Le torte in gelatina con ripieno di patate sono solitamente percepite come un piatto della categoria "invece del pane".
È così? Niente affatto!
Se non ci si limita alle sole patate, allora si può facilmente ottenere una torta dalla categoria "invece di una cena intera".
Giudicate voi stessi - pollo, formaggio, funghi, verdure, ma con un tale ripieno potrete incontrare anche gli ospiti!
Filetto di torte con patate - principi generali di cottura
• Non ci vorrà più di un'ora per fare una torta con le patate. L'impasto per tale cottura non ha bisogno di rotolare o impastare a lungo, piuttosto mescolare accuratamente tutti i suoi componenti. È preparato con prodotti a base di latte fermentato. Il kefir o la panna acida più usati spesso, meno spesso l'impasto viene preparato su ryazhenka o yogurt. Maionese, margarina o burro fuso vengono spesso aggiunti ai prodotti a base di latte fermentato. Per far sì che le torte salgano bene, è necessario aggiungere all'impasto una soda o uno scarificatore speciale.
• Le patate nel ripieno sono tagliate in riccioli sottili o cannucce. Spesso le fettine di patate crude tagliate a fette vengono prima tenute in acqua bollente per un paio di minuti, in modo che vengano cotte al vapore meglio durante la cottura e non rimangano crude. Le patate bollite vengono anche utilizzate per il ripieno.
• Puoi mettere qualsiasi cibo in armonia con la patata. Carne di pollo adatta, carne macinata, funghi o verdure. Ulteriori ingredienti, oltre alle patate, possono essere aggiunti dopo un trattamento termico preliminare o crudo. Vale la pena notare che le torte alla rinfusa con ripieno crudo per ovvi motivi, hanno cotto più a lungo. • Il principio di produrre torte di patate sfuse è semplice. In primo luogo, versare una porzione di pasta cotta in una torrefazione, pre-inumidita con olio vegetale. Quindi stendere il ripieno e versare il resto dell'impasto.
• La temperatura di cottura dipende dal tipo di forno. Quando si utilizza un forno elettrico, non dovrebbe essere inferiore a 200 gradi, è sufficiente riscaldare il forno a gas a 180.
• Tempo di cottura con ripieno crudo - 1 ora, ma se i prodotti inseriti nel ripieno vengono sottoposti a trattamento termico, la torta viene cotta per 30-40 minuti.
Ricetta per torta semplice in gelatina con patate su kefir con maionese
Ingredienti:
• due uova;
• 200 gr. maionese sparsa, preferibilmente 45% di grassi;
• mezzo litro di kefir a basso contenuto di grassi;
• 50 gr. zucchero semolato;
• soda - 1 cucchiaino;
• cipolla bianca amara;
• tre bicchieri di farina standard;
• olio vegetale per friggere;
• quattro patate grandi.
Metodo di cottura:
1. Taglia le patate attraverso i tuberi in piatti sottili. Per fare cuocere uniformemente tutte le patate nella torta, le fette devono avere lo stesso spessore. Se c'è uno shredder speciale, usalo.
2. Riempire il volume dei due terzi della pentola da due litri con acqua e mettere a fuoco massimo. Quando l'acqua inizia a bollire intensamente, immergere le fette di patate in esso per un minuto. Quindi rimuovere e asciugare dall'umidità, disposto in un colino.
3. In un olio vegetale in una padella a pareti spesse, friggere la cipolla tritata fino a doratura.
4. Unire le patate sbollentate con l'arrosto di cipolla, salarle leggermente, condirle con pepe nero macinato fine e mescolare bene.
5. Combina il kefir con la maionese. Versare la bibita accelerata, mescolare accuratamente e mettere da parte per un quarto d'ora. 6. Successivamente, nella miscela di bolle, versare l'uovo, aggiungere tutto lo zucchero misurato e un pizzico di sale, montare.
7. Versare la farina precedentemente setacciata, ma non tutti, ma solo circa i due terzi della quantità cotta e frullare energicamente. Versare a poco a poco il resto della farina, cuocere un impasto leggero.
8. Pennello da cucina immergere in olio vegetale e applicarlo sul fondo e sui lati della forma refrattaria.
9. Versare esattamente la metà dell'impasto preparato nello stampo preparato e livellare delicatamente la superficie. Completare con uno strato piano di ripieno di patate, coprire con il resto dell'impasto e delicatamente anche la superficie della torta con una spatola.
10. Metti la torta nel forno e lascia cuocere per circa 40 minuti. Dopo mezz'ora, sarà possibile verificare la prontezza, non vale la pena aprire il forno prima, il prodotto si stabilizzerà.
