Gulasch di maiale con sugo di carne - una ricetta che ti aiuterà a cucinare un piatto caldo di carne con le verdure in una padella in modo semplice e veloce. Sugo senza farina e senza latticini, tuttavia, a mio parere, questo è il sugo più delizioso e semplice per la carne.
Goulash che semplicemente non chiami. Nei tempi antichi, la ristorazione domestica batteva lo stufato di gulasch in salsa di pomodoro, che di solito viene servito con purè di patate o riso. Questo goulash ungherese è più simile a una zuppa densa che a un piatto principale. Il goulash spesso sostituisce il primo e il secondo, quindi è nutriente.
Il piatto tradizionale della cucina ungherese è fatto di carne di vitello o di vitello con pancetta, pepe e passata di pomodoro, ma la cucina moderna espande i confini e cambia le tradizioni. Ora il gulasch è fatto con pollame, agnello e maiale. Il gulasch con maiale si rivela molto gustoso!
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Porzioni: 2
Ingredienti per il goulash di maiale con sugo
- 350 g di maiale senz'ossa;
- 80 g di cipolle;
- 80 g di carote;
- pomodori da 120 g;
- 10 g di paprika dolce;
- 30 g di cipolle verdi;
- 25 ml di olio vegetale;
- sale, zucchero, pepe.
Metodo di cottura del goulash di maiale con sugo
Tagliare la carne di maiale per il goulash a cubetti della stessa misura. Scolare la carne su un tovagliolo di carta. Riscaldare l'olio vegetale in una padella, buttare la carne in piccole porzioni nell'olio riscaldato, friggere velocemente, metterlo in una ciotola.
Se la padella è grande, puoi friggere tutto il maiale in una volta, se piccolo, poi in parti. Se disponi tutta la carne in una sola volta, la temperatura dell'olio riscaldato cadrà bruscamente, la carne non sarà fritta, ma stufata.
Sulla stessa padella, nello stesso grasso, gettiamo cipolle tritate finemente, passate a uno stato traslucido.
Seguendo la cipolla aggiungiamo le carote, grattugiate su una grattugia grande. Friggere le carote con le cipolle per alcuni minuti.
In questa ricetta di gulasch puoi usare purea di pomodoro o salsa di pomodoro. Tuttavia, è molto più semplice, più saporito e più sano aggiungere la passata di pomodoro fresca. Pomodoro rosso maturo sfregato su una grattugia grande con pelle e purè di patate pronti.
Successivamente, mettere in una padella i pomodori a pezzetti e il maiale arrosto.
Cospargere con terra dolce paprica, sale qb e pepe con pepe nero. Quindi aggiungiamo un ingrediente segreto che bilancia il gusto del sugo: lo zucchero semolato. Non è necessario versare molto zucchero, 1-2 cucchiaini da tè senza uno scivolo sono sufficienti.
Coprire la padella con un coperchio, cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti, mescolare di tanto in tanto per evitare che il piatto da bruciare. Dopo circa 30 minuti, versare in un po 'di verdura o brodo di carne o acqua bollente per fare il sugo liquido.
2-3 minuti prima della fine della cottura del goulash, gettiamo un piccolo mazzo di cipolle verdi tritate finemente nella padella, scaldiamo il tutto.
Togliere la padella con il goulash dal fuoco e servire immediatamente sul tavolo. Buon appetito!
Consiglio di cucinare patate fresche con aneto e aglio e cetrioli salati come contorno per il gulasch.
