Omelette - Principi generali di cottura
Enumerare tutte le ricette per una frittata è improbabile che abbia successo, perché ci sono centinaia di opzioni per preparare un piatto popolare fatto da una miscela di latte e uova. La ricetta classica è molto semplice: basta battere 2-3 uova con una piccola quantità di latte, condire il composto con sale e pepe (puoi farne a meno) e cuocere il composto in forno o friggerlo in padella. Più omelette dietetiche - cuocere a bagnomaria. Le omelette per bambini sono cucinate al meglio per una coppia o in un fornello lento. Gli stessi ingredienti sono usati, solo il burro non è usato nel processo di cottura, il che rende il cibo più utile e ipocalorico. A volte un po 'di farina viene aggiunto alla miscela di uova per la densità o la soda per la morbidezza. Per una frittata non è necessario prendere il latte, puoi preparare un piatto per le uova con l'aggiunta di panna acida, maionese e persino acqua.
Per rendere il piatto più nutriente, appetitoso e gustoso, utilizzare una varietà di riempitivi. I più comuni sono: pomodori, formaggio, salsicce o salsicce, qualsiasi verdura, funghi, piselli, pancetta o prosciutto, peperoni, ecc. Ci sono molte opzioni, quindi prova a sperimentare un po 'e trovare la tua ricetta originale per le omelette. Puoi anche usare carote, zucchine, manzo bollito o pollo, gamberi, salmone, prosciutto, mais, spinaci, bastoncini di granchio e molti altri ingredienti per il ripieno. Per preparare il piatto viene utilizzata un'ampia gamma di condimenti, spezie ed erbe: una miscela di peperoni, aglio, erbe provenzali, cardamomo, zafferano, basilico, coriandolo, ecc.
L'omelette può essere servita calda o fredda con pane tostato caldo, verdure tritate o qualsiasi salsa adatta (soia, crema o maionese).
Frittata - preparazione di cibo e piatti
Per preparare una frittata, avrai bisogno di una ciotola dove sbattere le uova con il latte, una frusta o una forchetta (puoi anche battere il composto con un frullatore o un frullatore), un coltello, un tagliere, un misurino per il latte, una padella o una teglia. A seconda della ricetta, possono anche essere necessari dispositivi aggiuntivi: tagliaverdure, sbucciatori vegetali e una grattugia. L'omelette è servita nei soliti piatti da portata.
Il latte deve essere rimosso in anticipo dal frigorifero per farlo riscaldare a temperatura ambiente. Tutte le verdure e i verdi devono essere lavati a fondo, se nella ricetta si utilizza carne bollita, prepararla in anticipo. Tutti gli ingredienti sono schiacciati secondo la ricetta, il formaggio strofinato su una grattugia. È inoltre necessario preparare il set necessario di condimenti e spezie.
Ricette per frittate:
Ricetta 1: frittata
Una classica frittata è composta da due soli ingredienti: latte e uova. Aggiungere un po 'di sale e un pizzico di pepe nero al composto. Ottimo pasto per prime colazioni!
Ingredienti richiesti:
- 2 uova grandi;
- Latte - 60-70 g;
- Sale - da gustare;
- Un pizzico di pepe nero.
Metodo di preparazione:
Rompere le uova in una ciotola, versare il latte e frullare il composto. Aggiungi sale a piacere, ma non troppo. Puoi lanciare un pizzico di pepe nero. Ungete la teglia con il burro e versatevi il composto. Riscaldare il forno a 200 gradi e cuocere una frittata per 15-20 minuti fino a cottura. Omelet dovrebbe risultare rigogliosa, con una crosta rossastra. Dopo la cottura, lasciare l'omelette in forno per altri 5 minuti.
Ricetta 2: frittata di ricotta alla banana
Grande delicatezza per i bambini e i loro genitori! Le frittatine di frittata non devono essere troppo spesse per rendere conveniente avvolgere il ripieno. L'omelette è cotta in olio vegetale. Ingredienti richiesti:
- 3 grandi uova di gallina;
- Amido - 1 cucchiaino;
- Acqua - 100 ml;
- Sale - da gustare;
- Olio vegetale;
- 1 banana;
- Cagliata.
Metodo di preparazione:
Rompere le uova in una ciotola, versare acqua, aggiungere l'amido e un po 'di sale. Mescolare accuratamente Ungete una padella con olio vegetale e infornate a fuoco basso uno strato sottile di pasta per omelette. Il risultato dovrebbe essere 5-6 frittelle di frittata. Mescolare in un frullatore 1 banana con ricotta fino a che liscio. In ogni frittata avvolgere il tubo di riempimento.
Ricetta 3: frittata "in francese"
La classica frittata francese è una delicata miscela di uova e una piccola quantità di latte, formaggio, champignon e porro. Puoi fare una frittata e per più persone, la cosa principale è seguire la regola: per 2 uova devi prendere non più di un terzo o un quarto di tazza di stucco. Prova a sorprendere la tua famiglia e gli amici con questo meraviglioso piatto!
Ingredienti richiesti:
- Uova - 2 pezzi;
- Latte - 15-20 ml;
- Sale - da gustare;
- Pepe - da gustare;
- Burro - 15 ml;
- 3 champignon;
- Porro - 1 pz.;
- Diverse foglie di lattuga;
- Peperone dolce - un quarto;
- Formaggio a pasta dura - 30 g.
