Grazie al gusto delicato e al delizioso aroma dei panini alla cannella realizzati con pasta lievitata, piace sia agli adulti che ai bambini. Certo, questi panini possono essere acquistati nei negozi, nelle panetterie, nei negozi di cucina, ma i prodotti fatti in casa sono molto più gustosi.
Panini alla cannella di pasta lievitata - principi generali
Di norma, l'impasto contiene lievito secco o fresco, farina, uova, latte o acqua. Il lievito viene premiscelato con latte, zucchero e una manciata di farina, quindi il resto degli ingredienti della ricetta viene aggiunto all'impasto.
Impastare la pasta morbida, che viene rimossa lateralmente prima di sollevarla. Impastare la pasta e pulire di nuovo fino al prossimo sollevamento. La procedura può essere ripetuta più volte. Dalla pasta finita si formano panini di qualsiasi forma: la polvere di cannella viene utilizzata per riempirla di ripieno o spolverata.
1. rotoli di cannella lievito
Ingredienti per l'impasto:
• lievito istantaneo - 1 confezione;
• farina - 8 bicchieri;
• sale: 10 g;
• 2 manciate di zucchero;
• latte - 1 tazza grande;
• un paio di uova;
• crema margarina - 1 confezione.
Per la medicazione:
• zucchero, cannella in polvere - 2 manciate ciascuno.
Per i panini grassi:
• margarina - mezza confezione;
• 1 uovo.
Preparazione:
1. In una tazza di latte caldo, sciogliere il lievito con lo zucchero.
2. Versare la farina e il sale setacciati in un'altra ciotola, aggiungere la margarina leggermente sciolta, tritare un po 'con una forchetta, rompere le uova e mescolare bene.
3. Versare la miscela di lievito schiumoso, impastare la pasta, coprire con il coperchio e posizionare vicino alla luce del sole per alcuni minuti.
4. Dopo il secondo sollevamento, dividere l'impasto in due parti e arrotolarlo in torte sottili. 5. Mezzo pacchetto di margarina si scioglie in una padella, si raffredda e unge questi strati.
6. Mescolare la cannella con lo zucchero, cospargere uniformemente gli strati.
7. Arrotolare l'impasto con un rotolo, tagliato a pezzetti.
8. Metti i panini risultanti su un foglio di pergamena per una breve distanza e aggiungi il fuoco per salire.
9. Spennellare i panini lievitati con un uovo, infornare nuovamente con lo zucchero nel forno a temperatura moderata per 30 minuti.
10. Raffreddare i panini al forno, servire sul tavolo per il tè.
2. Panini alla cannella lievito con crema al burro
Ingredienti:
Sull'impasto:
• un pezzo di burro;
• 200 ml di latte;
• pizzico di zucchero;
• lievito istantaneo - 1 confezione;
• un paio di uova;
• farina - 5 bicchieri.
ripieno:
• zucchero di canna - 100 g;
• 20 g di polvere di cacao e cannella;
• polvere di zenzero - 15 g.
crema:
• formaggio a pasta molle - un pezzetto;
• 150 g di zucchero a velo;
• latte - 30 ml.
Per lubrificazione:
• burro - un piccolo pezzo.
Preparazione:
1. Mettere un pezzo di burro in una padella, versare il latte, lo zucchero, aggiungere un po 'di sale e sciogliere a fuoco moderato, togliere dal fuoco e raffreddare.
2. In una tazza piccola con acqua tiepida, sciogliere il lievito con lo zucchero e metterlo più vicino alla luce del sole finché non appare una schiuma bianca.
3. Versare il lievito sciolto nella miscela di olio / latte.
4. Aggiungi le uova, mescola bene e aggiungi lentamente la farina, mescola prima la massa con un mixer e poi con le mani.
