La torta con cagliata e mele è un piacere sano. Ricette per torta di ricotta e mele: riempire le razioni con vitamine

La torta con cagliata e mele è un piacere sano. Ricette per torta di ricotta e mele: riempire le razioni con vitamine

La torta di mele è considerata un piatto tradizionale autunnale.

Ma puoi cucinarlo in qualsiasi momento. Dopo tutto, la torta non è solo deliziosa, ma anche salutare.

Dopo che le mele sono state nel forno, non perdono le loro proprietà curative.

Nella forma cotta, il contenuto di pectine in essi aumenta anche.

A causa di ciò, i metalli pesanti e il colesterolo dannoso vengono eliminati dal corpo più velocemente.

E se aggiungi la ricotta alla torta, ottieni un piatto che quasi nessuno può rifiutare.

Ricotta e torta di mele - principi generali di cottura

Puoi preparare una torta deliziosa, se hai pazienza e lavori solo di buon umore.

Il processo di cottura consiste in due fasi principali. In primo luogo, è necessario preparare la pasta, e in secondo luogo - il ripieno.

Farina setacciare necessariamente e preferibilmente due volte.

L'impasto è spesso preparato con pasta frolla o lievito.

La ricotta non deve essere acida e umida. È sfilacciato attraverso un setaccio, quindi il ripieno risulterà delicato e arioso.

Le mele rosse dolci sono più adatte per fare la torta. Ma puoi prenderne uno qualsiasi. Solo allora viene versato un po 'di zucchero in più.

Oltre agli ingredienti principali, uova, panna acida, latte, burro o margarina, alla torta e alle mele della ricotta vengono aggiunti frutta secca e noci.

È cotto da mezz'ora a un'ora. La temperatura standard è di 170 gradi. Tuttavia, altri parametri sono possibili per ogni ricetta e forno.

Nel processo di cottura, una torta con ricotta e mele deve essere controllata, controllando periodicamente la sua prontezza.

Oltre ai prodotti, avrete bisogno di una teglia o di uno stampo in silicone, di carta da forno, di misurini e di spazzole con cucchiai.

1. Torta con ricotta e mele "Ricetta della mamma"

Ingredienti:

• 0,4 kg di ricotta;

• quattro art. cucchiai di panna acida;

• 0,1 kg di olio;

• quattro uova;

• 0,15 kg di zucchero e farina;

• due mele;

• un cucchiaino e mezzo di lievito;

• h cucchiaio di zucchero vanigliato.

Metodo di cottura:

Mele libere dal nucleo e tagliate in piastre semicircolari. Cospargere leggermente con succo di limone in modo che non abbiano il tempo di scurire.

Mettere la ricotta, il burro e la panna acida in una scodella profonda. Macinare per fare una miscela senza grumi.

Rompi le uova, aggiungi lo zucchero. Battere e versare la massa nella miscela di cagliata. Mescolare molto attentamente.

Versare il lievito e lo zucchero vanigliato nella farina. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi all'impasto di cagliata mescolando continuamente. Mettere da parte per circa quindici minuti.

In una forma di silicone per spostare in modo uniforme la terza parte del test.

Top con uno strato di mele.

Chiudere l'impasto di riempimento. Quindi scomporre nuovamente le mele. Copriteli con i resti della massa della cagliata.

Cucinare una torta con ricotta e mele richiederà circa mezz'ora (200 gradi).

2. Torta con cagliata e mele "Gentle"

Ingredienti:

Impasto:

• 0,1 kg di zucchero;

• due uova;

• burro da 0,125 kg;

• un bicchiere di kefir;

• circa due bicchieri di farina;

• con un cucchiaio di zucchero vanigliato e lievito.

Riempimento:

• 0,3 kg di ricotta 5%;

• 50 grammi di zucchero;

• quattro mele dolci;

• uovo;

• h cucchiaio di zucchero vanigliato.

Metodo di cottura:

Mescolare lo zucchero e le uova per circa due minuti con un mixer.

Sciogliere il burro e aggiungere alla tazza del mixer. Versare il kefir. Continua a sbattere.

Mescolare il lievito e lo zucchero vanigliato con la farina. Versare gradualmente nella miscela di uova e cuocere la pasta.

