La giusta pasticceria magra non è meno gustosa delle torte, dei pasticcini e dei dolci tradizionali.
Le tradizioni culinarie russe hanno adattato a lungo le ricette tradizionali ai tabù del cibo durante numerosi post.
Basta chiedersi quante esistono deliziose e varie ricette di un semplice cupcake!
Può effettivamente essere cotto senza uova, burro, panna e latte. Sorprendentemente, il gusto non è influenzato. Gli ingredienti possono essere verdure, frutta, frutta secca, miele, frutti di bosco, cioccolato, semi di papavero, zenzero, semi, noci. Le varianti di gusto e aroma sono limitate solo dalla fantasia e dalle preferenze personali.
Un cupcake magro si ottiene arioso, tenero, soffice. Per cuocere è molto semplice, ma più vantaggi. Cuocere sulla salute almeno ogni giorno!
Lenten Cupcake - Principi generali di cottura
Deliziosi muffin sono cotti sullo stesso principio. Per prima cosa è necessario miscelare prodotti secchi alla rinfusa: farina, zucchero, soda, semi di papavero, cacao, ecc. Quindi vengono introdotti componenti liquidi. Oltre all'acqua per muffin magra, viene utilizzato olio vegetale inodore.
Per aumentare l'impasto, è necessario un buon bicarbonato o un lievito di qualità. Il processo di emissione di anidride carbonica come risultato dell'utilizzo di questi componenti assicura che la cottura sia ariosa, infornerà bene.
Gli altri componenti che influenzano il gusto e l'aroma sono aggiunti per ultimi. L'impasto deve essere ben miscelato in modo che gli ingredienti siano distribuiti in modo uniforme.
Puoi cuocere i muffin in speciali, regolari forme grandi o in piccole scatole di muffin. Le forme in silicone sono molto convenienti: non bruceranno un cupcake, sarà molto facile da estrarre. Se la forma è grande, è necessario cuocere un cupcake per un massimo di cinquanta minuti o anche di più. La temperatura media per la cottura delle torte va da 180 a 200 gradi. Tutto dipende dalle caratteristiche di un particolare forno. I muffin in piccole scatole vengono cotti più velocemente, in circa trenta minuti. Controlla che la loro preparazione sia molto semplice. La crosta ha bisogno di colpire una partita o uno stuzzicadenti di legno al centro. Se la superficie del bastone è asciutta, il cupcake è pronto. Se i pezzi di pasta sono bloccati, è necessario tenere altri dieci o quindici minuti nel forno.
Torta di carote e quaresima con date
Utile e molto gustoso cupcake magra dal succo di carota, le datteri con l'aggiunta di farina integrale hanno un gusto delicato, una consistenza piacevole, un bel colore.
Ingredienti:
• 350 ml di succo di carota fresco;
• 150 grammi di date mature sbucciate;
• due cucchiai di zucchero a velo;
• duecento millilitri di petrolio;
• due bicchieri di farina bianca;
• un bicchiere di farina integrale;
• un cucchiaino e mezzo di lievito;
• cento grammi di tutti i dadi sbucciati.
Metodo di cottura:
Le loro cinque o sei carote succose spremono il succo.
Rimuovi le date dai semi, macina in un frullatore in uno stato di purea di patate uniforme.
Mescolare entrambi i tipi di farina.
Aggiungere il lievito in polvere, lo zucchero a velo nella farina, mescolare.
Unire il succo di carota e la purea di datteri.
Metti il ripieno di frutta nell'impasto.
Versare la giusta quantità di olio vegetale.
Impastare la pasta elastica.
Tagliare le noci
Aggiungere i dadi all'impasto, impastarlo nuovamente.
Ingrassa il modulo
Riscalda il forno.
Metti l'impasto e inforna un tortino.
Rimuovere il cupcake raffreddato dallo stampo, decorare con zucchero a velo o succo di glassa e zucchero a velo.
Torta Lenten-Fast Lean
Meraviglioso sapore di cannella e leggera acidità di mela rendono favolosamente deliziosa questa versione di un cupcake magro.
Ingredienti:
• quattro bicchieri di farina bianca;
• due bicchieri di zucchero semolato (è possibile ridurre la quantità di zucchero a piacere);
• un normale bicchiere di olio sfaccettato inodore;
• un bicchiere di noci sbucciate con noci e piccoli uvetta senza pietre; • due bicchieri di brodo di mele fresche o secche;
• sale;
• lievito (o un cucchiaino di soda);
• cucchiaino di cannella in polvere.
Metodo di cottura:
Preparare il brodo di mele.
Taglia i dadi con un coltello.
Macinare il burro e lo zucchero.
Farina mescolata con soda e sale.
Versare il brodo, il burro con lo zucchero nella base della farina, impastare la pasta.
Aggiungi gli ingredienti rimanenti, mescola di nuovo tutto.
