Grazie al suo gusto e aroma ricco e brillante, il pepe bulgaro è ampiamente usato in cucina.
Si aggiunge sia al primo caldo che al secondo, e alle insalate e agli snack: ci sono molte ricette. Una delle combinazioni più appetitose è il maiale con i peperoni, e oggi parliamo di piatti con questi due ingredienti principali.
Carne di maiale con pepe bulgaro - principi generali di cottura
Il pepe bulgaro ha un gusto saporito e dolce con note dolci, mentre integra perfettamente e sottolinea il gusto del maiale. Questo è un meraviglioso contorno leggero, che non solo non appesantisce la carne, ma ne riduce anche il contenuto calorico.
Per molti, la prima cosa che viene in mente nelle parole "maiale e paprika" sono i peperoni ripieni. Naturalmente, questo piatto è delizioso, ma non è l'unica cosa che può essere preparata da questi due prodotti, quindi il pepe bulgaro è buono perché può essere sottoposto a qualsiasi trattamento termico: friggere, cuocere, bollire e in tandem con il maiale il gusto del piatto finito sarà davvero delizioso .
1. Carne di maiale con pepe bulgaro: ricetta arrosto
Ingredienti:
• 200 grammi di polpa di maiale;
• cipolle;
• 3 patate;
• carote;
• pepe bulgaro;
• 150 millilitri di salsa di pomodoro;
• un paio di foglie di alloro;
• erbe della Provenza;
• salsa di pomodoro;
• sale;
• pepe nero;
• olio di girasole.
Cottura:
1. Versare l'olio vegetale in una padella e darle fuoco.
2. La carne di maiale viene tagliata e sparsa nell'olio vegetale caldo. Friggere fino a doratura.
3. Le cipolle e le carote vengono pulite, tagliate. Mescolare con carne di maiale. 4. Aggiungi le patate tritate.
5. Pepe, sale. Aggiungi spezie piccanti, alloro.
6. Coprire con un coperchio. Cuocere per circa quindici minuti.
7. Il pepe bulgaro viene lavato, pulito, tagliato e mescolato con altri ingredienti. Cuocere per 15 minuti.
8. La salsa di pomodoro viene versata nell'arrosto, mescolare bene.
9. Il fuoco viene spento dopo alcuni minuti, il piatto preparato viene estratto per 5-6 minuti prima di servire sotto il coperchio.
2. Brasato di maiale con peperoni
Ingredienti:
• 800 grammi di maiale;
• 800 grammi di pomodori nel loro stesso succo;
• 500 grammi di peperone dolce;
• cipolle;
• sale;
• pepe macinato nero.
Cottura:
1. Carne, cipolla, pepe bulgaro viene accuratamente tagliata.
2. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola a fuoco alto. In esso arrosto di maiale fino alla crosta dorata marrone letteralmente entro 2-3 minuti.
3. Arrostire la carne al momento spostata sul piatto, ridurre il fuoco.
4. Mettere le cipolle nella stessa padella nello stesso olio. Arrostalo per circa cinque minuti.
5. Aggiungere il peperone bulgaro, soffriggere, mescolando per altri cinque minuti.
6. Nella padella aggiungere carne di maiale, purea di pomodori con succo. Pepe, sale
7. Versare 250 ml di acqua calda.
8. Portare a fuoco alto a ebollizione.
9. La fiamma è ridotta al minimo. Coprire la padella con un coperchio. Stufare il maiale con pepe bulgaro a uno stato morbido per circa un'ora.
3. Carne di maiale con peperone nel forno
Ingredienti:
• 300 grammi di maiale;
• 50 grammi di formaggio;
• pepe bulgaro;
• mezzo cucchiaino di sale da cucina;
• un quarto di un cucchiaino di pepe nero;
• Cipolle.
Cottura:
1. Per preparare prendere pezzi di maiale, tenendo conto del numero di porzioni. Il peso di ogni pezzo dovrebbe essere di circa 100 grammi. Il maiale viene lavato, lasciato asciugare, battuto con un martello. 2. Peperone lavato, asciugato.
3. Una cipolla piccola viene tagliata a metà anelli.
4. Pepe bulgaro tagliato a pezzi sottili.
5. Riscalda la padella a fuoco alto. I pezzi di maiale sono fritti su di esso per un paio di minuti su ciascun lato. Sale di carne, pepe
6. Spargere la cipolla su una teglia, su di essa - pezzi di maiale fritti. La carne viene posta pepe bulgaro, sale. L'ultimo strato è un piatto di formaggio duro.
7. La carne di maiale viene cotta nel forno a fuoco medio per poco più di mezz'ora.
4. Carne di maiale con pepe bulgaro in pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• 500 grammi di polpa di maiale;
• 250 grammi di peperone dolce bulgaro;
• 100 grammi di formaggio a pasta dura;
• cipolle;
• 25 grammi di burro;
• sale;
• pepe macinato;
• prezzemolo.
Cottura:
1. Cipolla sbucciata, lavata e tritata finemente.
2. Nel multicooker attivare la modalità "Frying". In una ciotola impili il burro. Le cipolle tritate sono fritte per 5-10 minuti.
3. Il peperone bulgaro viene pulito, lavato, tagliato a strisce sottili.
4. Formaggio duro su una grattugia grossa.
5. La carne di maiale viene lavata, asciugata, tagliata a fette. La carne viene posta nella ciotola multicooker sopra la cipolla arrostita, sale e pepe. Ad esso aggiungono il pepe bulgaro, formaggio grattugiato.
