Cosa potrebbe essere più buono e più soddisfacente rispetto alle patate suine?
Una combinazione così indispensabile di due prodotti è adatta sia per preparare piatti per incontrare un ospite d'onore, sia per un menù giornaliero.
L'intero segreto è nella varietà di modi di stufare le patate con la carne.
Patate con stufato di maiale: principi generali di cottura
Gli ingredienti principali sono patate e polpa di maiale, preferibilmente magre o costine di maiale.
Il piatto sarà più buono se prima friggi leggermente questi prodotti separatamente e poi li unisci - in umido.
Pertanto, tagliare a pezzi di carne e in grandi fette - patate. Friggere in una padella con olio vegetale.
Preparare carote e cipolle. Sono anche passati al petrolio.
Quindi tutti i prodotti vengono riuniti in una vasca di raffreddamento, riempiti con acqua e messi a fuoco basso.
Alla fine della cottura aggiungere spezie, condimenti, sale.
A seconda della ricetta e del metodo di preparazione, è possibile aggiungere funghi, peperoni, fagioli, lenticchie, cetrioli, pomodori, mele alle patate in umido con carne di maiale. Tutto secondo i tuoi gusti e desideri.
Il piatto può essere cotto in una teglia o un calderone a gas, brasato in un forno in piatti o pentole resistenti al calore.
Patate stufate con costine di maiale
Ingredienti:
• Un chilogrammo di patate;
• Un chilo di costolette di maiale;
• una cipolla;
• Una lattina di fagioli in scatola;
• una carota;
• funghi;
• Due piume d'aglio;
• sale;
• pepe;
• verdure fresche;
• Condimento.
Metodo di cottura:
La carne di maiale viene lavata e lasciata in acqua fredda per 60 minuti. Quindi tagliare a pezzi. Scaldare l'olio in una padella e friggere le costole. Aggiungere aglio, condimento, pepe e sale pressati.
Le carote vengono macinate in una mietitrebbia o grattugiate e aggiunte alla carne. La cipolla viene tritata, le patate vengono tagliate in quattro fette e aggiunte alla carne.
Dopo che tutti gli ingredienti sono leggermente dorati, aggiungere i funghi. Versare acqua e spezzatino. Alla fine della preparazione, la salamoia viene versata dai fagioli e aggiunta alle patate. Cospargere di verdure.
Patate in umido con carne di maiale e mele
Ingredienti:
• Un chilogrammo di polpa di maiale;
• Trecento grammi di mele;
• Un chilogrammo di patate.
Per la salsa alla panna:
• Pound di panna acida a basso contenuto di grassi;
• sale;
• Paprika;
• Mezzo bicchiere d'acqua;
• Pepe nero macinato.
Metodo di cottura:
La carne viene tagliata a fette piccole.
Le mele vengono pelate e tagliate a strisce grandi.
Patata sbucciata, lavata dall'amido in acqua e tagliata a fette. La carne di maiale è mescolata con le mele.
L'unità di cottura del forno è unta. Stendere uno strato di carne con le mele.
Distribuire le patate in cima.
La panna acida viene versata in una tazza, cosparsa di paprika, pepe e sale. Aggiungere acqua e mescolare fino a che liscio.
La salsa cotta è completamente versata patate.
Mettere in forno e stufare per circa quaranta minuti.
Al momento di servire, cospargere con verdure tritate.
Patate in umido con carne di maiale
Ingredienti:
• Un chilo e mezzo di patate;
• Un chilogrammo di maiale o costolette;
• due cipolle;
• una carota;
• Tre piume d'aglio;
• Pepe macinato;
• Quattro tavoli. cucchiai di olio vegetale;
• Tavoli da un anno e mezzo. cucchiai di concentrato di pomodoro;
• Tre foglie di alloro; • sale;
• Verdi.
Metodo di cottura:
In una padella, arrosto di maiale su entrambi i lati fino a doratura. Spostano la carne nel calderone.
Nella stessa padella, rosolare la cipolla con la carota grattugiata, aggiungere il concentrato di pomodoro, lo stufato.
Le patate vengono pelate, tagliate in quattro parti (due volte a metà) e aggiunte al calderone.
