L'omelette alle cipolle è speziata e molto tenera. Non c'è odore acuto o sapore di cipolle. Questo piatto sarà particolarmente rilevante in autunno e in inverno, quando la vitamina C è particolarmente necessaria.
Omelette di cipolla - i principi base della cottura
Puoi usare bulbo, verde, lattuga o porro per fare una frittata. Non può essere dispiaciuto, questo è il caso quando molte cipolle non accadono. Più metti cipolle, più sei buono con una frittata.
Prima di tutto, le cipolle vengono pulite, lavate e tritate con piume sottili o semianelli. Quindi viene fritto con una tonalità dorata in olio vegetale caldo. Le cipolle verdi non friggono, si spargono in padella e lasciano sobbollire per un paio di minuti in modo che diventi morbido.
Durante la preparazione delle cipolle, preparare una miscela di frittata. Per questo, latte e uova sono combinati in un contenitore profondo. Condire tutto con spezie e sale. Agitare per ottenere una miscela omogenea.
Cipolle fritte versare la miscela risultante e cuocere per circa dieci minuti.
L'omelette può essere variata, se aggiungi verdure, salsiccia, formaggio, ecc.
Preparare una frittata non solo nella padella, ma anche nel forno o nella pentola a cottura lenta.
Ricetta 1. Frittata di cipolle
Ingredienti
uova di gallina - sei pezzi;
olio d'oliva - 50 ml;
latte - 150 ml;
tre rametti di coriandolo;
quattro cipolle;
una miscela di peperoni;
sale marino
Metodo di preparazione
1. Staccare i bulbi, lavarli e tritarli con piume sottili o semianelli.
2. Sbattere le uova raffreddate con una frusta fino a quando appare una leggera schiuma. Condire la miscela di uova con miscela di sale e pepe, versare il latte e frullare di nuovo fino a che liscio. 3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Mettici dentro la cipolla e friggi, mescolando regolarmente, finché non diventa dorata. Salate le cipolle e condite con le spezie. Assicurati che non bruci, altrimenti il piatto sarà rovinato.
4. Mescolare nuovamente la miscela di omelette e versare con cura la cipolla fritta con essa. Coprire e cuocere per altri quattro minuti.
5. Togliere il coperchio, cospargere di frittata tritata il coriandolo e spegnere il fuoco. Mettere su un piatto, tagliare a spicchi e servire con ketchup o panna acida.
Ricetta 2. Frittata con cipolle e salsicce
Ingredienti
uova di gallina - cinque pezzi;
verdi;
150 g di salsicce;
pepe macinato fresco;
cinque pomodori freschi;
sale marino;
testa di cipolla;
olio vegetale;
farina - 30 g
Metodo di preparazione
1. Sbucciare, lavare e sbriciolare la cipolla in piccoli pezzi.
2. Salsicce gratuite del film e tagliate a fette.
3. Riscalda la padella con olio. Mettici dentro la cipolla e friggi fino a renderla trasparente. Aggiungere le salsicce e cuocere per altri cinque minuti.
4. Lavare i pomodori, pulire e tagliare a cubetti.
5. In una ciotola profonda, unisci il latte con le uova e la farina. Sbatti insieme fino a che liscio. Condire con sale e spezie. Mescolare. Trasferire la massa risultante in forma resistente al calore, in alto con pomodori e cipolle fritte con salsicce.
6. Cuocere una frittata a 200 ° C per 25 minuti. Quindi raffreddare leggermente la frittata, tagliarla a fette e servire con pane pita o pane fresco.
Ricetta 3. Frittata a doppia faccia con cipolle
Ingredienti
30 ml di olio d'oliva;
uova di gallina - tre pezzi;
una miscela di peperoni;
due cipolle;
sale da tavola;
150 ml di latte;
formaggio - 100 g Metodo di preparazione
1. Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
2. Versare l'olio d'oliva in una padella calda, mettere la cipolla tritata e friggerla fino a ottenere un colore marrone chiaro.
3. Sbatti le uova con olio d'oliva e latte. Salare e mescolare.
4. Versare con cura il composto sulle cipolle fritte, aggiungendo un po 'più di olio prima.
5. Quando l'omelette viene afferrata leggermente, allontana il bordo con una spatola e aspetta che lo strato liquido riempia il vuoto che si è formato. Sollevare la padella per la maniglia e spostarla da un lato all'altro. L'omelette dovrebbe muoversi liberamente sul fondo. Dopo un paio di minuti, rovesciare la frittata, cospargere di formaggio grattuggiato, pepare e cuocere per un altro paio di minuti.
Ricetta 4. Frittata con cipolle e funghi
Ingredienti
uova - quattro pezzi;
sale;
crema - 50 ml;
formaggio - 50 g;
pepe nero macinato;
due cipolle;
erbe aromatiche secche;
qualche rametto di prezzemolo;
bicarbonato di sodio;
dieci funghi prataioli;
un pezzo di burro.
Metodo di preparazione
1. Sbuccia i miei bulbi sotto il rubinetto e trita sottili penne o semianelli.
2. Sciogliere un pezzo di burro nella padella e soffriggere la cipolla fino a renderla morbida.
3. Con attenzione martellare le uova in una ciotola, aggiungere la panna, il prezzemolo tritato e il formaggio grattugiato finemente. Salare, pepare e mettere sulla punta del bicarbonato il bicarbonato per rendere la frittata rigogliosa. Agitare con una forchetta fino a che liscio.
4. Pulire gli champignon, pulirli con un panno umido e tagliarli a strati sottili. Aggiungere i funghi alle cipolle e friggere, mescolando regolarmente, fino a quando tutto il liquido evapora.