Tortino di verdure in gelatina con patate e pollo su ryazhenka
Ingredienti:
• 100 gr. formaggio, varietà "russo";
• tre grandi cucchiai di 20% di panna acida;
• uova - 3 pezzi;
• due cucchiaini di ripper di fabbrica;
• 200 ml di ryazhenka sottile;
• un bicchiere pieno di farina;
• cipolla grande;
• un chilo di carne di pollo bianca;
• una piccola giovane zucca;
• giovane aneto;
• spezie e condimenti - da gustare.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare il pollo e far bollire in acqua salmastra fino al termine. Lasciare raffreddare e tagliare a cubetti.
2. Aggiungi alcune spezie alla ryazhenka, versa le uova e mescola con cura, senza fretta.
3. Diverse volte, scuotendo intensamente il setaccio, incrocia la miscela dello scarificatore con la farina, versala in ryazhenka e frusta bene.
4. Schiacciare le zucchine con un grosso galleggiante, schiacciare leggermente le patatine e metterle nell'impasto, mescolare. 5. Taglia i tuberi di patata sbucciati in cerchi sottili.
6. Metti le patate in un olio inumidito in due strati.
7. Condire la panna acida con pimento macinato, aggiungere il trito in un grosso mollico, mescolare e spalmare la miscela di patata.
8. Versare delicatamente il pollo bollito e versare tutto l'impasto.
9. Riscaldare il forno alla temperatura desiderata e inserire il modulo riempito in esso. Cuocere la torta per non più di 40 minuti.
Tortino in gelatina nutriente con patate e carne macinata su kefir con maionese
Ingredienti:
• 550 ml di kefir, a medio contenuto di grassi;
• 360-400 gr. farina di grano tenero di altissima qualità;
• cucchiaino di zucchero;
• 250 gr. 45% di maionese;
• cucchiaio di bicarbonato di sodio;
• due uova;
• 300 gr. carne macinata mista;
• un chilo di patate;
• cipolla piccola;
• due cucchiai di qualsiasi olio vegetale.
Metodo di cottura:
1. Affinché la torta si alzi bene, tutti i prodotti utilizzati nell'impasto devono essere a temperatura ambiente. Pertanto, uova, kefir e maionese devono essere rimossi dal frigorifero, almeno un'ora prima della cottura.
2. Nello yogurt riscaldato, aggiungere la soda e mescolare accuratamente. Uno scarificatore veloce ha bisogno di un po 'di tempo per attivarlo, quindi metti da parte la ciotola per un quarto d'ora.
3. Aggiungere la maionese, lo zucchero e il kefir nelle uova. Metti un cucchiaio di sale e frusta vigorosamente. Quindi, riempiendo gradualmente la farina e sbattendola accuratamente, preparare un impasto leggero. Dovrebbe essere un po 'più spesso di quanto sia normalmente necessario per i pancake.
4. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e friggerla leggermente in olio vegetale. Non friggere forte, è sufficiente portare solo alla leggera colorazione dorata. Di solito ci vogliono circa tre minuti se cotti a fuoco medio. 5. Aggiungi carne macinata alle cipolle fritte e friggi tutto insieme per altri cinque minuti. Per fare in modo che il ripieno di carne sia sbriciolato, è necessario mescolare e impastare costantemente la carne grumosa.
6. Sbucciare e affettare le patate in piccoli boccoli. Immergere per due, due minuti e mezzo in acqua bollente, quindi passare a un colino e asciugare bene.
7. Coprire il fondo e i lati del modulo con olio vegetale e versarvi un po 'di impasto, in modo che copra bene il fondo.
8. Mettere le patate su un impasto in una fila e saltare la carne tritata con la cipolla in cima.
9. Versare la pasta rimanente delicatamente dall'alto e cuocere. Metti il modulo nel forno quando scalda fino a 200 gradi. Dopo 15 minuti di cottura, abbassare la temperatura a 180 gradi e portare la torta alla prontezza, che richiede circa un quarto d'ora.
Torta in gelatina con patate e funghi su kefir
Ingredienti:
• cinque patate di medie dimensioni;
• 300 gr. qualsiasi fungo fresco o congelato;
• 250 ml di vetro di kefir;
• un cucchiaio di maionese molto grassa;
• 30 gr. burro fatto in casa, burro;
• 1/4 di cucchiaino di sale, zucchero e una miscela di peperoni macinati;
• farina di grano bianco - 1 cucchiaio;
• 100 ml di olio raffinato;
• due uova;
• un cucchiaino di ripper speciale;
• una piccola manciata di semi di lino.
Metodo di cottura:
1. Sbucciare e far bollire le patate in acqua salmastra fino a cottura ultimata. Scolare il brodo, mettere le patate su un piatto e raffreddare bene.
2. Tagliare l'essiccato, essiccato in un colino, a forma di fungo nel senso della lunghezza in pezzi, in base alle dimensioni. Gli esemplari eccessivamente grandi possono essere tagliati in piastre.
3. Metti i funghi preparati in una padella asciutta e friggi a fuoco basso finché l'umidità non è completamente evaporata. Quindi aggiungere un po 'di burro a loro e leggermente marrone. 4. Sciogliere il burro e mescolare con il vegetale.