Metti le cipolle e le carote fritte. Tagliare un'altra cipolla e aggiungerla alle patate con la carne. L'acqua dovrebbe coprire solo patate e carne. Estinguere il gas debole per circa quaranta minuti.
Pochi minuti prima della fine della cottura, mettere l'aglio, il sale, il pepe e mescolare lentamente. Aggiungi la foglia di alloro. Quando servite in porzioni, cospargere con verdure tritate.
Stufato di patate con carne di maiale e verdure
Ingredienti:
• settecento grammi di patate;
• Un chilo di polpa di maiale (senza grassi);
• due cipolle;
• due carote;
• Due pomodori freschi;
• Un mazzetto di aneto verde e prezzemolo;
• Basilico;
• Lavrushka;
• piselli pepe e macinato;
• sale;
• Condimento per maiale;
• olio di girasole
Metodo di cottura:
Le patate vengono sbucciate e lasciate nell'acqua perché l'amido esca. Quindi tagliare le patate a fette grandi e metterle in un piatto per estinguere. Versare l'acqua in modo che copra leggermente le verdure e salda a fuoco basso. Lay Lavrushka e piselli pepe.
Nel frattempo, la carne viene lavata, lasciata asciugare e tagliata in porzioni.
Quindi il maiale viene fritto separatamente in padella fino a quando diventa rosato.
Le carote e le cipolle sono pulite. Cipolle tritate finemente, carote tritate grattugiate.
Aggiungere alla padella per la carne o friggere fino al marrone dorato separatamente.
Pomodori liberi dalla buccia e triturati in un frullatore per uniformità uniforme. Questa salsa è carne innaffiata. Stufare in una padella sotto il coperchio per circa dieci minuti. La carne fritta con verdure e salsa viene aggiunta alle patate, mescolare bene e continuare a cuocere a fuoco lento.
Alla fine del fuoco, cospargere con erbe, pepe macinato e sale. Dare più tardi la stufa sotto il coperchio chiuso.
Stufato di patate con carne di maiale e lenticchie
Ingredienti:
• mezzo chilogrammo di maiale senza grasso;
• Otto patate;
• Mezza tazza di lenticchie rosse;
• Pimento o pepe macinato;
• due cipolle;
• una carota;
• Un pomodoro fresco;
• Quattro tavoli. cucchiai di olio vegetale;
• Due foglie di alloro;
• Sale.
Metodo di cottura:
In un calderone o utyatnitsa con olio riscaldato mettere maiale a fette e leggermente fritto.
Una parte delle patate viene tagliata a cubetti, il resto in grosse fette.
La cipolla viene tritata finemente, la carota viene tagliata a fette.
Le lenticchie vengono accuratamente lavate sotto l'acqua corrente.
Allo stesso tempo si aggiungono alla carne verdure e cereali preparati. Versare acqua bollita per coprire le verdure. Dopo l'ebollizione, il gas viene spento e spento finché non è pronto.
Alla fine aggiungere il pomodoro tritato, lavrushka, pepe e sale.
Stufato di patate con carne di maiale e cetrioli sott'aceto
Ingredienti:
• settecento grammi di maiale o costine di maiale;
• Due chilogrammi di patate;
• cipolla;
• carota;
• Due tavoli. cucchiai di concentrato di pomodoro;
• quattro cetrioli salati;
• sale;
• pepe;
• Lavrushka.
Metodo di cottura:
La carne viene lavata, tagliata a fette e friggere la padella su entrambi i lati. Quindi viene salato e messo in un piatto di raffreddamento (con pareti spesse).
Con i cetrioli sbucciate la pelle e tritate finemente. Quindi è consentito in una padella con burro, aggiungere il concentrato di pomodoro, un po 'd'acqua e lo stufato. La cipolla e la carota sono schiacciate, il passante e un'altra padella.
Le patate vengono sbucciate e tagliate in piccoli rettangoli.
Alla carne finita aggiungere patate tritate. Continua a sobbollire.
Quindi mettete i cetrioli, le cipolle e le carote fritte. Stufare tutti gli ingredienti fino a quando il piatto è pronto.
Alla fine della cottura mettere le spezie, lavrushka, pepe.
