Panini di lievito - principi generali di cottura
Panini di lievito - uno dei tipi più popolari di cottura. Il piacere è lussureggiante, ricco e gustoso, e se farai dei panini con la pasta lievitata con un ripieno, sarà ancora più saporito. Per preparare l'impasto con il lievito, puoi prendere lievito secco o fresco, avrai bisogno anche di latte, farina, uova e burro. Il lievito grezzo viene diluito in 50-60 ml di acqua calda, vengono aggiunti farina e zucchero, quindi lasciati per qualche tempo. Quindi l'impasto viene combinato con la maggior parte dell'impasto e lasciato ad avvicinarsi. A seconda della ricetta per i panini di lievito, l'impasto dovrebbe essere dato per salire 1-3 volte.
Panini per pasta lievitata - Preparare cibo e piatti
Per la preparazione dei panini con pasta lievitata avrete bisogno di una ciotola, un misurino, una piccola porzione, un setaccio e una teglia da forno.
Infarinare la farina in precedenza, sciogliere il burro e scaldare il latte. Se i panini sono cotti con il ripieno, è necessario preparare gli ingredienti per il riempitivo.
Ricette di panino lievito:
Una ricetta molto semplice per i panini di lievito, che può essere gestita anche da un'aspirante hostess. Per la preparazione occorrerà il solito lievito secco.
Ingredienti richiesti:
- 4 tazze di farina;
- 12-13 g di lievito secco;
- Un bicchiere e mezzo di latte tiepido;
- cucchiaiata di zucchero per l'impasto;
- un po 'di zucchero per il condimento;
- Un sacchetto di vaniglia;
- Un po 'di sale;
- 2 cucchiai di olio vegetale - nell'impasto;
- Uovo.
Metodo di preparazione:
Farina mescolata con sale, lievito secco, vaniglia e zucchero. Riscalda il latte e versalo lentamente nella farina. Impastare la pasta con gli ingredienti e aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale. Avvolgere la ciotola con la pellicola e metterla in un luogo caldo. Dopo un'ora, mescolare di nuovo l'impasto e lasciare lievitare di nuovo. Mezz'ora dopo, tira fuori l'impasto e stendilo su un tavolo coperto di farina. Formare un imbracatura di impasto e tagliarlo a pezzi. Da ogni pezzo per formare una palla e rotolare in una torta, cospargere di zucchero. Arrotolare il rotolo e piegarlo a metà. Praticare un'incisione nella piega e dispiegarla in modo che risulti essere un "cuore". Mettere i panini di lievito su una teglia da forno, lasciare per 13-15 minuti e spazzolare con l'uovo. Cuocere per 15 minuti a 200 gradi.
Ricetta 2: Panini di lievito con zucca
Panini al lievito incredibilmente deliziosi e fragranti. Poche persone sanno che la zucca può essere aggiunta all'impasto - prova a farlo e ricevi molti complimenti da parte della famiglia e degli ospiti!
Ingredienti richiesti:
- 3 cucchiai di zucchero - per aspersione;
- Un chilo di zucca;
- 2 cucchiai di burro;
- Mezza tazza di acqua bollente;
- 15 g di lievito fresco;
- Farina;
- Sale;
- 45 ml di acqua calda;
- Un bicchiere di latte tiepido;
- 2 uova;
- 100 g di zucchero - per il test;
- 120 g di margarina.
Metodo di preparazione:
Sbuccia la zucca, elimina i semi, taglia la polpa a cubetti. In una padella, sciogliere il burro e mettere la zucca, cospargere di zucchero e mescolare velocemente. Friggere a fuoco alto fino all'evaporazione dell'umidità. La zucca dovrebbe diventare come frutta candita. Metti la zucca su un piatto e lascia raffreddare. Sciogliere il lievito in acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Sciogliere 20 g di margarina e aggiungere all'acqua bollente, aggiungere un cucchiaio di farina nello stesso luogo. Mescolare tutto fino a quando i grumi si dissolvono. Aggiungi lievito sciolto alla massa. Aggiungi un po 'di farina, lascia per avvicinarsi. Quindi mescolare nuovamente e lasciare di nuovo in un luogo caldo per avvicinarsi. 100 g di margarina mista a zucchero, uova, latte caldo e zucca. Unire con l'infuso e versare la farina. Impastare la pasta morbida, non appiccicosa e lasciare andare. Mescola e lascia risorgere. Formare una salsiccia dalla pasta e tagliarla a pezzi. Forma un rotolo di ogni pezzo e stendilo su una teglia. Lascia andare e spalmare l'uovo. Infornare a 180 gradi fino a cottura ultimata. I panini di lievito con la zucca devono essere ben dorati.
Ricetta 3: Panini di pasta lievitata con miele
I panini fragranti di pasta di lievito sono una vera delizia per tutta la famiglia. I panini sono preparati in modo semplice, e nella forma finita possono essere ricoperti di glassa.
Ingredienti richiesti:
- Un bicchiere di latte caldo;
- 1 uovo;
- 1 tuorlo;
- 95 ml di olio vegetale;
- 45 ml di miele;
- Un cucchiaino e mezzo. sale;
- 3,5 tazze di farina;
- 2 cucchiaini. lievito veloce;
- Un terzo tazza di zucchero;
- 30 ml di burro;
- Proteine.
Metodo di preparazione:
Mescolare il latte con olio vegetale, aggiungere 2 cucchiai di miele, 1 tuorlo, uova, lievito, sale e farina. Impastare una pasta liscia e uniforme. In base alla consistenza, puoi aggiungere un po 'd'acqua o farina. Non appena l'impasto sale, impastare e lasciare per 15 minuti. Arrotolare l'impasto in salsiccia e tagliarlo a pezzetti. forma ogni palla. Ungete una teglia e mettete i panini al lievito, lasciate per mezz'ora. Mescolare un cucchiaio di miele, proteine, 30 ml di burro e zucchero. Applicare i panini con pasta lievitata e glassarli a 180 °. Cuocere per circa 25 minuti. I panini finiti possono essere spalmati di miele.
Panini per pasta lievitata - segreti e consigli utili dei migliori chef
- Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, aggiungere un po 'di olio vegetale;
- I panini di lievito pronti possono essere unti con smalto;
- Il lievito veloce non è diluito in acqua - possono essere miscelati immediatamente con la farina.
