Jelly non è solo delizioso, ma anche molto economico, semplice e facile da dessert. Non contiene grassi pesanti, burro e margarina, è preparato in modo semplice e non richiede un gran numero di ingredienti.
Qui vengono raccolte ricette molto interessanti per le quali è facile fare una prelibatezza a casa.
Compote Jelly - Principi generali di cottura
Composta per gelatina, puoi usare cotto o preparato in barattoli per l'inverno, gusto e colore non hanno molto valore, devi scegliere a loro discrezione. Ma dopo aver versato la delicatezza diventa meno dolce, deve essere preso in considerazione. Se il dolce è preparato per una dieta, è possibile ridurre la quantità di zucchero, utilizzare frutta pura o decotto di bacche, aggiungere miele, stevia, sostituti artificiali.
Uno degli ingredienti principali è la gelatina (a volte viene usato l'agar-agar). Può essere di diversi tipi, ma più spesso è diviso in foglia e sciolto, normale e istantaneo. Il più spesso a casa usano la gelatina sciolta. Il tempo di pre-ammollo deve essere coordinato con le istruzioni sulla confezione. Quindi la gelatina viene sciolta, mescolata con composta, raffreddata fino a completa solidificazione.
Gelatina di composta normale
Una ricetta semplice per composta di gelatina dolce e gelatina. Compote prendere qualsiasi a sua discrezione. Gelatina di tempo di ammollo guardare nelle istruzioni. Per i prodotti istantanei sono necessari solo 7-10 minuti. Se la gelatina è normale, immergerla nella ricetta per almeno mezz'ora.
Ingredienti
• composta di 900 ml;
• 2 cucchiai di gelatina; • 2-3 cucchiai di zucchero.
Metodo di preparazione
1. La gelatina può essere inzuppata semplicemente in acqua, ma è meglio prendere subito la composta, così la gelatina avrà un sapore più ricco. Lanciamo circa 100 ml della quantità totale, forse un po 'di più, combinati con la gelatina. È importante non usare un liquido caldo, altrimenti la massa si impadronirà di grumi, che quindi non si sciolgono. Lasciare a gonfiare.
2. Aggiungi lo zucchero alla composta, se il suo sapore non è soddisfatto. Sciogliere. Se la bevanda è troppo dolce, puoi diluire con acqua o versare del succo di limone, aggiungere acido secco.
3. Non appena la gelatina si gonfia, deve essere sciolta bene, ma in nessun caso bollire. Mettiamo a bagnomaria, caldo allo stato liquido, mescolate. Puoi usare un microonde per sciogliersi, ma assicurati di togliere la gelatina ogni dieci secondi e mescolare.
4. La gelatina sciolta viene combinata con composta preparata, mescolata e versata in bicchieri, vasi, muffe. Metti in frigo per un paio d'ore. Non puoi mettere la gelatina nel congelatore, si deteriorerà.
Gelatina di composta di ciliegie con polpa
Questa gelatina non è così bella e trasparente, il dessert si rivela un po 'fangoso, ma è incredibilmente gustoso. Per preparare la composta di frutta, le bacche fresche possono essere sostituite con ciliegie congelate.
Ingredienti
• 400 g di ciliegie;
• 600 ml di acqua;
• 20 g di gelatina;
• 70 g di zucchero.
Metodo di preparazione
1. L'osso dalle ciliegie viene immediatamente ottenuto. Il succo che sarà raccolto nel processo deve essere versato in una casseruola, aggiungere bacche e acqua, mettere tutto sul fuoco. Cuocere la consueta composta per la morbidezza delle ciliegie. Alla fine aggiungi lo zucchero.
2. In 100 ml di acqua sciogliere la gelatina. Dagli una buona onda. 3. La composta deve essere filtrata e le bacche passano attraverso un setaccio, la purea risultante viene aggiunta alla massa totale. Puoi semplicemente battere le ciliegie con un frullatore, se questa opzione sembra più conveniente.