Cagliata versare in una ciotola. Aggiungi zucchero e uova. Mescolare a mano o con un mixer.

Mela pulita, strofinare grossolanamente. Versare nella massa di ricotta e mescolare con essa. Metti circa la metà dell'impasto nella forma. Versare tutto il ripieno con ricotta e mele. Usa una spatola o un cucchiaio per livellarlo. I resti del test si sono diffusi sul ripieno.

Metti la torta sul cestello inferiore per venticinque minuti. Quindi spostalo più in alto per un'altra mezz'ora (170 gradi).

3. Ricotta e torta di mele tagliuzzate

Ingredienti:

Impasto:

• due tazze di farina;

• 125 gr. olio;

• Art. cucchiaio di panna acida;

• uovo;

• una tazza di zucchero;

• Art. cucchiaio senza una tazza di lievito.

Riempimento:

• due articoli. cucchiai di panna acida e semolino;

• 400 gr. ricotta;

• tre uova;

• 150 gr. sabbia di zucchero;

• un bicchiere di yogurt alimentare;

• mezza buccia di limone;

• tre mele;

• due cucchiaini di cannella.

Metodo di cottura:

Metti su un piatto pezzi di burro. Completare con zucchero e macinare. Dovrebbe fare una massa solida. Versare la panna acida e guidare un uovo. Mescola tutto bene.

Nella farina aggiungere il lievito. Basta versarlo in una crema cremosa e fare un impasto morbido. Trasferire su un pezzo di pellicola e metterlo sullo scaffale in frigorifero.

Nella ricotta sfilacciata aggiungere le uova, lo zucchero e poi la semola. Versare la scorza di limone qui. Mescolare. Versare lo yogurt e la panna acida, ancora una volta, mescolare accuratamente e delicatamente.

Sbucciare le mele e tagliarle a fette. Versali con la cannella.

Grattugiare due terzi dell'impasto in una forma preparata. Allinea il fondo della padella. Metà superiore delle mele Su di loro per distribuire il ripieno della cagliata. Quindi rimettete le mele e grattate l'impasto che vi è rimasto sopra.

Il tempo di cottura è di circa 45 minuti (170 gradi).

4. Torta con ricotta e mele "Gourmet"

Ingredienti:

Impasto:

• due art. l. di cacao; • un uovo;

• un bicchiere e mezzo di farina;

• tre art. l. Sacharkov;

• 130 gr. burro;

Riempimento:

• 0,35 kg di ricotta;

• tre mele;

• due articoli. l. zucchero e amido;

• due uova;

• 100 grammi di uva passa.

Riempimento:

• un bicchiere di latte;

• Art. cucchiaio burro sl;

• un tuorlo;

• Art. cucchiaio di zucchero;

• h cucchiaio di amido e zucchero vanigliato;

• due pizzichi di scaglie di mandorle.

Metodo di cottura:

Sbatti l'uovo in una ciotola profonda. Aggiungi zucchero e burro qui. Mescola tutto bene combinando tutti gli ingredienti. Versare la farina e il cacao. Cuocere la pasta.

Distribuire l'impasto in un ampio strato intermedio. Per cinque minuti mandare in forno (170 gradi).

Mescolare le uova, la ricotta, lo zucchero e l'amido. Riempire delicatamente l'impasto. L'uvetta versava uniformemente sopra.

Tagliare le mele a fette sottili. Spargili sulla superficie dell'impasto. Manda in forno per dieci minuti.

Ad una mezza tazza di latte aggiungi un pezzo di burro. Aggiungere lo zucchero e scaldare leggermente.

Versare il resto del latte nel tuorlo, aggiungere lo zucchero vanigliato e l'amido. Battito del mixer Versare la miscela di uova nel flusso sottile latteo. Scaldalo fino a quando si ispessisce, assicurati di mescolare costantemente. Ci vorranno circa dieci minuti.

In una padella calda leggermente scurita scaglie di mandorle.

Tira fuori la torta dal forno e versaci sopra il composto di latte e uova. Versare i fiocchi di mandorle sulla superficie. Cuocere per circa mezz'ora.

