Zuppa di verdure magra - per vegetariani e il digiuno. Ricette che cucinano zuppa di verdure magre

Porridge con insalate - cibo mattina e sera, ma la cena è sana e gustosa tradizionale.

Prima di tutto, include zuppe.

Zuppa - cibo economico, gustoso e salutare.

Minestra di verdure magro - Principi generali di cottura

Gli ingredienti principali sono acqua e verdure.

Per la zuppa magra, utilizzare patate, cavoli, peperoni, carote, funghi, pomodori, zucchine, rape, rape.

Le patate vengono tagliate a strisce e fatte bollire in acqua salata. Le verdure sono fritte in olio vegetale e aggiunte al brodo.

A seconda della ricetta, è possibile aggiungere piselli in scatola alla zuppa e cereali come riso, orzo perlato o vermicelli.

Servito con cracker, pane e erbe fresche.

Zuppa di verdure dolci "dolce"

Ingredienti:

• Tre carote;

• Quattro tavoli. l. riso;

• mezzo litro d'acqua;

• Farina (due tavoli L.);

• Un peperone rosso;

• olio vegetale;

• Verdi.

Metodo di cottura:

Le carote vengono sbucciate e tagliate a strisce. Il riso è ordinato e lavato. Le verdure mettono in acqua bollente, aggiungono sale. Cuocere per sei minuti. Incolla la farina in olio vegetale e aggiungi alla zuppa. Cospargere il primo piatto con verdure fresche, tritate finemente e peperoni pelati e finemente tritati.

Minestra di verdure con vitamine

Ingredienti:

• Una libbra di acetosa;

• Farina (una tabella L.);

• Olio (vegetale);

• rametto di aneto;

• Un peperone rosso;

• Riso e patate in piccole quantità.

Metodo di cottura:

L'acetosa viene lavata e tritata finemente. Salare e stufare in olio vegetale, aggiungere un cucchiaio di farina. Quindi aggiungere la giusta quantità di acqua fredda e far bollire per dieci minuti. Servire freddo, cosparso di pepe e aneto. Se lo si desidera, aggiungere riso e patate alla zuppa.

Zuppa di verdure magro "Zucchini"

Ingredienti:

• due zucchine;

• sale, condimento;

• Farina (tre tavoli L.);

• Dill.

Metodo di cottura:

Sbucciare la zucca, tagliarla a cerchi e farla bollire in acqua salata. Estrarre le zucchine dall'acqua e passarle attraverso un tritacarne. Incolla la farina in olio di semi di girasole e aggiungi il brodo in cui sono state cotte le zucchine. La purea di zucca viene aggiunta al brodo, cosparsa di condimento e verdure.

Zuppa di verdure magro "Senza uscire dal giardino"

Ingredienti:

• Una libbra di acetosa;

• Alcune piume d'aglio;

• Olio vegetale (tre tavoli L.);

• Farina - due tavoli .;

• Riso, prezzemolo;

• Sale.

Metodo di cottura:

Smerigliato, lavato e tritato finemente l'acetosa con l'aglio, estinguile in olio vegetale. Aggiungere due cucchiai di farina e acqua bollente salata (fino ad ottenere una zuppa densa). Metti la giusta quantità di riso lavato e fai cuocere fino al termine. La zuppa è servita con verdure, pane fresco e insalata di verdure.

Minestra di verdure magra fatta in casa

Ingredienti:

• Carota - 4;

• patate (mezzo chilo);

• cipolle verdi;

• olio vegetale;

• Cracker, sale.

Metodo di cottura:

Grattugiate le carote, tagliate le patate a fette, tritate finemente le cipolle. Stufate tutte le verdure nell'olio di girasole già riscaldato. Tutti gli ingredienti sono messi in acqua bollente salata e lasciati cuocere. Il pane viene tagliato a pezzi, fritto su entrambi i lati e aggiunto ai piatti con la zuppa appena prima di servire al tavolo.

Zuppa di verdure magro "Teschin Generosity"

Ingredienti:

• Patate - 5;

• Carota (3 pezzi);

• cipolla - uno;

• Piccola rapa o rutabaga;

• cento grammi di cavolo;

• peperone rosso (uno);

• olio di girasole;

• Lavrushka.

Metodo di cottura:

Taglia le fette di carota, le rape (le rape possono essere), spezza la cipolla. Verdure mettere in una casseruola, versare acqua, aggiungere sale. Portare a ebollizione la zuppa, aggiungere fette di patate, cavolo tritato, lavrushka. I peperoni sbucciati e tagliati vengono aggiunti alla zuppa finita. Offrono alla zuppa un'insalata di verdure con olio di semi di girasole.

Zuppa di verdure magra "Prato"

Ingredienti:

• patate (cento grammi);

• Cento grammi di foglie di trifoglio;

• Carota (sessanta grammi);

• Acetosa (cento grammi);

• sale;

• olio di girasole

Metodo di cottura:

In acqua bollente mettere le patate tritate finemente e cuocere fino a metà cottura. Aggiungi verdure tritate. Passare le carote e aggiungere alla zuppa. Servito con pane fresco e saporito, cospargere di zuppa con spezie.