5. Impastare con delicatezza l'impasto sul tavolo, cospargere di farina con uno stato morbido ed elastico.
6. Mettere la pasta ben impastata nella ciotola, chiudere il coperchio e lasciare lievitare per alcuni minuti.
7. Dopo il terzo aumento dell'impasto, dividerlo in più parti, arrotolarlo in torte sottili. 8. Ungere gli strati con il burro, cospargere con cannella, cacao, zucchero di canna e zenzero.
9. Arrotolare strettamente con un rotolo.
10. Tagliare a pezzetti piccoli, circa 5 cm.
11. Metti i panini su un foglio di pergamena ad una distanza di 1 cm da ogni Durga, lascialo lievitare un po '.
12. Mettere in un forno caldo e infornare per mezz'ora a temperatura moderata.
13. Preparare la crema: in una tazza, mescolare lo zucchero a velo, il formaggio e il latte in una tazza per alcuni minuti.
14. Dopo la cottura, togliere i panini dal forno e spennellare con la panna.
3. Panini alla cannella alla vaniglia fatti con pasta lievitata
Ingredienti:
• lievito istantaneo - mezzo pacco;
• un paio di uova;
• burro - un piccolo pezzo;
• 300 ml di latte;
• 150 g di zucchero;
• sale, vanillina - 10 g;
• farina - 600 g;
• polvere di cannella - 30 g.
Preparazione:
1. In una tazza di metallo, scaldare il latte, aggiungere il lievito, un pizzico di zucchero e una manciata di farina, mescolare bene e mettere al sole per qualche minuto.
2. Sciogliere il burro in una padella.
3. In una ciotola asciutta, frullare le uova, montare lo zucchero, la vanillina, il sale e versare l'olio, mescolare.
4. Versare nell'impasto cotto l'impasto, aggiungere altra farina in più fasi, impastare bene l'impasto.
5. Metti la ciotola di pasta nel fuoco.
6. Stendere la sfoglia sottile dall'impasto, spennellare con il burro, cospargere di cannella e mescolare con lo zucchero.
7. Arrotolare la torta con un rotolo non molto stretto, abbassare la cucitura, tagliare con un angolo di 30 gradi.
8. Formare i panini a fette, metterli su una teglia rivestita di pergamena, lasciare riposare per mezz'ora.
9. Ungere i panini con il tuorlo crudo e metterli in un forno caldo, infornare un po 'meno di mezz'ora. 10. Raffreddare i panini finiti su una griglia speciale.
4. Panini alla cannella lievito in zucchero a velo
Ingredienti:
• lievito istantaneo - 1 confezione;
• burro - 1 confezione;
• 150 g di zucchero;
• un paio di uova;
• latte - 300 ml;
• farina - 850 g;
• sale - 15 g.
Per la glassa:
• 200 ml di latte;
• zucchero a velo - 150 g.
Per la medicazione:
• 150 g di zucchero di canna;
• 2 cucchiai. cucchiai di cannella in polvere.
Preparazione:
1. In mezzo bicchiere di acqua tiepida sciogliere il lievito, mettere in calore per qualche minuto.
2. In un piccolo contenitore di metallo, sciogliere un pezzo di burro, raffreddare.
3. Versare il burro in lievito sciolto, aggiungere lo zucchero, le uova, il latte, la farina, aggiungere un po 'di sale, impastare l'impasto con le mani.
4. Coprire l'impasto con un asciugamano e lasciarlo scaldare per 30 minuti.
5. Stendere l'impasto in una torta sottile, spennellare con burro e cospargere con zucchero di canna mescolato con cannella.
6. Disporre il foglio sotto forma di rotolo e tagliarlo a pezzi.
7. Metti tutti i pezzi sulla pergamena oleata, copri con un sacchetto di plastica e lascia la notte.
8. Il mattino seguente, togliere la busta e mettere i panini in un forno caldo, infornare per mezz'ora a temperatura moderata.
9. Rimuovere i panini cotti dal forno, raffreddare su una gratella.
10. Preparare lo zucchero a velo: versare il latte nella tazza, aggiungere metà della quantità di zucchero a velo, mescolare bene.