Metodo di preparazione:
Cipolla tagliata a piccoli anelli, funghi - fette sottili. Formaggio grattugiato In primo luogo, friggere i porri nella padella, quindi distribuire i funghi e friggere insieme per 7-10 minuti. Pepe tagliato a listarelle, tritare finemente l'insalata. Sbattere le uova con il latte, condire con sale e pepe, aggiungere verdure. Nella padella sciogliere il burro e versare la massa d'uovo. Spargere i funghi con le cipolle, cospargere di formaggio. Pronta la frittata ripiena a metà, al centro stendere una foglia di lattuga e peperone dolce. Servire caldo.
Ricetta 4: frittata con salsicce e verdure
Trasforma un'ordinaria frittata in un vero e proprio lavoro di arte culinaria, aggiungendo salsicce, formaggio, verdure e verdure alla miscela di uova! Un piatto così multi-ingrediente piacerà particolarmente agli uomini, in quanto risulta molto nutriente e nutriente. Un'ottima opzione per una cena in famiglia.
Ingredienti richiesti:
- Porro- 2 pezzi;
- 3 salsicce al latte;
- 2 peperoni dolci;
- 1 grande pomodoro maturo;
- 80-90 g di formaggio;
- 5 uova;
- 220-230 ml di latte;
- Sale - da gustare;
- pepe nero macinato a piacere;
- basilico essiccato;
- Qualsiasi verdura;
- 2 cucchiai di farina (con uno scivolo);
- Un quarto di un cucchiaino di soda;
- Olio vegetale;
- Cucchiaio di burro.
Metodo di preparazione:
Tutte le verdure e le erbe lavate. Cipolle tagliate a piccoli anelli, tritare le verdure, tagliare il peperone a cubetti. Le salsicce si incidono. Grattugiare il formaggio, tagliare il pomodoro a cubetti. In una padella, sciogliere il burro e soffriggere la cipolla per qualche minuto. Quindi disponi il pepe, fai sobbollire altri 3 minuti. Le salsicce seguono - friggere fino a doratura. Rompere le uova in una ciotola, frullare con una frusta o un mixer, aggiungere sale con pepe e basilico, versare il latte. Battere accuratamente la miscela. Metti i pomodori in una padella con erbe e salsicce e fai sobbollire per qualche minuto. Mescolare la farina con la soda e aggiungere alle uova. Mescolare la miscela con un mixer. Riempire il contenuto della padella con la miscela di uova e cospargere con erbe e formaggio. Coprire la padella con un coperchio e cuocere la frittata fino a cottura a fuoco basso. L'omelette finita dovrebbe essere tenera e rigogliosa con una crosta appetitosa di formaggio.
Ricetta 5: frittata su panna acida "Estate"
Frittata con miscela di panna acida e uova è un'ottima opzione per una colazione estiva. Pomodori, zucchine e pancetta sono usati come riempitivi.
Ingredienti richiesti:
- 2 uova grandi;
- 30 ml di panna acida fatta in casa;
- 50-60 g di formaggio;
- Un pizzico di sale;
- Un pizzico di pepe nero macinato;
- 1-2 pomodori maturi;
- Mezza piccola zucchina;
- 60 g di pancetta;
- Cucchiaio di olio vegetale - per friggere.
Metodo di preparazione:
Zucchine tagliate a fette sottili, pomodori - a fettine. Pancetta tagliata a cubetti. Riscaldare il burro in una padella e mettere fuori le verdure e la pancetta. Friggere a fuoco medio, mescolando lentamente, per 12-14 minuti. Grattugiare il formaggio su una grattugia media, in una ciotola, sbattere le uova e la panna acida. Alla miscela di uova aggiungere sale e pepe, stendere il formaggio. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Versare la miscela di verdure con pancetta, friggere una frittata per circa 10 minuti a fuoco basso. Una tale omelette è buona sia calda che fredda.
Ricetta 6: uova strapazzate "giapponese"
Dedicato a tutti gli amanti del pesce! Diversificare l'omelette con gamberetti, prosciutto, verdure e verdure. L'omelette "alla giapponese" è molto speziata e profumata, grazie alla salsa di soia e alla paprika.
Ingredienti richiesti:
- 6 uova di gallina;
- 200 g di gamberetti pelati piccoli;
- 160 g di prosciutto;
- 2 peperoni;
- 1 cipolla;
- Di 1 cucchiaio. l. burro e salsa di soia;
- Un cucchiaino di paprika;
- Alcuni rametti di prezzemolo;
- Sale - a piacere.
Metodo di preparazione: Cipolla tritare finemente. Risciacquare i peperoni, togliere i semi con gli steli, tagliarli a bastoncini sottili. Tagliare il prosciutto a pezzetti e friggere in olio vegetale, quindi stendere il peperone e la cipolla bulgara con il prosciutto, far cuocere ancora per 5-6 minuti. Aggiungere i gamberetti sbucciati alle verdure e al prosciutto e friggere per tre minuti. Sbattere le uova con sale e paprika, versare il composto dalla padella. Friggere una frittata fino a cottura per 4-5 minuti. Tagliare a porzioni, cospargere con salsa di soia e servire caldo con rametti di prezzemolo.
Omelet: segreti e consigli utili dei migliori chef
- Per rendere l'omelette soffice, aggiungi un po 'di farina al composto - bastano un cucchiaio e mezzo;
- Affinché l'omelette abbia un delicato sapore cremoso, aggiungere un po 'di panna acida al composto di uova e latte;
- La proporzione classica per una frittata: per 1 uovo grande è preso 2-3 cucchiai. l. latte;
- Le cipolle non hanno bisogno di friggere fino al marrone dorato, è importante che fosse solo morbido. Altrimenti le cipolle nella frittata saranno cotte;
- Prosciutto o salsiccia possono essere pre-e non friggere - su richiesta.
