L'omelette è un piatto, a prima vista, primitivo, è difficile definirlo un piatto.
D'altra parte, cerca di ottenere un lusso, leggermente croccante dai bordi, una crosta e un nucleo tenero e lussureggiante!
Bene, se aggiungi pomodori succosi, il compito è complicato molte volte.
C'è una salsiccia nella ricetta?
Quindi preparatevi, hostess, per il gusto di una festa di lusso dovrà plop sulla gloria.
Frittata con pomodoro e salsiccia - Principi generali di cottura
• Una frittata con pomodori e salsiccia viene preparata non solo in padella o in pentola a cottura lenta. Molto spesso queste omelette vengono cotte al forno, su vassoi e in piccoli stampi.
• La base di ogni frittata è una massa d'uovo, preparata dalle uova da sola o con l'aggiunta di prodotti caseari. Tali prodotti possono essere latte vaccino, panna o panna acida. A volte aggiungi farina e scarificatore.
• Salsiccia e pomodori possono servire come base per una frittata, in cima alla quale viene versata la massa d'uovo, nonché i suoi componenti aggiuntivi.
• Le omelette sono cotte con salsiccia bollita o affumicata. Non ci sono requisiti speciali per la selezione dei prodotti a base di salsicce, la cosa principale è che le salsicce affumicate contengono la minor quantità di grasso, e quelle bollite non hanno affatto carne.
• L'omelette è un piatto delicato e quindi si consiglia di rimuovere la pelle dai pomodori in ogni caso.
• Le frittate con pomodori e salsiccia sono molto ricche di per sé, e quindi è sufficiente per servire pane o verdure fresche come contorno.
Omelette al formaggio con pomodori e salsiccia
Ingredienti:
• quattro uova;
• due pomodori di media grandezza;
• Formaggio "olandese" o "edam" - 50 gr .;
• salsiccia affumicata "Cognac" - 50 gr .;
• aneto; • 3-4 piume di giovani cipolle;
• olio raffinato - 30 g .;
• quattro cucchiai di latte magro.
Metodo di cottura:
1. Lavare i pomodori con acqua. Con un coltello affilato sul lato del gambo, fare tagli sui pomodori, trasversali e metterli in un piatto profondo. Riempire con acqua bollente, lasciare per un minuto e mezzo, quindi mettere immediatamente sotto un getto di acqua fredda.
2. Dal lato delle tacche, fare leva sulla pelle con il retro della lama del coltello e rimuoverla con cautela. Schiacciate la polpa a cubetti.
3. Tagliare la salsiccia affumicata in piccoli bocconcini, tritare la cipolla verde e aneto con un coltello.
4. Versare le uova e il latte in un contenitore profondo, aggiungerlo e batterlo rapidamente. Versare l'aneto tritato, i grossi trucioli di formaggio, condire con pepe macinato e mescolare bene.
5. In una padella a pareti spesse in olio vegetale leggermente le cipolle verdi.
6. Una volta che le fette di cipolla sono morbide, aggiungere i pomodori e far cuocere tutti insieme per tre minuti.
7. Quindi aggiungere i ricci della salsiccia e mantenerli alla stessa temperatura per circa due minuti.
8. Riempire tutta la massa di formaggio d'uovo precedentemente preparata e continuare a scaldare a temperatura moderata sotto il coperchio.
9. L'omelette sarà pronta quando la sua superficie si indurirà bene.
10. Molto buono per una tale frittata per servire verdure fresche e pane all'aglio.
Frittata con pomodori e salsiccia al forno
Ingredienti:
• un paio di salsicce o 200 gr. varenki: "Dairy", "Child";
• mezza tazza di latte magro;
• un pomodoro grande;
• cinque uova;
• cucchiaio di farina;
• cipolla piccola;
• olio vegetale.
Metodo di cottura:
1. Tagliare la salsiccia a cubetti, non più di un centimetro, tritare la cipolla con un coltello pesante, più piccola.
2. A fuoco lento in una padella, scaldare un cucchiaio di olio di girasole e immergervi i pezzi di cipolla. Mescolando continuamente le cipolle di salvataggio fino ai primi segni di tostatura. 3. Aggiungi la salsiccia e, senza dimenticare di mescolare, quindi tutto insieme. Non coprire il coperchio.