5. Torta con ricotta e mele e noci

Ingredienti:

• quattro mele;

• 50 ml di cognac;

• 1/2 tazza di noci e uvetta.

Pasta per crostate:

• due bicchieri di farina;

• uovo;

• 200 gr. margarina.

Impasto per formaggi:

• 500 gr. ricotta;

• un bicchiere di panna acida e zucchero;

• due uova;

• 1/2 tazza di semolino. Metodo di cottura:

L'uva passa lava e asciuga. Versare il brandy per l'impregnazione.

Rimuovi la metà delle mele, prepara le tazze.

Molare i dadi e l'uvetta in un frullatore. Riempi le mele con la miscela.

Tagliare a cubetti di margarina. Mettilo nella ciotola. Aggiungi farina e strofina con le mani. Aggiungere un uovo, versare dell'acqua fredda. Preparare la pasta frolla.

Cagliata e zucchero macinare in un frullatore. Metti panna acida, uova e semolino. Tutti insieme, beat. Risultò la pasta di formaggio di cottage.

Pasta di sabbia finemente arrotolata. Metti nella forma, distendi il fondo, crea i lati.

Metti le mele sull'impasto e, tra loro, la miscela di ricotta. Riscalda il forno a 190 gradi.

La torta con ricotta e mele dovrebbe essere cotta per circa un'ora.

6. Tortino con ricotta e mele di lievito

Ingredienti:

Impasto:

• bicchiere di latte incompleto;

• uovo e tuorlo;

• cinque art. cucchiai di zucchero;

• margarina 0,12 kg;

• due cucchiaini di lievito;

• 0,6 kg di farina setacciata;

• pizzico di sale

Riempimento:

• quattro mele rosse;

• Art. cucchiaio di zucchero;

• 30 g di burro.

Ripieno di ricotta:

• 600 gr. ricotta;

• sei art. cucchiai di zucchero;

• 0,1 kg di uvetta;

• uovo e tuorlo.

Metodo di cottura:

Versare il lievito secco e un cucchiaio di zucchero nel latte. Mescolare tutto con una frusta. Aggiungi quattro cucchiai di farina, mescola di nuovo tutto. Lasciare coperto per circa dieci minuti.

Quindi mettere le uova, zucchero, sale e pezzi di margarina. Mescola tutto.

Versare la farina rimanente e cuocere la pasta. Mettilo via per quaranta minuti in un luogo caldo.

Tagliare le mele sbucciate a cubetti. Metterli in una casseruola, aggiungere il burro, lo zucchero e cuocere a fuoco lento per cinque minuti a fuoco basso. Il ripieno di mela dovrebbe raffreddarsi completamente.

Nella ricotta aggiungere l'uovo e il tuorlo, mescolare. Quindi aggiungere lo zucchero e l'uvetta. Mescolare. Tagliare la pasta in due metà: una un po 'di più, l'altra - più piccola.

Arrotola un pezzo più grande con uno spessore di cinque millimetri.

Trasferire l'impasto in una teglia rettangolare. Crea paraurti.

Versare e distribuire uniformemente il ripieno dalle mele.

Metti la miscela di cagliata sopra.

Stendere il restante pezzo di pasta e tagliarlo a nastri. Metti sopra la torta sotto forma di un reticolo.

Uovo sciolto con latte. Ungete la torta con la miscela.

Il piatto dovrebbe essere cotto per circa cinquanta minuti (195 gradi).

Torta con cagliata e mele - trucchi e consigli utili

  • La pasta lievitata non tollera le correnti d'aria. Si inserisce in un luogo caldo e tranquillo.
  • L'impasto viene arrotolato dal centro verso i bordi.
  • Il piatto finito dovrebbe essere completamente raffreddato prima del consumo.
  • I piatti, in cui l'impasto è stato impastato o la miscela di uova è stata preparata, vengono prima lavati con acqua fredda e poi caldi.
  • Per far sì che il fondo della torta si sollevi e si asciughi durante la cottura, puoi cospargerlo leggermente di amido e solo dopo distribuire il ripieno.
  • Lo zucchero dovrebbe essere aggiunto con moderazione. Dopo tutto, il suo eccesso rallenta la fermentazione della pasta. Se c'è poco zucchero, la torta non avrà una crosta marrone.
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