5. Distribuire le cipolle e i funghi sul fondo della padella e versare la miscela di frittata. Riduci il fuoco, rendendolo leggermente sopra la media. Friggere fino al momento. Non coprire la padella con un coperchio.
Ricetta 5. Frittata con porri e olive
Ingredienti
50 ml di burro;
uova - quattro pezzi;
gambo di porro;
diverse olive;
50 grammi di formaggio
Metodo di preparazione
1. Porro risciacquato, stracciare i ricci e friggere nel burro fino a quando trasparente.
2. Sbattere le uova in una ciotola profonda e frullarle con una frusta. Salare e aggiungere verdi tritati. Mescolare.
3. Riempi la cipolla fritta con il composto ottenuto e cuoci la frittata per circa cinque minuti.
4. Tagliare il formaggio. Grind olive in anelli sottili. Spalmare formaggio e olive su tutta la superficie della frittata. Inviato per dieci minuti nel forno.
5. Prendiamo l'omelette finita, la tagliamo a fette e serviamo con ketchup o salsa.
Ricetta 6. Frittata con cipolla e salsa di soia
Ingredienti
due cipolle;
cinque uova;
100 ml di salsa di soia.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare la cipolla, sciacquarla, tagliarla in quattro pezzi e tagliarla a fettine sottili.
2. Mettere la cipolla su una padella riscaldata con olio vegetale e friggere fino a doratura.
3. Versare nella salsa di soia arrostita e cuocere a fuoco lento, mescolando, a fuoco lento fino a quando una parte del liquido è evaporato. Metti la cipolla finita sul piatto.
4. Spezziamo le uova in una padella calda e soffriggere a fuoco vivo, mescolando continuamente con una spatola. Dovrebbe fare una specie di briciola d'uovo.
5. Aggiungere le cipolle fritte in salsa di soia alle uova e mescolare. Servito con sottaceti o insalata di verdure.
Ricetta 7. Frittata con cipolle, carote e peperoni
Ingredienti
testa di cipolla;
50 ml di latte;
carote;
paprika pod;
tre uova;
sale;
spezie.
Metodo di preparazione 1. Tritare la testa di cipolla sbucciata con anelli sottili e friggerli in olio d'oliva fino a renderli trasparenti.
2. Pulisci e trita le carote in grosse patatine. Aggiungere alla cipolla e cuocere per circa cinque minuti, mescolando regolarmente.
3. Privo di pepe bulgaro dal gambo e dai semi. Tagliare a strisce sottili, aggiungere al resto delle verdure e friggere tutti insieme per un altro paio di minuti.
4. Sbatti le uova con latte e spezie. Riempire il composto con le verdure e cospargere con verdure tritate fresche.
Ricetta 8. Frittata con cipolline e formaggio
Ingredienti
cipolle verdi - 50 g;
sale marino;
uova - tre pezzi;
due cucchiai di latte;
olio vegetale - 30 ml;
pane bianco - una fetta.
Metodo di preparazione
1. Pane bianco imbevuto di latte ad uno stato pastoso. Aggiungere le uova al composto e battere con una forchetta.
2. Risciacquare le cipolle e asciugarle su un tovagliolo di carta. Sbricioli gli anelli. Tre formaggi su una grattugia media. Aggiungere formaggio, cipolle verdi alla miscela di uova e mescolare.
3. Spostiamo la massa di omelette in una forma resistente al calore e la mettiamo nel forno. Cuocere a 180 ° C fino a cottura ultimata.
Ricetta 9. Frittata con cipolle e pollo
Ingredienti
petto di pollo;
pimento;
quattro uova di gallina;
alloro;
testa di cipolla;
sale;
tre cucchiai di latte;
pepe nero macinato;
40 g di burro.
Metodo di preparazione
1. Lavare il petto di pollo sotto il rubinetto, asciugarlo con carta assorbente. Se c'è pelle e ossa, rimuovili. Mettere il petto di pollo in una casseruola con acqua e dare fuoco. Quando il contenuto inizia a bollire, rimuovere la schiuma e mettere il pimento e la foglia di alloro. Salare e cuocere per 25 minuti. Tiriamo fuori il petto di pollo finito dal brodo, mani fresche e lacrime sulla fibra. 2. Sbucciare la cipolla dalle bucce, lavarla e tagliarla a metà-anelli sottili.
3. Rompere le uova in un piatto fondo, versare il latte, salare, condire con spezie e frusta fino a quando appare una leggera schiuma.
4. Sciogliere il burro nella padella. Inseriamo cipolle e passiamo a fuoco basso fino alla trasparenza. Aggiungere il pollo e cuocere un altro minuto letteralmente. Salare e condire con pepe. Metti la cipolla fritta con il pollo nella miscela di uova e mescola.
5. Pulire la padella con un tovagliolo di carta e inviare di nuovo al fuoco. Metti un pezzo di burro e aspetta che si sciolga. Quindi inseriamo la massa dell'omelette. Non appena le uova strapazzate afferrano, girarle delicatamente e continuare a cuocere dall'altra parte.
Cipolla frittata - Consigli e trucchi
Versare le cipolle sbattute sulle cipolle quando saranno leggermente dorate in modo da non cuocerle troppo.
Puoi cucinare una frittata con burro, olio d'oliva o qualsiasi altro olio vegetale.
Se i bianchi sono montati nella spuma soffice e li inserisci alla fine, la frittata è garantita per essere soffice.
Aggiungi un po 'di panna acida o di maionese alla miscela di frittata, in modo che l'omelette finita abbia un gusto morbido e cremoso.