Crema Zuppa - Principi generali di cottura
Tutti sanno che i primi corsi sono necessari per il corretto funzionamento del tratto gastrointestinale. Se le solite zuppe, zuppe e borscht un po 'stanchi, puoi coccolare te e i tuoi cari deliziosa zuppa delicata con crema. Puoi cucinare un piatto del genere tutto l'anno, perché per preparare un tale zuppa hai bisogno dei prodotti più ordinari e convenienti. La zuppa crema può essere cucinata con patate, cetrioli, pomodori, zucca, carote, avocado, funghi e altri funghi, con broccoli, cavolfiori e molti altri prodotti. Come base liquida possono essere usati brodi vegetali, funghi, brodi di carne e acqua naturale. La zuppa crema non richiede un lungo trattamento termico, quindi cuoce abbastanza rapidamente. Il piatto è particolarmente importante in situazioni in cui è prevista una festa non pianificata, e gli ospiti che sono arrivati devono essere trattati con qualcosa di nutriente e gustoso. Le zuppe crema sono perfettamente combinate con diversi tipi di formaggi, frutti di mare, pesce rosso e verdure. Di solito viene servito con crostini caldi, formaggio grattugiato e verdure tritate.
Crema zuppa - Preparare cibo e piatti
La cottura può richiedere una padella o una casseruola profonda, una padella, una scodella profonda, un coltello, un tagliere, una grattugia e un frullatore. Il frullatore è più spesso necessario, poiché la maggior parte delle zuppe crema ha una consistenza cremosa e purea e puoi ottenere questa texture con questo dispositivo. Se non c'è un frullatore, dovrai armarti con una tolkushka, una frusta e un tempo aggiuntivo. La zuppa alla crema viene solitamente servita in piatti profondi o piccole, ma di nuovo in profondità. Prima di preparare la zuppa è necessario preparare i prodotti: far bollire in anticipo il brodo di carne o di verdura, lavare e sbucciare le verdure, tritare e friggere (o far bollire i funghi), tritare verdi, ecc.
ricette zuppa di crema:
Ricetta 1: Crema zuppa
Questa zuppa leggera e delicata con crema piacerà soprattutto alle signore, in quanto il piatto può essere reso meno o più ipercalorico se si utilizza una crema di diverso contenuto di grassi. I funghi danno un sapore appetitoso, e pepe e cipolle aggiungono la scorza.
Ingredienti richiesti:
- 400 g di champignon freschi;
- Crema (10%) - 125-130 g;
- Burro - 10 g;
- 1 cipolla bianca;
- pepe nero macinato a piacere;
- Verdi per la decorazione.
Metodo di preparazione:
Un terzo dei champignon tritati va posto in acqua bollente salata e cuocere per circa cinque minuti. Tutti gli altri funghi devono essere piegati in una ciotola profonda, aggiungere la cipolla tritata, i funghi bolliti e scolare mezzo bicchiere di brodo di funghi. Inoltre, tutti i prodotti devono essere cotti dal frullatore. Mettere un pezzo di burro in una piccola casseruola e stendere la massa risultante. Far bollire la miscela per circa dieci minuti. Ora è il momento di versare la crema, dopo di che la zuppa dovrebbe essere portata ad ebollizione. Poi devi pepare e aromatizzare le tue spezie preferite, puoi aggiungere l'aglio mezzo-schiacciato. Coprire la zuppa e lasciare riposare per circa 10-15 minuti. Servire la zuppa cremosa con rametti di verdura e crostini caldi.
Ricetta 2: Zuppa di crema di zucchine
Le zucchine possono essere cucinate non solo deliziosi piatti principali, ma anche i primi. Prova a fare questa meravigliosa zuppa di crema con crema di zucchine e trattali agli ospiti e ai loro cari. Ingredienti richiesti:
- Zucchine - 2 pezzi;
- Burro - 30 ml (2 cucchiai L.);
- 1 cipolla;
- Mezza tazza di crema;
- Curry;
- Spicchio d'aglio;
- Mezzo litro di brodo di pollo.
Metodo di preparazione:
Per prima cosa devi cucinare il brodo di pollo dalle metà del seno. La carne può essere lasciata per il secondo piatto, e il brodo deve essere filtrato. Tritare le zucchine, tritare la cipolla e l'aglio. Sciogliere il burro in una padella e cuocere a fuoco lento le verdure tritate. Le verdure per friggere non servono - dovrebbero essere solo morbide. Ora l'intera miscela di verdure dovrebbe essere tritata in un frullatore fino a che liscio. Successivamente, è necessario versare gradualmente il brodo di pollo, quindi la panna, senza smettere di sbattere la massa. Successivamente, è necessario aggiungere il condimento al curry e mescolare nuovamente. Versare il composto nella padella, mettere sul fuoco e portare ad ebollizione, ma non bollire. Lasciare in infusione il piatto per 3-4 minuti, dopo di che può essere servito sul tavolo.
Ricetta 3: zuppa di crema di salmone
Questo splendido antipasto di salmone deve essere il momento clou di un programma festivo o di una cena in famiglia. La zuppa è cotta sulla crema e, oltre al pesce, include anche patate, pomodori e porri.
Ingredienti richiesti:
- 300 g di salmone;
- Patata - mezzo chilo;
- Pomodori - 300 g;
- porri da 200 g;
- 500 ml di crema (10%);
- 150 g di carote;
- Sale e pepe nero - a piacere;
- Olio vegetale - 30 ml;
- Un mucchio di verdure fresche.
