Le torte sono la pasticceria più semplice che può essere servita a un ospite inaspettato o servita a qualsiasi tea party. Le torte di maionese, dolci, a base di carne, ricotta, mela, ariose o friabili sono sempre apprezzate. Il loro vantaggio in termini di velocità di cottura e il set minimo di prodotti, per i quali a volte non è necessario andare al negozio - sono sempre in casa.
Non hai più tempo da dedicare a lungo in cucina, i tuoi amici o parenti improvvisamente ti hanno chiamato per informarti della tua visita, o semplicemente vuoi qualcosa di buono per il tè? Una selezione di ricette per torte di maionese veloce solo per questi casi.
Principi generali per fare torte di maionese
• Impasto per torte veloci può essere ripido o spargolo, come la spessa panna acida. Per alcuni tipi di dolci così cotti con maionese non è un impasto, ma una briciola. La caratteristica principale: tutti gli ingredienti sono semplici e non richiedono una lunga preparazione e l'impasto viene impastato letteralmente in pochi minuti. Il tempo di cottura totale, insieme alla cottura, non è più di un'ora, meno spesso - una volta e mezza.
• Le torte veloci possono essere cotte con qualsiasi ripieno. Può essere carne, ricotta, funghi, pollo, mele, marmellata o marmellata densa. Ci sono ricette e senza ripieno, con panna acida. Per ogni tipo di torta, l'impasto viene impastato secondo la sua ricetta e solo una stretta aderenza alle proporzioni raccomandate e alla sequenza di azioni può garantire un risultato positivo.
• Ci sono solo alcune regole generali per fare tali torte. Prerequisito: attraversa la farina! Questo non solo lo arricchisce con l'aria, ma ti permette anche di rimuovere accidentalmente la spazzatura. Il burro e la margarina devono essere di alta qualità e inodori. Uova di solo la prima freschezza, se assunte, adagiarle in una ciotola separata, e solo dopo mescolarle con gli altri componenti dell'impasto. • Forma o teglia con olio o burro prima del riempimento. Per cuocere alcuni tipi di torte, lo strato di olio è inoltre cosparso di farina, impanatura bianca o semola.
• Tutte le torte vengono cotte alla stessa temperatura - 180 gradi e vengono posizionate solo nel forno preriscaldato. Se la cottura richiede un diverso regime di temperatura, questo viene sempre specificato dalla ricetta. Il tempo di cottura dipende dal tipo di impasto e di riempimento. Cucinare una torta in forno può richiedere da venticinque minuti a mezz'ora, in rari casi 40 minuti.
Tortino di carne su maionese con funghi
Ingredienti:
• 3 cucchiai grandi di maionese;
• farina di grano tenero - 250 gr.
• grasso, 20% panna acida - tre cucchiai;
• quattro grandi uova;
• 100 gr. formaggio fresco, varietà "russo";
• cucchiaio da tavola al 9% di aceto;
• 6 grammi di soda.
Nel ripieno:
• 250 gr. polpa di maiale (collo);
• testa di cipolla;
• 200 gr. piccoli champignon;
• olio raffinato - 50 millilitri.
Metodo di cottura:
1. Prima di uscire dal frigorifero, la maionese, la panna acida e le uova devono stare al caldo per almeno un'ora e mezza.
2. Mentre il cibo si riscalda, procedere al riempimento. Macinare la polpa con un tritacarne, regolato sulla macinatura minima. Spezza la cipolla, taglia i funghi a pezzetti, a strisce o fette.
3. Nell'olio riscaldato, abbassare la cipolla e friggerla in trasparenza, mescolando sistematicamente in modo da non bruciare. Aggiungere i funghi alle cipolle ammorbidite, continuare a cuocere fino a quando tutta l'umidità da loro è evaporato. Portiamo i champignons alla doratura leggera, diffondiamo loro carne tritata. Aggiungere pepe macinato, salare e friggere tutti insieme, schiacciando pezzi di carne sfilacciata, 7-8 minuti. Mettere il ripieno preparato in una ciotola per raffreddare.
4. Cucinare la pasta. Versare le uova nella ciotola, mescolare leggermente con una frusta. Dopo aver raggiunto l'uniformità, strofinare grossolanamente le uova con il formaggio. Aggiungere la panna acida con la maionese, versare la farina setacciata in anticipo, mescolare fino a renderla omogenea. In un piccolo bicchiere o una tazza estinguere con aceto soda. Dopo aver atteso la fine della reazione - sibilo rapido e schiumogeno, versare il composto nell'impasto e mescolare accuratamente. Dare per un quarto d'ora. 5. Inumidiamo le superfici inferiori e laterali della forma profonda con olio vegetale. Per l'affidabilità, cospargere di semola secca o farina. Scuotere i resti della polvere, capovolgendo il contenitore.