4. Nel frattempo, sbucciare il pomodoro e tritare la carne a fette o cubetti.
5. Versare le uova nella ciotola, pereboltayte e batterle con il latte. Aggiungere la farina, un pizzico di sale evaporato. A piacere, pepe e frusta ancora, stendendo la farina sulla massa delle uova.
6. Dall'interno, coprire la superficie della torrefazione con un film di olio vegetale e mettere dentro la salsiccia, fritta con le cipolle.
7. Versare nella forma di massa delle uova e distribuire uniformemente i pomodori tagliati su di esso.
8. Cuocere l'omelette in forno per 25 minuti. La temperatura consigliata è di 180 gradi.
frittata con pomodori e salsiccia - "tortilla italiana"
Ingredienti:
• uova grandi - 5 pezzi;
• due lampadine;
• un paio di patate grandi;
• un pomodoro della stessa dimensione;
• un bicchiere di piselli verdi;
• tre cucchiai di qualità, come oliva, olio;
• Salsiccia "per bambini" o "dottore" - 100 gr.
Metodo di cottura:
1. Tagliare le patate sbucciate a fettine sottili molto sottili e cospargerle di sale.
2. Usa un coltello affilato per tritare i pomodori e le cipolle molto finemente.
3. A fuoco medio in una padella a pareti spesse, riscaldare e scaldare leggermente due cucchiai di olio, immergere le piastre di patate in esso. Friggere le patate a fuoco medio, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto.
4. Cinque minuti dopo aggiungere le cipolle e la salsiccia, mescolare e continuare la cottura sotto il coperchio, ridurre leggermente il calore.
5. Versare le uova in una grande ciotola e batterle con una forchetta fino a renderle morbide.
6. Quando le cipolle con salsiccia e patate raggiungono la prontezza, trasferirle nella massa delle uova. Assicurati di sale e pepe un po '. Versare i piselli e i pomodori a pezzi, mescolare.
7. Nella padella, che è stata utilizzata per cuocere le patate, aggiungere il restante cucchiaio di burro e scaldarlo bene a fuoco basso. 8. Versare la miscela di verdure e uova con la salsiccia nella padella e cuocere sul fuoco più basso per circa un quarto d'ora.
9. Quando quasi tutta l'umidità dalla superficie dell'omelette evapora, girala sull'altro lato e rimani in piedi per 5 minuti.
frittata con pomodori e salsiccia - "pizza con frittata"
Ingredienti:
• farina di frumento - 100 gr;
• cucchiaio di aceto;
• 100 ml di latte vaccino magro;
• un chilo di "salsicce" a basso contenuto di grassi o buone salsicce;
• quattro uova;
• due piccoli bulbi;
• 100 gr. Formaggio "russo";
• mezzo cucchiaio di bicarbonato di sodio
Metodo di cottura:
1. Sbucciare la cipolla a metà-anelli sottili e conservare un po 'di olio vegetale. Non friggere a lungo, non appena le strisce di cipolla diventano trasparenti, aggiungere i cubetti di salsiccia. Mescolare e tenere a fuoco basso per altri cinque minuti.
2. Sbatti le uova e versaci il latte. Aggiungere la soda all'aceto, aggiungere la farina e lo zucchero. Salare leggermente e mescolare bene con una frusta. Nella miscela di uova non devono essere grumi di farina.
3. Versare la massa di omelette su una teglia da forno, che dovrebbe essere unta con olio in anticipo e mettere in un forno caldo.
4. Dopo due minuti, ottenere una frittata e rapidamente tutta la superficie della frittata e distribuire uniformemente i pomodori tagliati a sottili semianelli. Top i pomodori con cipolla fritta e salsiccia.
