La ricotta è un prodotto utile che ha molte proprietà utili. È il leader dei prodotti lattiero-caseari fermentati in termini di contenuto di calcio, quindi è molto importante che la ricotta sia presente nella dieta di ogni persona. Frittata con ricotta - colazione, che darà energia a tutto il giorno.
Frittata con cagliata - i principi base della cucina
Per fare una frittata non solo utile, ma anche gustosa, è necessario scegliere la ricotta giusta. Quando si sceglie questo prodotto è necessario prestare attenzione al colore e all'olfatto. La ricotta fresca è solitamente leggermente cremosa o di colore bianco con un sapore di latte acido.
La consistenza della cagliata deve essere uniforme e leggermente grassa. Se è granulare, significa, molto probabilmente, è stato pereushyli, e la consistenza troppo liquida suggerisce che il prodotto è in ritardo.
Prima di fare una frittata, la ricotta deve essere macinata al setaccio per rendere il piatto tenero.
Quindi aggiungere la ricotta, le uova, il burro chiarificato e frullare il tutto fino a ottenere una massa omogenea.
Preparare una frittata in padella, in una pentola a cottura lenta o in forno.
Frittata con ricotta può essere fatta dolce o salata. L'omelette dolce viene preparata con albicocche secche, uvetta o frutta e salata con verdure o verdure.
Ricetta 1. Frittata classica con fiocchi di latte
Ingredienti
tre cucchiaini di burro;
uova - tre pezzi;
sale marino;
due terzi di fiocchi di latte.
Metodo di preparazione
1. Strofinare la cagliata attraverso un setaccio. Mettere le uova e il burro morbido dentro, salare e sbattere tutto fino a che liscio con un frullatore. 2. La massa cagliata risultante viene posta in una padella preriscaldata.
3. Cuocere a fuoco basso, coperto con un coperchio, fino a doratura.
4. Girare e friggere dall'altra parte. Servire con erbe tritate e panna acida.
Ricetta 2. Frittata dolce con ricotta e cannella
Ingredienti
25 g di burro;
50 g di ricotta;
uova - due pezzi;
tre cucchiaini di zucchero;
un pizzico di cannella
Metodo di preparazione
1. Unire la ricotta con lo zucchero e la cannella in un piatto profondo. Interrompiamo tutto il frullatore.
2. Sbatti le uova e continua a battere tutto fino a ottenere una massa liscia e soffice.
3. Sciogliere l'olio nella padella. Versare la massa di uovo-cagliata in esso e friggere a fuoco basso per circa sette minuti fino al marrone dorato.
4. Quindi girare la frittata e cuocere altri cinque minuti. Servire uova strapazzate con frutta fresca o marmellata.
Ricetta 3. Frittata con ricotta, cipolle verdi e verdure
Ingredienti
tre albumi;
spezie;
200 g di ricotta all'1%;
su un paio di rametti di prezzemolo e aneto;
cinque penne di cipolle verdi.
Metodo di preparazione
1. Separare i tuorli dai bianchi e metterli in una ciotola profonda e frullare fino a spumoso.
2. Aggiungi la ricotta ai bianchi montati e condisci con tutte le spezie. Mescolare.
3. Cipolle verdi sciacquate, anelli obsushivaem e sbriciolati. Aggiungere alla miscela di proteine con la ricotta e mescolare.
4. Versare la massa risultante in una padella riscaldata e cuocere, coperto con un coperchio, per sette minuti a fuoco basso.
5. Spegni il fuoco e mantieni l'omelette sotto un coperchio per un paio di minuti. Quindi cospargere con erbe fresche tritate.
Ricetta 4. Frittata con ricotta, spinaci e zucchine
Ingredienti
giovane zucca;
sale marino;
quattro uova;
pepe nero;
quattro albumi;
spezie;
ricotta - 120 g;
spicchio d'aglio;
un grosso mazzo di spinaci;
burro - due cucchiai;
diverse foglie di basilico;
pomodorini per la decorazione.
Metodo di preparazione
1. Scaldare il forno a 200 ° C. Lubrificare la teglia con il burro.
2. Risciacquare gli spinaci e tagliarli a pezzi grandi. Piegare il modulo e inviare per un paio di minuti nel forno.
3. Metti gli spinaci al forno sul tagliere e taglia con un coltello. Giovane mia zucchina e tre su una grattugia grossa. Inseriamo un piatto, saliamo e usciamo per dieci minuti. Ripiegare sul setaccio e spremere il liquido in eccesso.
4. Pulire l'erba cipollina dalla buccia e sbriciolarla finemente con un coltello. Le foglie di basilico vengono sciacquate, asciugate e macinate. Riscaldare un paio di cucchiai di olio vegetale in una padella. Ci mettiamo zucchine e aglio. Friggere a fuoco medio per sette minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola. Togliere la padella dal fuoco e raffreddare le zucchine.
5. Poltiglia con una forchetta. Aggiungere uova e proteine, salare, pepare e battere con un mixer a bassa velocità.
6. Combina le zucchine fritte con spinaci, basilico e massa di cagliata d'uovo. Impastare con una forchetta e adagiarvi su una pirofila.
7. Cuocere una frittata a 200 ° C per 35 minuti. Togliere la frittata dal forno e decorare con le metà del pomodoro ciliegino. Tagliare a porzioni e distribuire su piatti.