6. Compila il modulo. In primo luogo, versare due terzi dell'impasto, quindi, livellando delicatamente, stendere su di esso il ripieno di carne. Riempire con tutto il resto della pasta e mettere la torta futura per mezz'ora in forno. La prontezza è controllata con un picco di legno sottile - dopo una puntura la sua superficie deve rimanere asciutta.
Torta con maionese e ricotta
Ingredienti:
• ricotta fresca non granulare - mezzo chilo;
• due bicchieri di ottima farina;
• due cucchiai di maionese grassa;
• tre uova;
• 1 gr. vaniglia (polvere);
• un bicchiere e mezzo di zucchero;
• soda - 1/2 cucchiaio;
• mezzo pacco di burro o una buona spalmabile
Metodo di cottura:
1. Sostituire la farina in una ciotola ampia, mescolarla con lo zucchero (mezzo bicchiere) e la soda. Su una grattugia grande, strofina il burro o la margarina leggermente surgelati sulla farina e rapidamente macina il grasso con la farina, facendoli passare tra i palmi delle mani. Aggiungere la maionese e ancora, con attenzione e altrettanto intensamente macinare. La risultante frammentazione della briciola si dimezza.
2. Prepara il ripieno. Maciniamo la ricotta attraverso un piccolo setaccio di metallo. Versare le uova in essa, aggiungere la vaniglia e lo zucchero. Mescolare la massa della cagliata fino a renderla liscia.
3. Inumidire il fondo e i lati della padella con olio vegetale in modo che non ci siano spazi vuoti. Distribuiamo uniformemente parte della briciola sopra di essa e stendiamo la cagliata riempiendola con un cucchiaio. Dopo aver livellato la superficie, riempiamo il ripieno con la rimanente mollica.
4. Metti la teglia nel forno, al livello medio, inforna per quaranta minuti. La torta calda viene tagliata in rettangoli o quadrati e, dopo il raffreddamento, si distende su un piatto.
Torta alla maionese - "Delicate Kornik"
Ingredienti:
• maionese fatta in casa - 250 gr .; • 220 gr. farina di alta qualità;
• un terzo cucchiaino di soda;
• uova - 3 pezzi
Per il riempimento:
• due piccole patate;
• 350 gr. carne di pollo bianca;
• cipolla grande;
• 80 grammi di formaggio "russo" leggermente essiccato;
• aneto verdi.
Inoltre
• olio vegetale;
• semi di lino.
Metodo di cottura:
1. Affetta la cipolla e mettila nell'olio caldo. Leggermente fritto e portato alla trasparenza, aggiungere alla cipolla tagliata a piccoli filetti tagliati a dadini. Friggere per cinque minuti, fino a quando i pezzi di pollo sono notevolmente bianchi. Spostiamo il pollo su un piatto, diamo il tempo di raffreddare bene.
2. In una ciotola profonda e ampia, fino all'omogeneità, creiamo due uova. Aggiungere la maionese, mescolare e versare la farina, seminata con la soda. Aggiungere un po 'di sale e, mescolando bene, unire il composto di farina con la base di maionese. I grumi non vanno via.
3. I lati e il fondo della forma alta sono coperti con pergamena e versati metà dell'impasto, livellati.
4. Al pollo raffreddato, macinando attraverso una grattugia grande, aggiungere patate crude. Radichiamo tutto con pepe e sale un po ', mescoliamo bene. Stendiamo il ripieno sull'impasto in modo uniforme, ritirandoci dai bordi di non meno di un pollice.
5. Strofinare il formaggio con grandi patatine e mescolare con l'aneto tritato. Versare lo strato di pollo del formaggio. Versare il resto dell'impasto dall'alto, livellare la superficie della torta futura.
6. Facciamo cuocere kurnik con 180 gradi standard. Mettiamo la torta solo in un forno riscaldato alla temperatura desiderata. Dopo circa mezz'ora, quando la parte superiore della torta è già ben afferrata, ingrassala con un tuorlo montata, cospargila di semi di lino e rimettila nel forno. Facciamo un altro quarto d'ora.
Torta di ricotta su maionese con panna acida
Ingredienti:
• casa o formaggio di ricotta del 9% acquistato - 300 grammi;
• tre uova;
• due bicchieri di farina di prima scelta; • un bicchiere di maionese grassa;
• cucchiaiate di soda secca secca;
• 200 grammi di zucchero non raffinato.
In crema
• panna acida grassa, preferibilmente fatta in casa, 250 gr .;
• mezza tazza di zucchero fine;
• 1 grammo di polvere di vaniglia.
Metodo di cottura:
1. Metti un colino di metallo raro sulla ciotola, distribuisci la ricotta e frantumalo. Se il prodotto non è granuloso, puoi semplicemente impastare in una ciotola con una tolkushka.
2. Aggiungi la maionese a ricotta, uova, soda, zucchero, montata fino a renderla omogenea e mescola bene. Avendo una massa omogenea, iniziamo a versare la farina. Aggiungi una volta non più di mezzo bicchiere. Aggiungere un nuovo lotto quando si mescola l'impasto fino a renderlo omogeneo con la farina precedentemente aggiunta. Alla fine, dovrebbe ottenere l'impasto, denso di panna acida fatta in casa.