5. Chiudere tutto il formaggio, shabby su una piccola grattugia e pulire in forno per altri 10 minuti.
Frittata con pomodori e salsiccia in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• "boletus" economico - 300 gr .;
• 150 ml di crema 11% di grasso;
• quattro uova;
• Formaggio russo, preferibilmente essiccato o essiccato - 50 g;
• cucchiaio di olio raffinato;
• un piccolo pomodoro.
Metodo di cottura:
1. Accendi il multicooker in modalità frittura e versa l'olio nella ciotola. 2. Dopo circa un minuto, quando è ben riscaldato, immergere la salsiccia in una ciotola di infusione, tagliata a piccole cannucce. Senza chiudere il coperchio, friggerlo per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Quindi aggiungere i pomodori a dadini e continuare la cottura per altri 8 minuti.
4. Sbatti le uova con la crema. Per i tuoi gusti, pepe e salare leggermente il composto di uova, mescolare bene e versarlo nella ciotola di cottura, strofinare il formaggio in cima.
5. Dopo aver impostato il conto alla rovescia su 5 minuti, avviare l'opzione "Cottura" sul multicast.
Frittata con pomodori e salsiccia al forno - "Porzione"
Ingredienti:
• uova grandi - 5 pezzi,
• 50 ml di latte vaccino;
• formaggio, tipo "olandese" - 50 gr .;
• cinque cucchiai di farina;
• "Cervelat" - 120 grammi;
• un quarto di cucchiaino lievito;
• pomodoro maturo;
• tre cucchiai di maionese grassa;
• un piccolo mazzetto di aneto.
Metodo di cottura:
1. Sciogliere la maionese con il latte. Versare le uova sfuse nella miscela, aggiungere la farina con uno scarificatore e mescolare energicamente.
2. Salare leggermente e pepare un po '.
3. Versare la salsiccia tagliata a cubetti, aneto tritato e fette di pomodoro di medie dimensioni e scaglie di formaggio. Mescola bene, ma cerca di non allungare troppo i pomodori.
4. Lavare le piccole tortiere in silicone dall'interno con un batuffolo di cotone inumidito con olio vegetale e distribuire su di esse la massa di omelette. Non riempire fino in cima, è sufficiente riempire solo la metà.
5. Nel forno, quando riscaldato a 180 gradi, impostare un piccolo contenitore con acqua calda (piatto di porcellana, 150 ml) e posizionare l'omelette in esso per un quarto d'ora.
6. Quindi rimuovere, raffreddare leggermente e liberare l'omelette dagli stampi.
Frittata con pomodori e salsiccia - trucchi di cucina e suggerimenti utili
• Meglio mescoli il latte con le uova, più saporito sarà il pasto. Le uova dovrebbero essere mescolate e non battute. • Uova e pomodori si aggiungono alla massa d'uovo solo dopo aver mescolato bene le uova con i latticini.
• Se hai una ricetta collaudata per una frittata dolce e rigogliosa con mele o altri frutti, puoi tranquillamente sostituirli con pomodori e aggiungere salsicce affumicate secche. La proporzione di sale e zucchero deve essere cambiata al contrario. Questo è l'intero segreto di come trasformare una frittata dolce in soddisfacente.
• È molto difficile cucinare una frittata in un forno a gas con riscaldamento bidirezionale, ma ripetere la cottura in un normale forno a gas, altrimenti la cottura elettrica non funzionerà. La complessità del processo è in tempo per cambiare il calore da "superiore" a "inferiore", in questo modo ottenere risultati incredibili quando si cuociono le torte, beh, non vale la pena di parlare delle omelette.
• Un'omelette è un caso raro quando il latte "da conservare" può essere preferibile al latte fresco fatto in casa. Il latte inutilmente pieno può non essere buono per il piatto.
• Le verdure tritate di giovani cipolle sono considerate una delle migliori aggiunte ad una frittata.
• Se qualcuno trova che le ricette non sono soddisfacenti, puoi riscaldare il lardo e fare una frittata sullo smaltse. Servire separatamente i ciccioli croccanti, scaldandoli prima di questo in un forno a microonde insieme a un piatto.