6. Impostare la modalità "Baking". Per la preparazione, prendono 45-50 minuti.
7. Prima di servire, carne di maiale cosparsa di prezzemolo fresco.
5. Carne di maiale con peperoni e noci in salsa di soia
Ingredienti:
• 300 grammi di collo di maiale;
• 150 grammi di filetto di petto di pollo;
• 150 grammi di carne di pollo scura (stinco o coscia);
• due grandi peperoni rossi;
• un grosso peperone giallo;
• 3-4 cucchiai di salsa di soia; • cucchiaio di zucchero;
• olio vegetale;
• nocciole.
Cottura:
1. Tutta la carne è pre-scongelata. Quindi tagliare le fibre in pezzi sottili.
2. Pan con olio vegetale è fortemente riscaldato.
3. Prima arrostire i dadi.
4. La carne viene fritta dopo le nocciole in piccole porzioni per un paio di minuti su ciascun lato.
5. Pepe bulgaro tagliato a pezzi di grandi dimensioni o strisce sottili. Friggere nella stessa padella separatamente dalla carne per alcuni minuti.
6. Pepe, pollo, noci, salsa di soia e zucchero vengono aggiunti al pepe. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati. Coperchio chiuso
7. Carne pre-fritta con peperoni e noci stufare per un altro paio di minuti.
6. Carne di maiale con peperone: una ricetta per lo spezzatino
Ingredienti:
• 500 grammi di maiale;
• un grosso peperone;
• 2 pomodori di media grandezza;
• 2 lampadine;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• Una manciata di piselli verdi;
• sale.
Cottura:
1. La carne di maiale precedentemente scongelata e lavata accuratamente viene tagliata in piccoli pezzi.
2. Le cipolle sono schiacciate e fritte in olio vegetale. Passa a un altro contenitore.
3. Nello stesso olio di maiale cotto leggermente fritto.
4. Le cipolle vengono aggiunte alla carne.
5. Pepe bulgaro tagliato a strisce sottili. Aggiungi alla carne con le cipolle.
6. Lavare, sbucciare e tagliare i pomodori. Diffondere il resto degli ingredienti.
7. Mescolare gli ingredienti con piselli freschi o surgelati.
8. Sale
9. Aggiungi il concentrato di pomodoro, un po 'd'acqua.
10. Stufare fino alla piena prontezza.
7. Carne di maiale con peperone: una ricetta con spaghetti
Ingredienti:
• 300 grammi di maiale;
• 50 millilitri di salsa di soia; • cucchiaino di salsa di ostriche;
• 2 cucchiai di salsa di soia;
• una carota;
• 100 grammi di pasta;
• cipolle;
• 2 spicchi d'aglio;
• un peperone rosso e verde bulgaro;
• gambo di sedano;
• 60 grammi di cavolo bianco;
• 3 rametti di coriandolo;
• olio vegetale.
Cottura:
1. La carne viene tagliata a pezzetti. Collocato in una ciotola
2. Versare nella salsa di soia, salsa di ostriche. Gli ingredienti sono accuratamente miscelati. Capienza coprire con un coperchio e mettere in frigorifero durante la notte.
3. Tagliare tutte le verdure (pepe bulgaro, cipolle, cavoli, carote), far bollire in acqua leggermente salata fino a metà cottura, gettare in un colino.
4. Preriscaldare la padella con olio vegetale. Il maiale viene fritto a fuoco vivace fino a doratura.
5. Le cipolle vengono aggiunte alla carne. Stufare, mescolando, per circa 1-2 minuti.
6. Aggiungi le verdure.
7. Inoltre, versare entrambi i tipi di salsa (soia e ostrica), mescolare. Stufato 5 minuti
8. Aggiungi le tagliatelle, un altro cucchiaio di salsa di soia. Misto. Stufato un paio di minuti.
9. Il piatto finito è cosparso di erbe fresche.
8. Carne di maiale con peperone: ricetta zuppa
Ingredienti:
• due pomodori;
• tre patate;
• peperone dolce;
• un paio di spicchi d'aglio;
• carote;
• tre litri di acqua;
• zira, sale, miscela di pepe;
• olio vegetale;
• costolette di maiale;
• cipolla;
• verdi.
Cottura:
1. Le costolette di maiale si dividono, contemporaneamente tagliando il grasso in eccesso.
2. Friggere la carne in olio bollente in un calderone fino a quando non diventa dorata.
3. Tritare la cipolla, l'esca di carota, il pepe tagliato a listarelle.
4. Distribuire tutte le verdure preparate per il maiale, friggerle tutte insieme, mescolando continuamente, 2-4 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.
5. Aggiungi le patate e i pomodori tagliati a pezzetti. Mescolare 2 minuti. 6. Versare acqua bollente. Dopo la bollitura condita con spezie e sale.
7. Lessare il maiale con pepe bulgaro per 30 minuti, quindi iniettare l'aglio spremuto con una pressa.
8. Togliere la zuppa dal fuoco, versarla nei piatti, decorare con i verdi.
Carne di maiale con pepe bulgaro - suggerimenti e trucchi
• Puoi cucinare facilmente e velocemente un semplice arrosto fatto con due soli ingredienti con aggiunta di spezie: friggere i pezzi di maiale in una padella, metterli in una pentola, mettere il peperone tagliato da anelli spessi sopra, condirli con spezie, versarli a 180 c. 40 minuti
• Qualsiasi piatto sarà più colorato se si utilizza pepe di diversi colori.
• Le varietà di pepe carnoso sono più dolci e quelle con polpa fine sono specificamente amarene.
• Se stai cucinando una zuppa di maiale e peperone, non dimenticare di rimuovere la schiuma formata durante la cottura, in modo che il brodo diventi bello e il piatto sia delizioso.
• Non abbiate paura di sperimentare, aggiungere nuovi ingredienti, spezie, erbe ai piatti: sia il maiale sia il pepe si combinano perfettamente con quasi tutti i cibi.