Metodo di preparazione:
Pulire le carote e grattarle. Porro tagliato a piccoli anelli. Pesce tagliato a pezzetti, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Tagliare i pomodori a cubetti, dopo aver rimosso la pelle (per questo è necessario fare tagli trasversali e mettere i pomodori in acqua bollente). Versare l'olio vegetale nella padella e friggere le cipolle e le carote in questo modo. Quindi metti i pomodori a fette e friggi tutte le verdure insieme. Successivamente nella padella è necessario versare un litro d'acqua e portare a ebollizione la zuppa. Non appena l'acqua bolle, è necessario mettere le patate, aggiungere un po 'di sale e cuocere il tutto per circa 7-8 minuti. Poi arriva il salmone, seguito dalla panna. Lessare la zuppa alla crema fino al momento di preparare le patate (circa 5-7 minuti), quindi è necessario provare il piatto e aggiungere un po 'di sale se necessario. Servire la zuppa con verdure tritate.
Ricetta 4: Zuppa crema di zucca
A prima vista, questa zuppa di crema di zucca sembra molto semplice - sembra che vengano usati una zucca, una cipolla, un brodo di pollo e una crema. Tuttavia, il risultato è un piatto molto ricco e saporito. Questo si ottiene attraverso la stagionatura e la stufatura di verdure in brandy.
Ingredienti richiesti:
- 1 chilogrammo di zucca;
- Fiocco viola - 1 testa;
- Brodo di pollo - 1 litro;
- Crema - 200 g;
- Pepe nero macinato e sale a piacere;
- 2 cucchiai. l. zucchero;
- Semi di zucca - 50 g;
- 20 g di prezzemolo;
- 6 spicchi d'aglio;
- Brandy - 50 g;
- Burro - 100 g.
Metodo di preparazione:
Metti il burro in una pentola profonda e friggi la cipolla tritata e l'aglio tritato finemente. Prima di tutto, devi stendere l'arco. L'aglio dovrebbe essere arrostito fino a quando appare il primo sapore, quindi sarà amaro. La polpa di zucca viene tagliata a cubetti e sparsa in una casseruola. Friggere la zucca con aglio e cipolla, mescolando continuamente. Controlliamo la zucca, se diventa morbida, versiamo il brandy e lo stufiamo tutti insieme fino a che l'alcol non è completamente evaporato. Quindi, versare il brodo in una casseruola, aggiungere sale, pepe e zucchero. Cuocere tutti insieme per circa 7 minuti. La massa risultante deve essere mescolata con panna e verdure tritate e frullare completamente con un frullatore. Servire la zuppa di zucca con semi di zucca sbucciati in padella.
Ricetta 5: Zuppa cremosa di crema
Questa zuppa alla crema rinfresca perfettamente, nutre e dà solo buon umore e allegria per l'intera giornata. La base del piatto è costituita da cetrioli, panna e yogurt, mentre la menta e la scorza di limone donano un gusto e un aroma ricchi e brillanti. Ingredienti richiesti:
- 1 chilogrammo di cetrioli;
- Yogurt non zuccherato - 500 ml;
- 1 limone;
- 2 spicchi d'aglio;
- menta - 50 g;
- 1/4 di litro di crema;
- Aceto di vino bianco - 45 ml;
- Sale e pepe nero macinato.
Metodo di preparazione:
I cetrioli vengono accuratamente lavati, puliti, tagliati finemente e messi in una ciotola profonda. Aggiungiamo anche lo yogurt senza zucchero, le foglie di menta sbrindellate, l'aceto di vino bianco, l'aglio tritato e la scorza di un limone. Ora tutti gli ingredienti devono essere frullatore ad immersione pripurirovat per una massa liscia di una piacevole tinta verdastra. Quindi versare lentamente la crema e frullare con cura con una frusta. Salata, pepe a piacere e servire con foglie di menta.
Cream Soup - segreti e suggerimenti dei migliori chef
Per accontentare gli ospiti e le persone care con una deliziosa zuppa di crema, usa i suggerimenti dei migliori chef e chef:
- poiché la crema è un prodotto deperibile (come tutti gli altri prodotti caseari), si sconsiglia di conservare a lungo la zuppa crema. Pertanto, conta il numero di alimenti e porzioni per mangiare il piatto nello stesso giorno;
- prova a aggiungere il formaggio grattuggiato o leggermente piccante al piatto caldo a fine cottura - la zuppa la renderà ancora più gustosa e saporita;
- se vuoi cucinare un pasto meno calorico, usa una crema al 10%, ma più grasso è il prodotto, più ricco e raffinato sarà il brodo;
- Latte e burro completano perfettamente la crema. La cosa principale - è necessario ricordare che tutti questi prodotti dovrebbero essere aggiunti alla fine della cottura; - zuppa con panna dopo aver aggiunto la crema stessa deve essere delicatamente riscaldata a fuoco basso, ma non bollita a lungo, altrimenti il caseificio si arrotolerà e rovinerà l'intero piatto;
- le zuppe cremose completano perfettamente la miscela di burro e una piccola quantità di farina;
- Le zuppe crema sono perfette per l'alimentazione dei bambini, ma in questo caso devi selezionare attentamente gli ingredienti e cercare di utilizzare almeno spezie, condimenti, funghi e altri prodotti indesiderati per il corpo del bambino.
