Frittata di cipolla - colazione salata per tutta la famiglia. Le migliori ricette per uova strapazzate con cipolle in padella, in pentola a cottura lenta e forno

Frittata di cipolla - colazione salata per tutta la famiglia. Le migliori ricette per uova strapazzate con cipolle in padella, in pentola a cottura lenta e forno

L'omelette alle cipolle è speziata e molto tenera. Non c'è odore acuto o sapore di cipolle. Questo piatto sarà particolarmente rilevante in autunno e in inverno, quando la vitamina C è particolarmente necessaria.

Omelette di cipolla - i principi base della cottura

Puoi usare bulbo, verde, lattuga o porro per fare una frittata. Non può essere dispiaciuto, questo è il caso quando molte cipolle non accadono. Più metti cipolle, più sei buono con una frittata.

Prima di tutto, le cipolle vengono pulite, lavate e tritate con piume sottili o semianelli. Quindi viene fritto con una tonalità dorata in olio vegetale caldo. Le cipolle verdi non friggono, si spargono in padella e lasciano sobbollire per un paio di minuti in modo che diventi morbido.

Durante la preparazione delle cipolle, preparare una miscela di frittata. Per questo, latte e uova sono combinati in un contenitore profondo. Condire tutto con spezie e sale. Agitare per ottenere una miscela omogenea.

Cipolle fritte versare la miscela risultante e cuocere per circa dieci minuti.

L'omelette può essere variata, se aggiungi verdure, salsiccia, formaggio, ecc.

Preparare una frittata non solo nella padella, ma anche nel forno o nella pentola a cottura lenta.

Ricetta 1. Frittata di cipolle

Ingredienti

uova di gallina - sei pezzi;

olio d'oliva - 50 ml;

latte - 150 ml;

tre rametti di coriandolo;

quattro cipolle;

una miscela di peperoni;

sale marino

Metodo di preparazione

1. Staccare i bulbi, lavarli e tritarli con piume sottili o semianelli.

2. Sbattere le uova raffreddate con una frusta fino a quando appare una leggera schiuma. Condire la miscela di uova con miscela di sale e pepe, versare il latte e frullare di nuovo fino a che liscio. 3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Mettici dentro la cipolla e friggi, mescolando regolarmente, finché non diventa dorata. Salate le cipolle e condite con le spezie. Assicurati che non bruci, altrimenti il ​​piatto sarà rovinato.

4. Mescolare nuovamente la miscela di omelette e versare con cura la cipolla fritta con essa. Coprire e cuocere per altri quattro minuti.

5. Togliere il coperchio, cospargere di frittata tritata il coriandolo e spegnere il fuoco. Mettere su un piatto, tagliare a spicchi e servire con ketchup o panna acida.

Ricetta 2. Frittata con cipolle e salsicce

Ingredienti

uova di gallina - cinque pezzi;

verdi;

150 g di salsicce;

pepe macinato fresco;

cinque pomodori freschi;

sale marino;

testa di cipolla;

olio vegetale;

farina - 30 g

Metodo di preparazione

1. Sbucciare, lavare e sbriciolare la cipolla in piccoli pezzi.

2. Salsicce gratuite del film e tagliate a fette.

3. Riscalda la padella con olio. Mettici dentro la cipolla e friggi fino a renderla trasparente. Aggiungere le salsicce e cuocere per altri cinque minuti.

4. Lavare i pomodori, pulire e tagliare a cubetti.

5. In una ciotola profonda, unisci il latte con le uova e la farina. Sbatti insieme fino a che liscio. Condire con sale e spezie. Mescolare. Trasferire la massa risultante in forma resistente al calore, in alto con pomodori e cipolle fritte con salsicce.

6. Cuocere una frittata a 200 ° C per 25 minuti. Quindi raffreddare leggermente la frittata, tagliarla a fette e servire con pane pita o pane fresco.

