Interessante, ma il più delle volte i dolci più deliziosi sono ottenuti da prodotti elementari.
Muffin regolari con lo zucchero possono essere fatti in pochi minuti dalla pasta dolce, rendendo la tua famiglia felice con torte fatte in casa per il tè.
Oppure puoi passare un po 'più di tempo e sorprendere i tuoi cari con deliziosi panini al lievito di zucchero. Un sacco di ricette - tu scegli.
Panini con zucchero - principi generali
Per lo più utilizzare un set standard di prodotti: uova, lievito, farina, burro, zucchero. A seconda del tipo di impasto, il lievito è sostituito da kefir, latte, yogurt.
L'impasto di lievito misto può salire, schiacciato, di nuovo lasciato da parte per l'elevazione, dopo aver formato i panini. Stenderli su una teglia unta, dar loro il tempo di risorgere, mandati al forno.
L'impasto senza lievito finito è avvolto in plastica o coperto con un asciugamano e rimosso per un po '. Formare i panini, infornare.
La forma di panini può essere assolutamente qualsiasi: palline, salatini, panini e altro.
1. Panini di lievito con zucchero: una ricetta passo passo
Ingredienti per la pasta:
• lievito istantaneo - 15 g;
• zucchero - 2 manciate;
• 2 uova;
• un pezzo di burro;
• un po 'meno di un bicchiere di latte;
• pizzico di sale;
• farina - 450 g
Per la medicazione:
• zucchero - 6 cucchiai. cucchiai.
Per i panini grassi:
• burro - 30 g.
Preparazione:
1. Versare il lievito con lo zucchero in una grande ciotola di acqua riscaldata. Mescolare bene fino a quando non si dissolve e lasciare per qualche tempo,
formare bolle
2. Sciogliere il burro in una padella, versarlo in un'altra ciotola, raffreddarlo, aggiungere le uova, il latte, aggiungere un po 'di sale e mescolare accuratamente. 3. Versare le uova, il latte e il burro, versare il lievito, aggiungere la farina, impastare bene l'impasto e lasciar riposare per alcuni minuti.
4. Impastare di nuovo e ben impastato le mani un po 'e dividere in pezzi, circa 80 g ciascuno.
5. Stendere i pezzi uno a uno con un mattarello, spennellare con burro liquido, versare un po 'di zucchero nel mezzo.
6. Arrotolare gli scones, arrotolare i bordi, appuntare i bordi.
7. Arrotolare i rotoli a metà e tagliarli a metà in due parti uguali.
8. Taglia i bordi per formare un cuore.
9. Mettere tutti i panini su un foglio di frittura rivestito con pergamena, mettere in un forno caldo e infornare per un po 'meno di mezz'ora a temperatura moderata.
10. Raffreddare i panini finiti sotto un asciugamano umido.
2. Panini alla vaniglia con zucchero: una ricetta passo passo
Ingredienti:
• farina - 850 g;
• zucchero - 2 manciate;
• lievito: un piccolo pezzo;
• vanillina, sale - 10 g ciascuno.
Per i panini grassi:
• olio magro - 30 ml.
Per la medicazione:
• zucchero - 2 manciate.
Preparazione:
1. In una ciotola profonda, versare un bicchiere e mezzo di acqua leggermente riscaldata, mettere il lievito, aggiungere lo zucchero e mescolare bene fino a
dissoluzione.
2. Versare 80 grammi di farina, mescolare, chiudere con un panno pulito e lasciare fino a formare piccole bolle.
3. Aggiungi la vanillina, il sale, la farina rimanente al liquido con il lievito (se non ne hai abbastanza, aggiungi un po 'di pasta), impasta l'impasto.
4. Dividere l'impasto in due pezzi pari.
5. Srotolare in piccoli strati quadrati.
6. Ungere ogni quadrato e cospargere di zucchero.
7. Avvolgere il rotolo.
8. Taglia i rotoli risultanti in piccoli pezzi.
9. Coprire ogni pezzo tagliato con una mano, immergere lo zucchero e mettere su una teglia preparata. 10. Lasciare i panini per qualche minuto per alzare un po ', mettere in un forno caldo, infornare a temperatura non elevata per non più di 20 minuti.
11. Raffreddare i panini finiti.
3. Panini dietetici con zucchero e papavero
Ingredienti per impastare:
• farina: poco più di mezzo chilo;
• 15 g di lievito istantaneo;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• pizzico di sale;
• acqua minerale con gas e regolare acqua filtrata - 1 bicchiere incompleto ciascuno;
• olio vegetale - 30 ml.
Riempimento:
• Mac - 10 Art. cucchiai;
• zucchero - 250 g
Per i panini grassi:
• tè forte con zucchero.
Preparazione:
1. In un grande contenitore, mescolare tutti gli ingredienti secchi.
2. Versare acqua minerale nell'acqua filtrata con gas, scaldarla leggermente.
3. Versare l'olio vegetale e l'acqua riscaldata in ingredienti asciutti, mescolare bene.
4. Impastare velocemente la pasta, coprire con un asciugamano e lasciare lievitare un po '.
5. Immergere il papavero in acqua calda. Dopo il gonfiore, metti il papavero in un colino fine per glassare l'acqua.
6. Mescolare il papavero gonfio con lo zucchero.
7. Distribuire bene l'impasto a pezzetti, arrotolarlo in torte sottili, spennellare con semi di papavero con lo zucchero, avvolgere in un rotolo.
8. Tutti i rotoli tagliati a pezzi e spalmare con tè fresco, forte e dolce.
9. Mettere i panini sulla teglia da forno preparata, dare un piccolo risalto e infornare per mezz'ora, infornare a 190 °.