In un forno preriscaldato cuocere un cupcake. Di solito viene cotto per quaranta minuti.
Bustina quaresimale con "Papavero di cocco"
Cupcake dolciastro, leggermente umido, magro con scaglie di cocco, muesli di arachidi e semi di papavero risulta molto gustoso. Un'interessante combinazione di gusti delizierà bambini e adulti.
Ingredienti:
• un bicchiere di farina bianca;
• un bicchiere di muesli e noci differenti;
• un cucchiaio di lievito;
• un bicchiere di zucchero;
• duecento grammi di trucioli di cocco;
• cento grammi di papavero cotto a vapore;
• bicchiere incompleto di olio vegetale;
• Un piccolo barattolo di confetti.
Metodo di cottura:
Mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, il muesli.
Versare l'olio e il fanta nella miscela gradualmente, a piccole dosi.
Impastare l'impasto, di consistenza simile a una spessa panna acida.
Preriscaldare il forno.
La forma è ben oleata, cosparsa di fiocchi d'avena.
Cuocere 45 minuti.
Torta refrigerata cosparsa di fiocchi di cocco.
Torta Lenten Sunny Sunny Orange
Un meraviglioso cupcake magra con arance, frutta candita, la scorza ha un sapore fantastico e un gusto molto ricco.
Ingredienti:
• due bicchieri di farina bianca;
• un bicchiere di succo d'arancia appena spremuto;
• cinquanta grammi di uva passa nera e cento grammi di giallo;
• un cucchiaio di lievito;
• mezza tazza di olio;
• cinquanta grammi di noci;
• zucchero vanigliato o sacchetto di vaniglia;
• due manciate di arancia candita.
Metodo di cottura:
Mescolare ingredienti secchi.
Aggiungere olio e succo, impastare pasta omogenea. Noci tagliate
Collega noci, frutta candita, uvetta.
Mettere il ripieno all'uva passa nell'impasto, mescolare.
Preriscaldare il forno.
Spalmare la forma con il burro e cospargere di semolino o pangrattato macinato per impanare.
Cuocere in forma 24 misura quarantacinque minuti.
Puoi rimuovere la torta solo quando è completamente raffreddata, altrimenti si sbriciolerà.
Cupcake di quaresima "mela segale"
Molto utile e gustoso è un magra cupcake di farina di segale. Ci vuole un minimo di ingredienti.
Ingredienti:
• un bicchiere di farina di segale;
• mezza tazza di zucchero;
• un quarto di tazza di olio;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• cucchiaino di lievito per dolci;
• pizzico di cannella in polvere;
• tre mele medie.
Metodo di cottura:
Farina di segale, zucchero mescolare con il lievito (o soda schiacciata).
Staccare una mela, grattugiare, cospargere di cannella.
Versare acqua nell'olio, mescolare.
Impastare l'impasto versando i componenti liquidi nella miscela di farina.
Metti le mele nella pasta.
Prepara il forno e forma.
Cuocere per circa cinquanta minuti.
Rimuovere il cupcake raffreddato.
Lenten "Pumpkin" muffin con prugne e scorza
La zucca può essere una base eccellente per un cupcake magra. La cottura risulta rigogliosa e tenera. La ricetta consente a un terzo di farina di sostituire l'esca.
Ingredienti:
• 350 grammi di zucca finemente grattugiata;
• un bicchiere di zucchero;
• soda o lievito;
• un bicchiere di farina;
• un quarto di tazza di olio;
• da otto a dieci noci;
• cento grammi di prugne secche;
• crosta di un limone.
Metodo di cottura:
Grattugiate di fresco una zucca fresca.
Versa la purea di zucca con lo zucchero, aspetta che il succo si separi.
Tagliare le noci
Mescolare la farina, lo zucchero e tutti gli altri ingredienti eccetto le prugne secche.
Impastare la pasta.
Preparare il forno.
Spegni il modulo di prova, oliato.
Da sopra semina metà delle prugne secche.
Cuocere per quaranta minuti.
Torta al miele veloce
I piccoli cupcakes al miele sono estremamente gustosi. Cuocili meglio in scatole di silicone. Ingredienti:
• un bicchiere e mezzo di farina bianca;
• un bicchiere di acqua tiepida;
• due cucchiai di miele di tiglio o di fiori;
• mezza tazza di zucchero;
• mezza tazza di olio vegetale;
• sacchetto di lievito.
Metodo di cottura:
Sciogliere il miele e lo zucchero nell'acqua.
Combina l'acqua del miele, l'olio.
Unire la farina con il lievito e introdurla nel liquido attraverso un setaccio o un setaccio.
Impastare una pasta omogenea.
Muffa i muffin per circa venti minuti.
Torta veloce al cioccolato e ciliegia
Il muffin magro al gusto di ciliegia e cioccolato è molto semplice da preparare. Diventerà sicuramente la tua ricetta preferita in casa.