Ricetta 5. Frittata con ricotta, formaggio e pomodori
Ingredienti
60 ml di latte;
spezie;
tre uova;
formaggio - 70 g;
tre rametti di aneto;
ricotta - 100 g;
due cucchiaini di burro;
pomodoro grande fresco.
Metodo di preparazione
1. Le uova vengono scosse con una forchetta. Versare il latte, salare e mescolare bene.
2. Poltiglia di poltiglia con una forchetta. Aggiungere ad esso la miscela di uova e latte e mescolare.
3. I pomodori vengono sciacquati, asciugati e tagliati a cubetti. Sciogliere un po 'di burro e lasciare un po' i pomodori a lasciarli il succo.
4. Formaggio a pezzetti tritati. Verdi risciacquati e finemente sbriciolati.
5. Metti la massa di cagliata in cima ai pomodori, coprili con formaggio e verdure. Cottura, coperto con un coperchio, circa 15 minuti, a fuoco medio.
Ricetta 6. Frittata dolce con ricotta e uvetta
Ingredienti
2 cucchiai di zucchero a velo;
ricotta a basso contenuto di grassi - 400 g;
60 g di uva passa;
uova - tre pezzi;
burro - 50 g;
mezza tazza di farina;
sale da tavola.
Metodo di preparazione
1. I tuorli sono separati dalle proteine.
2. Unire i tuorli con la ricotta grattugiata, il sale, la farina e l'uvetta. Mescolare bene
3. Batti le proteine raffreddate ai picchi stabili. Introdurli con attenzione nella massa della cagliata e mescolare delicatamente con una spatola.
4. Metti la massa sul piatto ampio riscaldato. Lo spessore della massa non deve essere superiore a un centimetro, altrimenti l'omelette non sarà cotta.
5. Una volta fritta la frittata, tagliarla a pezzi con due forchette e cuocere qualche altro minuto.
Ricetta 7. Frittata con ricotta e mele
Ingredienti
tre mele;
tre uova fresche;
zucchero di canna - quattro cucchiai; un pizzico di sale marino;
ricotta grassa - 200 g;
cucchiaio di burro;
tre pizzichi di cannella
Metodo di preparazione
1. Lavare le mele, pulire, tagliare a metà e rimuovere il nucleo. Schiacciare il frutto a fette sottili.
2. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere due cucchiai di zucchero e mantenere a fuoco basso fino a quando non si scioglie completamente.
3. Metti le mele in caramello bollente e fai sobbollire finché non si ammorbidisce a fuoco basso.
4. Mettere la ricotta in una ciotola e impastare con una forchetta. Aggiungi sale, uova e zucchero. Sbatti tutto con una frusta fino a che liscio.
5. Le fette di mele giacciono in una forma unta resistente al calore. Mettere la massa di cagliata in cima al frutto e infornare a 180 ° C per 15 minuti. Cospargere l'omelette con la polvere di cannella prima di servire.
Ricetta 8. Frittata con ricotta e cavolo
Ingredienti
cucchiaio di burro;
sei uova di gallina;
spezie;
ricotta - 100 g;
mezza tazza di latte;
cavolo bianco - 400 g
Metodo di preparazione
1. Guidiamo le uova in un piatto profondo e le scuotiamo leggermente con una frusta. Aggiungere il latte alle uova sbattute e condire con le spezie.
2. Aggiungere alla miscela di uova e latte con un setaccio e mescolare.
3. Sminuzzare cavoli sottili. Strofinare leggermente le mani e stendere uniformemente in una forma resistente al calore ingrassata.
4. Versare il cavolo con la miscela di uova e latte e infornare a 200 ° C. Tagliare la frittata calda in porzioni e servire con panna acida.
Ricetta 9. Frittata con ricotta e piselli in una pentola a cottura lenta
Ingredienti due cucchiai di latte;
100 g di ricotta;
cucchiaino di burro;
due uova di gallina;
due cucchiai di piselli verdi;
un pizzico di sale marino.
Metodo di preparazione
1. Mettere la ricotta in una ciotola e impastare bene con una forchetta.
2. Versare il latte nella cagliata e frullare con la frusta.
3. Sbattere le uova separatamente con zucchero e sale. Immettere la massa della cagliata della miscela di uova e mescolare.
4. Lubrificare la ciotola multicooker con il burro. Disporre con cura la miscela di uova e cagliata. Dall'alto distribuisci uniformemente i piselli verdi. Chiudere il coperchio e avviare la modalità "cottura". Cuocere per 20 minuti. Prendiamo una frittata da una ciotola, la spostiamo su un piatto, tagliamo a spicchi e serviamo, avendo annaffiato panna acida o ketchup.
Frittata con cagliata - suggerimenti e trucchi
Assicurati di macinare la ricotta attraverso un setaccio, in modo che la consistenza della frittata sia omogenea e il sapore del piatto sia più morbido.
L'omelette sarà più sana e saporita se cucinata in un fornello lento.
Spargere la massa di frittata solo in una padella ben riscaldata, altrimenti si fermerà sul fondo e brucerà.
Per frittata ben arrostita, cuocerla a fuoco basso, coperta con un coperchio.