10. Panini al forno con semi di papavero e zucchero in forma calda di nuovo spalmare di tè, fresco.
4. Panini con zucchero su yogurt senza lievito
Ingredienti:
• farina - 450 g;
• yogurt fatto in casa - 400 ml;
• 130 g di zucchero;
• per un pizzico di soda e sale;
• olio vegetale - 20 ml.
Per la medicazione: • 120 grammi di zucchero.
Per lo yogurt fatto in casa:
• fragole fresche - 10 bacche;
• crema 15% di grassi - 1 vasetto piccolo.
Preparazione:
1. Fai lo yogurt fatto in casa: lava le fragole, separa le talee, macina le bacche in un frullatore. Metti la purea di fragole in una piccola tazza, aggiungi la panna e mescola con un mixer per 2 minuti.
2. In una ciotola delle giuste dimensioni, mescolare tutti gli ingredienti secchi.
3. Mescolare lo yogurt fatto in casa con olio vegetale.
4. Versare lo yogurt e il burro in una tazza con ingredienti asciutti, impastare bene la miscela fino a renderla morbida.
5. Formare dei panini di diverse forme, cospargere di zucchero, mettere un foglio di carta da forno, mettere in un forno caldo e cuocere per circa 25 minuti.
6. Metti i panini al forno su una grande piastra piana, fresca.
5. Scone su kefir: una ricetta passo passo
Ingredienti:
• 450 g di farina;
• zucchero - 130 g;
• lievito in polvere per pasta, bicarbonato di sodio, sale - 15 g ciascuno;
• mezzo pacchetto di burro;
• kefir scremato - 250 ml;
• olio vegetale - per la lubrificazione dei panini.
Per la medicazione:
• 130 g di zucchero.
Preparazione:
1. Mescolare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere un burro leggermente fuso a loro, tritare un po 'con una forchetta.
2. Versare il kefir non troppo freddo, mescolare velocemente.
3. Dividere l'impasto in due parti uguali, arrotolarle in una palla, leggermente appiattite con il palmo della mano.
4. Tagliare ogni palla appiattita in 6 panini, metterli su un foglio di frittura coperto di pergamena, spennellare con burro e cospargere di zucchero.
5. Mettere in forno caldo per 15 minuti.
6. Finiti panini leggermente raffreddati serviti nel tè, accanto alla ciotola con marmellata o marmellata.
6. Panini con pasta sfoglia lievitata
Ingredienti:
Per la pasta sfoglia:
• farina di prima scelta - poco più di mezzo chilo;
• 2 confezioni di burro;
• lievito istantaneo - 15 g;
• un po 'meno di un bicchiere di latte;
• mezzo bicchiere di acqua filtrata;
• 1 uovo;
• 130 g di zucchero;
• sale - pizzico.
Per la medicazione:
• zucchero - 3 manciate.
Per i panini grassi:
• un pezzo di burro.
Preparazione:
1. Impastare la pasta sfoglia di lievito: sciogliere il lievito con 50 g di zucchero in mezzo bicchiere di acqua tiepida, lasciare riposare un po '. Versare il latte, rompere l'uovo, mescolare bene con una forchetta. Sul tavolo, mescolare la farina setacciata con lo zucchero rimasto, sale. Metti il burro nella farina e taglialo con un coltello, mescolandolo gradualmente con la farina. Versare il lievito sciolto nella farina e nel burro, impastare la pasta molto velocemente. Dalla pasta risultante per formare una piccola palla. Avvolgere l'impasto in una busta e metterlo in frigo per alcune ore.
2. Rimuovere l'impasto dal frigorifero, raffreddare leggermente e tagliare a strisce piccole, spennellare con burro e cospargere di zucchero.
3. Disporre i panini risultanti su un foglio di pergamena, mettere in un forno caldo e infornare a 230 gradi fino a doratura.
4. Raffreddare i panini finiti e servire per il tè.
Panini di lievito e lievito con zucchero - trucchi e consigli utili
• L'impasto di lievito deve essere sollevato più volte, quindi i panini saranno morbidi e ariosi.
• L'impasto non si attacca alle mani quando si modellano i panini, se si versa un po 'di burro quando si impasta.
• Cerca di usare meno farina possibile mentre stendi l'impasto, altrimenti i panini non usciranno rigogliosi.
• I panini non bruciano quando vengono messi su una teglia ben oliata o una carta pergamena unta. Se improvvisamente il panino inizia a bruciare dall'alto, possono essere coperti per un po 'con carta da forno. • Se stai preparando dei panini senza lievito, ad esempio, su kefir, yogurt, preleva prima i prodotti a base di latte fermentato dal frigorifero.
• Se l'impasto lievita richiede alcuni aumenti, si consiglia di impastare la pasta senza lievito sul lato "per il riposo" dopo l'impasto, in modo che i panini non siano appallottolati e rigogliosi.
• Durante la cottura, i panini di lievito aumentano di volume di due o tre volte, quindi si consiglia di fare dei piccoli panini con la pasta cruda, metterli sulla teglia a una distanza l'uno dall'altro.
• I panini avranno una bella tonalità dorata se, prima di cospargere di zucchero, prima di cuocerli, ungerli con burro liquefatto, una miscela di tuorlo, acqua e zucchero o tè dolce forte.
• I panini ordinari con lo zucchero possono essere resi più interessanti aggiungendo all'impasto frutta candita, uvetta e albicocche secche. L'aroma e il sapore speciale aggiungono spezie: cannella, vaniglia, chiodi di garofano.
• Marmellata, marmellata, marmellata, latte condensato, varie creme possono essere servite con panini di zucchero. Buon appetito