Ingredienti:
• mezzo chilo di ciliegie congelate;
• due bicchieri di farina;
• mezza tazza di olio;
• due cucchiai di polvere di cacao;
• mezza tazza di zucchero;
• cucchiaino di lievito per dolci;
• assaggiare la cannella e la vaniglia;
• due cucchiai di miele naturale.
Metodo di cottura:
Metti un colino sulla pentola, mettici dentro le bacche.
Setacciare la farina e mescolare con zucchero, cacao, lievito.
Il succo della ciliegia, rilasciato durante lo scongelamento, è stato riempito con acqua fino al volume desiderato. Dovrebbe fare un bicchiere di liquido.
Sciogliere il miele nel succo, versare l'olio, aggiungere la vaniglia e la cannella, se lo si desidera.
Impastare la pasta.
Mettere le bacche nell'impasto, intero o passato in un frullatore.
Cuocere in forno preparato per cinquanta (forma grande) o venti (forma piccola) minuti.
Rimuovere quando il cupcake è completamente freddo.
Cupcake in quaresima "duetto al cioccolato" in un multicooker
È molto comodo e veloce cucinare un cupcake in un fornello lento. Aroma di agrumi freschi, mescolato con cioccolato, rende tale cottura molto gustosa.
Ingredienti:
• due mandarini;
• due cucchiaini di polvere di cacao;
• un cucchiaino di caffè istantaneo;
• due cucchiai di zucchero;
• la stessa quantità di olio vegetale;
• bicchieri di farina bianca;
• un cucchiaino di lievito.
Metodo di cottura: Grattugiare la scorza di mandarino.
Mandarino purificato liberato di semi, smontato a fette, messo in un frullatore.
Dal secondo succo di spremuta di mandarino.
Invia caffè e cacao, zucchero e scorza al mandarino.
Mescolare la base di mandarino con olio, succo di mandarino.
Mescolare la farina con il lievito.
Impastare una pasta omogenea.
Ungere la ciotola con olio.
Metti l'impasto nella pentola a cottura lenta.
Cuocere secondo il programma (pulsante "Cupcake" o "Baking").
Cupcake di quaresima "Tè e zenzero"
Il tè forte e lo zenzero donano ai cupcake un bel colore e un aroma fresco. Se non ci sono radici fresche, puoi prendere lo zenzero a terra.
Ingredienti:
• un bicchiere di tè forte e appena preparato;
• mezza tazza di zucchero;
• sette cucchiai di farina (con una collina);
• tre cucchiai di marmellata fatta in casa;
• tanto olio;
• un cucchiaio di lievito;
• un pizzico o mezzo cucchiaio di zenzero grattugiato;
• sulla punta del cucchiaio di cannella;
• quei grammi di uvetta;
• un po 'di zucchero a velo per la decorazione.
Metodo di cottura:
Mescolare tutti gli ingredienti secchi (compresi quelli di lievito).
Versare il burro e il tè nella miscela di farina.
Impastare la pasta.
Metti i restanti componenti nell'impasto.
Impastare di nuovo.
Cuocia da mezz'ora a quaranta minuti.
Lenten cupcake - trucchi e suggerimenti
- Per preparare gustosi muffin senza uova e latticini, è necessario utilizzare farina di alta qualità. Questa è esattamente metà della battaglia.
- La farina deve essere setacciata per saturare con l'ossigeno. Cuocere ottenere più aria.
- La farina deve essere a temperatura ambiente. Se viene conservato a freddo, deve essere conservato nella stanza prima della cottura.
- È meglio usare il bicarbonato di sodio non aceto, ovvero il lievito. Rende l'impasto molto morbido durante la cottura, mentre con la soda è difficile ottenere lo stesso risultato.
- Il lievito è una miscela di soda, amido e acido citrico. Se non lo è, puoi cuocere i tortini con la soda, ma rispettare alcune condizioni obbligatorie. La soda dovrebbe essere non scaduta. Non si può estinguere alla vecchia maniera, versando l'aceto in un cucchiaio: è sbagliato. Devi mescolare la soda e la farina, e per 250 grammi di farina hai bisogno di mezzo cucchiaio di soda. Il ruolo dell'aceto sarà svolto da ingredienti acidificanti: frutta, agrumi.
- Non modificare arbitrariamente la quantità di ingredienti indicata nella ricetta. I cupcakes non perdonano alcuna libertà. L'unica cosa che puoi permetterti è di aumentare o diminuire la quantità di stucco, o sostituire uno stucco con un altro.
- Non è necessario lavorare l'impasto per un lungo periodo. I suoi componenti sono mescolati rapidamente e bene. Con l'impasto prolungato il risultato peggiora.
- Per la cottura snella, è meglio usare forme piccole. In essi l'impasto deve essere cotto. Cupcakes sotto forma di muffin americani, cotti in forme di silicone, sono particolarmente efficaci.