Stufato di patate con maiale e peperoni
Ingredienti:
• Un chilo di patate;
• trecento grammi di maiale magro;
• Due peperoni;
• Due piume d'aglio;
• carota;
• Chili (terra);
• cipolla;
• Lavrushka;
• Cinquanta grammi di burro;
• Verdi;
• Ketchup o concentrato di pomodoro.
Metodo di cottura:
Tutte le verdure sono lavate e asciugate.
L'aglio è schiacciato, è meglio tagliare con un coltello su piatti sottili.
La cipolla viene sbucciata e tritata finemente.
Le carote sono anche tagliate a cerchi sottili.
Il pepe bulgaro ha colpito i cubi.
La carne di maiale viene tagliata in più pezzi e fatta bollire in acqua salata.
Le patate vengono sbucciate e tagliate a fette grandi. Lessare le patate con le carote in un'altra pentola.
Incolla la cipolla in una padella con il burro. Aggiungere il pepe e lo stufato fino alla cipolla dorata. Un po 'più tardi, aggiungere tre cucchiai di concentrato di pomodoro o ketchup, meglio georgiano.
Quindi il bollito viene combinato con patate, aggiungere condimento, sale, pepe, alloro. Continua a sobbollire finché è tenero. Servito sul tavolo con verdure e verdure fresche.
Stufato di patate con maiale in pentole
Ingredienti:
• Quattrocento grammi di patate;
• Trecento grammi di maiale;
• Cinquanta grammi di menta;
• venti grammi di burro; • Singoli tavoli. cucchiaio di olio vegetale;
• prezzemolo e aneto;
• Sale, pepe.
Metodo di cottura:
La carne viene tagliata a pezzetti e fritta in padella. Patate sbucciate tagliate a cubetti, poste in una pentola di ceramica. Aggiungere carne, burro, menta tritata e verdure. Sale e pepe Coprire la pentola con un coperchio e metterla nel forno o al microonde per trenta minuti. Il piatto è servito caldo, puoi direttamente nel piatto.
Stufato di patate con carne di maiale nel latte
Ingredienti:
• Un chilo di patate;
• Quattrocento grammi di carota;
• Una polpa di maiale da mezzo chilo;
• pepe rosso (macinato);
• mezzo litro di latte;
• Due tavoli. cucchiai di olio vegetale;
• garofano;
• Sale.
Metodo di cottura:
La carne viene tagliata a pezzetti e fritta in padella. Le patate vengono tagliate a rondelle sottili e fritte in un'altra padella. In uno stampo, ungere, stendere anelli di patate e carne arrosto, cospargere con carote grattugiate, aggiungere spezie e sale. Versare tutto il latte caldo e metterlo in forno preriscaldato per venti minuti. Buon appetito!
Stufato di patate con carne di maiale e lardo
Ingredienti:
• Un chilo di polpa di maiale con lardo;
• Dieci patate;
• una cipolla e una carota;
• due foglie di alloro;
• pimento;
• prezzemolo;
• Sale.
Metodo di cottura:
Con la carne tagliata grossa, tagliala a pezzettini e mettila in una padella fortemente riscaldata. Friggere le fette di pancetta "da fumare".
Nel frattempo, la polpa di maiale viene tagliata in quadrati uguali e aggiunta al lardo di maiale arrostito. Dieci minuti più tardi, cospargere con mezzo anello di cipolle e carota grattugiata.
Tutti gli ingredienti vengono miscelati, salati e tostati per cinque minuti con gas debole. Mescolare.
Le patate vengono pelate, tagliate a fette o fette e aggiunte al torrefattore.
Versare un bicchiere d'acqua bollita, spegnere il gas e continuare a cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso.
Alla fine della preparazione stendete la foglia di alloro, pepe, cospargete con le erbe, se necessario, salatela.
Patate con stufato di maiale: trucchi e consigli utili
• Tenere per un po 'le patate sbucciate in una ciotola di acqua fredda. Così darà l'amido e il piatto diventerà più saporito.
• Per evitare di tagliare le patate, utilizzare un coltello speciale per la pulizia delle verdure, piuttosto che un normale coltello da cucina.
• Versare acqua bollita nella carne, non dal rubinetto.
• Per stufare è meglio usare il maiale giovane. Quindi il piatto cucinerà più velocemente e diventerà più tenero.