Zuppa di verdure magre "Funghi"

Ingredienti:

• funghi secchi - cinquanta grammi;

• cipolla - uno;

• Carota - due;

• tre patate;

• olio di girasole;

• Un terzo di un orzo perlato;

• Un pomodoro rosso;

• Pane, sale;

• verdure fresche.

Metodo di cottura:

I funghi sono immersi per tre ore, bolliti nella stessa acqua e filtrati. Aggiungi al brodo granulosità, sale e inizia a cucinare. Taglia i funghi, trita le carote, trita le cipolle e friggi tutto sott'olio. Alla fine della frittura aggiungere il pomodoro rosso tritato. Dopo di che, le fette di patate e i funghi passivi vengono aggiunti alla grana bollita. Cuocere per altri dieci minuti. Servito con erbe fresche e cracker tostati.

Zuppa di verdure sana "salutare"

Ingredienti:

• cento grammi di funghi secchi;

• Cinque cetrioli sottaceto;

• Farina;

• olio di girasole;

• Una radice di prezzemolo;

• rametti di aneto;

• sei patate;

• Cipolla - 1;

• 0,5 tazze di orzo perlato;

• sale, pane

Metodo di cottura:

Lessare il brodo con i funghi e la pelle tritata di cetrioli sottaceto. I funghi pronti vengono tritati e fritti in olio vegetale con cipolla tritata finemente. La tostatura è aggiunta al brodo. Aggiungere la farina, passata nel burro, prezzemolo tritato e polpa di cetriolo, orzo. Cuocere a fuoco basso con il coperchio chiuso. Servito con aneto e pane tostato.

Minestra di verdure magro "Pickle salutare"

Ingredienti:

• Dieci cetrioli sottaceto;

• due cetrioli freschi;

• carota;

• Una radice di prezzemolo;

• Farina: un tavolo. l.;

• olio di girasole (un tavolo L.);

• verdure fresche.

Metodo di cottura:

I cetrioli vengono sbucciati, tagliati a fette e messi in una casseruola. Aggiungere carote e prezzemolo tritati. Riempire le verdure con acqua e far bollire a fuoco basso. Mezz'ora prima della disponibilità, si riempiono di farina mescolata con olio vegetale. Puoi versare un assaggio di cetriolo sottaceto. Servito con verdure e pane bianco tostato. Cetrioli freschi tritati finemente e messi nella zuppa.

Minestra di verdura magra Greenpeace

Ingredienti:

• due barbabietole;

• quattro patate;

• carota;

• Cipolla - 1;

• cento grammi di cipolle verdi;

• Spinaci - 200 grammi;

• Acetosa (duecento grammi);

• Un litro e mezzo di brodo di funghi;

• Zucchero - un tè. l.;

• Sale, alloro;

• pepe, verdure.

Metodo di cottura:

Le carote vengono passate nell'olio di girasole, le cipolle verdi (tagliate a due centimetri) vengono aggiunte alla padella. Le barbabietole sono bollite intere e patate affettate. Nel brodo di funghi precotto mettere a cottura e tagliare a pezzi barbabietole, spicchi di patate, lavrushka, pepe, sale. Cuocere per venti minuti. Spinaci e foglie di acetosa sono tagliati in tre pezzi. Cinque minuti prima della fine della cottura, mettere acetosa e spinaci, versare il brodo di barbabietola, aggiungere lo zucchero. Condire la zuppa con verdure.

Minestra di verdura Gin Lean

Ingredienti:

• Un chilo di lenticchie;

• Un litro e mezzo di acqua;

• olio di girasole (tre tavole L.);

• Sale: un tè. l.;

• Cinquanta grammi di spinaci tritati finemente;

• Un peperone rosso;

• verdure fresche;

• Spezie, pagnotte nere.

Metodo di cottura:

Lenticchia lavata. Riscalda l'olio vegetale in una casseruola e friggi la cipolla tritata finemente. ora aggiungi le lenticchie, sale, versa acqua e fai bollire. Quindici minuti prima della fine della cottura mettere gli spinaci. Aggiungi le spezie Pieno di verdure, pepe sbucciato e tritato finemente. Sopra mettere pezzi di pane fritti.

Zuppa di verdure verdi magra

Ingredienti:

• Cinque patate;

• Una lattina di piselli verdi;

• Carota - una;

• cipolla;

• Sale, verdure fresche;

• Pane.

Metodo di cottura:

Le patate sbucciate e tagliate a pezzetti vengono immerse nell'acqua bollente salata e le carote vengono intinte in piccoli triangoli. Metti la cipolla intera e cuoci per dieci minuti. Togliere la cipolla, aggiungere i piselli verdi con il liquido. Servito con erbe fresche e pane fritto.