11. Panini al forno togliere dal forno versare una parte dello smalto, e nella seconda parte aggiungere un po 'di zucchero a velo, mescolare e versare nuovamente i panini.
5. Panini alla cannella lievito con radice di zenzero
Ingredienti per la pasta:
• 1 confezione di lievito istantaneo;
• latte - 150 ml; • zucchero - 1 manciata;
• 600 g di farina;
• margarina - mezza confezione;
• 1 uovo;
• pizzico di sale;
• radice di zenzero - 1 pezzo.
Per la medicazione:
• zucchero, cannella - 30 g.
Per i panini grassi:
• 1 uovo.
Preparazione:
1. In una tazza di metallo, scaldare il latte, aggiungere il lievito, un po 'di farina e zucchero, mettere da parte per qualche minuto fino a formare le bolle.
2. Nella rimanente farina, versare il sale, lo zucchero rimasto, tagliato su una radice di zenzero grattugiata, versare l'infuso, il burro e aggiungere l'uovo, impastare l'impasto.
3. Chiudere l'impasto con un sacchetto di plastica e lasciarlo un po 'di tempo per salire.
4. Stendi una tortilla sottile, ritaglia i cerchi con un bicchiere.
5. Mettere tutti i cerchi di prova in modo che ciascun cerchio copra per metà l'altro.
6. Arrotolare il rotolo di tutti i cerchi, tagliarlo in due parti per fare "fiori".
7. Distribuisci panini su un foglio, lascialo lievitare.
8. Ungere i panini con le uova di pollo, cospargere con zucchero e cannella, mettere in un forno caldo per 25 minuti e infornare fino a doratura.
9. Servire le ciambelle cotte fredde o calde.
6. Panini alla cannella lievito con uvetta
Ingredienti:
• farina - 450 g;
• 20 g di lievito secco;
• 150 g di zucchero;
• burro - 230 g;
• 15 g di cannella in polvere;
• uvetta nera - 80 g;
• latte - 300 ml;
• 1 uovo;
• sale - 10 g.
Per i panini grassi:
• 1 uovo.
Preparazione:
1. Nel latte tiepido, sciogliere il lievito con lo zucchero, aggiungere un po 'di farina, chiudere il coperchio e lasciare finché non compaiono le bollicine.
2. In infusione, rompere l'uovo, aggiungere mezzo pacchetto di burro fuso sciolto, la farina rimanente, aggiungere un po 'di sale, impastare la pasta e mettere a fuoco per aumentare. 3. Tenere l'uva passa per 3 minuti in acqua bollente.
4. Dalla pasta finita, stendere una torta sottile, ungere con burro, cospargere di zucchero mescolato con cannella, mettere sopra l'uvetta gonfia.
5. Tirare il rotolo.
6. Tagliare il rotolo a pezzi, metterli su una teglia con la pergamena ritagliata, spennellare con un uovo crudo, cospargere di zucchero.
7. Mettere una teglia con i panini nel forno e cuocere a temperatura non molto alta per poco meno di mezz'ora.
8. Raffreddare i panini finiti, servire con tè, caffè.
Panini alla cannella di pasta lievitata - Trucchi e suggerimenti
• La polvere di cannella può essere riempita con i panini, e puoi mescolare la cannella con lo zucchero o la polvere e cospargere con questa miscela prima della cottura.
• I panini di cannella di lievito pronti possono essere versati con glassa bianca o al cioccolato, cosparsa di zucchero a velo.
• Se aggiungi un po 'di olio di girasole all'impasto, non si attaccherà alle tue mani.
• Deliziosi involtini alla cannella, se aggiungete un po 'di marmellata di mele non molto dolce al ripieno. La cosa principale era che non era troppo liquido.
• I panini alla cannella lievito sono gustosi sia caldi che refrigerati, serviti con latte, cacao, tè e caffè. Buon appetito