3. Prepara il modulo. Applicare sulle pareti e sul fondo di olio vegetale e cospargere con farina o impanatura bianca da crackers finemente macinati.
4. Distribuiamo la pasta di cagliata nella forma, delicatamente livellata. Inforniamo, mettiamo su una teglia, posta al centro del forno, a 180 gradi. Tempo di cottura: quaranta minuti.
5. Lasciamo la torta di ricotta finita per cinque minuti in forma e solo dopo lo rimuoviamo con attenzione.
6. Crema da cucina. Mescolare, battendo con un mixer, panna acida con zucchero. Dopo aver raggiunto la dissoluzione dei chicchi di zucchero, aggiungere la vaniglia e ancora una volta passare attraverso la crema con un mixer.
7. Tagliare la torta raffreddata, lubrificare la torta inferiore con la panna e mettere sopra la torta. Lo ricopriamo anche di panna e lasciamo riposare la torta per circa un'ora in modo che sia ben impregnata.
Torta alla maionese: Apple Charlotte Recipe
Ingredienti:
• maionese fatta in casa e grassa - 75 gr;
• 150 gr. farina;
• un bicchiere di zucchero fine;
• ripper pronto per il cucchiaio;
• tre uova;
• sei mele grandi, preferibilmente dolci e aspre;
• zucchero a velo - 3 cucchiai. l.;
• un po 'di burro per rivestire lo stampo; • semola secca per la medicazione.
Metodo di cottura:
1. Battere accuratamente le uova con lo zucchero. Aggiungere la maionese, mescolare.
2. Unisci lo scarificatore con la farina, setaccilo due volte con un setaccio.
3. Aggiunga gradualmente la farina alla base della maionese dell'uovo, ogni volta che porta l'impasto all'omogeneità.
4. Con il burro ammorbidito copriamo le pareti e il fondo con una forma profonda, preferibilmente rimovibile. Cospargete la semola di olio e assicuratevi di scuotere i cereali in eccesso.
5. Sbucciare le mele, tagliarle, togliere l'anima e tagliarle a fettine sottili.
6. Una parte delle mele giace delicatamente sul fondo del modulo e si versa l'impasto preparato su di esse. Sopra, in un cerchio, stendete le restanti fette di mele e strizzatele delicatamente per immergerle leggermente nell'impasto.
7. Cuocere la mela charlotte per circa mezz'ora, fino a cottura ultimata. Mettiamo la forma con la torta futura nel forno preriscaldato.
8. Rimuovere la torta raffreddata dallo stampo, cospargere con zucchero a velo.
Torta dolce alla maionese con marmellata
Ingredienti:
• 2,5 tazze di farina;
• 200 gr. margarina di qualità;
• maionese media - 50 gr;
• 100 gr. zucchero;
• cucchiaio di aceto da tavola;
• mezza tazza di marmellata densa senza pietre;
• mezzo cucchiaio di soda;
• 10 gr. zucchero vanigliato.
Metodo di cottura:
1. Strofinare accuratamente la margarina in una ciotola ampia. Aggiungere la maionese, semplice e con aggiunta di zucchero vanigliato.
2. Separatamente, in una tazza piccola, versare la soda con aceto. Versare la massa schiumosa nella margarina e versarvi la farina. Impastare velocemente l'impasto, separarne un terzo e, riporlo in un sacchetto, rimuoverlo nel congelatore per 10 minuti.
3. L'impasto rimanente viene distribuito uniformemente sul fondo della forma imburrata. Grasso superiore con marmellata o marmellata densa. Puoi prendere l'inceppamento.
4. Strofinare un pezzo di pasta congelato con una grattugia grande e versare densamente la superficie del ripieno dolce. 5. Metti la torta sulla griglia, posta al centro del forno e inforna fino a doratura a 190 gradi, circa 25 minuti.
Suggerimenti per preparare torte alla maionese - consigli utili
• È meglio impastare l'impasto raro prima di preparare il ripieno, anche se occorre mezz'ora per farlo. Durante questo periodo, il lievito è meglio attivato e l'impasto cotto sarà più poroso e leggero.
• Cerca di non usare la maionese a basso contenuto calorico. Il contenuto di grasso del prodotto influisce sulla qualità della cottura: più è alta, più tenera è la torta.
• Se, durante il taglio, si nota che la torta non ha funzionato male, metterla nel forno a microonde per cinque minuti. Non tentare di cuocere al forno, la torta sarà rovinata - l'impasto si asciugherà.
• Prima di estrarre la torta dal forno, assicurarsi che sia pronta. Forare nel punto più alto, uno spiedino di legno secco. Sulla sua superficie non dovrebbe rimanere il test. Nota, se il ripieno è succoso o consiste di frutta, la superficie del bastone in ogni caso non rimarrà asciutta.