4. Ora devi aggiungere la gelatina. Puoi riscaldarlo e versarlo in una composta, mescolare. Se la bevanda è ancora calda, quindi mettila sul fuoco, stendi la gelatina e scaldala un po ', tutti i grumi dovrebbero dissolversi.
5. Versare la bevanda in porzioni. Facciamo prima raffreddare a temperatura ambiente, poi mettiamo in frigo sul ripiano intermedio, aspettiamo il congelamento. Al momento di servire, puoi decorare con bacche di ciliegie, foglie di menta.
Gelatina di composta e latte "Polosatik"
Per la preparazione di questo tipo di gelatina non è necessario solo la composta, ma anche solo il latte. Questo dolce è meglio raccogliere in un piatto trasparente in modo da poter vedere gli strati. Compote usa qualsiasi a sua discrezione.
Ingredienti
• composta da 500 g;
• 40 g di gelatina;
• 500 g di latte;
• 50 g di zucchero;
• sacchetto di vaniglia;
• 150 ml di acqua.
Metodo di preparazione
1. Dividete la gelatina in due parti uguali, versatela nelle ciotole, aggiungete 75 grammi di acqua a ciascuna e lasciatela per mezz'ora per gonfiare, se la gelatina è normale.
2. Aggiungi lo zucchero, la vanillina al latte e mescola finché non si scioglie. Se non è bollito, bollilo.
3. Sciogliere la gelatina e unirla alla composta. Inoltre sciogliamo la seconda gelatina e la mescoliamo con latte dolce.
4. Versare della gelatina bianca in bicchieri o altri piatti e aggiungere altri piatti. Metti in frigo, lascia indurire gli strati.
5. Otteniamo gelatina, versiamo nuovi strati, inviamo di nuovo a congelare. Il numero di strati, come il loro spessore, può essere qualsiasi, ma è necessario versare lentamente, preferibilmente con un cucchiaio. Se si avvia immediatamente un getto, lo strato potrebbe essere rotto.
Composta gelatina con mele e spezie
Deliziosa versione invernale di gelatina con il gusto di mela e spezie fragranti. Puoi cucinarlo dalla composta finita, ma è meglio cucinare secondo le regole.
Ingredienti
• 3 mele;
• 0,5 bastoncini di cannella;
• 1 spicchio;
• 30 g di gelatina;
• 100 g di zucchero;
• 130 ml di acqua per gelatina;
• 850 ml di acqua per composta;
• 1 cucchiaino. buccia d'arancia;
• 5 g di radice di zenzero.
Metodo di preparazione
1. Tagliare le mele a fette, metterle in una casseruola, aggiungere acqua e preparare a cuocere la frutta in umido. Aggiungere lo zenzero a fette, la scorza, la cannella, i chiodi di garofano, cuocere fino alle mele morbide. Il tempo dipende dalla varietà. Quindi copriamo, insistiamo per compostare un'ora.
2. Mescolare la gelatina con acqua, lasciare gonfiare.
3. Versare la composta, sciogliere lo zucchero, aggiungere la gelatina alla massa calda, mescolare fino a quando si scioglie. Se la bevanda si è già raffreddata, semplicemente la riscaldiamo insieme.
4. Versare negli stampini o inviare tutto in una ciotola per il successivo taglio di gelatina. Puliamo il frigorifero per un paio d'ore.
Compote gelatina con frutti di bosco
Puoi semplicemente mettere le bacche in composta con gelatina e fresco, ma non sarà molto bello. Ecco un'opzione per un dessert sfarzoso. Per la composta hai bisogno di frutta leggera, può essere una mela, una pera, un'albicocca, per il ripieno prendiamo bacche brillanti: fragole, ciliegie, ciliegie rosse.
Ingredienti
• 400 g di frutta per composta;
• 150 g di bacche per il ripieno;
• 800 ml di acqua in composta;
• 4 cucchiai di zucchero;
• 30 g di gelatina;
• Cannella opzionale.
