'agnello viene messo sul fondo, vengono messi sopra la frittura vegetale, l'aglio, le patate o altre verdure. Ogni strato è salato e condito con spezie. Versa mezza tazza di acqua bollita e metti un pezzo di burro sopra.
Le pentole sono coperte con coperchi, pasta o carta stagnola e cotte a 180 ° C per quaranta minuti.
Ricetta 1. Agnello in una pentola nel forno
Ingredienti
polpa di agnello - un chilogrammo;
una miscela di peperoni;
dieci spicchi d'aglio;
rosmarino e timo; quattro pomodori;
sale;
coriandolo e cannella;
brodo di carne - 150 ml;
noce moscata e origano.
Metodo di preparazione
1. Lavare l'agnello, tagliare il film e il grasso in eccesso. Taglia la carne a pezzetti.
2. Mettere la carne in una padella preriscaldata con una piccola quantità di olio. Cuocere per sette minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Sbuccia e trita gli spicchi d'aglio. Risciacquare i verdi e strappare le mani. Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli.
4. Metti la carne arrostita in una pentola, salata e condisci con le spezie. Cospargere con aglio. Disporre i pomodori sulla carne. Verdure in polvere
5. Coprire la pentola con un coperchio e metterla nel forno per due ore, accendendola a 180 ° C. Servire in una pentola o disporre su un piatto con un contorno.
Ricetta 2. Agnello con patate in una pentola
Ingredienti
800 g di agnello magro;
spezie;
due lampadine;
sale;
12 tuberi di patata;
100 grammi di formaggio;
cinque spicchi d'aglio;
due carote;
100 ml di olio vegetale;
100 g di burro.
Metodo di preparazione
1. Laviamo l'agnello sotto il rubinetto e lo asciugiamo con carta da cucina. Tagliare la carne a fette piccole.
2. Metti la padella sul fornello, versa metà dell'olio vegetale e scaldalo a fuoco medio. Metti i pezzi di agnello e friggi, mescolando, fino a metà cottura. Salare la carne e condire con pepe.
3. Sbucciare le carote e le cipolle. Tritiamo le verdure a pezzetti e li friggiamo in un tegame separato fino a doratura, mescolando costantemente con una spatola di legno.
4. Pulire l'erba cipollina dalla buccia e sminuzzarla finemente. Pelare le patate e tagliarle a bastoncini non troppo sottili.
5. Lavare i vasi. Lubrificare l'interno con olio vegetale. Metti la carne sul fondo. Quindi stendere le cipolle e le carote fritte. Cospargere con aglio tritato finemente. Metti le patate nell'ultimo strato. Condire con sale e spezie. Metti un pezzo di burro e versa mezzo bicchiere di acqua calda. 6. Punzonatura dei coperchi e cottura in forno per quaranta minuti, accendendola a 180 ° C. Dieci minuti prima della preparazione, tiriamo fuori i vasi, apriamo i coperchi, cospargiamo di formaggio grattugiato e li rimandiamo al forno.
Ricetta 3. Agnello in una pentola con verdure
Ingredienti
30 grammi di formaggio;
500 g di agnello;
sei patate;
80 g di panna acida;
carote;
sale;
150 g di cavolo bianco;
condimenti essiccati;
cipolla;
una miscela di peperoni;
peperone rosso;
tre foglie di alloro
Metodo di preparazione
1. Lavare l'agnello sotto il rubinetto, asciugare con un tovagliolo e tagliare il film. Tagliare la polpa a fettine, metterla in una padella con olio d'oliva e friggere, mescolando continuamente. La carne dovrebbe essere quasi completamente cotta.
2. Sbuccia le verdure. Tritare il cavolo in cannucce sottili e strofinare leggermente le mani. Sbriciolare le carote e le cipolle a pezzetti. In una padella a parte, friggere le patate con le carote fino a ottenere una leggera luce. Metti le verdure nella pentola.
3. Sulle patate, distribuire i pezzi di agnello arrostiti.
4. In una padella, friggere le cipolle fino a renderle morbide, aggiungere il cavolo e cuocere a fuoco lento finché non si deposita. Salare, condire con una miscela di peperoni e disporre una foglia di alloro. Metti il cavolo in cima alla carne.
5. Versare il contenuto della pentola con il brodo. Metti la pentola in un forno freddo, coperto con un coperchio. Accendilo a 200 ° C e cuoci per mezz'ora. Dopo il tempo prestabilito, togli la pentola, togli il coperchio, metti la crema densa, pepe tritato in piccoli pezzi e cospargere di formaggio grattugiato. Lasciare altri dieci minuti nel forno, senza coprire. Metti il piatto su un piatto o servi direttamente nella pentola.
Ricetta 4. Agnello con patate in un forno irlandese
Ingredienti
10 g di basilico essiccato;
800 g di agnello;
100 g di burro;
20 g di prezzemolo essiccato; quattro pomodori;
200 ml di brodo;
5 g di cipolle in polvere;
700 grammi di patate;
sale;
due carote;
una miscela di peperoni;
quattro spicchi d'aglio;
100 ml di olio d'oliva;
200 ml di vino bianco secco.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare le patate e le carote. Lavare le verdure. Carota tagliata a fette Tritare le patate non troppo piccole parti. Tagliare i gambi dai pomodori, sciacquarli e tagliarli a metà. Erba cipollina sbucciata tritare finemente l'aglio.
