Panini dolci - Principi generali di cottura
Panini dolci - la festa perfetta per ogni tipo di vacanza o solo per tutti i giorni. C'è un numero enorme di opzioni di cottura per questa cottura al forno. Panini dolci possono essere cotti su lievito o pasta senza lievito, su kefir, latte, ecc. Il principio di preparazione è molto semplice: dopo che la pasta lievita "si adatta" e il solito viene infuso nel frigorifero, puoi procedere personalmente alla preparazione dei panini. La forma di cottura può essere qualsiasi. L'impasto può formare palline, "cuori", buste, ciambelle, ecc. Il ripieno per dolci ciambelle può anche essere qualsiasi cosa: uvetta con zucchero, miele con noci, marmellata, frutta e bacche. Tuttavia, tieni presente che per la pasta dolce, il ripieno non dovrebbe essere troppo stucchevole. Se più zucchero entra nell'impasto, è meglio rendere il ripieno meno dolce (e viceversa). Puoi cuocere dolci ciambelle nel forno, nel cartone e nella macchina per il pane. Prima di infornare, i panini vengono solitamente imbrattati con un uovo (o una miscela di uova e latte) e cosparsi di zucchero, noci tritate, semi di sesamo o di papavero.
Panini dolci - Preparare cibo e piatti
Per cucinare focacce dolci, non saranno necessari molti piatti. Solo una ciotola, un mattarello e una teglia da forno. Se a casa c'è un fornello lento o una macchina per il pane, si possono cuocere dolci ciambelle lì. Prima della cottura è necessario misurare la giusta quantità di zucchero e farina. La farina stessa dovrebbe essere setacciata e il latte dovrebbe essere riscaldato. Per gli hamburger dolci, è necessario preparare il ripieno: lavare i frutti, sbucciarli e tritarli, sistemare l'uvetta, tritare le noci, ecc.
Ricette per panini dolci:
Ricetta 1: panini dolci
Tutti ricordano i classici panini dolci che venivano venduti nelle mense scolastiche. Puoi preparare deliziosi "cuori" cosparsi di zucchero a casa. Per la preparazione di panini utilizzati pasta lievitata.
Ingredienti richiesti:
- 1 chilogrammo di farina;
- Mezzo litro di latte;
- 150 g di burro o margarina;
- 50 g di lievito;
- 1 uovo;
- Un cucchiaio di zucchero;
- Sale - 1 cucchiaino;
- Un cucchiaio di noci tritate.
Metodo di preparazione:
Riscaldare il latte, aggiungere lo zucchero (non tutto) mescolato con il lievito e aggiungere metà della farina. Lasciare la miscela in un luogo caldo per 20 minuti. Dopo 20 minuti, versare il burro fuso, aggiungere sale e zucchero. Versare lentamente la seconda metà della farina. Impastare una pasta omogenea, uniforme, cospargere di farina e lasciarla scaldare. Impasto "Fit" diviso in piccoli pezzi e forma dei panini. Stendere i panini su una teglia e lasciarli riposare per 7 minuti, spennellare i panini con l'uovo e cospargere con zucchero e noci. Cuocere fino a cottura nel forno preriscaldato.
Ricetta 2: panini dolci all'arancia
Un'ottima ricetta per deliziose ciambelle dolci. L'impasto risulta molto rigoglioso e arioso, con una piacevole scorza d'arancia in cima. Ingredienti richiesti:
- Farina - 300 g;
- Latte - 185 ml;
- 110 g di burro;
- 3 cucchiai di buccia d'arancia;
- Zucchero - 3 cucchiai;
- Un quarto di cucchiaino. sale;
- 1 cucchiaino. lievito secco (o 9-10 g freschi);
- Altri 100 g di zucchero per la glassa;
Metodo di preparazione:
Rimuovi la scorza dall'arancia. Riscaldare il latte e diluire con lievito di birra fresco, quindi aggiungere la farina di zucchero (3 cucchiai), la buccia (1 cucchiaio), il sale e il burro chiarificato. Impastare la pasta e formare 8 palle della stessa misura. I restanti 2 cucchiai di scorza mescolati con 100 g di zucchero. Tutte le palline devono essere rivestite con burro e come avvolgerle in una miscela di zucchero e buccia. Ungere la teglia e posizionare i panini a una distanza l'uno dall'altro. Lasciare per 1 ora. Cuocere in forno preriscaldato per 25-30 minuti.
Ricetta 3: panini dolci
Panini dolci con uvetta sono un trattamento eccellente per tutta la famiglia e gli ospiti. Tale cottura è molto facile da preparare a casa. La preparazione richiederà farina, latte, uova, lievito, uvetta e zucchero.
Ingredienti richiesti:
- 4 bicchieri di farina di frumento;
- 355 g di latte vaccino;
- 2 uova di gallina;
- 18-20 g di lievito;
- Olio di semi di girasole - 175 ml;
- Un bicchiere di zucchero;
- Sale - 1 pizzico;
- Uvetta.
Metodo di preparazione:
Sbattere le uova con sale, aggiungere latte, lievito, olio di girasole (non tutto, lasciare per la lubrificazione) e farina. Lasciare lievitare l'impasto, quindi stenderlo. Busto di uva passa, risciacquare, asciugare e mescolare con lo zucchero. Spennellare con olio e cospargere con uvetta e zucchero. Avvolgere un rotolo spesso e tagliare in pezzi identici. Blind il fondo in modo che lo zucchero durante la cottura non scorre su una teglia. Ungete una teglia da forno e stendeteli dolci panini. Cuocere per circa 25 minuti in un forno preriscaldato.
Panini dolci - segreti e consigli utili dei migliori chef
- Il ripieno non ha bisogno di fare troppo liquido - durante la cottura, può defluire;
- I panini dolci della pasta di lievito devono essere lasciati sulla teglia per qualche tempo (per rasladoyki);
- Per i panini dolci sulla pasta lievitata, lasciare che l'impasto aumenti più volte;
- Per l'impasto non è attaccato alle mani, aggiungere olio vegetale. Quando l'impasto viene rotolato male, alcune casalinghe spruzzano più farina, ma i panini non ne escono così spessi e pieni. Invece di un mattarello, puoi prendere una bottiglia di vetro con acqua fredda - l'impasto si arrotolerà molto più facilmente;
- In modo che la pasta non venga bruciata durante la cottura in forno, è possibile versare un po 'di sale sotto la forma. Se i panini iniziano a bruciare, la parte superiore può essere coperta con carta umida.