Metodo di preparazione
1. Cuocere dall'acqua e frutta a fette una ricca composta fino a quando sono teneri, filtrare e versare lo zucchero semolato. Non è auspicabile aggiungerlo immediatamente, poiché il frutto inizierà ad assorbire. 2. Sciogliere la gelatina in mezzo bicchiere d'acqua, dare un buon rigonfiamento. Combiniamo con composta, leggermente riscaldata. Aggiungi eventualmente la cannella. Vaniglia o altre spezie.
3. Una volta sciolte tutte le particelle di gelatina, togliere la composta dalla stufa e versare uno strato di circa 0,5-1 cm nella ciotola di gelatina. Inviato per 15 minuti in frigorifero, dovrebbe congelare.
4. Lavare le bacche, asciugare. Tiriamo fuori la gelatina, ci mettiamo sopra alcune bacche e la riempiamo con un nuovo strato di composta, ma non dovrebbe essere più calda. Raffreddare di nuovo, stendere le bacche, versare. In questo modo puoi distribuire uniformemente le bacche nella massa, non si depositeranno sul fondo del bicchiere, il dolce sarà bello. Opzionalmente, insieme alle bacche, puoi deporre le foglie di menta.
Gelatina di composta di ciliegie con cioccolato e cognac
Il dessert non è per i bambini, ma se rimuovi il cognac, puoi viziare i tuoi bambini preferiti. Qui la composta di ciliegie è semplicemente indicata, bollirla in qualsiasi modo, lo zucchero viene aggiunto a piacere.
Ingredienti
• composta di 500 ml;
• 15 g di gelatina;
• 50 g di cioccolato;
• 2 cucchiaini. grappa;
• pizzico di caffè
Metodo di preparazione
1. Sciogliere la gelatina in 50 ml di composta, lasciare fermentare. Dopo il gonfiore ci sciogliamo allo stato liquido.
2. Mescolare composta con brandy. Il caffè si versa sopra un cucchiaio di acqua calda, dopo averlo sciolto versare nella composta. Aggiungi la gelatina, mescola.
3. Versare uno strato di gelatina di 5 mm nei bicchieri, raffreddarlo
4. Su ogni strato di gelatina mettere un pezzo di cioccolato. Facciamo il resto con le patatine e ci uniamo alla composta. Mescolare, versare in pezzi di cioccolato. Inviato per congelare in frigo.
Gelatina di composta su agar
Non a tutti piace il sapore e il gusto della normale gelatina. Puoi sostituirlo con piatti frondosi, sono più morbidi e profumano quasi di niente, ma anche di dessert Ingredienti
• 10 g di agar-agar;
• 150 ml di acqua;
• 500 ml di composta dolce.
Metodo di preparazione
1. Sciogliere l'agar-agar in acqua fredda. Lasciarlo per qualche minuto, quindi mescolare e mettere sul fuoco, cuocere un minuto dopo l'ebollizione. È auspicabile coordinare il tempo con le informazioni indicate sulla confezione, si differenzia dai prodotti di diversi produttori.
2. Preparare la composta, addolcire a piacere, combinare con l'agar-agar cotto. Mescola bene.
3. Versare la gelatina negli stampini e lasciar congelare. Regola perfettamente anche a temperatura ambiente, ma il processo andrà ancora più veloce in frigo.
Compote jelly - consigli e trucchi utili
• Se il sapore della composta non è molto pronunciato o non abbastanza sapore, le spezie aiuteranno a migliorare il dessert: vaniglia, cannella, zenzero, scorza. Puoi anche aggiungere succo di limone e zucchero, aggiungere un po 'di miele, menta.
• La gelatina non può essere congelata, ma è possibile inserirla temporaneamente nel congelatore per un raffreddamento rapido, ma è importante non dimenticare di trasferire il trattamento sul ripiano del frigorifero finché non si congela.
• Se è necessario rimuovere la gelatina dal piatto, metterla a tempo con acqua calda, quindi rovesciare. Ma è ancora meglio usare stampi in silicone per questi dessert. Le figure sono ben rimosse, le parti piccole, le scanalature e gli angoli rimangono al loro posto, non perdono il loro aspetto.