5. Versare le uova in una ciotola ampia. Aggiungi kefir e maionese a loro, frusta. I prodotti non devono essere freddi, pre-posizionarli dal frigorifero per scaldarli.
6. Aggiungi alla miscela di uovo-kefir i grassi misti, sale, addolcisce e aggiungi la farina. Aggiungere lo scarificatore e, mescolando delicatamente con una frusta, portare la pasta ad una consistenza uniforme.
7. Versare un terzo dell'impasto in un piatto di burro preparato e inumidito e distribuire uniformemente il purè di patate con una forchetta o una patata grattugiata.
8. Sullo strato di patate spargere i funghi raffreddati, coprire con la pasta. Lisciare la superficie con un cucchiaio e cospargere con semi di lino.
9. Mettere la torta sulla griglia, che si trova al centro del forno, e cuocere per mezz'ora. Stuzzicadenti di puntura di controllo di prontezza.
Deliziosa torta in gelatina con patate, carne macinata e formaggio in maionese
Ingredienti:
• mezza tazza di maionese a basso contenuto di grassi;
• sette cucchiai di farina di alta qualità;
• due uova;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• coltivatore di fabbrica, per il test - 0,5 cucchiaini;
• 300 gr. qualsiasi carne macinata non liquida;
• 100 gr. duro formaggio "olandese";
• patate - 6 tuberi di taglia media;
• Dill green;
• a piacere - pepe, paprika e sale.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare bene l'aneto fresco e asciugare bene dall'umidità, stendendolo su un asciugamano. Far bollire e raffreddare le patate.
2. Nella carne cruda macinata su una grattugia grande, strofinare le patate e il formaggio raffreddati, aggiungere l'aneto tritato finemente. Salate leggermente, pepate secondo i vostri gusti e mescolate bene.
3. Versare le uova, aggiungere un po ', letteralmente un pizzico, salare e montare la schiuma con un mixer.
4. Versare l'acqua, mettere la maionese e ri-battere. 5. Aggiungere il sovradimensionato, mescolato con il lievito, la farina e, montando, portare l'impasto fino a che liscio. Dovrebbe essere come una spessa panna acida, se acquoso - regolare la densità aggiungendo farina.
6. Versare metà dell'impasto in una teglia. Indossare tutto il ripieno e versare il resto dell'impasto.
7. Cospargere la paprika sopra la torta e infornare per circa mezz'ora in un forno ben riscaldato. Cuocere, mantenendo la temperatura a 180 gradi.
Ricetta per torta semplice in gelatina con patate e filetto di pollo su panna acida
Ingredienti:
• uova fresche - 3 pezzi;
• 100 gr. margarina di peso;
• cucchiaino di lievito per dolci;
• due bicchieri di farina standard;
• 400 gr. patate di medie dimensioni;
• due grandi cipolle;
• carne di pollo bianca - 500 gr .;
• 40 ml di burro congelato.
Metodo di cottura:
1. Taglia la cipolla a metà-anelli sottili e immergili nell'olio vegetale ben riscaldato in una padella. A fuoco basso, mescolando, portare le strisce di cipolla in trasparenza.
2. Tagliare le patate sbucciate a strisce sottili, tritare il pollo lavato nello stesso modo. Una cannuccia di patate e filetto di pollo dovrebbe avere all'incirca le stesse dimensioni.
3. Collegare le cipolle fritte con filetto di pollo e patate. Condire il ripieno con piselli appena macinati, pepe. Salare, assicurarsi di rimuovere il campione e mescolare.
4. Sciogliere la margarina a bagnomaria, raffreddare e unire il grasso con le uova. Aggiungere la panna acida, leggermente sale e mescolare con una frusta.
5. Versare la farina mescolata con lo scarificatore e la farina a doppia semina e mescolare accuratamente nella miscela di panna. Se i grumi farinosi saranno male da disperdere, sbatti leggermente la pastella. 6. Versare metà dell'impasto in una forma d'olio inumidita. Indossare il ripieno precedentemente preparato e chiudere il resto dell'impasto. Cospargere la parte superiore della torta con semi di sesamo.
7. Mettere la tortiera nel forno caldo per un'ora. Punture di controllo prontezza, come al solito, torta con uno stuzzicadenti.
Filetto di torte con patate - trucchi di cucina e consigli utili
• Se la soda è aggiunta come ripper, non estinguerla. Esso stesso viene attivato quando miscelato con il prodotto a base di latte fermentato. Per rendere il processo più attivo, non usare latte freddo acido, preriscaldarlo preventivamente a temperatura ambiente.
• Non cuocere la pasta sui prodotti lattiero-caseari sgrassati. Le torte fatte con tale pasta non si alzano bene, la loro mollica non funziona porosa e ariosa.
• Prima di spegnere il forno, assicurarsi di controllare che la torta sia pronta. Perforarlo al centro con un sottile bastone di legno.