2. Risciacquare l'agnello tagliato, immergerlo con carta da cucina e tagliare a fette sottili. Ogni pezzo ha battuto leggermente con un martello. Friggere l'agnello a fuoco basso per cinque minuti.
3. Accendere il forno a 190 ° C. Lavare accuratamente quattro vasi. In fondo a ogni posto un cucchiaio di burro e condimento. Ugualmente diffuso in loro agnello, patate, carote e pomodori. Cospargere con aglio tritato in cima.
4. Versare 50 ml di brodo caldo in ogni pentola e versare vino bianco uniformemente asciutto. Coprire le pentole con i coperchi e metterli in forno per un'ora. Quindi rimuovere le coperture e cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti. Spegnere il forno e lasciare i vasi in esso per altri 15 minuti. Decorare con i verdi prima di servire.
Ricetta 5. Agnello in una pentola con frutta secca
Ingredienti
200 g di prugne secche, ciliegie essiccate, uvetta e albicocche secche;
800 g di agnello;
tre spicchi d'aglio;
carote;
una miscela di piselli;
peperoncino;
un bicchiere di vino rosso;
sale;
un paio di rametti di rosmarino.
Metodo di preparazione
1. Lavare il filetto di agnello sotto il rubinetto, immergerlo nei tovaglioli e tagliare i film. Sbucciare gli spicchi d'aglio, tagliarli a fette. Affettare un pezzo di carne con l'aglio e tagliare l'agnello a bastoncini medi.
2. Mescolare la miscela di pepe in un mortaio con sale. Mettere la carne in una padella con olio d'oliva caldo, condire con una miscela di sale e pepe. Aggiungere i rametti di rosmarino e friggere la carne fino a quando sarà leggermente rosolata. Mescolare costantemente in modo che l'agnello si arrostisca uniformemente da tutti i lati. 3. Lavare le carote pulite e tagliarle in barre abbastanza grandi.
4. Rimuovere i semi e le partizioni dal peperoncino. Crumble di verdure finemente.
5. Lubrificare l'interno della pentola con olio. Mettici la carota e il peperoncino tritato.
6. Sciacquare la frutta secca in acqua tiepida e inviare alla pentola. Top agnello arrosto e versare il vino. Coprire e mettere in un forno freddo. Accendilo a 220 ° C e cuoci la carne per un'ora e mezza.
7. Metti l'agnello finito con la frutta su un piatto e servi con un contorno di verdure o legumi.
Ricetta 6. Montone in una pentola nel forno in bulgaro
Ingredienti
sei tuberi di patata;
sale;
700 g di filetto di agnello;
una miscela di peperoni e alloro;
cipolla;
800 ml di acqua purificata;
carote;
tre pomodori freschi;
100 g di burro;
un baccello di lattuga rossa;
600 g di champignon;
piccola testa di broccoli.
Metodo di preparazione
1. Per prima cosa, fai bollire l'acqua. Risciacquare l'agnello sotto il rubinetto, immergerlo con un tovagliolo di carta e tagliare tutta la cartilagine e le pellicole. Schiaccia la carne a pezzetti. Metterlo in una ciotola, condire con pepe macinato, alloro frantumato, pepe macinato. Mescolare. Friggere l'agnello a fuoco medio, mescolando continuamente, per circa cinque minuti.
2. Sbucciare le cipolle, le patate e le carote. Taglia un gambo dal pepe e strofina i semi. Broccoli tagliati a piccoli fioretti. Risciacquare tutte le verdure sotto il rubinetto con i pomodori. Tagliare a dadini le patate e i pomodori, tagliare le carote a rondelle sottili e tagliare a pezzetti i peperoni. Tritare la cipolla su una grattugia fine. Mettere tutte le verdure in un piatto fondo, condire con spezie e sale. Mescolare.
3. Lavare i funghi e asciugarli su un asciugamano monouso. Taglia i funghi a cubetti. Metterli in un piatto separato e sale. 4. Ungere l'interno di ogni pentola con burro fuso. Distribuire uniformemente il montone su di esso. Riempilo con acqua dal bollitore. Metti la miscela di verdure sopra la carne, dividendola equamente in tutte le pentole.
5. Metti le pentole, coperte con coperchi, in un forno freddo. Accendilo a 200 ° C e cuoci per un'ora. Quindi spegnere il dispositivo e lasciare la carne nei vasi per altri dieci minuti. Servire direttamente nella pentola o disporre su un piatto con pane fresco o sottaceti.
Lamb in a Pot - Consigli e trucchi
- Prima dell'uso, abbassare i vasi di terracotta in acqua fredda per dieci minuti.
- Per avere una deliziosa crosta sopra, cospargere il piatto con il formaggio e metterlo in forno per dieci minuti senza coperchio.
- In inverno, invece di pomodori freschi, puoi usare il concentrato di pomodoro o la salsa. Buona pasta di pomodoro fatta in casa cotta in un fornello lento.
- L'agnello sarà ancora più saporito se aggiungi la panna acida o la maionese alla pentola.
- Con l'agnello puoi cucinare le verdure che hai nel frigo.
- Le spezie possono aggiungere quelle che ti piacciono.