Ricetta 3. Frittata a doppia faccia con cipolle

Ingredienti

30 ml di olio d'oliva;

uova di gallina - tre pezzi;

una miscela di peperoni;

due cipolle;

sale da tavola;

150 ml di latte;

formaggio - 100 g Metodo di preparazione

1. Sbucciare e tritare finemente la cipolla.

2. Versare l'olio d'oliva in una padella calda, mettere la cipolla tritata e friggerla fino a ottenere un colore marrone chiaro.

3. Sbatti le uova con olio d'oliva e latte. Salare e mescolare.

4. Versare con cura il composto sulle cipolle fritte, aggiungendo un po 'più di olio prima.

5. Quando l'omelette viene afferrata leggermente, allontana il bordo con una spatola e aspetta che lo strato liquido riempia il vuoto che si è formato. Sollevare la padella per la maniglia e spostarla da un lato all'altro. L'omelette dovrebbe muoversi liberamente sul fondo. Dopo un paio di minuti, rovesciare la frittata, cospargere di formaggio grattuggiato, pepare e cuocere per un altro paio di minuti.

Ricetta 4. Frittata con cipolle e funghi

Ingredienti

uova - quattro pezzi;

sale;

crema - 50 ml;

formaggio - 50 g;

pepe nero macinato;

due cipolle;

erbe aromatiche secche;

qualche rametto di prezzemolo;

bicarbonato di sodio;

dieci funghi prataioli;

un pezzo di burro.

Metodo di preparazione

1. Sbuccia i miei bulbi sotto il rubinetto e trita sottili penne o semianelli.

2. Sciogliere un pezzo di burro nella padella e soffriggere la cipolla fino a renderla morbida.

3. Con attenzione martellare le uova in una ciotola, aggiungere la panna, il prezzemolo tritato e il formaggio grattugiato finemente. Salare, pepare e mettere sulla punta del bicarbonato il bicarbonato per rendere la frittata rigogliosa. Agitare con una forchetta fino a che liscio.

4. Pulire gli champignon, pulirli con un panno umido e tagliarli a strati sottili. Aggiungere i funghi alle cipolle e friggere, mescolando regolarmente, fino a quando tutto il liquido evapora.

5. Distribuire le cipolle e i funghi sul fondo della padella e versare la miscela di frittata. Riduci il fuoco, rendendolo leggermente sopra la media. Friggere fino al momento. Non coprire la padella con un coperchio.

Ricetta 5. Frittata con porri e olive

Ingredienti

50 ml di burro;

uova - quattro pezzi;

gambo di porro;

diverse olive;

50 grammi di formaggio

Metodo di preparazione

1. Porro risciacquato, stracciare i ricci e friggere nel burro fino a quando trasparente.

2. Sbattere le uova in una ciotola profonda e frullarle con una frusta. Salare e aggiungere verdi tritati. Mescolare.

3. Riempi la cipolla fritta con il composto ottenuto e cuoci la frittata per circa cinque minuti.

4. Tagliare il formaggio. Grind olive in anelli sottili. Spalmare formaggio e olive su tutta la superficie della frittata. Inviato per dieci minuti nel forno.

5. Prendiamo l'omelette finita, la tagliamo a fette e serviamo con ketchup o salsa.

Ricetta 6. Frittata con cipolla e salsa di soia

Ingredienti

due cipolle;

cinque uova;

100 ml di salsa di soia.

Metodo di preparazione

1. Sbucciare la cipolla, sciacquarla, tagliarla in quattro pezzi e tagliarla a fettine sottili.

2. Mettere la cipolla su una padella riscaldata con olio vegetale e friggere fino a doratura.

3. Versare nella salsa di soia arrostita e cuocere a fuoco lento, mescolando, a fuoco lento fino a quando una parte del liquido è evaporato. Metti la cipolla finita sul piatto.

4. Spezziamo le uova in una padella calda e soffriggere a fuoco vivo, mescolando continuamente con una spatola. Dovrebbe fare una specie di briciola d'uovo.

5. Aggiungere le cipolle fritte in salsa di soia alle uova e mescolare. Servito con sottaceti o insalata di verdure.

Ricetta 7. Frittata con cipolle, carote e peperoni

Ingredienti

testa di cipolla;

50 ml di latte;

carote;

paprika pod;

tre uova;

sale;

spezie.

Metodo di preparazione 1. Tritare la testa di cipolla sbucciata con anelli sottili e friggerli in olio d'oliva fino a renderli trasparenti.

2. Pulisci e trita le carote in grosse patatine. Aggiungere alla cipolla e cuocere per circa cinque minuti, mescolando regolarmente.

3. Privo di pepe bulgaro dal gambo e dai semi. Tagliare a strisce sottili, aggiungere al resto delle verdure e friggere tutti insieme per un altro paio di minuti.

4. Sbatti le uova con latte e spezie. Riempire il composto con le verdure e cospargere con verdure tritate fresche.

Ricetta 8. Frittata con cipolline e formaggio

Ingredienti

cipolle verdi - 50 g;

sale marino;

uova - tre pezzi;

due cucchiai di latte;

olio vegetale - 30 ml;

pane bianco - una fetta.

Metodo di preparazione

1. Pane bianco imbevuto di latte ad uno stato pastoso. Aggiungere le uova al composto e battere con una forchetta.

2. Risciacquare le cipolle e asciugarle su un tovagliolo di carta. Sbricioli gli anelli. Tre formaggi su una grattugia media. Aggiungere formaggio, cipolle verdi alla miscela di uova e mescolare.

3. Spostiamo la massa di omelette in una forma resistente al calore e la mettiamo nel forno. Cuocere a 180 ° C fino a cottura ultimata.

Ricetta 9. Frittata con cipolle e pollo

Ingredienti

petto di pollo;

pimento;

quattro uova di gallina;

alloro;

testa di cipolla;

sale;

tre cucchiai di latte;

pepe nero macinato;

40 g di burro.

Metodo di preparazione

1. Lavare il petto di pollo sotto il rubinetto, asciugarlo con carta assorbente. Se c'è pelle e ossa, rimuovili. Mettere il petto di pollo in una casseruola con acqua e dare fuoco. Quando il contenuto inizia a bollire, rimuovere la schiuma e mettere il pimento e la foglia di alloro. Salare e cuocere per 25 minuti. Tiriamo fuori il petto di pollo finito dal brodo, mani fresche e lacrime sulla fibra. 2. Sbucciare la cipolla dalle bucce, lavarla e tagliarla a metà-anelli sottili.

3. Rompere le uova in un piatto fondo, versare il latte, salare, condire con spezie e frusta fino a quando appare una leggera schiuma.

4. Sciogliere il burro nella padella. Inseriamo cipolle e passiamo a fuoco basso fino alla trasparenza. Aggiungere il pollo e cuocere un altro minuto letteralmente. Salare e condire con pepe. Metti la cipolla fritta con il pollo nella miscela di uova e mescola.

5. Pulire la padella con un tovagliolo di carta e inviare di nuovo al fuoco. Metti un pezzo di burro e aspetta che si sciolga. Quindi inseriamo la massa dell'omelette. Non appena le uova strapazzate afferrano, girarle delicatamente e continuare a cuocere dall'altra parte.

Cipolla frittata - Consigli e trucchi

Versare le cipolle sbattute sulle cipolle quando saranno leggermente dorate in modo da non cuocerle troppo.

Puoi cucinare una frittata con burro, olio d'oliva o qualsiasi altro olio vegetale.

Se i bianchi sono montati nella spuma soffice e li inserisci alla fine, la frittata è garantita per essere soffice.

Aggiungi un po 'di panna acida o di maionese alla miscela di frittata, in modo che l'omelette finita abbia un gusto morbido e cremoso.

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